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食用百合营养特性与施肥要点
百合是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和矿物质，具有丰富的蛋白质和膳食纤维。
它的健康食用能帮助调节体内的营养平衡，增强免疫力，改善消化和促进肠道健康。
以下是百合的营养特性和施肥要点。
营养特性：
1.蛋白质：百合中蛋白质的含量较高，且具有较高的生物活性，对人体的生长发育和修复组织起着重要作用。
2.膳食纤维：百合中富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于促进消化和调节肠道功能，减少便秘的发生。
3.维生素C：百合中富含维生素C，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
4.矿物质：百合中含有丰富的镁、钙、铁等矿物质，这些矿物质对骨骼生长和维持心血管、神经系统正常功能都具有重要作用。
施肥要点：
1.土壤pH值：百合偏爱酸性土壤，pH值在5.0-6.5之间较适宜。
2.光照条件：百合喜欢充足的阳光照射，种植时应选择光照充足的位置。
3.施肥时机：百合在每年的3-4月和9-10月为施肥的关键时期，此时可以采用氮磷钾复合肥进行施肥。
4.施肥方法：施肥时可以在种植孔周围撒上适量的肥料，然后轻轻锄土覆盖。
也可以选择液体肥料进行喷施。
5.注意事项：施肥时应避免施肥过量，以免导致养分过剩，损伤百合的生长。
也要注意肥料的选择和使用，避免使用含有重金属和有害物质的肥料。
总结：百合是一种营养丰富的食材，具有丰富的蛋白质和膳食纤维，适当摄入可以促进健康。
在种植百合时，应注意土壤pH值和光照条件，并在关键的施肥时期给予适量的肥料，避免过量施肥。
希望以上的信息对你有所帮助！。
百合化学成分及药理作用研究进展 1摘要：百合为养阴清肺之良药，是中医临床常用之品，药用历史久远，主要含有黄酮类、皂苷类、多糖类等化学成分，具有免疫调节、镇咳祛痰、镇静催眠、抗氧化等多种药理作用。
应以临床疗效作为研究的出发点和落脚点，积极开展临床相关研究，以期加快百合及其制剂的进一步开发和临床应用。
百合（Lilium brownii var. viridulum Baker ）为百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）多年生单子叶植物[1]，为卷丹百合、细叶百合等品种干燥后的肉质鳞叶，具有养阴清肺、调理脾胃、清热止咳、益气调中等功效，百合鳞茎主要含秋水仙碱等多种生物碱，以及淀粉、蛋白、脂肪等。
可以食用，亦可作药用，具有极高的营养学和药物学研究价值[2]。
因其丰富的活性化学物质成分带来的广泛的药理作用又能补充多种营养，也被誉为药食两用界的白娘子，既是强身健体的养生类食品，也是养阴润肺的一味中药药材。
1.化学成分然而，百合的价值不仅仅在于观赏性，它还具有很高的药用价值。
通过检索、查阅大量文献[3-5]，深入探究了百合的生物活性及药理作用，发现药用部位的成分活跃度很高，这里重点选取多糖、黄酮、甾体皂苷、镇咳止痰，镇静催眠、调节免疫、抗氧化进行阐述。
1.1多糖百合中含有较多的多糖类物质，其中包括均杂两，大部分为杂混多糖。
百合多糖（Lily-polysaccharide）系从百合植物鳞茎中提取出来的一种混合多糖[6]，现已经分离出来有两种纯的百合多糖分别为Lpone和Lptwo。
One提炼出来的含量高达67.9%，是杂多糖中成分最多的物质，另还有较多的糖蛋白、葡萄糖，甘露糖等；two在杂多糖中混合的含量与one相比则较低，出葡萄糖和半乳糖之外还有阿拉伯半糖,其中酸性较强的的半乳糖醛酸含量高达12%。
1.2黄酮为更好地研究和开发天然百合，有业类前辈曾军英、李胜华[7]等对百合中的黄酮类化合物进行了深入的探讨和钻研，从中得到了多种黄酮类化合物如：芦丁、槲皮素及槲皮苷、芹菜素、二氢黄酮、甲氧基黄酮等等。
百合食材分析报告一、引言百合是一种常见的食材，被广泛用于烹饪和药用。
它富含多种营养成分，具有多种保健功效。
本报告旨在对百合进行详细的营养成分分析，深入了解其健康价值和药用特性。
二、外观和形态百合属于百合科，是多年生常绿草本植物。
其外观呈圆锥形，有多个鳞片状叶片，并有高达六十厘米的秆。
根部肥大，有多个鳞茎状，外层为茶褐色。
百合花呈钟形或喇叭形，花色多样，可以是纯白、粉红甚至黄色。
三、营养成分1. 碳水化合物：百合中的主要营养成分为碳水化合物，占据约90%的比例。
碳水化合物是身体最重要的能量来源之一。
2. 蛋白质：百合中的蛋白质含量相对较低，但其氨基酸组成比例均衡，可以提供身体所需的必需氨基酸。
3. 脂肪：百合中的脂肪含量很低，几乎可以忽略不计。
适合追求低脂饮食的人群。
4. 维生素：百合富含维生素B1、维生素B2和维生素C。
维生素B1有助于提高神经系统功能；维生素B2有助于促进皮肤和眼睛健康；维生素C则是强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力。
5. 矿物质：百合富含矿物质，尤其是钾、钙和镁。
钾有助于调节体内电解质平衡；钙是骨骼和牙齿的重要组成部分；镁参与多种酶的活化，对细胞的正常代谢有重要作用。
四、药用价值1. 温补肺肾：百合具有润肺益气、养阴清热的作用，常用于治疗肺热阴伤、肺燥咳嗽等症状。
2. 安心：百合对心脑血管具有保护作用，能舒缓神经，消除疲劳，改善睡眠质量。
3. 消食：百合具有消食、化痰、润肠通便的功效，常用于治疗消化不良和便秘。
4. 抗炎：百合中的多种活性成分具有抗炎作用，能够缓解关节炎、肠炎等疾病的症状。
五、食用方法1. 煲汤：将百合洗净后与其他食材一起煲汤，可以增加汤的口感和营养价值。
2. 凉拌：将百合煮熟后切片，加入适量的调料和蔬菜，制成凉拌百合，可作为美味的凉菜。
3. 炒菜：将百合和其他蔬菜一起炒制，能够保持百合的营养成分，并增加菜肴的口感。
六、注意事项1. 新鲜百合含有皂苷类物质，过量食用可能引起中毒反应，因此在食用百合前应将其煮熟。
百和的作用与功效百和（Baihe），又名百合，是一种常见的食用植物和药用植物，在中医中有着重要的地位。
它具有多种功效和作用，被广泛应用于食疗和药疗中，有益于人体的健康。
下面将详细介绍百和的作用与功效。
百和的主要成分是百合碱和黄酮类化合物，它们赋予了百和许多药用和保健作用。
此外，百和还富含植物蛋白、维生素C、矿物质、多糖等营养成分，对人体有益。
首先，百和具有养心安神的作用。
百和对高血压和心脏病等心脑血管疾病有显著疗效。
百和中的百合碱能舒张心血管，降低血压，增加心肌收缩力，促进血液循环。
此外，百和中的黄酮类化合物能够保护心脑血管，防止动脉硬化，减少心脑血管疾病的发生。
其次，百和具有清热润肺的作用。
百和中的多糖和维生素C 有利于提高人体免疫力，增强抵抗力。
百和可用于治疗咳嗽、咳痰、气喘、肺结核等疾病。
百和对肺部有保护作用，能够增加肺泡表面活性物质的合成和分泌，降低肺纤维化的发生，提高肺活量。
同时，百和还有助于化痰止咳，对肺炎、哮喘等疾病有一定的辅助治疗作用。
第三，百和具有滋阴润燥的作用。
百和中的植物蛋白和多糖能够滋养肌肤，保持皮肤的水分和弹性。
百和可用于治疗虚热内扰、口干舌燥、便秘等症状。
此外，百和还具有抗氧化作用，可以减少自由基的损伤，保护皮肤免受外界环境的伤害。
第四，百和具有增强免疫力的作用。
百和中的黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，能够提高人体的免疫功能。
百和可用于治疗感冒、发热、咽喉肿痛等症状。
百和还有助于预防和治疗癌症，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
第五，百和具有利尿消肿的作用。
百和能够增加尿量，促进排尿，帮助排除体内多余的水分和废物。
百和对水肿、浮肿、尿路感染等疾病有一定的辅助治疗作用。
第六，百和具有滋补作用。
百和中的营养成分能够补充身体所需的能量，增加食欲，改善营养摄入不足的情况。
百和可用于治疗体虚、乏力、食欲不振等症状。
另外，百和在食疗方面也有重要的应用。
百和被广泛应用于烹饪中，可以用于炖汤、煮粥、凉拌等方式。
百合花又叫山丹、夜合花、中逢花、百合蒜等，花朵颜色鲜艳、姿态优美、香气馥郁，有“云裳仙子”之称。
作为我国传统的观赏花卉，百合花具有“百年好合”的寓意，深受人们喜爱。
宋代诗人苏辙写诗赞誉其高贵、典雅：“山丹得春雨，艳色照庭除。
末品何曾数，群芳自不如。
”百年好合吉祥花百合花原产于中国，由野生逐渐转为人工栽培，是一种从古代延续至今的花卉品种。
百合花因纯洁和俊美为其他花卉所不及，早在南北朝时期就成为我国宫廷中的观赏名花。
梁宣帝曾用“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳”的诗句赞美它的超凡脱俗和含蓄矜持。
宋代诗人陆游很喜爱百合花，曾在自己的庭院里种植百合花，并留下《窗前作小土山蓺兰及玉簪最後得香百合并种之》诗一首：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。
更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。
”百合花的地下鳞茎由众食物事典药食两用话百合■李红珠多鳞片抱合而成，象征着“百年好合、百事合意”。
因此百合花是中国古代婚礼庆典必不可少的吉祥花卉。
在民间，亲朋好友结婚时送去几枝百合花，给予新人“相亲相爱、百年好合”的祝福；给老人贺寿时送上一包百合瓣或百合花粉，表达晚辈对长者“身健心宽、百事如意”的祝愿。
百合花在西方文化里也占有一定地位。
《圣经》一书中讲，亚当和夏娃受到蛇的诱惑，偷食了禁果而被赶出了伊甸园。
夏娃悔恨不已，流下悲伤的眼泪，泪水落地后即化为洁白芳香的百合花。
《圣经》里描述耶稣带着12个门徒走路，看到路边有野生的百合花，耶稣说：“你们知道吗？即使所罗门王一生最富有的时候，国库的宝藏都比不上这一朵野百合。
”说明百合的善与美胜过一切权力与财富。
名花良药保健康百合除了用于观赏，还可治病，是真正的“名花良药”。
一般选择百合科植物卷丹百合或细叶百合的干燥肉质鳞茎入药。
百合的地下鳞茎的药用价值很高，有“鲜花小人参”的美誉。
中医认为百合味甘、微寒、质润，具有润肺止咳、清心安神、补中益气、清热利尿、凉血止血、健脾和胃等功效，适用于缓解肺阴虚引起的燥热咳嗽、肺痨久咳、痰中带血等症，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。
食用百合营养特性与施肥要点食用百合是一种美味营养的食材，它具有丰富的营养特性，如蛋白质、矿物质和维生素等。
为了提高百合的产量和品质，适当的施肥也是至关重要的。
下面将介绍食用百合的营养特性以及施肥的要点。
食用百合的营养特性食用百合是一种块茎类蔬菜，富含大量的蛋白质、淀粉、纤维素、维生素和矿物质。
百合蛋白质含量较高，能够提供人体所需的氨基酸。
百合还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
百合中富含钾、镁、钙等矿物质，有助于维持人体的酸碱平衡，促进骨骼健康。
百合中还富含维生素C、维生素B族等营养物质，对促进免疫力、维持皮肤健康都具有重要的作用。
食用百合不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，是一种非常理想的蔬菜食材。
1.基肥施用在百合种植地点进行翻耕和松土后，应该首先施用基肥。
基肥是指将有机肥和磷、钾等肥料施入土壤中，以供百合长时间吸收利用。
有机肥是指腐熟的农家肥、畜禽粪便等，可以提高土壤的肥力和保水保肥能力。
磷、钾等肥料可以促进百合的根系生长和茎叶发育。
2.追肥施用在百合生长期间，需要根据其生长状态和生长需要进行追肥。
追肥时应选用适量的氮、磷、钾等肥料，提供养分补给。
特别是氮肥的施用要严格掌握，过量的氮肥容易导致百合茎叶生长过旺，而块茎发育不良。
在追肥时，要注意将肥料均匀撒布在植株周围，避免连续施肥或过量施肥造成植株伤害。
3.有机肥施用百合生长期间可以适当施用有机肥，如腐熟的农家肥、腐熟的鸡粪等。
有机肥可以改善土壤结构，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。
有机肥中含有大量的微生物和多种营养物质，可以促进植株的生长和块茎的发育。
4.水肥配合百合的生长需要适宜的水分和养分供应，因此水肥配合非常重要。
在施肥的要及时进行浇水，保持土壤的适度湿润。
在百合生长期间，要防治土壤干旱或过湿的现象，避免影响百合的正常生长发育。
适宜的施肥是保证百合正常生长和提高产量的关键。
在进行施肥时，要注意选择适宜的肥料种类和施用量，合理搭配有机肥和无机肥，合理控制施肥的时机和频次，保证百合的养分供应和生长需求。
食用百合营养特性与施肥要点百合是一种具有高营养价值的食用植物，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，被誉为“植物中的牛奶”。
食用百合能够提供人体所需的营养元素，具有调节血糖、降低血脂、防治心血管疾病等健康功能。
合理的施肥对于百合的生长和营养特性至关重要。
一、百合的营养特性1. 蛋白质含量高：百合中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸种类比较齐全，尤其是精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸的含量较高，有助于增强人体的免疫力和肌肉组织的修复。
2. 维生素含量丰富：百合富含维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C含量较高，具有促进新陈代谢、抗氧化、提高免疫力等功能。
3. 矿物质含量多样：百合含有钾、钙、磷、镁、锌等多种矿物质元素，其中钾的含量较高，有助于维持电解质平衡，保持心血管的正常功能。
4. 膳食纤维丰富：百合中富含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，维持肠道健康，防治便秘和结肠癌等疾病。
二、百合的施肥要点1. 土壤调理：百合喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中，因此在种植百合前需要对土壤进行调理，如除草、翻土、松土，夯实土壤，以提供良好的生长环境。
2. 有机肥的施用：百合生长期较长，需要较多的养分供应，因此在施肥时可以采用有机肥进行补充，如腐熟的畜禽粪便、腐熟的堆肥等，能够提供养分，并改善土壤结构。
3. 适量氮磷钾肥的施用：百合在生长期和花芽分化期对氮肥的需求较大，因此可以在生长期适量施用氮肥，如稀释的尿素溶液，可促进百合的生长和发育。
在花芽分化期，可以适量施用磷肥和钾肥，如磷酸二铵、硫酸钾等，能够促进百合的开花和结果。
4. 微量元素的补充：百合生长需要微量元素的供应，如铁、锌、锰等，因此可以适当添加微量元素肥料，如硼砂、硫酸锰等，能够促进植物的正常生长和发育。
5. 施肥时机控制：百合在施肥时需要根据其生长阶段和气候条件合理控制施肥时机，通常在春季和秋季，以及花芽分化期和生长期进行施肥，可以提高养分的利用率，并减少环境污染。
百合的化学成分及药理作用研究进展目录1 百合的化学成分 (2)1.1皂苷类 (2)1.2 生物碱类 (5)1.3 磷脂类 (7)1.4 多糖类 (8)1.5 微量元素 (8)1.6 氨基酸 (8)1.7 一般成分 (9)1.8 食用百合与药用百合的成分区别 (9)2、药理作用研究 (11)2.1对呼吸系统的影响 (11)2.2镇静催眠作用 (11)2.3对免疫功能的影响 (11)2.4抗肿瘤作用 (12)2.5抗应激性损伤作用 (12)2.6降血糖作用 (13)2.7 抗氧化 (13)参考文献 (13)百合为百合科植物卷丹(Lilium lancifolium Thunb.）、百合(Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker)或细叶百合(Lilium pumilum DC.) 的干燥肉质鳞叶。
具有养阴润肺，清心安神的功效，可以用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症状1。
全世界的百合有577多个品种，我国有89种，其中57个品种可供食用，临床上药用的多为药典收载的8个品种。
江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培历史悠久，为全国“四大百合产区”【2】。
本文将主要对百合的化学成分和药理作用进行简要综述。
1 百合的化学成分百合中主要含有磷脂、甾体生物碱、甾体糖苷及多糖，另外还含有一些淀粉、氨基酸和无机元素。
以下将分别进行阐述。
1.1皂苷类Mimaki【3】从百合(Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker)中分离出包括百合皂苷(3)、去酰百合皂苷(4)等12个化合物。
其中包括了5个甾体皂苷（表1.1，图1.1）和2个甾族生物碱。
表1.1 百合(Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker)中的甾体皂苷No.名称126-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin 3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranoside226-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin 3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→4)]- β-D-glucopyranoside3brownioside4 (25S)-spirost-5-en-3β,27-diol 3-O-α-L-rhamnopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside 或deacylbrownioside527-O-(3-hydroxy-3-methylglutaroyl)isonarthogenin3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→4)- β-D-glucopyranoside图1.1百合(Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker)中的甾体皂苷Mimaki等【4】人从麝香百合(Lilium longiflorum Thumb)的新鲜鳞茎中分离得到6个螺旋甾烷型皂苷(1-6)，3个新的呋甾皂苷(7-9)。
菜百合与药百合作者：周满茹来源：《家庭医学》2024年第07期百合是食药两用的佳品，分为鲜品和干品两种，这两种百合虽都属百合科植物，但在多方面还是有区别的。
首先，从名称上区分。
百合人菜称为“菜百合”，也称“大百合”，多為鲜用，可炒、煮、蒸、烩，又可做羹、粥、汤，为筵席上的佳肴，可烹饪出多种美味佳肴；人药者称为“药百合”。
2020版《中国药典》载：百合又名药百合、野百合、喇叭筒、山百合等，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。
其次，从颜色上分辨。
菜百合其鳞茎肉质洁白如玉，有的稍微有点发黄，肉厚实有光泽，瓣比较大，而且较细腻；药百合颜色偏黄一些，没有光泽，鳞瓣较小。
第三，从味道上区分。
菜百合糖分较高，味道比较甘甜幽香，纤维很少，又毫无苦味，是唯一食用甜百合；药百合几乎没有糖分，味道甚至有些微苦，远远没有菜百合美味好吃。
第四，从产地区分。
菜百合主要产地为甘肃兰州，是百合中的上乘极品，成为国家地理标志性产品，我国湖北西部、陕西南部、四川东部及云南等地亦有产；药百合主产江苏的宜兴，浙江的嘉兴、湖州，湖南的龙山、隆回，江西的万载等地。
第五，从功效上区分。
菜百合营养价值极高，采挖鲜品后，洗净后即可作为烹饪原料及药膳食材食用，可滋补润肺，夏秋季都可以食用。
药百合秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥后人药，其性微寒，味甘微苦，人心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，用于治疗阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，以及痈肿、湿疮等证。
现代药理研究证实，药百合有明显的镇咳祛痰作用；能增强机体的耐缺氧能力，对肾上腺皮质功能衰竭有显著性的保护作用；有清心、安神、镇静和强壮作用。
动物试验证实，其所含的秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖，具有一定的抗癌作用。
综上所述，“菜百合”人菜，不能代替“药百合”药用。
1．绿豆百合粥绿豆100克，粳米或糯米适量，加水适量煮粥至熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻，加入少许白砂糖或者冰糖调味即可。
