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乳酸菌发酵饲料对猪生长性能和猪舍环境的影响
王俊;安莉
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2012()10
【摘要】试验主要研究了乳酸菌发酵饲料对猪生长性能和猪舍环境的影响。
试验结果表明,乳酸菌发酵饲料能明显降低料肉比,增加平均日增重(日增重最高达到48 g),并且2条生产线猪舍氨含量平均分别降低了约38%和50%,尿中总氮和氨氮平均约降低25%左右。
【总页数】3页(P60-62)
【关键词】乳酸菌;发酵饲料;猪;生活环境
【作者】王俊;安莉
【作者单位】明博医药技术开发(上海)有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.乳酸菌发酵饲料对猪生长性能、肉品质和血液抗氧化指标的影响 [J], 徐秀景;谢长文;刘敏;宋斌
2.乳酸菌发酵饲料对生长猪生产性能的影响 [J], 金桩; 彭健; 胡新文; 林声汉; 陆逵
3.乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响 [J], 王磊;吴国芳;周继平;许发芳;王兴海
4.乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响 [J], 王磊;吴国芳;周继平;许发芳;王兴海
5.阳光猪肉饲养模式对猪生长性能和猪舍内环境的影响 [J], 廖允勇
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乳酸菌对生猪健康和生产性能的影响王蔚;王勃;卢军锋;宁小敏;王智;史新娥;胡建宏【摘要】病原体对抗生素的耐药性不断增强,以及动物源性食品中抗生素残留所带来的食品安全问题引起越来越多的关注.乳酸菌是一种安全、优质、高效的益生菌,可调节肠道环境,抑制或杀死胃肠道病原体,改善肠道微生物平衡,调节肠粘膜免疫力,保持肠屏障功能,有利于猪的健康,提供了抗生素策略的潜在替代方案.本文就饲料中添加乳酸菌作为益生菌对新生仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪和母猪的作用进行综述,以期为进一步提高猪的生产性能和健康养殖提供参考,不断提高猪的福利和养殖水平.【期刊名称】《畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2019(038)001【总页数】3页(P46-48)【关键词】猪;饲料;乳酸菌;生产性能;健康养殖【作者】王蔚;王勃;卢军锋;宁小敏;王智;史新娥;胡建宏【作者单位】大荔县动物卫生监督所,陕西大荔715100;陕西省家畜改良站;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西安市畜牧技术推广中心;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学【正文语种】中文【中图分类】S816.6抗生素是家畜饲料中常见的添加剂，在过去的几十年里已广泛用于农场生长促进和预防目的。
然而，细菌耐药性是一个即将到来的公共卫生危机，欧盟、韩国和日本早已禁止使用抗生素作为生长促进剂，包括美国和中国在内的其他国家在未来几年内也会陆续限制使用抗生素。
因此，对饲料中抗生素的替代品，如益生菌、益生元、植物产品和有机酸在畜牧业中的应用将会变得广泛。
益生菌是活的微生物，当消耗足够量时可以给宿主带来健康益处。
益生菌已被证明可以促进动物生长，提高饲料利用效率，调节胃肠道生态系统，刺激免疫系统，保护宿主免受胃肠道疾病。
因此，益生菌为饲喂抗生素提供了潜在的替代策略，最常用作益生菌的是乳酸菌，已被广泛地用于动物生产中。
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能发酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，是一种安全、优质、高效的益生菌。
35微生态制剂应用与技术（香港英杰生命科技有限公司 协办）随着人民生活水平和保健意识的提高，人们对食物的追求已经从量的要求上升到对质的要求，尤其是畜产品。
畜禽肉作为人类膳食中重要的组成部分，不仅要卫生、口感好，而且对肉的颜色、滴水损失、货架寿命等肉品质越来越重视。
通过各种途径改善畜禽肉品质是当今畜牧领域研究的热点之一。
乳酸菌类微生态制剂是近年来快速发展的绿色安全的饲料添加剂，它具有产生有机酸、特殊酶系、特殊肠壁粘附能力等特性，在体内能发挥很多生理功能，如改善肠胃功能、提高免疫力、抑制大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌、降低血液胆固醇、调节血脂等。
研究表明，乳酸菌不仅具备上述生理功能，还能够直接或者间接对畜禽产品的肉质产生影响。
1 乳酸菌对肉品质的影响机理有研究表明，钙和镁对肉品质有一定的改善作用。
高镁(1000mg/kg)日粮可在动物应激状态中作为肌肉松弛剂和镇静剂，减少屠宰时儿茶酚胺的分泌，降低糖原分解和糖酵解速度，从而改善肉质，减少PSE 肉发生（Ferket 等，1994）。
猪日粮中添加天冬氨酸镁，可降低血浆内去甲肾腺素的浓度及肌肉中的乳酸浓度，提高pH值，减少肌肉的失水率，减少PSE 肉的发生(Souze，1998)。
乳酸菌可能通过提高血液中的钙离子和镁离子含量，从而间接影响畜禽肉品质。
乳酸菌在肠道内繁殖代谢过程中可以产生乳酸等酸性代谢产物等，使肠道环境偏酸性，有机酸的产生还可加强肠道的蠕动，使得钙、镁等营养素处于易吸收的离子状态(李铁军，2002），有利于钙和镁的消化吸收。
此外，乳酸菌在肠道代谢过程中会产生一些活性肽，活性肽可以增加螯合无机钙离子、镁离子和铁离子等成为有机微量矿物质的数量，增加钙离子、镁离子的吸收，从而提高了畜禽肉中钙和镁的含量。
近来的研究表明，乳酸菌对动物脂肪代谢会产生影响。
肌肉脂肪沉积在肌肉的内肌束膜内，可使结缔组织松散，从而提高肌肉的多汁性和嫩度。
另外肉中所含的挥发性香味成分，主要存在肌间脂肪中，肌肉脂肪含量及其脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素。
07-12发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响近阶段，生活水平的提高使得很多消费者更为注重猪肉的营养和风味，我国属于养猪大国，更是猪肉消费大国，更加注重猪肉的品质。
在国外，较为发达的国家，依次颁发了有关不使用抗生素的案例，因此，作为养猪大国更需进一步探讨无抗生素饲料研究，代替饲料中抗生素的案例存在许多。
其中关注最多的就是发酵饲料。
发酵饲料中具有平衡动物肠道平衡的益生菌，可增强免疫力，同时增加了风味氨基酸的含量，通过发酵饲料的特点可知，发酵饲料的成本因进一步发酵而高于对照组的育肥猪料，较少运用到育肥饲料中，本次研究探讨了育肥饲料对屠宰后肉的质量，旨在为今后发酵饲料在育肥猪上的运用提供参考。
01材料与方法1.1 材料本实验选用220 头(61.2±0.65)kg DLY 育肥猪。
按体重、窝源一致的原则随机分为实验组与对照组，普通饲料用于对照组，发酵饲料运用于实验组。
实验组与对照组饲料养分完全一致，区别在于实验组的饲料经乳酸杆菌、酵母菌进一步发酵处理；实验组与对照组各110 头育肥猪，实验组与对照组的猪对比，无统计学差异，具有可比性。
1.2 方法实验组和对照组进行相同的饲养管理，分别饲喂发酵饲料和普通饲料，2 餐/d，自由采食，提供足量清洁饮水，定时打扫圈舍清洁卫生。
实验结束后，两组分别随机取育肥猪2 头（空腹16h，提供清洁饮水）进行屠宰，查看肉质情况。
1.3 饲养管理在本实验中，每个猪圈内都为水泥材质的漏缝地板，并可以自由采食和饮水，其中关于免疫程序需依照猪场正常的程序进行开展。
1.4 判断指标根据两组喂养情况，检测其猪肉的肌间脂肪、风味氨基酸、系水力、剪切力以及pH 值，全部数据均运用SPSS17.0 统计软件进行处理，以（P<0.05）作为统计学差异的指标。
02结果2.1 两组猪肉肌内脂肪、滴水损失、剪切力、pH 值（45min）、pH 值（24h）表1 结果表明：实验组与对照组相比，试验组猪肉肌内脂肪显著高于对照组（P＜0.05）；剪切力、滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）；试验组猪肉pH 与对照组相比，试验组45min 和24h 的pH 均高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。
10-30导读近年来，随着欧盟和许多国家开始限制和禁用抗生素，寻找高效安全的饲用抗生素替代品已成为畜牧业发展的当务之急。
目前，微生态制剂和发酵饲料被认为是最有希望的饲用抗生素替代品，但在生产中发现，微生态制剂实际应用效果不稳定，且其产品的货架期较短。
发酵饲料作为一种绿色、环保的新型饲料，目前已成为动物营养研究热点。
在众多发酵饲料中，乳酸菌发酵饲料因具有替代或部分替代抗生素的潜力而受到广泛关注。
研究发现，乳酸菌发酵饲料不仅含有大量活性益生菌，还含有大量的益生素等活菌与代谢产物，同时乳酸菌在生长过程中还可以消除饲料中的抗营养因子，将大分子蛋白分解为活性肽或游离氨基酸，对饲料起到预消化作用。
此外，乳酸菌还是多种动物消化道的共生菌，乳酸菌进入动物肠道后，可使动物肠道中有益菌数量增加，促进肠道内形成有益优势菌群，从而竞争性抑制病原微生物增殖，保持肠道内微生态平衡，并对机体免疫起到积极调节作用。
基于以上研究进展，本研究拟采用本试验室分离获得的1株具有产乳酸能力和抗逆性强的唾液乳杆菌，进行全价饲料固态发酵，研究该乳酸菌发酵饲料对仔猪的生长性能和小肠发育情况的影响，为该发酵饲料在仔猪生产中的应用提供试验依据。
1材料与方法1.1 试验动物与分组试验于2014年12月至2015年1月在江苏省南京市浦口区南京农业大学动物养殖基地进行，选取48头28日龄、体况良好、体质量相近的杜长大三元杂交断奶仔猪，随机分为2组，每组设4个重复，每个重复6头猪，试验周期为29d，试验开始前3d为预饲期。
1.2 饲养管理试验猪饲养于保育舍内，每个保育床为1个重复，每天喂料3次，自由采食，自由饮水，保证通风换气，室内温度保持在15～20℃，免疫程序按养殖场内常规进行。
在预饲养期间，每日统计饲料消耗和健康状况，掌握仔猪采食量变化，同时观察猪的行为和健康状况。
预试期结束后，称试验猪质量并进行调整，统计后各组体质量无显著差异时进入正式试验。
1.3 试验日粮对照组饲喂无抗乳猪全价配合饲料，试验组饲喂添加20％乳酸菌发酵饲料的无抗乳猪全价配合饲料（表1）。
乳酸菌发酵艾草对生长育肥猪生产性能和猪肉品质的影响赵树根1王刚2陈晓安2段叶辉3(1.长沙县畜牧事务中心，湖南长沙410100；2.湖南粒丰生物科技有限公司，湖南长沙410125；3.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙410125)摘要：为研究发酵艾草对生长育肥猪(65kg)生产性能和猪肉品质的影响，试验选用体重相近的60头三元杂交(杜×长×大)育肥猪，随机分为2个处理，对照组和试验组各30头。
试验组与对照组基础饲粮(不含抗生素)的组成都相同，试验组在基础日粮的基础上额外添加5%的乳酸菌发酵艾草。
试验期78天。
试验结果表明：(1)生产性能方面，与对照组相比，发酵艾草提高了试验组育肥猪平均日增重113g，降低了料肉比0.34；(2)肉品方面，与对照组相比，发酵艾草可使试验组的PH24和肉色L(亮度值)显著降低，可减少屠宰后PSE肉的发生；(3)营养指标方面，发酵艾草可使肌肉的粗蛋白有增加趋势，且n-6/n-3PUFA显著降低，肌肉的营养组成得到改善，天冬氨酸、甘氨酸和精氨酸含量都显著升高，表明肉品的风味提升。
关键词：艾草；乳酸菌；生长育肥猪；生产性能；猪肉品质0引言艾草中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物元素、叶黄素、生物碱、酚类、绿原酸、黄酮类、植物杀菌素及天然活性物质等[1]。
近年来，艾草在鸡、猪、反刍动物饲粮中的应用已有报道，可起到促进生长、节省饲料、诱食、促进繁殖、增色、改善动物产品品质、保健抗病以及防腐作用[2]。
因此，本试验通过乳酸菌发酵，降低艾草中的粗纤维和木质素含量，在利用艾草中优良蛋白源的同时更好地利用艾草中特有的黄酮类、多糖以及乳酸菌类代谢产物等天然活性物质的调控功能，从而提高育肥猪的生产性能，改善猪肉的品质，为发酵艾草在育肥猪饲粮中的推广应用提供科学依据，为实现无抗养殖提供一条切实可行的有效途径。
1材料与方法在湖南粒丰生物科技有限公司养殖基地，试验采用完全随机区组设计，选用60头健康的“杜×长×大”三元杂交育肥猪，平均初始体重为(65.10±0.75)kg，按体重一致、公母各半(公猪为去势公猪)的原则，随机分为2个处理，每个处理5个重复，每个重复6头猪，试验期78天。
