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大学生营养现状研究摘要：“人是铁、饭是钢，身体是革命的本钱”、“生命是一切思想和行为的物质基础”。
人们常常流行这样的言语，从本质上说明了人的体质的重要性。
本义通过分析大学生营养现状及其合理膳食的重要性，了解到影响大学生营养的主要因素主要来自家庭、学校、个体，并提出了合理的改善与监督建议。
关键词：大学生体质营养膳食生活习惯引言近年，我国国民素质调查的相关数据显示，人们的身体营养状况堪忧，体质下降趋势显著；中小学生营养不良、营养过剩现象日趋严重；大学生由于不良生活习惯、饮食习惯、作息习惯、缺乏锻炼的因素，直接导致了营养失衡现象日渐显著。
例如：在大学生群体中出现的：贫血、抵抗力较差、肥胖比例偏高、患病年龄年轻化、由于营养不合理等造成的各种身体机能下降的现象。
据相关调查数据显示，过去15年间，我国大学生身体形态水平总体上呈上升趋势，而机能和素质指标，除个别指标略有提高外，其余均呈下降趋势；而2002—2004年各项主要指标均呈下降趋势。
毛泽东主席曾指出“体质是智育德育的载体、发展体育运动增强人民体质是教育事业的核心目标之一”，这对教育改革有着重要的现实指导意义。
家庭、学校个体对“合理营养膳食”的认识程度和重视程度将决定体质健康的发展。
大学生的健康成长关系到全民族的整体素质问题，是一项艰巨而迫切的任务。
大学生的身心健康、体魄强健、意志坚强、充满活力，是一个民族旺盛生命力的体现，是社会文明进步的标志，是国家综合实力的重要方面。
体质的提高除受物质条件限定外，也受思想观念的制约，值得引起家庭、学校及学生对学校体育的认识和重视，也关乎我国社会主义教育事业和体育事业的前途。
1.大学生保持良好营养、平衡膳食的意义1.1良好的营养是维持机体正常生命体征的物质基础营养是维持生命的基本要素，是构成机体组织的重要成分。
首先，大学生是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，学习、生活的活动内容形式多样，时间和空间较大，对体能的要求和消耗也更高；再者，大学生正处在青春期和壮年期的高速发展阶段，脑力、体力等新陈代谢活动旺盛，可以说是身体发育、脑力发育、知识获取一个极为重要的阶段。
营养与健康的关系研究进展引言：营养是维持人类生命所必需的物质和能量的来源，而健康则是每个人都渴望拥有的状态。
营养与健康之间存在着密切的关联，人们对于如何通过合理饮食来保持身体健康一直非常关注。
本文将探讨营养与健康之间的关系，并介绍相关领域近年来取得的研究进展。
一、营养对身体健康的影响1.1 营养与人体基本功能人体需要一定摄入量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和无机盐等营养物质来满足其基本功能。
例如，蛋白质是构成细胞组织和酶催化反应所必需的；碳水化合物是提供能量的主要来源；脂肪则用于保护内脏器官和调节体温等功能。
1.2 营养与慢性疾病近年来，营养与慢性疾病之间的关系引起了广泛关注。
研究表明，不良的饮食习惯和营养缺乏与多种慢性疾病的发生有密切关系。
例如，高盐摄入与高血压的发生相关；高血脂和高胆固醇与动脉粥样硬化有关；肥胖与2型糖尿病和心血管疾病之间存在着紧密联系。
1.3 营养与免疫系统适当的营养摄入对于维持人体免疫系统正常功能至关重要。
各种维生素、微量元素和抗氧化物质都可以增强机体的免疫力，提高抵抗力防御能力。
此外，一些特定食物如蓝莓、菠菜等富含抗氧化剂的食物还可以减轻炎症反应。
二、健康对营养需求的影响2.1 年龄因素身体的需要随着年龄而变化，在不同阶段有不同的营养需求。
婴幼儿期需要大量的蛋白质、碳水化合物以及钙和铁等微量元素；老年人则需要更多的维生素和纤维素来维持机体健康。
2.2 身体状况某些特定身体状况也会影响对营养的需求。
例如，怀孕和哺乳期妇女需要额外的维生素和矿物质；运动员需要更多的能量和蛋白质以支持他们的高强度训练。
因此，餐饮师傅应根据每个人的具体情况制定适合其身体需求的膳食计划。
三、营养与健康关系研究进展3.1 膳食指南的更新随着对营养与健康关系认识的不断深入，各国纷纷更新其膳食指南，以提供更科学合理的饮食建议。
膳食指南推荐摄入多种营养物质，如五谷杂粮、水果、蔬菜、低脂肪奶类等，并减少盐、糖和饱和脂肪摄入。
运动营养学在体育运动中的发展趋势及现状当今竞技体育的竞争日趋激烈，运动员的竞技能力不仅受训练、遗传、健康状态、心理等多种因素的影响，合理营养也是其中的一个非常重要的因素。
营养是恢复的最有效手段之一，合理的营养可以显著提高运动员的机能状况。
反之，营养不合理，将会导致机体生理功能紊乱，运动能力下降，甚至产生疾病和创伤。
运动营养学合理营养运动能力随着社会科技的不断发展，人类身体活动的机会越来越少，营养摄取越来越高，工作与生活压力和休闲时间相对增加，人们逐步意识到规律运动和营养的重要性。
“运动”正成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。
如何科学有效地为运动的人体补充合理的营养，使运动的目标得以实现，是运动营养学研究的根本目的。
21世纪是科学技术迅速发展的世纪，运动营养学也得到了飞速的发展，然而，同时随着我国经济建设的发展和人们物质生活水平的提高，全民健身意识逐渐加强，由此给运动营养学工作提出了更新、更高的要求。
为使我国竞技体育水平不断提高，并促进群众体育活动的广泛开展，提高全民族身体素质，对运动营养学的发展趋势与现状做一系统的阐述是有必要的。
一、我国运动营养学发展概况中国是一个历史及文化发展久远的国家。
在古代就有专门的营养服务的食医，同时对营养、运动与健康也有很多的研究。
运动员训练、比赛需要良好的体能，合理营养是提高训练效果和比赛成绩的基础，营养在现代竞技体育中的位置越来越突出。
我国现代对运动营养学的研究始于20世纪50年代后期。
北京医科大学运动医学研究所率先成立运动营养生化研究室，对我国运动营养的创立、研究及发展做出了重要的贡献。
国家体委于1987年正式成立了运动营养研究中心，该中心成立后发展迅速，到目前已有3个研究室（运动营养生化室、放免生理室和食品研究室）。
同年代的研究机构还有北京体育大学运动医学教研室，在运动营养的教学和科研工作中做出大量的工作。
早期运动营养的研究比较浅显，到了20世纪70～80年代，随着运动训练和比赛的需要，以及体育科学的发展，运动营养备受重视，不仅在体育界，而且在医药卫生界也开展了运动营养的研究。
体能训练中的营养需求和补充体能训练是提高身体机能和运动能力的重要方法之一。
为了达到最佳训练效果，运动员和教练员需要了解体能训练中的营养需求和补充。
本文将探讨体能训练中的营养需求以及如何科学合理地补充营养。
一、碳水化合物需求与补充碳水化合物是人体主要的能量来源，对于进行高强度、长时间的体能训练尤为重要。
运动员在进行训练前需要摄入足够的碳水化合物来提供能量。
理想情况下，碳水化合物应占运动员总能量摄入的60%至70%。
补充碳水化合物的最佳时机是训练前1-4小时，以确保身体有足够的能量储备。
二、蛋白质需求与补充蛋白质是促进肌肉生长和修复的重要营养素。
在体能训练中，运动员需要增加蛋白质的摄入来满足肌肉对蛋白质的需求。
建议运动员每天摄入1.2克至2.0克/公斤的蛋白质。
蛋白质的最佳补充时机是训练后的30分钟内，因为此时肌肉对蛋白质的吸收最高效。
三、脂肪需求与补充脂肪是体能训练中不可或缺的一部分。
合理补充脂肪有助于提供长效能量，并维持身体正常的生理功能。
建议脂肪的摄入量应占总能量摄入的20%至30%。
运动员应选择健康的脂肪来源，如坚果、鳄梨和橄榄油。
四、水和电解质需求与补充体能训练过程中，运动员会通过汗液排出大量的水分和电解质。
为了避免脱水和电解质失衡，运动员需要及时补充水和电解质。
运动前应摄入200-500毫升水，并在训练过程中每15-20分钟补充150-250毫升水。
对于高强度、长时间的训练，可以选择含电解质的饮料或运动饮料来补充水和电解质。
五、维生素和矿物质需求与补充维生素和矿物质在体能训练中起着重要的支持作用。
运动员应通过多样化的饮食来摄入足够的维生素和矿物质。
如果确保饮食无法满足需求，可以考虑适当补充维生素和矿物质的营养补剂。
六、饮食计划的制定制定合理的饮食计划对于满足体能训练中的营养需求至关重要。
运动员和教练员可以咨询专业的营养师，根据个人情况和训练目标制定科学合理的饮食计划。
饮食计划应包含各类营养素的丰富食物，并合理分配摄入量和补充时机。
中小学生营养状况分析研究及干预对策摘要：目的：就中小学生营养状况进行研究、分析，并提出有效的干预对策。
方法：抽取某校2020年12月至2021年12月中小学生体检报告（800份），分析中小学生营养状况。
结果：经分析发现，相较于省平均水平，该校的超重及肥胖检出率均低于全省平均水平，营养不良略高于全省平均水平，呈现的差异明显（P＜0.05）。
结论：中小学是身体生长发育的重要阶段，如若出现营养不良等情况，不仅会影响体格发育，且对于学生智力发育也会有一定影响，增加了其患病几率，故重视中小学生营养状况的干预就显得尤为重要。
关键词：中小学生；营养状况；干预对策[Abstract] Objective: To study and analyze the nutritional statusof primary and secondary school students, and to propose effective intervention strategies. Methods: From December 2020 to December 2021, the physical examination reports (800) of primary and secondary school students in a school were selected, and the nutritional status of primary and secondary school students was analyzed. Results: Compared with the provincial average, the school's overweight and obesity detection rates were lower than the provincial average, andmalnutrition was slightly higher than the provincial average, showing significant differences (P<0.05). Conclusion: Primary and secondary schools are important stages of physical growth and development. If there is malnutrition, it will not only affect physical development,but also have a certain impact on students' intellectual development, increasing the probability of disease. Therefore, attention should be paid to the nutritional status of primary and secondary school students. intervention is particularly important.[Key words] primary and secondary school students; nutritional status; intervention strategies中小学时期是儿童青少年个体健康素质的基础期，身体发育快速，且心理、智力发育也趋于成熟，而合理膳食则能为中小学生身心及智力健康发育提供保障。
足球运动员的体能训练与营养补充方案设计摘要：足球是一项需要综合体能和技术的运动项目，足球运动员在比赛中需要具备出色的体能水平才能应对高强度的比赛。
因此，科学的体能训练和合理的营养补充对于足球运动员至关重要。
本文将就足球运动员的体能训练和营养补充方案进行深入探讨，为足球运动员提供科学有效的训练与补充方案。
关键词：足球运动员；体能训练；营养补充；训练方案；补充方案一、引言足球是一项全面的运动项目，需要运动员具备良好的体能水平才能在比赛中取得优异的表现。
而体能训练和营养补充是提高足球运动员体能水平的重要手段。
本文将从体能训练和营养补充两个方面进行探讨，为足球运动员提供科学的训练与补充指导。
二、足球运动员的体能训练方案设计1. 有氧训练有氧训练是提高足球运动员心肺功能和耐力的重要方式。
有氧训练可包括跑步、游泳、骑行等有氧运动项目。
在训练中，足球运动员可采用间歇性有氧训练的方式，即高强度运动与低强度运动交替进行，以提高心肺功能和耐力水平。
2. 无氧训练无氧训练是提高足球运动员爆发力和速度的重要手段。
无氧训练可包括重量训练、爆发力训练等项目。
在训练中，足球运动员可采用冲刺训练、弹跳训练等方式，以提高爆发力和速度水平。
3. 灵活性训练灵活性训练是提高足球运动员身体柔韧性和关节活动度的重要方式。
灵活性训练可包括拉伸训练、瑜伽等项目。
在训练中，足球运动员可采用静态拉伸、动态拉伸等方式，以提高身体柔韧性和关节活动度。
4. 平衡训练平衡训练是提高足球运动员身体协调性和稳定性的重要手段。
平衡训练可包括单脚站立、平衡板训练等项目。
在训练中，足球运动员可采用闭眼平衡、单脚跳等方式，以提高身体协调性和稳定性。
5. 敏捷训练敏捷训练是提高足球运动员灵活性和敏捷性的重要手段。
敏捷训练可包括脚法训练、转身训练等项目。
在训练中，足球运动员可采用快速脚法、抓地力训练等方式，以提高灵活性和敏捷性水平。
三、足球运动员的营养补充方案设计1. 蛋白质补充蛋白质是维持足球运动员肌肉健康和生长的关键营养素。
马拉松运动员训练中的营养补充与恢复研究摘要：本文主要探讨了马拉松运动员在训练过程中如何通过合理的营养补充和恢复措施来提高体能水平和减少运动损伤。
首先介绍了马拉松运动员在训练中需要消耗大量的能量和营养素，因此科学合理的补充和恢复尤为重要。
其次详细分析了马拉松运动员在训练中可能面临的营养不足和能量消耗过高的问题，探讨了如何通过饮食调整和补充营养品来解决这些问题。
最后总结了针对马拉松运动员的营养补充和恢复策略，包括合理的碳水化合物摄入、蛋白质补充、脂肪摄入和水分补充等，以及在训练后的恢复措施和方法。
关键词：马拉松运动员，营养补充，恢复，训练，营养素一、引言马拉松是一项极具挑战性和耐力的长距离赛事，对参与者的体能水平和恢复能力提出了极高要求。
在马拉松训练过程中，除了科学合理的训练计划外，营养补充和恢复也是至关重要的环节。
马拉松运动员需要消耗大量的能量和营养素来支撑持久的训练和比赛，因此如何正确补充营养和恢复体能成为了运动员们关注的焦点。
二、马拉松运动员训练中的营养需求分析1. 营养素需求马拉松运动员在训练和比赛中所需的营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
碳水化合物是身体能量的主要来源，是维持长时间运动能力的关键。
蛋白质是细胞修复和生长的基础，对于肌肉的恢复和生长至关重要。
脂肪则是长时间运动的主要能源来源，维生素和矿物质则是帮助身体吸收和利用其他营养素的重要元素。
2. 营养素消耗马拉松运动员在训练和比赛中会消耗大量的能量和营养素，特别是在长距离跑步过程中。
研究表明，一名马拉松运动员在比赛中可能消耗数千卡路里的能量，因此合理的营养补充和恢复尤为重要。
如果营养摄入不足，不仅会导致体能下降和运动损伤，还可能影响运动员的健康和生理状态。
三、马拉松运动员训练中的营养补充策略1. 碳水化合物摄入马拉松运动员在训练前需要适量补充碳水化合物，以保证体能充沛和持久。
研究表明，高碳水化合物饮食可以提高长距离跑步的耐力和速度表现。
SPORTS SCIENCE|运动科学中图分类号：G807文献标识码:A文章编号：1006-8902-（2021）-04-101-2-JF运动处方与营养处方对青少年健康影响的研究进展高洁杨瞳瞳曹加伟（云南体育运动职业技术学院云南昆明650228）摘要：青少年健康水平直接影响着国民身体素质的发展水平，通过科学的体育锻炼，有针对性地实施运动处方，将运动与健康相融合，可以大大提高并改善青少年的健康状况。
此外，通过膳食营养干预，针对不同的体质制定出不同的饮食营养搭配，可以有效提高青少年的身体和智力水平。
运动处方与营养处方的合理运用，对增强青少年体质、促进青少年健康意义重大，并对社会发展具有重要影响。
关键词：运动处方营养处方青少年健康青少年作为祖国的未来、民族的希望，身上担负的责任重大，作为一个庞大的群体，青少年的成长水平影响着整个国民身体素质的发展水平。
青少年时期是人成长发育的关键时期，增强青少年体质,是促进青少年健康成长和全面发展的需要,对于社会的发展具有重要的影响作用。
对于青少年体质的评价，可以通过体质监测的相关指标得以反映，体质监测是以抽样调查的方式，在全国范围内定期对监测对象进行统一测试,并对监测数据进行分析研究。
通过青少年体质监测，可以系统掌握青少年的体质状态，方便对青少年体质进行相关研究,同时也可以根据体质监测结果对青少年的体育锻炼进行相应的安排和调整。
目前，伴随着经济的高速发展，人民的生活水平逐步提高，交通岀行越来越便利，而人民的身体素质却在走下坡路，这一现象在青少年群体中尤为明显。
据研究表明，目前青少年群体中肥胖、高血压、糖尿病、颈椎病等相关疾病的发病率在逐年提高，高血脂、脂肪肝等以前往往岀现在中老年群体中的内分泌代谢性疾病，现在在青少年群体中亦比比皆是，不仅对青少年的身体现状造成危害，更是严重影响着其以后的学习和生活。
究其原因，不外乎高糖高脂的饮食习惯和运动的缺乏,因此制定合理的营养处方和运动处方对青少年的健康发展刻不容缓。
营养与体能的研究进展姓名：钟林摘要营养是影响竞技能力、机能状态、体力适应和恢复的一个主要因素，而且可以操作。
营养结合科学训练可明显提高运动能力。
任何营养素的缺乏或过度都会影响到人体的健康、生理、机能和竞技状态，从而影响到运动能力的发挥。
缺乏体力活动和膳食营养不当是引起慢性病的主要风险。
适量运动与合理营养结合有益于各年龄组人群的健康、体能和防治慢性病，这种非药物、经济、有效又无副作用的防治措施尤其适用于我国国情。
关键词运动营养体能1前言：合理营养是决定运动能力和健康水平的一个显著重要的因素。
运动员的能力受运动训练、遗传、健康、心理以及生物力学等多种因素的影响，但合理营养是其中的一个主要因素，而且可以操作。
任何营养素的缺乏或过度都会影响到人体的健康、生理、机能和竞技状态，从而影响到运动能力的发挥。
营养不能代替训练或遗传等因素，但合理营养与科学训练相结合，能明显提高能力；相反，运动员的膳食营养不当则会降低运动能力2营养与运动竞技能力的关系2.1与运动能力下降的有关营养因素能源物质的耗竭，ATP合成速度延缓；脱水，体温增高；酸性代射物堆积，肌纤维中乳酸堆积使肌肉输出功率下降，并容易疲劳；电解质丢失，影响肌肉膜电位；维生素或微量元素缺乏可使体内环境稳定性破坏。
2.2合理营养的作用提供适宜的能量，并使能源物质利用良好，例如运动前注意补充糖可使体内有充足的肌糖原和肝糖原储备；赛前、赛中、赛后合理补液对预防运动中的脱水、体温增高、延缓疲劳发生或减轻其程度有良好作用；合理营养措施控制体重有利于提高运动能力并可成为比赛胜负的关键因素；运动后的合理营养措施有利于加速恢复过程。
2.3目前运动员营养存在的问题和改进建议当前运动员的营养问题与以往比较有明显的不同。
80年代所见运动员较高的贫血生率和微量营养素缺乏情况已不复多见；目前的营养问题在一定程度上类似“西方膳食”的模式。
此外，不少运动员为提高运动能力广泛使用营养药物/强力物质或中草药补剂，但缺少科学指导。
目前存在对运动能力有影响的营养问题：三大营养素不平衡：参加集训运动员膳食中碳水化合物(糖)、蛋白质和脂肪的合理比例应分别占总热量的60%～70%、12%～15%和20%～30%；还应有充足的碳水化合物和水分，适量的蛋白质、维生素和矿物质。
而当前运动员膳食蛋白质和脂肪摄入过多，分别可达到总热量的20%和40%，甚至更多；而碳水化合物不足，仅为总量的40%左右或更少；摄入钠盐和胆固醇过多，而且不重视体液的及时补充。
食物中维生素B1明显不足，平均仅为0.9～1.8mg/日，会使运动员容易疲劳。
运动员为控制体重减少食物摄入量，除热能短缺外，常有钙、铁、维生素等微量营养素缺乏等问题，有待解决。
以上问题与膳食中肉类食物(包括肉、禽、鱼、蛋、水产品)过多、主食和蔬菜少、水果不足、部分运动员不喝牛奶以及烹调用油多有关。
影响运动员良好营养状况的因素：营养知识不足，摄取的食物营养未能满足生理需要，缺少科学指导；营养需求与控制体重目标之间的矛盾；生活高度紧张，饮食时间受限。
改进办法：提高运动员、教练员、队医和领导等营养知识水平(可通过讲座、专题报告会或专题讨论会等方式进行)；实行科学配餐，逐步建立营养师管理运动员膳食的制度并试行食谱制度；加强对特殊营养问题的研究(例如：营养措施提高运动能力、合理减轻和控制体重、赛前营养、高原营养、高气温和低气温的营养等)；定期检测运动员的营养状况，研究营养与训练、恢复及竞技能力中的问题；已有研究成果的转化、推广和应用2.4运动员的营养补充据调查约有50%的运动员都在使用营养补充品。
这些补充品大致可归纳为两大类：一是运动训练的营养补充；另一类是营养强力物质。
运动训练的营养补充用于体育训练的前、中或后，如：运动饮料、高能量饮料、液体膳食、铁补充剂等，研究较多，目的是用作为补充或达到平衡膳食或高糖饮食的要求，会有一定效果。
使用营养强力物质的目的主要是提高竞技能力。
营养强力物质常含有大剂量营养素或化学品，其作用常被夸大，有些尚缺乏科学根据。
某些强力物质使用不当会有副作用。
营养补充举例：补糖补糖与运动能力：以往的观点是补糖主要用于耐力运动项目(如：马拉松、铁人3项、长距离骑车或游泳的运动员)、运动时间在45 min到2 h或更长。
近期报道：高强度持续3～6 min的运动、间歇性运动(如球类)或高强度的冲刺性运动也有作用。
补糖目的：运动前补糖是增加体内肌糖原、肝糖原储备量，保持血糖水平和能量来源。
运动中补糖可提高血糖水平，节约肌糖原，减少肌糖原耗损以延长耐力时间。
运动后补糖是为了加速肌糖原的恢复。
肌糖原含量高，运动到衰竭(即耐久力)的时间延长；摄影技术证明足球运动员肌糖原水平高者，跑步速度快、距离长。
补糖的方法与措施：运动前，可在大运动量前的数日内增加膳食中碳水化合物至总热量的60%～70%(或10 g/kg)；也可采用改良的糖原负荷法(即在赛前1周内逐渐减少运动量，直至赛前1天休息；同时逐渐增加膳食中的含糖量至总热量的70%)；或在赛前1～4 h补糖1～5 g/kg(赛前1 h补糖时宜采用液态糖)；关于避免在赛前30～90 min 补糖以预防血中胰岛素升高的提法，现已有不同的实验结果。
运动中，每隔30～60 min补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物，补糖量一般不大于60 g/h或1 g/min。
运动后，开始补糖时间越早越好。
理想的是在运动后即刻、头2 h以及其后每隔1～2 h连续补糖，因运动后的6 h以内，肌肉中糖原合成酶含量高，糖原恢复效果佳。
运动后补糖量为0.75～1.0 g/kg，24 h 内补糖总量达到9～16 g/kg。
补糖类型：葡萄糖吸收最快，最有利于合成肌糖原；果糖吸收也快，主要为肝脏修饰，能合成肝糖原的量约为葡萄糖的3.7倍，但容易引起胃肠道不适，果糖的使用量不宜超过35 g/L，并应与葡萄糖联合使用。
耐力性运动项目需要大量补糖时，可使用低聚糖，因其渗透压低，仅为葡萄糖的1/4、甜度小，吸收也快。
淀粉类食物除了含有复合糖外，还含有维生素、无机盐和纤维素，可在赛后稍为靠后的饭食中加强。
补糖主要不仅有利于耐力运动项目，对高强度持续3～6 min的运动、间歇性运动(如球类)或高强度的冲刺性运动也有益；运动中补糖可保持肌糖原含量；运动后补糖有加速恢复的作用。
蛋白质不是运动中主要的能源，含蛋白质食物进入血流速度慢。
脂肪与糖比较更容易过量在肌肉中储存，脂肪供能时，不能满足高强度运动的需要。
补液液体在体内称为体液，包括细胞内、外液和血液。
体液有助于能量物质的合成和分解、运送养料、氧气并运走废物。
在运动中，肌肉收缩产生的热量可由血液带到皮肤，再通过出汗来调节体温，对维持生理功能极其重要。
最新研究进一步表明间歇性运动项目，如：篮球、足球、网球等在运动前和运动中合理补液有助于提高运动能力。
大量出汗后如不能及时补液，会造成脱水，轻度脱水(脱水量为体重的2%)血容量即可减少，心脏负担增加，影响到运动能力；此时，人会感到口渴和尿量减少。
脱水量为体重的4%，会出现严重的口渴、心率加快、体温升高。
感觉疲劳和血压可能下降等表现；重度脱水，失水量为体重的6%～10%时，细胞内水分损失增加，人会表现呼吸加快、恶心、食欲丧失、厌食、容易激怒、肌肉抽搐、精神活动减弱甚至发生幻觉、谵妄和昏迷，对健康有严重的威胁。
合理补液可使运动中心率减少、体温降低、血浆容量保持，经常是比赛成败的关键。
运动前补液对预防运动中脱水有益，补水以少量多次的原则，补充运动饮料400～500 ml，未见到副作用。
运动中每隔15～20 min可补液150～300 ml。
一般情况下，每小时的补液总量不>800 ml，每小时的补液总量〈300 ml时，往往不能满足需要，但当补液量达2 000 ml时，往往不能耐受，并可发生恶心和呕吐现象。
口渴是一种预防严重脱水的保护机制，不能用为补液的指征。
运动中有大量出汗情况下，宜选用低渗透压或等渗透压的饮料。
大于8%的含糖饮料会延缓液体从胃排空的时间。
运动后补液也应按少量多次的原则，补液量取决于失汗量，及时补液有利于恢复。
补液的温度以5～15℃的口感较好。
运动前、运动中和运动后36 h内均不宜使用含酒精或咖啡的饮料。
3 营养补充与体能的关系3.1蛋白质与体能在进行力量练习的人群中，一些人错误地认为必须补充额外的蛋白质才能促进肌肉生长和强壮。
事实上，许多力量练习时消耗的大量蛋白质可以被他们正常的膳食蛋白所补充。
因此，从事力量练习者增加的能量需要应该来自于食用合理平衡膳食宝塔中的食物，而不是简单地额外补充蛋白质。
总之,进行力量练习的人不仅要补充三大营养素，而且也要补充促进能量产生所需要的微量营养素。
3.2维生素与体能一些维生素生产者声称服用大剂量的维生素可以提高运动能力。
这种说法是基于以下观念，即运动增加了能量需要，而维生素具有分解食物转换为能量的作用，额外补充维生素对能量的产生有作用。
但是现在尚没有确切的证据支持这种说法。
肌肉收缩的能量供给并没有因为维生素的补充而增加。
事实上，大剂量地补充维生素可能造成维生素和其它微量营养素之间的脆弱平衡的失调，也有可能出现维生素的中毒反应。
3.3抗氧化剂与体能近来的研究发现某些维生素和一些无机盐有新的功能。
这些维生素和无机盐可作为抗氧化剂，对细胞具有保护作用。
抗氧化剂是一些化学物质，它可阻止氧对细胞的损害，即可阻止氧自由基对细胞的攻击。
体内不断产生自由基，而过多的自由基产物与癌症、肺病、心脏病和衰老过程密切相关。
若在自由基产生时，抗氧化剂能够和自由基结合，这样就大大地降低了自由基的毒性。
因此，增加抗氧化剂的水平对健康不仅有益，而且可以预防肌肉损伤和疲劳。
几种微量营养素被认为是强有力的抗氧化剂，这些抗氧化剂是维生素A、E和C、β-胡萝卜素、锌和硒等。
4 结论体能运动是个长时间、高强度大负荷的运动与训练，要求运动员的营养旨在补充运动员在运动中的能量消耗并达到超量恢复的目的，以提高机体的运动能力，所以运动员的膳食应明显区别于其他项目运动员。
并且，运动营养补充品对运动员具有特殊的意义研究与探索将是运动营养与运动医学领域的一个亮点。
但在开发研制运动营养补品的同时，也应充分认识到研究者既要有深厚的理论做基础，又要注意应用于实践的科学性，即服用的安全性。
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