深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市食物中毒事件医

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于进一步加强餐饮食品卫生安全工作的紧急通知文章属性•【制定机关】深圳市卫生和人口计划生育委员会•【公布日期】2008.01.11•【字号】深卫防发[2008]3号•【施行日期】2008.01.11•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】国家安全正文深圳市卫生和人口计划生育委员会关于进一步加强餐饮食品卫生安全工作的紧急通知（深卫防发〔2008〕3号）各区卫生局，市属各医疗卫生单位，各有关单位：近期，我市接连发生了多起四季豆中毒和诺如病毒感染事件。

虽然经过四个月的产品质量和食品安全专项整治，整体食品卫生安全水平有了明显提高，但食品卫生安全形势仍然严峻。

现正值年关，春节将至，各种大型宴会、聚餐和婚宴增多，四季豆和河豚鱼为上市季节，气候条件变化大等因素仍有利于食物中毒以及食源性疾病的发生。

为了保障节前和节日期间食品卫生安全，确保广大市民度过一个欢乐、健康、祥和的节日，当前各区卫生行政部门、各有关单位要把食品卫生安全作为一件重要的大事来抓，采取有效措施，进一步加强预防餐饮业食物中毒以及食源性疾病的防控工作。

现将有关要求紧急通知如下：一、加强对集体食堂和餐饮经营单位负责人、采购人员的培训各区应抓紧召开辖区集体食堂和餐饮单位负责人、采购人员会议，有针对性开展培训工作。

培训的内容应包括我市常见的细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒和诺如病毒感染的预防知识，可采用实物、图片和案例等多种形式使有关人员真正掌握相关的预防方法，提高集体食堂和餐饮经营单位管理人员食品安全卫生水平。

二、加大宣传力度，提高经营者和市民防范知识水平各区要充分发挥报刊、电视、广播等新闻媒体的作用，广泛开展各种形式的食品卫生安全知识宣传，宣传要深入到社区、工厂和学校。

增强餐饮单位负责人是食品安全第一责任人意识。

告知市民饮食卫生和安全防范知识。

三、强化监督检查，消除食品安全隐患近期，各区要组织力量对辖区内餐饮业进行监督检查，重点是各类集体食堂，工地食堂，婚宴、聚餐和宴会较多的餐饮单位，学校、托幼机构食堂以及旅游景点的餐饮业。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市卫生监督信息报告管理实施办法》的通知【法规类别】卫生监督【发文字号】深卫人食卫[2012]33号【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会【发布日期】2012.05.11【实施日期】2012.05.11【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市卫生监督信息报告管理实施办法》的通知（深卫人食卫〔2012〕33号）福田、罗湖、盐田、南山区卫生人口计生局，宝安、龙岗区卫生局，光明、坪山、龙华新区公共事业局，大鹏新区社会建设局，市卫生监督局，市疾病预防控制中心，市职业病防治院：为加强我市卫生监督信息报告管理工作，提高信息报告质量和效率，我委组织拟定了《深圳市卫生监督信息报告管理实施办法》，现发给你们，请遵照执行。

二○一二年五月十一日深圳市卫生监督信息报告管理实施办法第一章总则第一条为加强卫生监督信息报告管理，提高信息报告质量和效率，依据《中华人民共和国统计法》、《全国卫生统计工作管理办法》、《全国卫生监督调查制度》、《卫生监督信息报告管理规定（2011年修订版）》等法律法规和深圳市卫生监督实际，制定本实施办法。

第二条卫生监督信息报告是卫生监督工作的重要内容，是卫生行政部门的基本职能，各级卫生行政部门应当加强卫生监督信息报告工作的组织领导和监督管理，各级卫生监督机构应当认真按照本办法做好卫生监督信息报告工作。

第三条卫生监督信息报告应当遵循依法报告、统一标准、准确及时、分级负责、属地管理的原则。

第二章职责第四条市卫生和人口计划生育委员会负责建立健全市卫生监督信息报告管理制度，组织实施信息报告系统建设，按照上级卫生行政部门的有关规定对卫生监督信息报告工作开展监督检查和考核评估。

各区卫生行政部门负责协调落实辖区卫生监督信息报告工作，按照市卫生和人口计划生育委员会的有关规定对辖区卫生监督信息报告工作开展监督检查和考核评估。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市食品安全事故流行病学调查员管理办法》的通知
【法规类别】食品卫生
【发文字号】深卫人食卫[2012]36号
【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会
【发布日期】2012.05.25
【实施日期】2012.05.25
【时效性】现行有效
【效力级别】地方规范性文件
深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市食品安全事故流行病学调查员管理
办法》的通知
（深卫人食卫〔2012〕36号）
福田、罗湖、盐田、南山区卫生人口计生局，宝安、龙岗区卫生局，光明、坪山、龙华新区公共事业局，大鹏新区社会建设局，市疾控中心：
为进一步规范食品安全事故流行病学调查员的管理，根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》的要求，我委制定了《深圳市食品安全事故流行病学调查员管理办法》。

现印发你们，请遵照执行。

二○一二年五月二十五日
深圳市食品安全事故流行病学
调查员管理办法
第一章总则
第一条为进一步规范食品安全事故流行病学调查员的管理，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品安全事故流行病学调查工作规范》等有关法律法规，结合我市情况，特制定本办法。

第二条各级卫生行政部门需配备足够的食品安全事故流行病学调查员。

第三条本办法所称食品安全事故流行病学调查员（以下简称调查员）是指具有1年以上流行病学调查工作经验的卫生相关专业工作人员，并经专业培训考核合格后由同级卫生行政部门聘任。

第四条本办法适用于参加食品安全事故调查的疾病预防控制机构调查员。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2011年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知【法规类别】饮食【发文字号】深食安委[2011]5号【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会【发布日期】2011.04.18【实施日期】2011.04.18【时效性】现行有效【效力级别】XP10深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2011年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知（深食安委〔2011〕5号）市食品安全委员会各成员单位：《2011年深圳市食品安全监管责任白皮书》已经2011年市食品安全委员会审议通过，现予以发布，请各单位认真贯彻落实。

二〇一一年四月十八日2011年深圳市食品安全监管责任白皮书一、2010年工作目标和任务完成情况2010年，我市各区、各部门全力开展食品安全整顿，稳步推进大运会食品安全保障各项筹备工作，完善监管体系，探索建立长效机制，基本完成了《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》中的各项目标和任务。

具体情况如下：（一）基本情况市委市政府将食品安全工作列入重要议事日程，将食品安全指标列入“深圳市社会建设考核指标体系”，市领导多次开展食品安全工作调研，并就有关具体问题进行协调，市食安委全年共召开4次全体会议，讨论确定了成员单位职责、大运会食品安全保障等重要事项。

2010年，我市蔬菜农药残留监测合格率为98.5%，生猪“瘦肉精”监测合格率为100%，水产品药物残留监测合格率为99.2%。

食品生产环节共抽检食品6168批次，合格率为91.9％，其中豆制品抽检226批次，合格率为85.8%；流通环节共抽检食品8410批次，合格率为89.0%；餐饮服务环节共抽检食品及原料11507批次，合格率85％。

全年确诊食品安全事故22宗，均及时妥善地进行了处置，未出现死亡病例，未发生一宗重大食品安全事故。

目前全市各类持证食品生产经营单位113289家。

包含：持证食品及食品相关产品生产企业785家，其中酒类生产企业7家；持证食品流通经营单位58611家，其中酒类批发企业615家；持证餐饮服务单位53893家，其中餐厅酒楼等经营单位43406家，集体食堂10487家。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案》的通知【法规类别】饮食【发文字号】深食安委[2010]7号【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会【发布日期】2010.05.10【实施日期】2010.05.10【时效性】现行有效【效力级别】XP10深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案》的通知（深食安委[2010]7号）市食品安全委员会各成员单位：《2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案》已经2010年市食品安全委员会第二次全体会议讨论通过，现印发给你们，请认真贯彻落实。

附件：2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案二○一○年五月十日2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案为深入贯彻落实《国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2010〕17号）精神，进一步巩固前一阶段整顿成果，全面落实食品安全整顿各项任务，确保我市食品安全，结合2010年我市食品安全工作计划要点，制定本实施方案。

一、工作原则与总体目标（一）工作原则：坚持统筹协调、形成合力、标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则。

（二）总体目标：加快完善食品安全监管制度，强化食品安全责任落实，健全监管长效机制，提高行政监管和技术监督能力，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。

通过整顿，使食品生产经营单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，农产品质量、食品生产、流通、消费各环节的安全水平得到明显提高，人民群众食品安全得到切实保障，为2011年大运会的顺利召开奠定坚实的食品安全保障基础。

二、主要任务、指标、措施（一）加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿严厉打击在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

严肃查处研制、生产、销售、使用非法食品添加物的行为。

全力整治超范围、超限量使用食品添加剂的行为。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发深圳市卫生系统打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案的通知【法规类别】食品卫生【发文字号】深卫监督发[2009]5号【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会【发布日期】2009.01.08【实施日期】2009.01.08【时效性】现行有效【效力级别】XP10深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发深圳市卫生系统打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案的通知（深卫监督发〔2009〕5号）各区卫生局、光明新区社会事务办、市卫生监督所、市疾病预防控制中心：现将《深圳市卫生系统打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案》印发给你们，请遵照执行。

附件：深圳市卫生系统打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案二〇〇九年一月八日深圳市卫生系统打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案为加强餐饮消费食品卫生监督，维护广大人民群众的健康权益，根据卫生部等九部门联合发布的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》的部署以及省卫生厅、市食安办有关专项整治工作要求，结合我市餐饮消费环节的实际，特制定实施方案如下：一、整治目标全面整治我市餐饮消费环节食品添加物的使用，坚决依法打击在餐饮经营中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，切实保护人民群众身体健康。

督促餐饮业经营单位加强行业自律，守法经营，促进餐饮业健康发展。

二、领导小组市卫生系统成立深圳市餐饮消费食品添加物专项整治领导小组。

组长：江捍平副组长：张丹成员：王师耀、刘堃、程锦泉、郑理光、刘敬文、黄群、孙玉卫、邱泽文、赖丕生、宋杰领导小组下设办公室负责日常工作，设在市卫生监督所。

刘堃兼任办公室主任。

各区相应成立专项整治领导机构，加强对整治工作的指导与督导，加强与相关部门的协调。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市“瘦肉精”专项整治方案》的通知文章属性•【制定机关】深圳市卫生和人口计划生育委员会•【公布日期】2011.06.30•【字号】深食安办[2011]39号•【施行日期】2011.06.30•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】计划生育正文深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市“瘦肉精”专项整治方案》的通知（深食安办〔2011〕39号）市食品安全委员会各成员单位：根据《国务院食品安全委员会办公室关于印发〈“瘦肉精”专项整治方案〉的通知》（食安办〔2011〕14号）和广东省食品安全委员会《关于印发广东省“瘦肉精”专项整治方案的通知》（粤卫〔2011〕62号）要求，结合我市实际，我办拟定了《深圳市“瘦肉精”专项整治方案》，并已征求各成员单位意见，现予以印发，请各单位认真组织实施。

二〇一一年六月三十日深圳市“瘦肉精”专项整治方案根据国务院和广东省食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》，结合我市实际，制定本方案。

一、整治目标贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展“瘦肉精”专项整治，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为，健全协调机制，强化全程监管，促进畜牧业健康发展，保障人民群众饮食安全。

二、整治任务和措施（一）深入开展“瘦肉精”源头整治。

药品监管部门要加强对盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等可能作为“瘦肉精”的人用药品流通的监管，严格实施处方药管理制度，防止从药用渠道流失。

科工贸信部门要依法对莱克多巴胺生产、销售情况进行清查。

药品监管、科工贸信、农业部门要加强对药品生产企业、普通化工企业、兽药生产企业的监督检查，严肃查处违法违规生产行为；要对企业外租的厂房、车间开展全面排查，严肃查处非法生产“瘦肉精”的企业和黑窝点。

各有关部门要加强对“瘦肉精”销售活动的监管，严肃查处通过互联网等方式违法销售“瘦肉精”的行为，切断地下销售链条。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知文章属性•【制定机关】深圳市卫生和人口计划生育委员会•【公布日期】2010.05.10•【字号】深食安委[2010]3号•【施行日期】2010.05.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知（深食安委〔2010〕3号）市食品安全委员会各成员单位：为进一步落实食品安全监管责任，加强我市食品安全工作，市食安办组织制定了《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》，并经市食品安全委员会全体会议审议通过，现印发给你们，请认真贯彻落实。

特此通知二〇一〇年五月十日2010年深圳市食品安全监管责任白皮书一、2009年工作目标和任务完成情况2009年顺利办结了四届人大一次会议食品安全监管议案，启动了食品安全三年规划和大运会食品安全保障工作，改革食品安全监管体制，扎实开展食品安全整顿工作，基本完成了《2009年深圳市食品安全监管责任白皮书》中的各项目标和任务。

具体情况如下：（一）基本情况市委市政府高度重视食品安全工作，市领导多次就食品安全工作作出重要批示，组织开展食品安全工作调研，召开协调会对食品安全重要事项进行协调。

截至2009年底，全市共有564家食品企业取得728张食品生产许可证，食品行业结构持续优化。

918个大中型集贸市场、超市、商场中已全部建立了食品安全自律管理机构。

584个社区中，目前已有509个建立了食品安全监督员站，聘请了2868名食品安全义务监督员。

全市餐饮业和集体食堂100%实施了量化分级管理，全市共有A级餐饮经营单位261间；B级单位4461间；C级单位34522间。

我市共确认公布了七批613个农产品生产基地，其中蔬菜基地171个，生猪生产基地327个，水产品生产基地115个。

蔬菜农药残留监测合格率为97.8%，生猪肉品“瘦肉精”污染监测合格率为99.75%，水产品药物残留监测合格率为98.9%。

关于印发《深圳市食品安全事故处置工作预案》的通知深食安委〔2011〕3号市食品安全委员会各成员单位：《深圳市食品安全事故处置工作预案》已经2011年市食品安全委员会审议通过，现予以发布，请各单位认真贯彻落实。

二〇一一年四月十八日深圳市食品安全事故处置工作预案目录1 总则1.1 编制目的1.2 编制依据2 事故定义与分级2.1 事故定义2.2 事故分级3 工作原则与适用3.1工作原则3.2 适用范围4 组织机构及职责4.1市应急指挥中心、市食品安全委员会及其日常办事机构4.2市食品安全事故专家咨询组4.3应急救援相关单位和职责4.4现场指挥部及应急行动组4.5 各区人民政府4.6应急处置专业技术机构5 信息监测、报告、评估和级别核定5.1 信息监测5.2 报告制度5.3初步核实5.4事故评估5.5级别核定5.6通报与举报5.7应急准备和预防6预警和响应6.1 分级预警6.2 应急响应6.3 响应程序6.4 扩大应急6.5 应急结束7 后期处置7.1 善后处置7.2 社会救助7.3 保险7.4 奖惩7.5 调查和总结8 应急保障8.1 技术鉴定和保障8.2 通讯与信息保障8.3 应急队伍保障8.4 医疗保障8.5 紧急救护场所保障8.6 交通运输保障8.7 现场控制保障8.8治安保障8.9经费保障9 宣传培训和演习9.1 食品安全知识宣传9.2 培训与演习10 附则10.1 预案管理10.2 名词术语10.3 解释机构10.4 实施时间11 附件附件1 深圳市重大食品安全事故应急救援相关单位职责附件2 深圳市重大食品安全事故情况登记表附件3 深圳市重大食品安全事故应急工作联系电话一览表附件4 深圳市重大食品安全事故处置流程图附件5 深圳市重大食品安全事故信息流程图1 总则1.1编制目的建立健全应对食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故、尤其是重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市卫生应急和安全管理统计信息报告制度》的通知【法规类别】卫生综合规定【发文字号】深卫人发[2012]68号【发布部门】深圳市卫生和人口计划生育委员会【发布日期】2012.05.07【实施日期】2012.05.07【时效性】现行有效【效力级别】XP10深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《深圳市卫生应急和安全管理统计信息报告制度》的通知（深卫人发〔2012〕68号）福田、罗湖、盐田、南山区卫生人口计生局，宝安、龙岗区卫生局、人口计生局，光明、坪山、龙华新区公共事业局，大鹏新区社会建设局，委直属各单位，社会办各医院：为及时掌握全市突发公共卫生事件、突发事件伤病员医疗救援、本系统安全管理和综治维稳等统计信息，做好相关分析研判并提出对策建议，按时向政府有关部门提供相关统计信息，我委制定了《深圳市卫生应急和安全管理统计信息报告制度》，现印发给你们，请遵照执行。

请各单位于2012年5月18日前填写《附件7深圳市卫生应急等统计信息报告责任人/报告人信息表》，并发至委应急办邮箱（szswsjyjb@）。

2012年6月3日前填报5月份的有关统计信息。

（联系人及电话：杨建斌，25602198；钟景友，25601094）附件：深圳市卫生应急和安全管理统计信息报告制度二〇一二年五月七日深圳市卫生应急和安全管理统计信息报告制度为及时掌握全市突发公共卫生事件、突发事件伤病员医疗救援、本系统安全生产和综治维稳等相关统计信息，做好相关分析研判并提出对策建议，按时向政府有关部门提供相关统计信息，制定本工作制度。

一、报告范围和报告责任单位（一）突发公共卫生事件相关信息。

1．传染病突发公共卫生事件相关信息由市疾病预防控制中心负责报告。

2．职业中毒突发公共卫生事件相关信息。

由市职业病防治院负责报告。

3.食物中毒突发公共卫生事件相关信息。

由市疾病预防控制中心负责报告。

4．其它突发公共卫生事件相关信息。