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乌鸡汤做法大全有哪些？这样做很补血！文章导读人们平时经常吃鸡肉，鸡肉有多种分类，今天为大家推荐乌骨鸡，这种鸡肉的营养价值更高，比如含有多达18种氨基酸，其中有八种氨基酸是人体必不可少的，另外还含有胡萝卜素以及钙磷锌铜等微量元素，乌鸡汤对身体的滋补作用很好，下面是乌鸡汤的做法。
第一、养颜乌鸡汤材料乌鸡1只姜1块盐 1茶匙（5克）清水2500ml 汤料：红枣 5颗莲子5颗薏米10克百合 10克枸杞10颗淮山 40克党参 10克川砂仁 3颗扁豆 50克做法 1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。
姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。
把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
第二、黄芪乌鸡汤材料主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉 2克做法 1.乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净； 2.黄芪切片； 3.胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用； 4.用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味； 5.乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜； 6.将盐、胡椒粉用水化开； 7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
第三、冬菇乌鸡汤材料乌鸡半只，冬菇9个，姜片2片，红枣8粒，盐做法 1.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。
2.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐，可以喝了。
第四、萝卜枸杞乌鸡汤材料乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜 1块，葱做法 1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块 2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干 3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右 4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
乌鸡汤儿童做法关于《乌鸡汤儿童做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
乌鸡汤是一种能够用于滋补身体的汤水，绝大多数全是失血过多，或是是生产之后的孕妇们会去喝的，是能够具有一个非常好的补阴补血补气，养颜美容的实际效果，可是如今许多父母们都是为自己的小孩做乌鸡汤喝的，这类汤是老少咸宜的，但是小朋友们喝的乌鸡汤配料层面不必放进那么多的，尽可能口味淡些。
阿胶红枣乌鸡汤调料乌骨鸡、阿胶糕、巴戟天、干桂圆、大枣、枸杞子。
特色菜粤菜馆，广府汤，广东省老火靓汤，护肝补阴补血汤。
营养成分阿胶红枣乌鸡汤：具备护肝、补阴、养颜美容、益聪明目地功效。
特别是在对气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健，孕妇、手术后恢复人体的人实际效果更优。
乌骨鸡：《本草纲目》李时诊说：乌骨鸡禀受了水木的元精，故肾脏及血分病宜用，能滋阴养血强身健体，治一切虚衰病症，又治解渴及噤口痢，及其胸胁腕腹绞痛，益孕妇，也可以治产后孱弱、崩中清稀。
阿胶糕：《中华本草》：“归肝、肺、脾经。
补血补气，活血，补阴，润肺。
主冶血虚证，虚损咯血，呕血，便血，血痢，怀孕下血，月经崩漏，肾阴虚心悸失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽动。
大枣：《中华本草》：“补脾胃，养血血，舒心神，调营卫，和药效。
主冶脾胃虚寒，气血两虚，食少便溏，怠倦困乏，心烦失眠，妇女脏燥，营卫不和。
”黑桑葚：《中华本草》：“归肾脏经。
滋阴降火，生津止渴，润肠通便。
主冶肾精不足和气血两虚精亏的头晕眼花，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口干，解渴，肠燥便秘。
”《本草纲目》记述“黑桑葚能补五脏，利骨节，通气血，安神助眠定志，清目黑发。
”烹调方式1、乌骨鸡清洗，加姜加枸杞子放水。
2、用用火煲煮30分钟后，添加中药材，柔和熬煮3钟头。
功效1、护肝美容护肤，益寿延年。
《中医饮食保健学》：“肝藏血，梁主筋，通窍于目。
肝虚是造成人衰退的关键原因之一，故滋补肝血，针对缓解肝脏虚衰，延迟衰退益寿延年具备关键功效。
乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤吃了有什么好处乌鸡汤相信大家都非常的熟悉，它富含多种营养物质，吃了对身体有非常多的好处，所以深受人们的喜欢。
那么乌鸡汤怎么炖好喝又营养呢？一、乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
功效：养阴退热，补肝肾，益气血。
乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。
3、大火冲10分钟后放入绿豆。
然后用文火炖煮至乌鸡熟。
加如盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
二、乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生。
2、抗衰抗癌乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用。
3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病。
因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用。
4、养身防病乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
5、提高智力防痴呆乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
6、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
乌鸡汤的几种家常做法介绍乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用，下面就是小编给大家带来的乌鸡汤的几种家常做法介绍，希望大家喜欢!阿胶乌鸡汤一主料乌鸡 (150克) 瘦肉 (100克) 阿胶 (15克) 红枣 (5个) 桂圆肉(5克) 姜 (3片) 调料盐 (适量) 厨具炖盅、炒锅1 准备所需材料。
2 将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
3 锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4 再捞出洗净。
5 将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6 加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
7 炖好后加入适量的盐调味即可食用。
小窍门：乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。
阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。
患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。
如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。
天麻乌鸡汤二主料乌鸡半只 (800克) 新鲜天麻一个 (200克)调料香菇 (3朵) 盐 (适量) 姜 (一块) 草果 (1个) 香葱 (适量) 厨具砂锅1 准备半只乌鸡。
2 准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。
3 乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
4 把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
5 新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
6 乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
7 调入适量盐搅匀。
8 放入香葱段即可。
小窍门：没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。
干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。
乌鸡山药汤三主料新鲜乌鸡 (1只) 山药 (1截) 调料葱姜 (适量) 盐 (适量) 八角 (2粒) 香葱花 (适量) 厨具汤锅1 乌鸡治净，剔下鸡胸肉(另有它用，下回分解)，其余斩成大块儿备用;2 乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质;3 捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净;4 葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用;5 另起砂锅(我用铸铁锅)，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂(时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样);6 鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿;7 将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂;8 加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。
家常菜6种滋补养生的乌鸡汤美味又健康乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。
-1-淮山乌鸡汤用料：乌鸡半只、淮山250克、生姜1块、清水适量、料酒 10g、盐适量、枸杞 100g做法：1、乌鸡切块，淮山切片2、首先把乌鸡倒入炖锅，水没过鸡，放入枸杞和姜片，最后倒入大概两勺料酒，盖上盖子炖到水开3、把炖锅定在煮粥，这样会比较烂而且入味4、大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上1个小时就好5、等炖好放盐和少许芹菜即可-2-核桃红枣乌鸡汤用料：乌鸡半只、核桃 5个、红枣 8个、枸杞 1小把、姜 1小段、清水适量、盐适量做法：1、乌鸡半只，清理干净内脏，然后砍成块状2、核桃去壳去果仁，姜去皮切片3、锅里装适量水，放入鸡肉与姜片，大火烧开。
先让它滚几分钟，如果有泡沫就用汤勺撇走4、倒入核桃与红枣，盖上锅盖，转小火煮1.5-2小时左右5、出锅前10分钟，倒入枸杞同煮6、最后三分钟，再放入适量盐调味即可小贴士：考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油-3-天麻山药虫草花乌鸡汤用料：乌鸡 1000克、天麻 20克、红枣 5个、枸杞 20克、生姜 1块、小葱 4克、料酒 100ml、香菇干 80克、虫草花 50克、山药400克做法：1、提前3小时浸泡好虫草花，香菇干，山药切25克左右滚刀泡凉水里2、生姜切片，小葱打结，其他过磅3、乌鸡整理干净斩件4、乌鸡冷水入锅加料酒焯水，洗干净浮沫控水5、乌鸡、红枣、姜片、小葱、料酒、天麻一起入锅4、加满开水煮沸改小火煲2小时，砂锅是4升容量哦5、加入山药、虫草花、香菇、山药煮沸继续煲55分钟6、然后给枸杞，盐尝味道，有需要的可以添加鸡粉提鲜调味，煲5分钟关火出锅小贴士：根据个人口味酌情加减配料用量-4-蜜枣苦瓜乌鸡汤用料：乌鸡半只、苦瓜半根、蜜枣 2个、瘦肉 80克、姜 2片盐做法：1、把乌鸡剁块洗净后焯一下水2、苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块3、所有材料一起下锅煲1个半小时就可以了小贴士：煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉-5-花胶海底椰乌鸡汤用料：乌鸡半只、花胶 2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣 5个、蜜枣 1个、盐少许做法：1、先把花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时3、乌鸡切块过水去血水4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣5、砂锅内倒入适量清水，中火煮至半小时后加入红枣、枸杞6、继续开小火慢慢炖1小时即可，加入适量盐调味，关火出锅-6-百合椰汁乌鸡汤用料：椰子水一大碗、乌鸡肉适量、百合适量做法：1、新鲜椰子，取出椰子水备用2、乌鸡焯熟，干百合泡发备用3、焯熟的乌鸡肉和百合装入汤盅里，加入椰子水4、送入蒸烤箱中，蒸烤箱调整功能，时间1.5小时。
乌鸡的做法大全十全大补乌鸡汤原料：马鸡腿1只、当归10克、熟地10克、党参15克、炒白芍10克、白术10克、茯苓10克、黄芪10克、川芎5克、甘草5克、肉桂4—5克、枸杞10克、红枣6枚。
十全大补乌鸡汤的做法1．鸡腿剁块，放入沸水汆烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗；2．将鸡腿和所有药材一道盛入炖锅，加2000毫升水以大火煮开；3．转小火慢炖30分钟即成。
十全大补乌鸡汤的特点：一般人都适合，尤其可纳为冬令进补之重要汤方，或是产后、病中调理都适合。
广州现在正是秋天的气候，没有了夏季的湿热，多了秋天的燥热，这两天更是热得厉害，这个时节要多喝些汤水。
因我是北方人，对于广州人煲的药材汤不懂也喝不太习惯，所以我只用最简单的方法和食材煲简单的汤水，手边的材料也是有什么就放点什么，这次放了主料是乌鸡和花旗参，另外放了一点枸杞和红枣，家里的桂圆没了，要不也可以放上点。
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。
在家做简单又滋补的汤水——花旗参乌鸡汤原料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克，枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量。
花旗参乌鸡汤的做法：1.烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒），捞出，过冷水洗去浮沫备用；2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。
花旗参的功效花旗参又名西洋参。
五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。
能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。
变废为宝煲出一锅靓汤----榴莲壳乌鸡汤榴莲飘香的季节，引人馋的不但是那软滑的榴莲，还有那让人念念不忘榴莲壳鸡汤。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。
不同乌鸡汤的做法一、花旗参乌鸡汤的做法菜谱简介 1.补气; 2.活血; 3.滋阴养颜;乌鸡汤的材料1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗乌鸡汤的做法1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!乌鸡汤的小诀窍1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;二、芝麻杞子乌鸡汤的做法乌鸡汤的材料主料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克，辅料：枸杞子40克，枣干20克，调料：姜5克，盐3克乌鸡汤的做法1.黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2.乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3.杞子洗净。
4.生姜去皮洗净，切2片。
5.红枣去核。
6.将以上材料放入煲滚的水中。
7.用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。
乌鸡汤的小诀窍1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
食物相克：黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食三、山药炖乌鸡汤的做法乌鸡汤的材料乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙乌鸡汤的做法1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可四、栗子银杏乌鸡汤的做法乌鸡汤的材料乌鸡半只，栗子150克，银杏白果25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许乌鸡汤的做法1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
乌鸡汤怎么做最补身体这样做居然比人参还要补食用乌鸡不仅可以提高生理机能、延缓衰老，强筋健骨；还可以对防治骨质疏松，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
那么乌鸡汤怎么最有营养？下面一起来看看吧。
一、枸杞红枣乌鸡汤原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
2、红枣和生姜用水洗净。
红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。
适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
二、山药乌鸡汤原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
做法：1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
三、猴头菇银耳乌鸡汤原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。
可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
四、双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法：1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。
烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
香菇切片，蟹味菇去根。
乌鸡汤怎么做一、阿胶红枣乌鸡汤【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
【烹制方法】1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。
【作用】1、养肝美容，延年益寿。
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。
二、家庭乌鸡汤【主料辅料】乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
【烹制方法】1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
三、药膳乌鸡汤【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量【制作步骤】1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性倒够足量清水。
大火加热后，撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
四、黄芪银杏乌鸡汤【功效】益气补血、润发养发【原料】黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克【调料】盐、葱、姜、料酒适量【制作方法】1、将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
【备注】如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。
五、枸杞红枣乌鸡汤【材料】杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
【做法】1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。
刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
【备注】乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。
乌鸡汤怎么做比较有营养？关于《乌鸡汤怎么做比较有营养？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
乌骨鸡是大补的食材，非常是术后、生完孩子、怀孕的女士，多喝乌鸡汤是能够补血补气养血的，调养身子的。
可是乌鸡汤的做法有很多，并且假如做得不太好得话，乌骨鸡的腥味儿是难以清除掉的。
因此很多人都害怕自己在家做乌鸡汤，只有在外面的餐馆喝乌鸡汤，下边我们就来详细介绍几类制做乌鸡汤的方式，能够让大伙儿自身挑选。
方式一：原材料：乌骨鸡12只、山参1支、大枣10粒、姜2片调味品：绍酒少量、盐适量做法：1 将红枣泡水20分钟后清洗预留。
2 将乌骨鸡切割成小块，氽烫后捞出预留。
3 将全部原材料放进炖锅肉，再添加绍酒及开水，放进笼屉或锅中烧煮2钟头，最终放盐调料就可以。
作用：醒神、补气血、祛寒、增加抵抗力方式二：原材料：乌骨鸡1只、生猪肉100克、玉竹30克、大枣25克、莲籽50克。
调味品：生姜片、盐、鸡精粉、白胡椒粉，花雕酒。
制做：1,一整只乌骨鸡清洗,剁碎一小块.2.用开水抄黑椒鸡块,去鲜血.3.把抄好的黑椒鸡块放进烧好的开水中顿...汤中添加姜,蒜.八角,八角茴香,八角茴香.火灾顿.4.待火锅大好后,放进大枣,莲籽,枸杞子.5.两,三个小时后放盐和鸡精调料就可以喝过.時间越长汤越浓对人体就越好.自己较为钟爱高汤方式三：先将乌骨鸡清洗除去内脏器官和凤爪，随后放入温开水里添加米酒用火灾煮，待锅开后捞起来乌骨鸡，放入冷水里洗掉白沫子，焯掉恐怖味道，把乌骨鸡放进有温开水的砂锅里，将葱，姜，平菇，盐及其川芎，黄芩一起放进锅中，用火灾煮，待锅开后再改成文火炖，一个小时后添加适量的黑胡椒粉和味精，这道归芪乌鸡汤就可以服用了。
以上详细介绍了几类制做乌鸡汤的方式，乌鸡汤的营养成分是很丰富多彩的，制作过程实际上喝柴鸡是类似的，仅仅乌鸡的品种不一样罢了，在熬汤的情况下能够依据自身的身体情况，挑选加上的调料，例如山参、大枣、枸杞子、干桂圆、黄芩这些。
