美国2010年生猪产业概况

美国人怎么养猪作者：李冉陈洁来源：《农产品市场周刊》2013年第03期2011年以来，受我国猪肉供需缺口以及美国猪肉价格比较优势驱动，美国对我国猪肉出口呈快速增长趋势。

商务部统计数据显示，2011年1-10月，中国累计进口美国鲜、冷、冻猪肉15.81万吨，中国一跃成为美国猪肉出口的第五大市场。

随着我国2011年5月解除对美国猪肉进口的限制，预计未来对美猪肉进口还可能进一步增加。

美国在生猪生产成本、技术、管理等方面具有优势，研究美国生猪养殖业发展对我国确保生猪市场稳定供应、促进生猪产业健康发展具有重要的借鉴意义。

美国生猪生产发展现状、特点美国是仅次于中国的世界第二大猪肉生产国。

2010年，美国生猪存栏64.89百万头，屠宰110.26百万头，生产猪肉1018.7万吨，占全世界猪肉产量的近10%。

同时，美国还是世界上最大的猪肉和猪肉制品出口国，2010年全年出口猪肉1917万吨，占全世界猪肉出口量近1/3，自2006年开始，其猪肉出口占商品化生猪生产的份额一直稳定在16%以上。

生猪生产是美国畜牧业生产的重要组成部分，美国猪肉产量排在禽肉和牛肉之后稳居第三，约占肉类总产量的10%，猪肉产值占农产品产值的比重大约在6%左右。

此外，美国的玉米生产带有大量的饲料资源，加上科技促进和有关政策的支持，使得生猪养殖业近些年来发展势头良好且潜力巨大，在长期发展中形成了规模化、产业化水平高、组织化程度高等特点。

（一）生猪生产充分依托饲料资源优势美国盛产玉米，拥有丰富的饲料资源，是全球最大的玉米生产国、消费国和出口国，其玉米产量占全球玉米产量的40%以上，出口量占全球出口量的50%以上。

2010年美国玉米产量为3.19亿吨，主要集中在爱荷华、伊利诺斯、印第安纳、俄亥俄、密苏里、明尼苏达等州的中北部和西部，每年有近40%的玉米产量用于加工动物饲料。

美国生猪养殖集中的中北部玉米带和南部北卡罗来纳州均是国内重点的玉米生产区域。

案例研究-美国生猪产业化企业发展历程案例研究——美国生猪产业化企业的发展路径美国是世界第二大猪肉及制品产地和消费地。

2009年，美国生猪存栏大约在1.15亿头，猪肉产量达到901万吨，人均肉类消费111千克，其中人均猪肉消费大约30千克，猪肉消费量占国内肉类消费26%。

通过回顾美国肉类行业企业在发展过程中的产业整合路径，迈向国际化发展的战略考虑、实现条件和具体做法，以及其在资本市场上的表现，对于探寻中国农业跨国公司的发展具有重要指导意义。

1.发展历程总的来看，美国生猪企业发展历史是纵向整合+横向兼并的历史。

通过国家政策导向和大企业兼并重组，共同作用下推动屠宰加工行业经历了垄断—竞争—整合—行业集中度再一次提高的过程。

大企业控制的屠宰加工工业的演变对肉类产业的演变产生了巨大的影响。

19 世纪初期，美国牲畜养殖被5大肉类加工企业垄断，分别是Swift，Armour，Morris，Wilson 和Cudahy Packing，行业中伴随着罢工、不正当竞争以及各种限制性法规。

屠宰加工企业对肉类的价格操纵，带来了1890 年谢尔曼反垄断法案的提出，但是暗中的勾结仍然存在，这些企业基本控制了美国的牲畜养殖、运输和销售整个产业链条。

1921 年美国国会通过了加工和牲畜饲养法案，试图改善垄断环境。

法案规定5 大加工厂，必须终止对零售环节的参与，并放弃对公共牲畜牧场、牧区铁路、商业报纸、冷藏设备和销售市场的控制。

法案使得加工厂不能再分配控制领域，养殖场必须公布价格以防止代理和经纪人受到区别对待。

此外，美国农业部还专门成立了加工和牲畜饲养管理局对有关事项进行监管。

生产线从畜牧终端市场分散到养殖基地，推动了1960 年代开始的合并浪潮。

联邦法案提高了肉类市场的竞争程度，但是1960 年代突然崛起的IBP公司使得局面又被打破。

这个公司在饲养区域建立屠宰场，廉价出售老式的加工机器。

它是第一家将处理厂房设于养殖场的肉制品公司，IBP 把屠宰、切割、细分, 以及冷冻盒装等作业生产线化。

我国生猪发展趋势及美国借鉴2010-7-19来源：顶点财经编辑：高悦我国生猪养殖产业的地理集中度不高，生猪养殖规模化水平较低，大部分生猪是以农户散养为主。

我国生猪散养户以及大量中小规模养殖户受规模的影响和资金和人员的限制，生产和管理还属于粗犷式经营，科学饲养的意识淡泊，精细化管理严重滞后。

由于技术和管理的不科学，加上地理的分散，我国生猪养殖业面临的最大风险是疫情风险和市场风险。

以散养方式为主，缺乏规模生产，使大量生猪养殖者无法预计市场的变化，而只能根据经验管理来指导或决定现在的经济行为，这是造成我国生猪生产3~4年周期性波动的根源。

除了1999~2003年较为稳定外，其余年份都出现了较大幅度的波动。

在这一周期波动中，缺乏规模优势的养殖场将越来越难生存，被市场淘汰。

目前生猪养殖行业的区域性特点使得生猪屠宰加工行业亦呈现高度分散格局。

2006年生猪出栏量达到6.8亿头，3家龙头企业的屠宰量占比不足5%。

在20世纪80年代以后，新技术的出现和生猪养殖专业化程度的提高刺激了美国生猪养殖业规模养殖的出现。

随着生猪价格和猪肉价格的下降，大量的小生产者被市场淘汰，剩下的生产者进一步扩大规模降低成本，结果当时出现了生猪养殖场数量下降，而规模变大，地理分布趋向于集中的格局。

生猪屠宰加工业，其规模扩大的趋势也很明显。

养殖企业与加工企业签订长期合同的方式很快就取代了原来的公开市场交易，到1999年，美国已有近60%的生猪是通过多年长期合同和纵向整合的方式进行生产的。

市场合同和生产合同成为了美国生猪生产企业和猪肉加工企业的主要交易方式。

Smith field食品有限公司是世界最大的猪肉加工和生产企业，1987年，Smithfield公司开始实施纵向整合战略，进入生猪养殖领域，直到1999年，公司的整合战略开始显现成效，猪肉加工和生猪养殖产业的结合保障了公司高质量的原材料供应，也为公司提供了稳定的盈利和现金流。

从2005年以来，生猪养殖业已成为公司主要的利润来源之一，贡献了公司经营利润的一半以上从1999年后Smith field公司并购和新建的项目可看。

美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。

畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。

本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。

一、现状。

1. 牛肉产业。

美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。

美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。

此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。

2. 猪肉产业。

美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。

美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。

此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。

3. 羊肉产业。

美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。

美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。

此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。

4. 禽肉产业。

美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。

美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。

此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。

二、发展趋势。

1. 科技应用。

随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。

例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。

2. 环保意识。

2010年生猪市场行情回顾及2011年走势预测2010年，是2006年以来中国生猪市场最为艰难的一年，再次迎来了长达近6个月的亏损期。

这与宏观经济过热、CPI高涨形成了鲜明的对比。

整个上半年养猪人的心情可以用“暴跌、低迷、失望、绝望”来形容：2月份开始持续至4月份的暴跌，4-6月份的谷底低迷，4月份开始政府连续5批收储，市场却毫无起色，继续低迷，养猪人对收储的效果失望，进而绝望……艰难的日子不光是赔钱还有疫病，先是口蹄疫后是高热病，即便8月份后走出亏损，疫病仍在继续，贯穿全年。

参考图1、表1可知，与2009年相比，2010年半数以上指标下跌。

跌幅最大的是养猪盈利水平，2010年头均盈利仅84元/头，较2009年的143元/头下跌了41.26%。

猪粮比价从去年的6.8：1跌至5.93：1，下跌了12.79%，猪料比价从4.66：1跌至4.48：1，下跌3.86%。

全年出栏肉猪均价基本与去年持平，11.44元/公斤。

但饲料成本却大幅上涨，玉米、配合料价格分别涨至1.93元/公斤和2.55元/公斤，上涨了14.2%和3.66%。

豆粕价格较去年大幅下跌，从3.66元/公斤跌至3.39元/公斤，下跌7.38%。

猪价中降幅最大的是仔猪价格和二元母猪价格，这两个指标反映的是补栏积极性，分别从去年的20.03元/公斤和1450元/头跌至了17.76元/公斤和1380元/头，下跌了11.33%和4.83%。

反映出不仅亏损期间大量中小户退出，而且进入盈利后补栏依旧没有起色。

尽管出栏肉猪、仔猪、二元母猪价格均同比下跌，但猪肉价格却从去年的18.08元/公斤涨至了18.31元/公斤，上涨1.27%。

若生猪供大于求猪肉肯定也会供大于求。

出现这一反差的主要原因在于疫病频发、病猪长期扰市，导致活猪价格跌幅大于猪肉，从而表现为生猪严重供大于求的假象。

这通过肉-猪价差从去年6.63元/公斤扩大至6.87元/公斤，上涨3.62%已经得到验证。

美国畜牧业发展历程研究：模式转变与产业集中
美国畜牧业发展历程研究：模式转变与产业集中
2011-10-20 11:04:06
美国畜牧业经历了产业集中，在市场规模变大的同时，企业数量变少，大企业的市场份额增加。

目前，史密斯菲尔德和泰森食品是全球最大的两家禽肉公司。

产业集中带来了规模经济，同时规模达到一定程度后才能普及先进模式和技术，从而扩大了公司规模。

半个世纪前，肉鸡养殖业的产业链整合已经完成，目前主要以生产合约和纵向整合的生产方式为主。

典型的肉鸡生产方式是由一家企业同时拥有孵化场，饲料厂，屠宰厂，加工厂；由签约的饲养场进行肉鸡饲养。

1990 年代开始美国生猪产业链开始进行整合。

美国生猪生产经营模式逐渐由从出生到屠宰在同一个地方运营的一条龙运营转变为分不同阶段由不同的运营商运营。

同时，养猪场大都采用生产合约的方式进行养殖。

1960 到1970 年代，肉牛养殖方式变为以商业化大牧场为主。

同时，肉牛的采购仍然以现货市场为主。

产业链纵向合作方式的变化的主要动力是：风险控制、资产专业化、运输成本和时间因素。

自成立以来，史密斯菲尔德公司主要以并购方式进行扩张，经历了从猪肉加工商到产业链纵向整合的过程。

泰森食品公司的发展路径则是由最初的禽类运输到禽类产业链的纵向打通，再横向兼并牛肉和猪肉加工。

自有牲畜和向市场购买两种模式各有利弊，主要体现在原材料控制、交易成本节约、风险转移等几方面。

纵向整合并不能消除猪周期。

但是可以用猪肉部门的盈利弥补生猪部门的损失，以增强整个公司的风险抵御能力。