食用菌实验-培养基制作

食用菌栽培技术实验报告食用菌栽培技术实验报告一、实验目的1、了解食用菌的基础知识。

2、掌握食用菌培养基的配置原理。

3、通过平菇、香菇、金针菇的栽培实验，掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽培管理技术。

4、学习和掌握食用菌的组织分离法二、实验内容1. 代料栽培培养基的制备2. 培养基的灭菌3. 接种三、实验原理（食用菌的组织分离法食用菌的母种一般是采用孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物。

利用食用菌子实体内部组织进行分离，是获得母种最简便的方法。

四、实验材料1、原种制作实验材料（1）食用菌：香菇、平菇。

（2）培养基：PDA培养基斜面。

（3）仪器或其他用具：75%酒精棉球、接种针记号笔等。

2、食用菌的组织分离（1）试剂：棉籽壳、麸皮、蔗糖、CaCO3（2）仪器或其他用具：平菇菌种、香菇菌种、金针菇菌种、姬菇菌种、茶树菇菌种、台秤、盆子、聚丙烯塑料袋、颈圈、封口膜、橡皮筋、高压蒸气灭菌锅、pH试纸（pH 5.5—9.0）、记号笔、麻绳等棉籽壳3900g 麸皮1000 g蔗糖50 g CaCO350 g自来水5000 ml pH 7.4～7.61、原种制作实验材料（1）拌料按培养料配方准确称取所需棉籽壳和麸皮放入大盆中用手搅拌混合均匀，将所需的蔗糖和CaCO3溶于水中，然后泼洒在棉籽壳和麸皮上，边加水边搅拌，直至均匀。

搅拌好后，焖30分钟，使培养料吸水均匀。

（2）侧培养水分培养料搅拌好后，用于抓一把培养料握在手中，攥紧，手指缝中有水印但无水滴滴下，这时的含水量适合，为60%—62%，若含水量不足，可再加少量的水，充分搅拌均匀，在检测，直至含水量合适为止。

（3）装袋边加边将培养料压实，装至3/4左右，袋口套上颈圈，用木棒在培养料中打一洞，盖上封口膜，用橡皮筋扎紧。

（4）灭菌126 ℃高压蒸气灭菌90分钟。

（5）接种栽培袋冷却到25℃左右，在超净工作台上用镊子或接种枪夹取所需菌种（1个鸡蛋大小）放入培养料袋的洞中。

各种食用菌栽培配方（参考）PDA培养基配方：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000mlPSA培养基配方：马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000ml。

一、香菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克。

2）PSA培养基原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。

含水量60%。

出菇包配方：1）杂木屑78%、麸皮20%、石膏1%、碳酸钙1%、PH6.0-6.5、料水比1：1~1：1.2。

2）杂木屑78%、麸皮16%、玉米粉2%、食糖1.2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、料水比1.1：1.二、平菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克或玉米粉30克。

2）PSA培养基原种、栽培种配方：2）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。

含水量60%。

出菇包配方：1）玉米芯96%、石灰粉2%、石膏粉和过磷酸钙各1%、料水比1：1.3，麸皮5-10%。

2）木屑75%、麸皮20%、石膏1%、石灰粉2%、过磷酸钙1%、糖1%，含水量60-65%以上配方中需加0.1多菌灵，PH8三、秀珍菇：母种配方：PDA培养基原种、栽培种配方：杂木屑40%、棉籽壳36%、麸皮23%、石灰粉1%，含水61-63%出菇包配方：1）木屑63%、棉籽壳20%、麸皮12%、玉米粉2%、石灰粉2.5%过磷酸钙0.5%。

2）木屑49%、棉籽壳40%、麸皮7%、石灰粉2.5%、过磷酸钙0.5%。

含水61-63%，PH6.5左右。

四、金针菇：母种配方:PDA或玉米粉40克、蔗糖10克、琼脂20克、水1000ml。

原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、石膏、糖各1%。

2）棉籽壳35%、杂木屑35%、麸皮23%、玉米粉5%、石膏、糖各1%。

3）小麦100kg，碳酸钙0.5kg，石膏1.5kg。

以上配方含水量为60-63%。

出菇包配方：1）棉籽壳38%、麸皮32%、淋水陈积杂木屑25%、玉米粉3%、轻质碳酸钙1.5%、过磷酸钙0.5、PH自然，含水63-65%。

食用菌试管培养基配方
答案：
食用菌试管培养基的配方
PDA培养基
配方：土豆200克、葡萄糖18~20克、琼脂18~22克，水1000毫升。

制作方法：土豆去皮切块煮沸20~30分钟，过滤取滤液，加入琼脂加热溶解，再加入葡萄糖，冷却后分装。

综合马铃薯培养基
配方：马铃薯200克、葡萄糖20克、磷酸氢二钾3克、硫酸镁1.5克、维生素B1 10毫克、琼脂20克，水1000毫升。

制作方法：马铃薯煮沸15~20分钟，过滤取滤液，加入其他成分加热溶解。

合成培养基
配方：马铃薯20克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾2克、蛋白胨5克、酵母膏5克、硫酸镁1克，水1000毫升。

制作方法：煮沸过滤后加入其他成分加热溶解。

大米培养基
配方：大米适量、磷酸二氢钾10克、硫酸镁5克，水1000毫升。

制作方法：大米加入营养液中，加热灭菌后接种。

制作方法
PDA培养基制作方法
将土豆切块煮沸20~30分钟，过滤取滤液。

加入琼脂加热溶解，再加入葡萄糖搅拌均匀。

冷却后分装，灭菌后制成斜面培养基。

综合马铃薯培养基制作方法
马铃薯煮沸15~20分钟，过滤取滤液。

加入其他成分加热溶解，分装灭菌。

合成培养基制作方法
煮沸过滤后加入其他成分加热溶解，分装灭菌。

大米培养基制作方法
大米加入营养液中，加热灭菌后接种。

食用菌母种的制作方法：培养基配制，灭菌、菌种分离、培养及管理一、食用菌菌种瓶的选择用100毫升医用盐水瓶代替试管作盛装培养基的容器。

二、培养基的配制1．配方：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂18～20克，水1000毫升。

2．制作：马铃薯挖去芽眼，去皮洗净，切成薄片后加水，在铝锅中煮沸25～30分钟，用4层纱布过滤，取滤液放入铝锅中，加入琼脂，小火加热并不断搅拌，待琼脂溶化后加入葡萄糖，加开水补足1000毫升，搅匀，趁热装入盐水瓶中，每瓶装8～10毫升，塞上棉塞棉塞要求干燥、松紧、长度合适，再用牛皮纸包住棉塞及瓶口部分，用胶圈扎紧瓶口。

三、灭菌采用高压灭菌，若没有专用高压锅，可用家用高压锅进行灭菌。

方法是：将装好培养基的菌种瓶放置在高压锅中，瓶间留有空隙，不可堆放过紧，以利蒸汽循环，灭菌彻底。

当压力表指针指到0．05时，打开放气阀，集中排出冷空气，使压力降到零时，关闭排气阀进行升压灭菌，自动放气后保持30分钟家用普通高压锅灭菌1．5小时，让其自然冷却，取出放置在接种箱中备用。

四、菌种分离主要采用组织分离法。

通常是从食用菌子实体内部分离纯菌种，操作时，从子实体内切取一小块组织，放在培养基中培养可长出纯菌种，且菌丝萌发快，遗传性状稳定，后代不易发生变异。

1．种菇消毒：种菇采下后，切去菌柄，放入洗净的盘内，在装有紫外灯的接种箱内照射20～30分钟。

2．接种块切取：在已消毒的接种箱内，撕开子实体，用经酒精灯火焰杀菌冷却的小刀，在菌柄与菌盖交接处内部切取黄豆大小组织块，放入菌种瓶内培养基上培养。

3．接种块选择部位：接种块选择部位因食用菌种类不同而异，菇体肥厚的种菇，在菌盖外缘菌盖皮和菌褶交接处切取组织块进行分离。

菌体小、盖薄、柄空的菌类如金针菇，应快速击掉菌盖，用接种针钩取菌柄顶端生长点组织进行分离。

菌肉极薄菌柄中空孢子不易萌发的伞菌类，可采用子实层分离法，选取半破膜的子实体，移入培养基上，菌丝萌发后即转入新的培养基上。

常见食用菌液体菌种培养基配方大全大家对食用菌的培养基配方都非常熟悉,但是却没有将培养基配方统一归纳出来,在此跟大家一起分享常见的10种食用菌液体菌种培养基配方.(1)平菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克,葡萄糖10克,麦麸30克,蛋白胨1.5克，磷酸二氢钾1。

5克，硫酸镁0。

75克，维生素B11片,聚氧丙稀甘油0。

3毫升,pH值自然;（2)金针菇培养基配方马铃薯100克,红糖15克，葡萄糖10克,麦麸40克，蛋白胨2.0克,磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1。

0克，维生素B11片，聚氧丙稀甘油0。

3毫升，pH值自然；(3)白灵菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2。

0克，磷酸二氢钾2。

0克，硫酸镁1.0克，维生素B11片,聚氧丙稀甘油0。

3毫升,pH值自然；（4)香菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克,麦麸40克,蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B11片,聚氧丙稀甘油0.3毫升,pH值自然;(5）杏鲍菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克,蛋白胨2.0克,磷酸二氢钾2。

0克，硫酸镁1。

0克，维生素B11片，聚氧丙稀甘油0。

3毫升，pH值自然;(6）鸡腿菇培养基配方马铃薯100克，红糖12克，葡萄糖12克，麦麸40克,蛋白胨2。

0克，磷酸二氢钾2。

0克，硫酸镁1。

0克，维生素B11片,聚氧丙稀甘油0。

3毫升，pH值自然;（7）黑木耳培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克,蛋白胨2.0克,磷酸二氢钾2。

0克,硫酸镁1.0克，维生素B11片，聚氧丙稀甘油0.3毫升，pH值自然;（8）猴头菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸45克，蛋白胨2。

5克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1。

0克，维生素B11片,聚氧丙稀甘油0.3毫升，pH值自然;(9)双孢菇培养基配方马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸50克，蛋白胨2。

食用菌栽培实验报告食用菌栽培实验报告一、引言食用菌是一种富含营养价值且味道鲜美的食物，其栽培技术已经发展得相当成熟。

本次实验旨在探究不同环境条件对食用菌栽培的影响，以期提高食用菌的产量和质量。

二、实验材料和方法1. 实验材料：- 食用菌菌种：选择了常见的香菇和金针菇。

- 培养基：使用了两种不同的培养基，分别为玉米秸秆和木屑。

- 培养容器：选用了塑料袋和木箱两种不同的容器。

2. 实验方法：- 菌种接种：将菌种培养在琼脂平板上，待菌丝生长至一定长度后进行接种。

- 培养基制备：将玉米秸秆和木屑分别进行破碎、消毒，然后进行调配，使其达到适宜的水分和营养含量。

- 培养容器准备：将塑料袋和木箱进行清洗和消毒，确保无菌环境。

- 栽培条件控制：控制温度、湿度、光照等环境因素，以提供最适宜的生长条件。

三、实验结果和讨论1. 不同培养基对食用菌生长的影响：- 玉米秸秆培养基：经过一段时间的观察，发现香菇在玉米秸秆培养基上生长较好，菌丝繁茂且菌盖形成较快。

而金针菇在玉米秸秆培养基上的生长速度较慢，且菌盖较小。

- 木屑培养基：与玉米秸秆培养基相比，木屑培养基对金针菇的生长更有利。

金针菇在木屑培养基上生长迅速，菌盖形成较大。

而香菇在木屑培养基上的生长速度较慢，菌盖较小。

2. 不同容器对食用菌生长的影响：- 塑料袋：使用塑料袋作为培养容器，菌丝生长较为迅速，菌盖形成较大。

这可能是因为塑料袋能够保持较高的湿度，提供了较好的生长环境。

- 木箱：与塑料袋相比，木箱对食用菌的生长影响较小。

菌丝生长速度较慢，菌盖形成较小。

这可能是因为木箱对湿度的保持能力较差。

四、结论通过本次实验，我们得出了以下结论：1. 不同培养基对食用菌的生长有明显影响，玉米秸秆培养基适合香菇生长，而木屑培养基适合金针菇生长。

2. 不同容器对食用菌的生长也有一定的影响，塑料袋有利于食用菌的生长。

五、实验总结本次实验通过对食用菌的栽培条件进行调控，探究了不同环境因素对食用菌生长的影响。

食用菌菌种制作的关键步骤
食用菌菌种制作是培育食用菌的关键步骤之一，下面是制作食用菌菌种的主要步骤：
1.培养基准备：准备适合菌种生长的培养基。

培养基的配方根据不同的菌种和培养条件而异，通常包括碳源（ 如葡萄糖）、氮源（ 如酵母提取物）、矿物质和其他必需的营养物质。

培养基要进行高压蒸汽灭菌，以确保无菌状态。

2.接种菌株：从纯种培养基或已培育的食用菌菌种中挑选合适的菌株，以进行后续的培养。

接种菌株时，需要保持严格的无菌操作，以防止外源菌的污染。

3.培养条件控制：菌种在培养基上进行生长和繁殖，需要控制适当的温度、湿度和光照条件。

不同的食用菌对环境条件有不同的要求，因此需要根据菌种的特性进行调控。

4.培养时间和观察：菌种需要在一定的时间内培养到达适当的生长阶段。

培养过程中需要不断观察菌种的生长情况，确保其生长良好，避免不良菌株的出现。

5.分离纯化：当菌株在培养基上生长良好并达到理想状态后，可以进行分离和纯化。

通过分离，可以获得单一的、纯净的菌种，有利于后续的大规模培养和应用。

6.保存和传承：完成菌种制备后，可以将菌种保存在低温条件下，如冷冻保存或制备培养基上的冻干粉，以备将来使用。

同时，可以定期传承、更新菌种，确保菌种的质量和活力。

制备高质量的食用菌菌种需要严格的无菌操作、合适的培养基、
适宜的培养条件和及时的观察管理。

菌种质量对于食用菌生产的成功与否至关重要。

试述土生菌食用菌栽培种培养基的配比及制作方法。

1.食用菌麦粒培养基
小麦(或大麦、燕麦、玉米粒等)98%、石膏粉2%、ph值6.5-7.0。

该培养基适用于大多数食用菌原种的生产。

食用菌培养基的制作方法
2.食用菌棉籽壳培养基
棉籽壳77%、麸皮20%、蔗糖l%、石膏粉1%、石灰1%．含水量65%左右。

该培养基适宜于大多数食用菌菌种的生产。

3.食用菌木屑麸皮培养基
阔叶树木屑77%、麸皮(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%、石灰1%，含水量65%左右。

该培养基适宜于木腐菌菌种的生产。

4.食用菌玉米芯培养基
玉米芯77%、麸皮20%、蔗糖l%、石膏粉1%、石灰1%．含水量65%左右。

该培养基适宜黑木耳、平菇菌种的生产。

5.食用菌综合培养基
木屑20%、玉米芯20%、棉籽壳37%、麸皮15%、玉米粉3%、豆饼粉2%、石膏粉1%、蔗糖1%、石灰1%，含水量65%左右。

该培养基适宜于大多数食用菌菌种的生产。

注意：所用原料要求新鲜、无霉变、无病虫；玉米芯应粉碎成黄豆粒大小的颗粒；木屑需晒干后，过筛使用，不可过细，以免影响培养基的通气性。

平菇培养基配方
平菇是一种常见的食用菌，其培养基配方是非常重要的。

下面介绍一种简单易制作的平菇培养基配方。

材料：
麦芽粉、玉米粉、葡萄糖、琼脂、酵母粉、大豆粉、蛋白胨、海藻酸钠、钙质质、水
步骤：
1、将30克麦芽粉、30克玉米粉、10克大豆粉和5克蛋白胨加入1000毫升蒸馏水中，搅拌均匀；
2、加入10克葡萄糖，继续搅拌均匀；
3、将琼脂粉加入培养基中，加热至琼脂粉完全溶解；
4、加入2克酵母粉，继续搅拌均匀；
5、加入海藻酸钠和钙质质，继续搅拌均匀；
6、将培养基分装到培养皿中，待其冷却凝固即可。

以上就是一种简单的平菇培养基配方，注意在培养平菇时需要注意卫生和温度等因素，以保证培养的成功。

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一、实验目的通过本次实验，了解蘑菇的种植过程，掌握蘑菇的菌丝培养、接种、出菇等关键技术，提高对食用菌种植的认识和操作技能。

二、实验材料与设备1. 实验材料：- 蘑菇菌种：香菇、金针菇等- 培养基：玉米芯、木屑、棉籽壳、麦麸等- 培养料：稻草、牲畜粪便、尿素、豆饼、过磷酸钙、石膏粉、石灰等- 消毒剂：高锰酸钾、漂白粉等- 培养设备：培养皿、接种针、培养箱、温室等2. 实验设备：- 微生物培养箱- 高压蒸汽灭菌器- 电子天平- 温度计- 湿度计- 培养皿、接种针、无菌操作台等三、实验方法1. 菌丝培养：（1）配制培养基：按照实验要求，将玉米芯、木屑、棉籽壳、麦麸等原料进行粉碎，过筛，按比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。

（2）灭菌：将配制好的培养基分装到培养皿中，用高压蒸汽灭菌器进行灭菌，温度为121℃，时间为30分钟。

（3）接种：将灭菌后的培养基冷却至室温，接种菌种，放入培养箱中进行培养。

2. 出菇：（1）准备出菇室：将菇房消毒，保持室温在18-22℃，湿度在60%-70%。

（2）接种：将培养好的菌丝块移栽到出菇室内的菌床上，注意保持菌床的通风、透光。

（3）管理：保持出菇室内的温度、湿度、光照等条件适宜，及时喷水、施肥，防止病虫害。

3. 采收与保鲜：（1）采收：当菇体长到一定大小，即可进行采收。

（2）保鲜：将采收的蘑菇进行预冷、分级、包装，然后放入冷库中保存。

四、实验结果与分析1. 菌丝培养结果：在培养箱中培养7天后，菌丝生长良好，菌丝体白色、粗壮，说明菌种质量良好。

2. 出菇结果：在出菇室中培养15天后，香菇、金针菇等菌种开始出菇，菇体饱满、色泽鲜艳，说明实验操作成功。

3. 采收与保鲜结果：采收的蘑菇经过预冷、分级、包装后，放入冷库中保存，保鲜效果良好。

五、实验结论通过本次蘑菇种植实验，掌握了蘑菇的菌丝培养、接种、出菇等关键技术，提高了对食用菌种植的认识和操作技能。

实验结果表明，在适宜的条件下，蘑菇生长良好，产量较高，具有良好的市场前景。

食用菌试管培养基配方食用菌试管培养基配方，听上去有点复杂，但其实并没有想象中那么难哦。

说到食用菌，大家都知道，特别是在家里煲汤或者做菜时，放点香菇，简直是画龙点睛。

要是能自己在家种，那简直就是天上掉馅饼啊！我们可以从试管培养基开始，慢慢来，别着急，心态要好，养菌就像养花，要有耐心。

咱们得知道，食用菌的生长离不开一个合适的培养基。

就像人得吃饭一样，菌类也得有“美食”。

一般来说，培养基主要是由一些基础成分组成。

比如，咱们可以用到的就是一些糖类、氮源、矿物质，还有维生素，听上去是不是有点像做饭？对，就是这样的感觉！常用的糖类比如葡萄糖，这玩意儿就像菌类的小零食，吃了之后长得特别快。

氮源呢，可以用大豆粉或者酵母提取物，反正就是让它们更有力气。

然后，矿物质也不能少。

那些钾、镁、钙、磷这些小家伙，就像家里的调味品，少了可不行。

这些矿物质不仅帮助食用菌吸收营养，还能让它们健康成长。

至于维生素嘛，像B族维生素，虽然听起来高大上，但对菌类来说可是一点都不马虎哦。

像是在给小孩补营养，得有全面。

咱们聊聊制作过程。

把你准备好的成分混合在一起，别担心，搅拌的时候就像在做蛋糕，来点小技巧，慢慢来，别急。

混合好之后，再加水，这水可是关键哦，别加得太多，也别少了，适量就好，能湿润但不至于稀得像汤。

然后，把这些混合好的培养基倒进试管里，别急，慢慢来，不然会像倒饮料一样，满出来就不好看了。

把试管放进高压锅里灭菌，这一步很重要哦，不然细菌来“捣乱”，我们的食用菌就没法好好长了。

高压锅里，水开了之后，压个1520分钟，保证干干净净的。

这就像是在给食用菌一个安全的“家”，让它们在这里安安心心地成长。

灭菌好了之后，试管冷却，千万别着急，毕竟要给它们点时间。

现在，终于可以接种啦！拿出你的小工具，轻轻地把菌种放进试管里，动作要稳，不然菌种受伤了可就麻烦了。

接种后，试管要放在温暖的地方，像是放在一个阳光明媚的角落，给它们一点爱和关怀。

记得，别让它们受冷风的吹袭，温度适中是关键。

香菇原种培养基的配方香菇是一种经济价值较高的食用菌类，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于烹饪和药用。

而香菇的培养基是香菇菌丝生长的基础，它的配方对于香菇的生长和品质起着至关重要的作用。

一、香菇原种培养基的定义香菇原种培养基是指为了香菇菌丝生长和繁殖提供养分和环境条件的一种培养基。

它是由多种营养物质组成，通过科学配比和合理配置而成。

香菇原种培养基的配方可以根据不同的实验目的和实际情况进行调整，但通常包括以下几个主要组分：1. 碳源：常见的碳源有葡萄糖、麦芽糖、纤维素等。

碳源提供香菇菌丝所需的能量，并促进其生长和繁殖。

2. 氮源：常见的氮源有酵母粉、麸皮粉、豆粉等。

氮源是香菇菌丝合成蛋白质和其他生物活性物质的重要原料。

3. 矿质盐：矿质盐是香菇菌丝正常生长所必需的微量元素，如磷、钾、钙、镁等。

4. 维生素：维生素对香菇菌丝的生长和繁殖起到重要的调节作用，常见的维生素有维生素B1、维生素B2、维生素C等。

5. pH调节剂：为了保持培养基的适宜pH值，常常需要添加一定量的pH调节剂，如磷酸盐、碳酸盐等。

6. 水：水是培养基的溶剂，提供培养基所需的湿度和适宜的温度。

三、香菇原种培养基的制备方法制备香菇原种培养基的方法主要包括以下几个步骤：1. 称取所需的碳源、氮源、矿质盐和维生素等，按一定比例混合均匀。

2. 加入适量的水，搅拌均匀，直至完全溶解。

3. 调节pH值，使其适宜香菇菌丝的生长，一般为5.5-6.5之间。

4. 将培养基装入适当的容器中，如培养瓶、培养皿等。

5. 对培养基进行高压灭菌处理，消除其中的有害微生物。

6. 待培养基冷却后，接种香菇菌丝。

7. 将接种好的培养基放置在适宜的温度和湿度条件下，观察香菇菌丝的生长情况。

四、香菇原种培养基的优化为了提高香菇原种培养基的效果和产量，可以通过以下几个方面进行优化：1. 碳源和氮源的选择和比例优化：根据香菇菌株的特性和生长需求，选择合适的碳源和氮源，并适当调整其比例，以提高菌丝的生长速度和产量。

食用菌培养基及其制作方法食用菌培养基它是根据各种食用菌生长时对营养物质的要求而采用人工方法配制成的营养基质，以便给菌丝生长发育提供营养物质。

就如同农作物需要土壤、肥料，动物需要饲料一样。

培养基种类目前，人们采用的培养基相当多，种类各不相同。

不论哪种培养基都有共同特点：一般都含有水分、碳源、氮源、无机盐以及生长因素等。

水分是食用菌的组成成分，食用菌在生理活动中，需要在有水的情况下进行。

碳源是构成细胞物质的主要元素，也是食用菌生长发膏所需能量来源。

碳源的主要原料是糖类、淀粉、纤维素物质。

代表物质是葡萄糖、蔗糖、玉米粉、麸皮、米糠、锯木、棉籽壳等。

氮源是食用菌细胞质和细胞核中蛋白质和核酸的主要元素，蛋白质和核酸是生命的基本物质。

一切生命活动都离不开这些物质。

氮源主要有氨基酸、蛋白胨、尿素、硫酸银、含有氮素的物质有玉米、棉籽壳。

培养基中的无机盐虽用量不多；但不可缺少。

它主要是酶类的组成成分，调节各种生命代谢活动。

如磷酸二氢钾、硫酸镁。

生长因素需要量很少，是培养基中的特殊营养物质，它是维持食用菌正常生长所不可缺少的生长因素。

如马铃薯、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素，维生素也属此类。

根据营养物质的来源，黄年来等同志进行了细致的分类，把所有培养基分成三大类：1.天然培养基：它是利用天然的有机物配制而成的培养基。

这种培养基来源广，成本低，很适合实胨生产。

特别具备营养丰富、制备方便、经济实用等优点。

但他学成分不能定量，每批成分也不稳定，因此不宜用来进行精确的科学实验。

常用的天然培养基，有马铃薯培养基、麦芽汁培养基、杏汁培养基、苹果培养基、麦芽培养基、堆肥培养基等。

2.半合成培养基：在天然培养基中，适当增加无机盐类，或在合成培养基中添加少量别的有机物，成为半合成培养基，介于天然培养基和合成培养基之间。

主要目的是促进菌丝生长发膏。

3.合成培养基：用化学成分已知的有机物或无机物配制而成的培养基。

由于各种化学成分已经清楚，容易控制，所以适合某些定性和定量研究。

食用菌菌种的制作与培养----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------一、母种制作（一）母种培养基制作1.母种培养基的种类母种是菌种生产的关键，要求纯度高，不能混生杂菌，同时母种的菌丝体较为纤细，分解培养料的能力较弱。

因此，母种菌丝体需要培养在营养丰富，易被吸收，表面光滑易于鉴别有无杂菌感染的琼脂培养基上。

适合母种菌丝生长的琼脂培养基种类很多，常用的有下列几种：（1）马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基马铃薯（去皮）200克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（2）麦芽汁—葡萄糖—琼脂培养基干麦芽250克琼脂15～20克葡萄糖（或蔗糖）10克水1000毫升（3）胡萝卜—葡萄糖—琼脂培养基胡萝卜100克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（4）蘑菇汁—葡萄糖一琼脂培养基（适用于蘑菇）鲜蘑菇250克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（5）蛋白胨—葡萄糖—琼脂培养基蛋白胨2克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克维生素B1（硫胺素）0.5毫克磷酸二氢钾0.5克琼脂18克硫酸镁0.5克水l000毫升2.母种培养基的制法以最常用的马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基的制法为例介绍如下：先将马铃薯去皮，洗涤，切成小块加水1000毫升，煮沸15～20分钟，取双层纱布过滤，取其滤液，加入琼脂和葡萄糖（或蔗糖），用文火加热使其溶化，最后补足水分，使其容量仍为1000毫升。

趁热分装于试管中，装量约为试管长度的1/5左右，装管时要注意不使培养基沾污试管壁和试管口。

试管口塞上大小合适的棉花塞，塞入试管口内的长度为棉塞总长的3/5。

塞好棉塞后，每10支作一捆，用牛皮纸包扎好后，置铁丝网笼中，然后进行高压灭菌。

如作为孢子分离用，则将培养基分装于三角瓶或培养皿中，然后高压灭菌。

食用菌实验-培养基制作第一篇：食用菌实验-培养基制作实验二母种培养基制作一、实验目的掌握斜面试管培养基的配制、消毒与灭菌等制作过程，为菌种转管、组织分离制作母种打下基础。

二、常用培养基配方1．马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。

2.PDA综合培养基去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3.0克，硫酸镁1.5克，维生素B10.05克，水1000毫升，pH自然。

三、实验材料和用具天平、电炉，18×180毫米试管，止水夹。

纱布，棉塞，牛皮纸，皮筋，手套、菜板、刀、恒温箱，三角漏斗、支架（每组一套）。

手提式高压灭菌锅。

马铃薯、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂等。

四、实验步骤与方法 1．PDA培养基的配制 2．装管、捆把 3．灭菌锅内加适量水→ 灭菌物品放内锅→加热→ 压力表0.05Pa 时放气→压力表1.15Pa(121-126℃)时计时30分钟。

4.摆斜面。

灭菌后将试管取出斜放在一根1厘米左右厚的木板条上，使试管内斜面的长度为试管长度的3／5。

放置凝固后备用。

五、作业思考题1．制作PDA培养基过程中，为什么要用牛皮纸将整捆的棉塞部分封盖灭菌? 2．灭菌时，加热水沸后，在锅内压力升至0.5Pa 时，为什么要打开放气阀? 3．写出试管培养基制作的工艺流程。

4．消毒与灭菌是同一概念吗?为什么?实验三原种培养基制作原种即二级种，就是将试管中的母种，接入菌种瓶内，等菌丝长满后形成的菌种。

一、实验目的通过实验初步掌握原种培养基的配料、装瓶(袋)、灭菌、消毒、接种、培养等生产工艺流程。

并了解原种培养基的不同配方及不同的制作方法。

二、实验材料和用具天平，立式或卧式高压灭菌锅，菌种瓶或菌种袋(菌种瓶口径3厘米，容积750毫升)，塑料套环，塑料绳，擦布，锥形捣木。

称，大盆麦粒，麦麸，棉籽壳，不锈钢锅，石膏，碳酸钙，白糖，牛皮纸，皮筋，三、培养基配方1．木屑米糠培养基(适用于香菇、木耳、猴头菇、杨树菇等木腐生类食用菌)：木屑(锯木屑)78千克，米糠或麦麸20千克，石膏1千克，蔗糖(俗称白糖)1千克。

实验三、食用菌栽培种的制作与培养一、目的要求：1、了解栽培种培养料的配制原理及过程；2、掌握培养料的配制方法。

二、主要仪器设备及药品材料：灭菌锅、超净工作台、酒精灯、铁铲、电子称、绣花针、水桶、聚丙烯菌种袋（12厘米×24厘米）、耐高温皮筋、接种铲、75%酒精、石灰粉、石膏粉、玉米芯颗粒、棉籽皮、玉米粉、平菇原种（夏福2号）、香菇原种（丰产1号）。

三、实验步骤与方法:①培养基的制作1 配方平菇：玉米芯87%、玉米粉10%、石灰粉3%。

（料水比：1:1.5）。

香菇：棉籽皮88%、玉米粉10%、石膏粉2%。

（料水比：1:1.2）。

2.培养基的配制（1）拌料。

按配方中各种营养成分的配比称量各种原料，并混合在一起。

称取自来水，泼洒到干料中，搅拌均匀。

堆闷24小时。

（2）测培养料含水量。

培养料拌好后，用手抓一把培养料握在手中，攥紧，手指缝中有水渗出但不下滴，含水量为60%-65%，若含水量不足，可再加少量的水，充分搅拌均匀，再检测，直至含水量合适为止。

（3）测培养料PH值。

用PH试纸测定两种培养料的PH值。

平菇栽培种培养料PH值为8-9，香菇栽培种培养料PH值为6.5。

（4）装袋。

将拌好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，边装边压实，注意装袋松紧适度，用手指按压有弹性。

用耐高温皮筋系紧袋口。

（5）灭菌。

121℃,2小时，灭菌结束后，培养料冷却至30℃以下待用。

②接种与培养1.接种。

将接种袋放入紫外灯灭菌的无菌操作台。

将平菇和香菇原种瓶放入5%的石灰水中消毒。

两人合作接种，一人以无菌操作方法用接种铲捣碎平菇或香菇原种，另一人在酒精灯火焰旁打开栽培种袋口（袋口应倾斜在火焰旁，切勿直立），迅速将原种接到袋中并铺满料面，系紧袋口。

用绣花针在有菌种的地方扎8个透气孔。

2.培养。

将栽培袋搬到培养室避光培养，培养室的温度控制在23℃左右。

四、实验结果每2人制作平菇和香菇栽培种各一袋。

记录栽培种菌丝的生长情况及菌种的外观。

食用菌培养基原料及处理第一篇：食用菌培养基原料及处理食用菌培养基原料及处理食用菌培养基原料及处理一、培养基主料及处理原则上凡不含有毒有害物质和特殊异味的农林副产品都可以作为食用菌栽培的培养料，一些富含木质纤维素的野生材料也可作为培养料。

农副产品如稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣、麦麸、稻糠、高粱壳、果园剪枝枝条、玉米皮、豆饼、花生饼、油菜饼、芝麻饼、棉仁饼等；林业副产品如树枝、树杈、树墩、树根、刨花、木屑等；野生材料如类芦、象草、皇竹草等。

另外，轻工业生产的副产品也可以作为食用菌栽培的培养料，如糠醛渣、酒糟、醋糟、废纸浆等。

1、棉籽壳棉籽壳成本较高，但棉籽壳栽培食用菌，明显具有容易操作、发菌保险、产量稳定等优势，相比而言，尤其对于初次栽培者来说，效益稳定，让人放心。

基本配方：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石膏粉3.5千克，食用菌三维营养精素120克（完成发酵后再加入并拌匀，下同）；4～9月份播种时，加入石灰粉5千克。

2、玉米芯玉米芯由于该原料可作为木糖醇、糠醛等工业原料，故其近年来身价倍增，较之棉籽壳相差不大，其生物学效率也不相上下。

其质地疏松，粉碎后粒度较均匀、合适，富含糖分，非常适合菌类生产，用来生产常规菌类，其转化率可达100%~150%。

玉米芯的营养很丰富，据测定，干玉米芯含粗脂肪0.7％，粗纤维28％，无氮浸出物58.4％，灰分2.0％，钙0.1％，磷0.03％，是栽培平菇等食用菇的极好原料。

基本配方：（1）玉米芯250千克，豆饼粉5千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，尿素1千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。

（2）玉米芯250公斤、豆饼粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、过磷酸钙10公斤、尿素2公斤、食用菌三维营养精素(拌料型)120克。

（3）玉米芯150公斤，豆秸粉100公斤，豆饼粉5公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，过磷酸钙10公斤，尿素1公斤，草木灰5公斤，食用菌三维营养精素120克。

一种牛肝菌母种培养基及其制备方法
牛肝菌是一种重要的食用菌，其母种培养基的制备方法如下：
材料：
1. 玉米粉：100克
2. 薄荷叶片：10克
3. 淀粉：20克
4. 纯净水：1000毫升
5. 蛋白胨：10克
6. 矿质盐：5克
步骤：
1. 将玉米粉、薄荷叶片和淀粉混合在一起。

2. 将混合物加入纯净水中，搅拌均匀。

3. 将混合物加热至90℃，并持续搅拌5分钟。

4. 将混合物过滤并冷却至室温。

5. 加入蛋白胨和矿质盐，搅拌均匀。

6. 将培养基灭菌处理，即可用于牛肝菌母种的培养。

制备好的牛肝菌母种培养基应保存在冰箱中，以备后续培养使用。