秘鲁鱼粉介绍PPT课件

秘鲁超级鱼粉的自述各位高档教保料企业的朋友，大家好!认识我吗?我就是你们智造高档教槽料添加的最具营养的原生态动物蛋白原料——秘鲁超级蒸汽鱼粉!我的家乡位于南美洲西太平洋，翻开世界地图，你会发现我的家乡南部是具有“香蕉之国”厄瓜多尔、北部是具有“铜矿王国”的智利，我们紧靠大洋，渔业资源非常丰富，我们这片海域属于自然的世界鱼仓，我的兄弟有鳀鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼品组成，我们兄弟中有几个常见的品牌：例如TASA(塔萨)、COPEINCA(扣宾卡)、HAYDUK(海都)、DIAMANTE(钻石)。

根据乳猪的生理生化结构：我们不仅含有乳猪生长发育需要的高蛋白高能，而且含有丰富的天然维生素、矿物质和未知的促生长因子，最重要的是我们含有的氨基酸比例与乳猪最为接近，还有就是我们的“杀手锏”，我们的适口性与诱食性无可替代，我们是乳猪教槽料里最天然、最安全、最健康的诱食剂，在乳猪的生长发育阶段，加入我们会使乳猪的生长发育更快、更健康，各位亲，大家可千万记好哦?!在教槽料的所有原料中正因为我们有丰富的营养所以我们的价格当然不菲，这让部分黑心的贸易商钻了空子，我们不幸的成为乳猪料原料中掺假比例最高的原料之一，好倒霉啊!最初往我们兄弟中间掺假的物料有：羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、鸡鸭粉、沙土、棉粕、豆粉、稻壳、麦麸、啤酒糟等勾兑，外加尿素、脲醛聚合物等非蛋白氮混合后冒充我们。

现在这些不法的商贩掺假手段更新换代，他们往往人工添加氨基酸和保鲜剂类的掺假物，另外勾兑部分低档鱼粉冒充我们，它们的营养指标和我们兄弟们都一样，我们多么渴望教保料企业的主人能够识别骗局拒收这些掺假原料，可悲的是有些教保料企业还是只认数据不看真实的我们，还有的教保料企业不注重徒手鉴别技术的培训死做化验，导致掺假原料入库，造成了很大损失。

在这里，我代表我们所有的好兄弟秘密告诉大家鉴别我们真伪的诀窍，各位亲，一定要记好哦?!第一、认真观察我们的色泽。

我们的颜色有两种：一种是深褐色，另外一种是黄褐色，如果你看到我们中间有少量的虾蟹，恭喜你!我们这种兄弟的品质会更好些。

鱼粉1. 一般成分成分秘鲁鱼粉水分（％）9.2 7.8-10.6粗蛋白质（％）64.3 59.9-68.7粗脂肪（％）7.6 5.1-10.1粗纤维（％）0.3 0-0.7粗灰分（％）17.4 12.5-22.3钙（％）- -磷（％）- -2. 物理性质颜色：应有新鲜鱼粉的外观，色泽随鱼种而异，油鲱鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄色或灰白色，加热过度或含脂高者颜色加深。

味道：烹烤过的鱼香味，并稍带鱼油味，混入鱼溶浆者腥味较重，不可有酸败、氨臭等腐败味及过热的焦味。

质地：粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉具可见肉丝，不可有过热颗粒及杂物，亦不应有虫蛀、结块现象。

3. 品质判断与注意事项A. 储存期间品质的变化：高蛋白高脂肪的原料易受环境影响而减低其价值，鱼粉即为典型例子，鱼粉储存期间造成品质下降的现象有如下数种：①霉害：高温多湿，储存条件不良下易发生，发霉的鱼粉失去风味，减低适口性, 降低品质，并有中毒之虑。

②虫害：一年四季都有可能发生虫害，日晒制品易生蛆。

干燥制品常有昆虫着生，卵、幼虫、蛾均有，造成失重，降低养分，其排泄物亦引起毒害。

③褐色化：贮存不良时，表面便出现黄褐色的油脂，味变涩，无法消化；此乃鱼油被空气中氧作用而氧化形成醛类物质，再与鱼粉变质所生的氨及三甲胺（Trimethylamine ）等作用所产生的有色物质。

④焦化：进口鱼粉因于船舱中长期运输，鱼粉含磷量高，易引起自然发火，所造成的烟或高温使鱼粉呈烧焦状态，鸡食后易引起食滞，应多加注意。

⑤鼠害：鼠害损失亦大，啃食损失及排泄物污染外，并传播壁虱及病原菌。

⑥蛋白质变性：通常储存后总蛋白不变，甚至有增加的可能（无机氮增加），但蛋白质的消化率会减少，并有氨臭产生，造成家畜拒食。

⑦脂肪氧化：形成强烈油臭，禽畜拒食，且破坏其他营养分。

B. 制造与品质：制造时要注意原料的鲜度，蒸煮时间及干燥的温度。

急于处理时，常缩短蒸煮时间，致未煮熟，且组织所含油脂无法分离完全，蛋白质的热凝固也不够，于是压榨机不能彻底压榨，干燥亦不易进行，所得制品大多是颜色太深，脂肪含量过高的劣质鱼粉。

专业常识一、秘鲁鱼粉生产基本程序（普通直火干燥）鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和仓装这几个加工工序完成。

鱼粉加工原理比较简单，但由于原料的新鲜程序不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。

1、鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来。

2、煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分的鱼汁被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。

而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。

3、鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉后进行干燥，制成全鱼粉。

鱼粉干燥分为两种方式：即直火干燥和间接干燥。

其中直火干燥对鱼粉的品质影响很大。

现已逐渐改用蒸汽间接或低温真空干燥。

4、最后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状，加入鱼粉进行包装。

二、低温蒸汽干燥秘鲁鱼粉1、高品质鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。

2、鱼的鲜度：捕鱼船队拥有现代化的冷却系统，能确保鱼的鲜度。

可在最短的时间内，使用庞大且进步的生产设备，能快速且大量将鱼制成鱼粉。

3、快速低温干燥过程（二阶段式的干燥处理法）：（1）第一阶段是蒸汽干燥，由于蒸汽系统是在低压状态下运作，它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度，非常有效地保持了鱼粉的高消化率。

（2）第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质领先其他的鱼粉厂。

4、蛋白质在高温下，它的氨基酸结构便会改变。

在实际应用中，对鱼粉而言，它的消化率会降低。

在传统的流程里，到了干燥的最后步骤，并没有足够的湿度保护蛋白质，因此加热会导致温度继续升高，蛋白质就会产生焦化现象而受损。

5、为避免蛋白质受损，在生产过程中，使用二阶段的间接热风干燥处理方法，而不是一般传统的直火干燥系统。

这是保持鱼粉高消化率的关键点。

在对家禽、鲑鱼、貂及虾类饲养中已被证实，使用同样新鲜原料，这种处理方式，比一般传统蒸汽干燥系统所生产的鱼粉，在体内能增加2%的消化率。

6、冷却包装。

高品质的鱼粉制造，很重要的一环，就是将温度立即降至大气温度。

秘鲁日本级鱼粉标准
秘鲁日本级鱼粉是一种高品质的饲料原料，其标准对于生产和销售具有重要意义。

本文将介绍秘鲁日本级鱼粉的标准内容，以便于相关行业从业者了解和遵守。

首先，秘鲁日本级鱼粉的原料来源必须符合相关要求。

鱼粉的生产原料主要来
源于新鲜、无污染的鱼类，且必须经过严格的检验和筛选。

只有符合标准的鱼类才能用于鱼粉的生产，以确保鱼粉的质量和安全性。

其次，鱼粉的生产工艺也是关乎标准的重要内容之一。

生产工艺必须符合食品
安全和卫生要求，严格执行生产工艺流程，确保鱼粉的营养成分得以保留，并且不受到污染。

生产过程中需要进行严格的监控和检测，以确保鱼粉的质量稳定。

此外，鱼粉的成品质量标准也是必须严格遵守的内容。

鱼粉的成品必须符合国
家和地区相关的食品安全标准，包括营养成分、微生物指标、重金属和其他有害物质的限量要求。

只有符合标准的鱼粉才能进入市场流通。

最后，对于鱼粉的包装和标识也有着明确的要求。

包装必须符合食品包装的相
关标准，保证产品在运输和储存过程中不受到污染和损坏。

产品标识必须清晰、准确地标明产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，以便于消费者了解和购买。

总之，秘鲁日本级鱼粉标准是保障鱼粉质量和安全的重要依据，相关行业从业
者必须严格遵守。

只有严格执行标准要求，才能生产出高品质、安全可靠的鱼粉产品，为养殖业提供优质的饲料原料，促进行业健康发展。

秘鲁鱼粉等级划分标识
秘鲁鱼粉等级划分标识主要有以下几种：
1. PR：这是最高级别的秘鲁鱼粉，也被称为“Primera”。

PR级的秘鲁鱼粉经过最严格的质量控制和检验，具有最高水平的营养价值
和品质。

2. SR：这是次高级别的秘鲁鱼粉，也被称为“Secunda”。

SR级的秘鲁鱼粉也经过一定的质量控制和检验，营养价值和品质优于一般
的鱼粉。

3. LR：这是低级别的秘鲁鱼粉，也被称为“Tercera”。

LR级的秘鲁鱼粉营养价值和品质较低，不建议作为动物饲料的主要成分使用。

除了以上三个等级外，还有一些厂家会使用自己的标识方式，例
如将PR级划分为PR1、PR2等不同级别，也有一些厂家使用不同的颜
色区分不同等级的秘鲁鱼粉。

因此，在购买秘鲁鱼粉时，需要仔细查
看产品标识，了解具体的等级和营养成分含量。

专业常识一、秘鲁鱼粉生产基本程序（普通直火干燥）鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和仓装这几个加工工序完成。

鱼粉加工原理比较简单，但由于原料的新鲜程序不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。

1、鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来。

2、煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分的鱼汁被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。

而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。

3、鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉后进行干燥，制成全鱼粉。

鱼粉干燥分为两种方式：即直火干燥和间接干燥。

其中直火干燥对鱼粉的品质影响很大。

现已逐渐改用蒸汽间接或低温真空干燥。

4、最后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状，加入鱼粉进行包装。

二、低温蒸汽干燥秘鲁鱼粉1、高品质鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。

2、鱼的鲜度：捕鱼船队拥有现代化的冷却系统，能确保鱼的鲜度。

可在最短的时间内，使用庞大且进步的生产设备，能快速且大量将鱼制成鱼粉。

3、快速低温干燥过程（二阶段式的干燥处理法）：（1）第一阶段是蒸汽干燥，由于蒸汽系统是在低压状态下运作，它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度，非常有效地保持了鱼粉的高消化率。

（2）第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质领先其他的鱼粉厂。

4、蛋白质在高温下，它的氨基酸结构便会改变。

在实际应用中，对鱼粉而言，它的消化率会降低。

在传统的流程里，到了干燥的最后步骤，并没有足够的湿度保护蛋白质，因此加热会导致温度继续升高，蛋白质就会产生焦化现象而受损。

5、为避免蛋白质受损，在生产过程中，使用二阶段的间接热风干燥处理方法，而不是一般传统的直火干燥系统。

这是保持鱼粉高消化率的关键点。

在对家禽、鲑鱼、貂及虾类饲养中已被证实，使用同样新鲜原料，这种处理方式，比一般传统蒸汽干燥系统所生产的鱼粉，在体内能增加2%的消化率。

6、冷却包装。

高品质的鱼粉制造，很重要的一环，就是将温度立即降至大气温度。