食用菌病虫害防治全套课件

罗信昌等，食用菌病草杂菌及防治.1992年，农业出版社。 黄年来，食用菌病虫诊治手册.2001年，中国农业出版社。 J.T.弗莱彻，蘑菇病虫害防治.1992年，农业出版社。
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“三色农业”是指白色农业（微生物农业新资源）、蓝色农 业（海洋生物新资源）和传统的以水、土为主的绿色农业。
“白色农业”就是以蛋白质工程、细胞工程和酶工程为基础， 以基因工程全面综合应用而组建的工程农业。白色农业主要包括 以下6个产业：
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食用菌技术 食用菌栽培技术 食用菌保鲜技术 食用菌深加工技术
食用菌产业发展趋势 特色菇业 生态菇业 休闲菇业 保健菇业
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食用菌产业链
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我国食用菌产业发展趋势
⑴工厂化生产发展较快； ⑵珍稀菇种发展前景好； ⑶标准化栽培不可逆转； ⑷品牌意识已逐渐提高； ⑸由数量型向质量效益型转变。
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食用菌工厂化进程
有的以地区行政区划形成了更大的产业群，如 福建的漳州、宁德， 浙江的丽水， 黑龙江的牡丹江、伊春。
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食用菌工业化之路
• 当前国际上食用菌制种行业已走上产业化、专业化、工厂
化大规模生产的道路。液体菌种有利于食用菌规模化、周年化 、工厂化生产，已成为食用菌制种产业的发展趋势。2011年中 国工厂化食用菌产量为58.8万吨，到2016年增长至323.6万吨 。
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星河生物是专业从事食用菌研发、生产、销售的现代化农业企业， 广东省农业龙头企业。公司现拥有4个生产基地：东莞市塘厦基地、韶关 市曲江基地、东莞市清溪一基地、东莞清溪二基地（正在建设中2011年 1月试投产），目前日产鲜品食用菌40吨(截止2010年6月30日)，是国内 食用菌十大龙头企业之一。
食用菌病虫害防治
Edible Mushroom Diseases and Insect Control
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参考书目
吴菊芳等，新编食用菌病虫螨害防治技术.2003年，中国农 业出版社。
张柏松等，食用菌病害的识别与防治.2005年，化学工业出 版社。
世界菌菇产业的领跑者——大山合集团有限公司始建于1995年， 迄今已发展成为拥有17家子公司具有全国性、综合性的集团公司，总部 座落于上海市奉贤现代农业园区，现有员工1000多名，年销售额7亿元 人民币。
江苏安惠生物科技有限公司——一个以食药用菌及多种天然植物 为原料，研究、开发健康产品和美容护肤品的专业公司，是国家高新技 术企业，在中国乃至世界食用菌行业享有盛誉。
平均利润率 10%-50%
市场层面 供求关系
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产业链三个大的环节主要问题
1.综合研发
优良菌种繁育、栽培工艺研究、栽培设备研究、人才培训建 设、产品开发研究、营销网络研究，极其薄弱的环节，商业化 企业和实体却还没能显现。
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有机食用菌发展
据有关统计，截止2007年，中国共有23家食用菌 企业通过了有机认证，福建有6家，国内销售额约1.2亿 人民币，出口创汇达到1400万美元 首先，食用菌栽培不是以土壤为生产介质的，因而它不 需要经历从非有机生产到有机生产的转化过程。 其次，发达国家和地区要求栽培有机食用菌的培养料必 须绝对来自有机原料。
2012年全国食用菌工厂化生产企业达到了788家，同比增 长21%，而2006年企业数仅为46家；工厂化企业主要集中在
上海、广东、北京和河南 等地。我国工厂化食用菌产
量在总产量中所占比重却不足5%。保守估计，10年之内工厂 化食用菌比例可达总产量的30%。2012年全国食用菌工厂化日 产量达到了5080吨，比2011年的3188吨增长了将近60%，特 别是金针菇产量，2012年日产量2719吨，较2011年的1348吨 增长了一倍多，呈现爆发式增长态势。
成都榕珍菌业有限公司成立于2007年8月，依托中国西部丰富的 食用菌产业资源，以振兴西部食用菌产业为己任，用现代经营理念，整 合资源，搭建中国西部食用菌核心平台。
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存在主要问题
1.产业标准建设滞后 2.生产规模小且加工技术落后 3.市场竞争无序且开拓力度不足 4.产业缺乏有效管理与调控
消耗性原料和材料；能耗；运输； 过程；人工费；管理； 固定设施折旧。
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中国食用菌产量统计表
我国食用菌行业正处于快速成长阶段，总产量由2000 年的664 万 吨增长至2014 年的3532万吨，年均复合增速为12.7%，总产值由2000 年的227 亿元增长至2014 年的2356 亿元，年均复合增速为及大江南北，从南到北，但发 展不平衡。
(1)微生物饲料；(2)微生物肥料； (3)微生物食品；(4)微生物农药； (5)微生物能源；(6)微生物环境保护剂。 食用菌产业是白色农业重要组成部分。白色农业是将微生物 资源产业化的新型农业模式，它不同于传统意义上的绿色农业。
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中国食用菌产业发展现状
产量
据中国科学院微生物所统计，全国已查明真菌种类有1500种 以上，其中人工驯化栽培成功的有60多种。1978年中国食用菌产量 还不足10万t，产值不足1亿元而到2007年全国食用菌总产量已 1682万t，在不足30年的时间内扩大大约170倍，占全世界总产量 的70％以上，总产值突破600亿元。食用菌产业已经发展成为我国 第六大种植业，仅次于粮、棉、油、菜、果，为我国种植业的一项 支柱产业和新的经济增长点。
产量超百万吨的省有河南、福建、山东、河北、江苏、四川、 黑龙江等7省，占全国总产的63%;
50-100万吨的有广东、浙江、湖南、湖北、江西、广西、 辽宁、吉林、安徽等9省。以上16省的产量占全国总产的93.8%。
产业亿元县(区)和十亿元县(区)，如古田、庆元、磐安、龙 泉、邹城、萃县、平泉、灵寿、唐县、冀州、遵化、汪清、东宁、 西峡、泌阳等;
表 2000-2007年中国食用菌总产量及增长率
2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年
产量/万t 664 872 876 1039 1160 1334 1474 1682
增幅/%
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17.79 12.10 18.55 11.67 15.02 10.45 14.12