无公害芽苗菜标准化生产技术
摘要 从生产环境与设备、种子选择、种子清洗与浸种、播种与催芽、日常管理、病虫害防治、采收等方面介绍无公害芽苗菜标准化生产技术，以供芽苗菜生产户参考。
关键词 芽苗菜；无公害；标准化生产
黄豆、绿豆、黑豆的种子利用自动控制水温水量豆芽机（专利号为ZL2005200077553.3），在黑暗下采用苗盘栽培，直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、幼梢。
1生产环境与设备
1.1生产环境
选择在轻工厂或民用房舍内，生产用水符合国家饮用水水质标准的要求，GB 5749 生活饮用水标准。
1.2生产设备
自动控制水温、水量的豆芽机为自主开发的专利设备，长 4.0m，宽2.3 m，高2.3 m，每台可放置260个苗盘。栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长53cm、宽35cm、高14cm；底部密布透气孔眼。浸泡后的豆种直接均匀撒在栽培容器中，不使用纸张、棉布、无纺布等栽培基质，防止出现栽培基质污染等情况。
2种子选择
适于芽苗菜生产的种子，选择圆润、饱满、成熟的豆种，芽苗菜生长速度快，下胚轴或茎杆较粗壮，抗病，适应性强，生物产量高，产品可食部分比例大，纤维形成慢，品质柔嫩，货架期较长。种子发芽率≥95％，纯度≥95％，净度≥97％，含水量≤8％。
3种子清洗与浸种
播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或瘪粒、未成熟种子。黄豆、黑豆、绿豆的种子进行人工筛选和挑拣。清选后的种子即可进行浸种。先用清水将种子淘洗2～3遍，淘洗干净后用，夏季可直接用水浸泡，冬季用30℃的温水浸泡，水量超过浸泡种子的最大吸水量的1倍，浸种时间冬季可稍长，夏季可稍短，通常在种子达到最大吸水量95％左右时结束浸种（见表1）。浸种期间应根据当时气温的高低酌情换清水1～2次。结束浸种时再淘洗种子2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去附着在种子上的黏液。
4播种与催芽
播种前首先要对苗盘进行清洗和消毒，在清洗池（容器）中浸泡苗盘，洗刷干净后置入消毒池，在0.2％漂白粉溶液中浸泡50～60min。涝出后用清水冲去残留消毒液，随即进行播种。通常采用撒播，播种量见表2。保持盘间一致，撒种均匀，播种时剔出清选时漏挑出的种子，播后不要磕碰苗盘，浸种后立即播种。播种完毕后将苗盘叠摞在一起，并置于栽培架上，每65盘为一摞，每台机械可装4摞。启动程序，电脑调控，保持温度在17～25℃（见表2）。不需要进行通风换气。
▲ 墨竺墨至！ ！ ！！！ ！！ ！ ！ ！ 竺 ２００６．１０栽培与植保
天门市无公害花椰菜标准化生产技术
沈体忠王业鹏
天门市张港镇位于汉水之滨，２００５年，种植花椰
菜２ ０００ ｈｍ ，其生产规模在全国乡镇排名前列。生产
的“和玉”牌无公害花椰菜花球正、花色洁白、风味佳，
产品远销２Ｏ多个省、市、自治区，并打人国际市场。在
花椰菜引进种植的２Ｏ余年问，我们经过不断的实践、
总结，逐步形成了一整套无公害标准化生产技术。
ｌ 产地条件
产地环境质量符合ＮＹ５０１０—２００１《无公害食品
蔬菜产地环境条件》的规定：地势平坦，排灌方便，旱
涝保收；土层深厚、疏松、肥沃，保肥、保水，土壤ｐＨ值
为６．０～６．７的轻壤、砂壤或者中壤土。
２栽培季节
天门市花椰菜为秋季栽培，根据早、中、晚熟不同
的品种，６月底至７月下旬播种育苗，７月下旬至８月
底定植，９月中旬至翌年２月上旬采收上市。
３ 品种选择
选用耐热抗病，优质丰产，商品性好，适合市场需
求的早熟品种上海杂交７０天（申花７号），中熟品种
上海杂交１００天（申花３号）和晚熟品种上海杂交１２０
天等品种为宜。
４ 育苗
４．１营养钵准备
①床址要求 选择地势高、排灌方便、小气候比
较凉爽和便于就近移栽的田块作苗床，并将苗床作成
厢面宽１．１－１．２ ｍ，沟宽０．５ ｍ以上，每６６７ ｍ 大田需
苗床面积１０－１２ ｍ 。
②营养土配制 选用３年未种过十字花科作物的
肥沃客土１ ｍ 与３０－４０ ｋｇ生物有机肥和４５％的高效
复合肥１ ｋｇ充分混合，待营养土消毒后均匀铺在苗床 上，厚度１０ ｃｍ，面积约１０ ｍ 。
沈体忠，湖北天门市蔬菜生产管理办公室，４３１７００ 王业鹏，天门市蔬菜生产管理办公室
收稿日期：２００６—０７—１９
—１０一 ⑧营养土消毒 用５Ｏ％多菌灵可湿性粉剂５０ ｇ＋
５Ｏ％的福美双可湿性粉剂５０ ｇ，或用２５％的甲霜灵可
湿性粉剂９０ ｇ＋７０％的代森锰锌可湿性粉剂１０ ｇ，与
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无公害蔬菜标准化生产主要技术环节
作者：王迪轩
来源：《科学种养》2009年第03期
随着生活水平的不断提高，人们对安全、营养蔬菜的需求日益高涨，由此推动了蔬菜生产从数量型向质量型方向转变，蔬菜优质、营养成了生产者和消费者追求的目标，因此，无公害蔬菜被广大消费者所青睐。无公害蔬菜，是指在一定生产环境条件下，按无公害蔬菜生产技术操作规程生产的蔬菜，在这种蔬菜中残留的农药、重金属、有害微生物等物质不超过国家允许标准。
无公害蔬菜标准化生产必须采用综合性技术措施，生产环节都应遵照国家制定的相关无公害蔬菜生产技术规程。其产品质量安全指标要符合GB18406.1-2001《无公害蔬菜安全要求》，根据避免污染、改善品质、提高产量、可持续发展的基本原则，建立规范化的生产技术体系并结合本地实践制定具体的操作规程，其标准不能低于国家标准。总的规则应从如下技术环节着手：
1. 选择抗病、优良品种 要关注蔬菜新品种动向，大胆引进名、特、优、新品种（特别是反季节蔬菜品种）和适合无公害蔬菜生产的高抗品种；要有针对性地选种，如冬春棚室栽培选用耐阴、耐湿、耐寒、耐抽薹品种，夏秋栽培选用抗热品种；要根据当地消费者的习惯和需求趋势，选用正规种子生产商生产的新种子。
2. 搞好全过程消毒 对种子、苗床、栽培土壤进行全过程消毒，可起到事半功倍的效果，特别是常年菜地重茬现象比较普遍，更应注意土壤消毒，可使用福尔马林、恩益碧等药剂。
3. 培育壮苗 培育壮苗技术含量较高，除了选种、催芽、苗床消毒外，冬春育苗，还要解决好增温、增光、通风之间的矛盾，施肥与防徒长矛盾，浇水与降湿矛盾，并要求在规定的日历苗龄内达到壮苗标准。夏秋育苗，要搞好遮阴防旱、防涝等工作，特别要杜绝在苗期施用甲胺磷等禁用农药。
4. 设施栽培 采用地膜覆盖全程栽培，冬春可采用黑色、银灰色等有色膜，以利于吸光保温；夏秋可采用白色膜或银灰膜，可起到避蚜、除草、保肥、保水的作用。冬春还可采用棚室栽培或小拱棚栽培，夏秋用防虫网、遮阳网、无纺布等覆盖，可部分减少虫子的进入，并起到遮阴降温、防暴雨的作用。田间悬挂频振式杀虫灯诱蛾和用黄板诱蚜等生物杀虫方法也应大力推广。
无公害蔬菜生产技术
摘要: 从种植与管理、施肥、病虫害综合防治、除草以及采收等方面详细介绍了蔬菜的无公害生产技术,以期指导蔬菜的无公害生产。
关键词:无公害;蔬菜;生产技术
中图分类号:s63文献标识码:b文章编号:
1007-5739(2009)20-0129-01
所谓无公害蔬菜,就是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。其农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其他对人体有毒、有害的物质含量控制在法定允许限量之内,食用后对人体健康不造成危害。
发展无公害蔬菜生产,重点应把握以下3关:一是环境条件。环境条件是确保无公害蔬菜生产的基本要求。确定无公害生产基地,首先要进行生态环境状况调查,选择远离污染源、不受工业“三废”侵害、土质疏松良好、排灌方便、水质较好的地方;二是田间生态条件。要创造利于蔬菜生长的环境,使种植过程无害化。合理轮作换茬技术,调节好温湿度及光照条件,减轻病虫害的发生;三是健全栽培管理措施。以提高植株抗逆性和抗病虫能力为目标,把好栽培技术关,控制农药、化肥、重金属用量,推广施有机肥为主、化肥为辅的施肥技术等。现将具体技术措施介绍如下。
1种植与管理
1.1种植
一是深耕细耙,整碎整平,拾净草根。二是根据不同品种要求,合理密植,以育壮苗,改善田间小气候,减轻病虫害发生。三是中耕、除草、培土,以提高土壤通透性,促进根系发育。四是搭架、整枝、疏果,以改善通风透光条件。
1.2温湿度管理
南北向延伸搭棚,可以均匀受光,棚四周挖深沟排水,棚内菜畦覆膜。若有管道微喷灌,要把管道放置在地膜内灌溉。通风降温、降湿视天气而定,寒冷的天气,宜中午通风,下午3时及时覆膜保温;随着棚内温度上升,逐渐加大通风度,直至掉边裙膜及全部揭膜,改用遮阳网。
