下载文档原格式
酸化剂作为一种无污染、无残留、吸收迅速、参与能量代谢且无生态毒理的绿色环保型饲料添加剂已受到广泛地关注，成为与益生素、酶制剂及中草药等并列的重要添加剂。
许多试验表明，酸化剂在改善饲料利用率、降低病死率、提高动物生产性能和增强抗应激能力等方面有显著的作用，显示出广泛的应用前景。
酸化剂按照成分的性质，分为有机酸和无机酸; 按照在实践生产中的应用情况，可分为单一酸化剂和复合酸化剂。
无机酸有较强的酸性。
试验表明，盐酸和硫酸等强酸基本没什么应用价值，可能是因为强酸能降低饲料的适口性，导致动物的采食量下降，进而影响了生长率和饲料转化率。
同时，强酸的腐蚀性会对动物和设备带来很大危害，已被淘汰。
磷酸作为一种弱酸，酸性较弱，表现出正效应，呈双重作用，解离出的H+能起到酸化日粮的作用，同时又可提供磷源促进动物生长。
有机酸除了有较好的酸香味和适口性外，还可以参加三羧酸循环，促进物质代谢，受到人们的广泛关注。
有机酸种类较多，不同的有机酸具有不同的特点。
其中柠檬酸和延胡索酸由于使用效果较好更是受到世人的青睐。
甲酸水溶性极好，是有机酸中降低pH 最强的一种酸。
甲酸钠及甲酸钙用于保藏青贮饲料。
甲酸对大肠杆菌、沙门菌、芽孢杆菌属、革兰阳性菌及真菌有较强的抑制作用，用在饲料中起到杀灭病原微生物的作用。
乳酸为无色至微黄色液体，易溶于水。
乳酸由于能够改善饲料口味及促进动物采食，所以被广泛使用。
同时还能降低动物消化道内pH、促进营养物质的吸收和增强抗病能力。
Heres 通过体外研究表明，5. 7 %和0. 7 % 的乳酸可快速降低日粮中的弯曲杆菌和沙门菌，体内试验中，肉鸡饲喂酸化剂日粮可降低弯曲杆菌的感染率。
Tsiloyianni 报道，乳酸能明显预防仔猪早期断奶综合征。
柠檬酸是一种白色结晶粉末，易溶于水，不但有良好的热稳定性，而且与饲料中的矿物质发生螯合作用形成稳定且生物学效价较高的配位化合物，从而促进其被机体吸收利用。
试验证明，柠檬酸在家禽生产中有较好的应用价值。
应用酸化剂的营养及生理基础要了解酸化剂如何在养猪生产中起作用，就很有必要先了解早期断奶仔猪增重减少及发生腹泻的机理。
由于这些机理深深植根于仔猪的消化生理，因此，知道配合饲料如何在不成熟的胃肠道中与酸化剂发生反应将有利于合理利用酸化剂。
基本上，从生理角度看，早期断奶仔猪是一种相当不成熟的动物，对用谷物及植物蛋白的生产日粮，它们根本不具备消化的能力。
现代饲养结构所引起的经济压力使早期断奶不可避免。
因此该问题存在于整个养猪结构中。
现代猪的早熟、高的生长潜力及食欲降低只会使问题变得更糟。
图１若干种胰酶的活性变化与日龄的关系图２仔猪在断奶前后两种酶活性的变化情况猪肠道中某些消化酶的活性随天龄的变化情况如图１所示，胃蛋白酶及胰蛋白酶酶活很低，直到21-28天龄才变高。
淀粉酶的活性在断奶前实际为零，图１所示的前三周的淀粉酶很可能是由于仔猪消化了少量的母猪料而产生的。
当仔猪被喂予开食料时，饲料中的淀粉触发了酶－底物刺激，使机体所产生的及释放的淀粉酶的量增加。
由于奶富含脂肪，因此脂酶活性正常。
图２为胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶活性的变化情况及其在断奶时的活性急剧下降的情况，这种下降正是使猪生长受阻的原因，被称为断奶应激。
这种状况并不是短期内的，它会影响以后的饲养过程，并且在屠宰时发现胴体的脂肪含量过多，从而降低了胴体的商品价值，使农民不能得到预期的利润。
如图３，乳糖酶活性在断奶后降低了，因为饲料中不含乳糖。
由于日粮中含淀粉，麦芽糖酶活性平稳上升，在前3周龄，蔗糖酶被日粮中的蔗糖激活, 随后活性下降。
仔猪的能量需要与其实际所得能量之关系如图4所示，从8-10 天起两者之间有一个稳定增长的差距，这是由于母猪的奶产量减少，而仔猪的生长需要提高所致。
因此应通过提供固体饲料、补料或代乳料来补充营养以满足需要。
图４仔猪生长的能量需要及可利用能图３猪肠道中若干种消化酶的活性变化与日龄的关系。
影响产奶量的因素：窝产仔数的影响．窝产仔数 4 5 6 7 9 10 11 12日产奶量公斤/窝 4.0 4.8 5.2 5.8 6.6 7.0 8.2 8.6公斤/头 1.0 1.0 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7 0.7Elsley,F.W.H.,1971显而易见，当窝产仔数增加，产奶量也增加，而每头仔猪所得奶量却减少。
