2014年饲用酶制剂行业分析报告

如何评价酶制剂在饲料行业中的应用效果
李敬;李晓洁;宫官;张维;张雷
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2017(38)4
【摘要】饲用酶制剂的应用在畜牧行业中已非常普遍,但由于市场上酶制剂产品种类繁多,在选择和应用过程中,给使用者带来很多困扰。

本文旨在探讨酶制剂在饲料应用中的几种评估方法的特点(包括常规酶活检测、酶制剂的基本特性、酶制剂的稳定性、应用效果试验等),以及如何构建评价体系,望对使用者具有一定的借鉴性。

【总页数】4页(P21-24)
【关键词】饲用酶;评估方法;酶活检测;基本特性;稳定性;应用效果
【作者】李敬;李晓洁;宫官;张维;张雷
【作者单位】AB Vista Asia Pte Ltd,新加坡329682;辽宁省农牧业机械研究所有限公司,辽宁沈阳110036
【正文语种】中文
【中图分类】TQ925
【相关文献】
1.浅述酶制剂在饲料行业中的应用 [J], 李卫星
2.酶制剂在饲料工业中应用的研究(三)——几种酶制剂在肉鸡饲料中的应用效果[J], 毛荣德
3.激光共聚焦技术在评定饲料酶制剂效果中的应用 [J], 孟莹莹; 杨怀荣; 马艳艳; 司
彦培; 周莉芬
4.不同类型消化酶制剂在消化不良治疗中的临床应用效果 [J], 曾文春
5.饲用酶制剂应用的影响因素及在猪日粮中应用的效果 [J], 冯定远;刘玉兰
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2014年酶制剂和絮凝剂行业分析报告2014年10月目录一、行业概况 (4)1、酶制剂行业概况 (4)2、絮凝剂行业概况 (5)二、行业管理体系 (6)1、行业主管部门和行业监管体制 (6)（1）酶制剂行业 (6)（2）絮凝剂行业 (6)2、法律法规及行业政策 (7)（1）酶制剂行业 (7)（2）絮凝剂行业 (8)三、行业竞争格局及行业内的主要企业 (9)1、酶制剂行业 (9)2、絮凝剂行业 (10)四、进入本行业的主要障碍 (11)1、技术壁垒 (11)2、资金壁垒 (12)3、营销渠道壁垒 (12)4、政策壁垒 (12)五、市场供求状况及变动原因 (13)1、酶制剂行业 (13)2、絮凝剂行业 (14)六、行业风险特征 (15)1、市场竞争风险 (15)2、行业波动风险 (16)3、技术失密及技术人才流失风险 (16)一、行业概况1、酶制剂行业概况酶制剂是一种生态型高效催化剂，具有高效、安全、生态和环保等特点，对应用产业开发新产品、提高质量、节能降耗、保护环境具有重要意义，产生了巨大的社会效益和经济效益。

酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，近年来保持高速发展。

过去10 多年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。

伴随着全球经济一体化的经济浪潮，世界生物技术产业也在全球范围内进行着产业结构和产品结构的调整，世界酶制剂产业表现活跃。

发达国家酶制剂企业如诺维信公司（Novozymes）、杰能科公司（Genencor International）、丹尼斯克公司（Danisco）等，在研究开发、技术储备、市场占有率方面都占据领先地位。

国外大型酶制剂企业进入中国市场较早，开拓市场、投资设厂，具有较强的市场影响力。

国内酶制剂生产企业迅速发展，逐渐形成了自主品牌，不断占领了国内饲用酶制剂大部分市场份额，而且在国际市场上也得到了很好的推广，出口量逐年提高。

饲料用酶制剂概况概述：酶制剂是由微生物产生的生物制品。

自从1975年美国饲料工业首次把酶制剂作为添加剂应用于配合饲料中并取得显著效果后，饲用酶制剂日益受到世界养殖业的重视。

随着畜牧业的发展，抗生素、激素和药物类添加剂大量应用于饲料中，动物食品污染和有害物质残留日益加重，饲料安全问题日益突出。

目前，许多国家都在努力加大饲料添加剂的管理，西欧、日本、美国等国家相继颁布了一系列法律，在饲料中禁止或限制使用抗生素、激素和药物类添加剂。

“天然、绿色、无污染、无残留”成为21世纪世界畜牧业发展的主题。

酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保的“绿色”饲料添加剂在畜禽养殖业中具有广阔的应用前景，正在逐步替代常用药物类添加剂，实现添加剂“绿色化”。

一、饲用酶制剂的分类酶是一种由活细胞产生的具有生物催化反应能力的蛋白质，在动物体内消化与新陈代谢过程中起着重要的作用。

根据饲料中所含酶的种类，饲料用酶制剂主要可分为两类消化性酶和非消化性酶。

(1)消化性酶：饲料中常用的消化性酶制剂有α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶，主要辅助动物消化道酶系作用，降解淀粉和蛋白质成为易被吸收的小分子物质。

(2)非消化性酶：主要包括木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等非淀粉多糖酶和植酸酶。

非淀粉多糖酶通过破坏植物细胞壁，分解纤维素、半纤维素和果胶等非淀粉多糖(NSP)，既把这些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白等，使其更充分吸收利用，同时降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。

植酸酶催化植酸盐的水解反应，使其中的磷以无机磷的形式游离出来，提高饲料中磷和其它养分的利用率。

根据产品中所含酶的种类，饲用酶制剂一般分为饲用单一酶制剂和饲用复合酶制剂。

目前市场上的商品饲用酶制剂大多数以复合酶制剂的形式销售，如溢多酶、保安生等。

一般来说，复合酶制剂比单一酶制剂效果好，但并不意味着复合酶制剂中酶种类愈多愈好。

中国饲用微生态制剂行业分类、产量、市场规模及重点企业分析一、饲用微生态制剂行业定义及分类饲用微生态制剂是指可维持动物消化道菌群平衡、提高动物免疫力、选择性促进动物正常菌群生长的物质制剂的总称。

作为一种新型可代替抗生素的饲料添加剂，在畜牧养殖方面发挥了重要作用。

目前，国际上大致将微生态制剂分成益生菌、益生元(低聚糖)和合生元制剂三大类别。

此外，微生物的代谢产物也可对机体发挥各种有益作用，短链脂肪酸、吲哚类、维生素、多酚等可对肠道屏障起保护作用。

饲用微生态制剂分类饲用微生态制剂分类资料来源：公开资料，产业研究院整理二、饲用微生态制剂行业现状分析1、饲料添加剂产量结构饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的微小剂量添加物质，是现代饲料工业必然使用的原料。

随着行业的发展和结构调整加快，我国饲料添加剂品种结构逐步完善，按照饲料添加剂的种类来看，矿物元素、氨基酸及维生素是主要的饲料添加剂产品，2021年，微生物制剂产量在饲料添加剂市场中的占比为1.74%。

2021年中国饲料添加剂产量结构2021年中国饲料添加剂产量结构资料来源：中国饲料工业协会，产业研究院整理2、产量在当前畜禽养殖业饲料禁抗的背景下,饲用微生态制剂因其具有绿色、安全、高效的特点,逐步发展成为具有较广应用前景的替抗产品。

据中国饲料工业协会数据，我国饲用微生态制剂产量从2016年的11万吨增至2021年的26万吨。

2016-2021年中国饲用微生态制剂产量变动情况2016-2021年中国饲用微生态制剂产量变动情况资料来源：中国饲料工业协会，产业研究院整理3、市场规模近年来我国饲用微生态制剂市场规模整体呈增长态势，2015年饲用微生态制剂市场规模约为14.73亿元，2021年达到26.73亿元，预计2022年规模将超过30亿元。

2015-2022年中国饲用微生态制剂市场规模及预测2015-2022年中国饲用微生态制剂市场规模及预测资料来源：公开资料，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2028年中国饲用微生态制剂行业市场深度分析及投资潜力预测报告》三、饲料添加剂行业相关政策政府出台一系列产业发展政策推动行业发展。

饲用酶制剂应用存在的问题及影响酶制剂效果的因素华南农业大学动物科学学院冯定远20世纪50年代人们已经认识到酶制剂在饲料中添加的作用，80年代开始在饲料工业中应用酶制剂，到了20世纪90年代中期，酶制剂在饲料工业中的应用得到了普遍认可。

1996年，在欧洲，80%的肉鸡饲料（使用麦类等粘性谷物为能量来源）使用了相应的酶制剂，从此强化和加快了饲料产业对新技术的应用。

从全球范围来看，大约65 %的含有粘性谷物的家禽饲料中添加了饲料酶制剂，而在猪饲料中应用比例要低得多，不到10%。

10多年来，尽管酶制剂在畜禽饲料中应用的这项技术已有了长足的发展，但迄今为止，全球所有单胃动物饲料仅有10% 左右使用了酶制剂，总价值约1.5亿美元。

所以Sheppy（2004）特别指出：“饲料酶产业界质疑：饲料酶的发展为什么不能更快些？尤其是那些已经显示出良好商业前景的饲料酶。

由饲料业界给出的解释是：饲料酶在使用过程中受到如下薄弱环节的制约——标准化、公开有效的质量控制体系、良好的热稳定性、更加准确的液体应用系统，较为明确的技术信息公示，以及使生产性能反应更加一致的产品。

显然，饲料酶应用技术发展的潜力巨大，任重道远”。

本来，欧盟最先颁布了饲料中禁止使用某些抗生素作为促生长剂这个决定迫使饲料生产企业努力寻找替代品，添加酶制剂成为首选的措施，但实际情况并未如人们所期望的那样，特别是在猪饲料中使用酶制剂并不普遍。

的确，其中的原因很多，但最重要的原因可能是添加酶制剂以后，原来的饲料数据库和动物营养需要参数并不适合实际情况。

一饲用酶制剂应用存在的问题饲料酶制剂的研究开发和推广应用存在不少的误区和混乱，也面临一系列的问题。

越来越多的证据表明，饲用酶制剂的应用，对传统的动物营养学说提出了挑战。

例如，现有的饲料原料数据库和动物营养需要参数可能不完全适合使用酶制剂的日粮配方设计，酶制剂对饲料原料营养价值的全面提高将直接影响饲料原料的选择和营养成分配比，是否可以建立一套新的加酶营养体系值得重视。

见识报告————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：桂林理工大学实习报告书实习名称：认识实习系(学院）：化生学院班级(学号）:学生姓名：２0１5年1 月7日目录1、精成生物生产工艺及工厂概况 (1)1.1 引言 (1)1.2 公司简介 (1)1.3 见习内容 (1)1.3.1 产品简介 (1)1.3.2 生产工艺流程 (2)4.4见识总结 (2)2、人表皮生长因子生产工艺及工厂概况 (4)2.1 绪论 (4)2.2 公司简介 (4)2.3实习内容 (5)2.3.1产品介绍 (5)2.3.2 生产流程 (5)2.3见习体会 (5)3、漓泉啤酒公司生产工艺及工厂概况 (6)3.1 绪论 (6)3.2见习内容 (6)3.2.1 公司简介 (6)3.2.2 产品介绍 (7)3.2.3 啤酒生产工艺 (7)3.3 见习总结 (7)4、木糖醇生产工艺及工程概况 (9)4.1绪论 (9)4.2见识内容 (9)4.2.1单位简介 (9)4.2.2产品介绍 (10)4.2.3生产工艺 (10)4.3见识总结 (11)5、罗汉果提取物（皂苷）生产工艺及工厂概况 (12)5.1 绪论 (12)5.2 见习内容 (12)5.2.1 公司简介 (12)5.2.1产品介绍 (13)5.2.2生产流程 (13)5.2.3相关设备和产品 (13)1.3 见习总结 (14)１、精成生物生产工艺及工厂概况学生: 指导老师：摘要:饲用酶制剂是动物科技发展到一定时期出现的一种新型饲料添加剂。

它的基本功能主要是补充动物内源性消化酶的不足和消除多种抗营养因子。

一般来说，一个好的饲用酶制剂产品的生产过程主要包括多酶系统设计、酶配方确定，酶源的发酵生产、后处理技术,复配技术等步骤才能形成产品。

而桂林精成生物科技有限公司通过对酶的发酵生产、分离,与载体和稀释剂的混合及半成品的包装等技术，主要生产植酸酶、木聚糖酶及甘露聚糖酶三种饲用添加酶。

2014年饲用酶制剂行业分析报告2014年5月目录一、饲用酶制剂应用：小分子有大功效 (3)1、安全无毒、无残留的“绿色”添加剂 (3)2、提高饲料利用率，节约饲料用粮 (4)3、扩大饲料来源，降低饲料成本 (6)4、对动物免疫力提高具一定辅助功效 (8)5、减轻养殖业对环境的污染 (9)二、饲用酶制剂产业趋势展望：小行业大前景 (9)1、全球：巨头并购整合预示行业前景看好 (9)2、中国：国内饲用酶制剂行业具广阔前景 (11)（1）养殖规模化带动国内饲用酶制剂行业的扩容 (12)（2）技术提升拉动酶制剂产品需求 (12)（3）国家政策为饲用酶制剂行业保驾护航 (13)三、探索行业翘楚发展之路：从专业化到多元化 (14)1、诺维信：全球酶制剂行业霸主 (16)2、溢多利：国内饲用酶制剂行业龙头 (18)一、饲用酶制剂应用：小分子有大功效饲用酶制剂的化学本质是生物体产生能起催化作用且具有敏感性的有机分子物质，绝大部分是蛋白质，少数是核酸（RNA）；其是饲料添加剂的一种，但相比其他饲料添加剂，饲用酶制剂安全无毒、无残留，可以提高饲料利用率，节约饲料用粮，扩大饲料来源，降低饲料成本，对增加动物免疫力具有一定辅助功效，且可以减轻养殖业对环境的污染。

因此，在禽畜及水产饲料中逐步得到应用。

1、安全无毒、无残留的“绿色”添加剂饲用酶制剂被称为天然“绿色”添加剂。

一方面酶本身是一种蛋白质，在动物体内天生存在，因此它不会对畜牧产品造成危害；另一方面，其是微生物发酵的天然产物，迄今不能人工合成，因此不存在化学合成添加剂的各种弊端，既不会残留在动物体内，也不会有抗药性等问题。

在当前食品安全问题突出的情况下，相较于抗生素等化学添加剂，饲用酶制剂更符合民众对安全绿色食品的消费诉求。

《酶工程》课程论文学院：材料与化工学院专业班级：2011级生物工程（2）班姓名：李丹丹学号：20110412310047评阅意见评阅成绩评阅教师：2014年6月12日酶制剂在工业上的应用现状与展望姓名：李丹丹学院和专业：材料与化工生物工程2班摘要：酶制剂是一类特殊的食品添加剂，具有催化高效性，专一性等显著特点。

文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向，包括淀粉糖、油脂、蛋白质加工、面包、啤酒、饮料工业以及改善苦味的酶类的应用。

并介绍了酶与食品的关系、酶制剂在食品生产中用于保藏、改善质量和增加营养价值、增加品种种类、提高便捷性和提高食品生产效率等作用,还介绍了酶制剂在饲料中的应用。

并对酶制剂在食品工业中和在动物饲料方面的发展方向进行展望。

关键词：酶制剂食品工业饲料工业应用1.酶制剂的简介酶是一类具有专一性生物催化能力的蛋白质。

而从生物体中提取的具有酶活力的制品，称为酶制剂。

酶制剂主要用于食品加工和制造业方面，它在对提高食品生产效率和产量、改进产品风味和质量等方面有着其它催化剂所无法替代的作用。

另外，酶制剂在日化、纺织、环境保护和饲料等行业也有着较广泛的应用。

随着发酵工业的发展，酶制剂的主要来源已被微生物所取代，它具有不受季节、地区和数量等因素影响的特性，还具有种类多、繁殖快、质量稳定和成本低等特点。

随着微生物育种技术的发展，酶制剂的种类越来越多，分类也越来越细。

目前我国已工业化生产的、且用于食品工业的酶制剂主要有：淀粉酶、异淀粉酶、果胶酶和蛋白酶等，它们在食品加工中都起着十分重要的作用。

当然，尽管目前我国酶制剂行业的发展已有了长足进步，但与发达国家相比，还有很大差距。

为进一步加快酶制剂产业技术的进步，今后应注重在调整产品结构、增加新品种、提高产品质量和竞争力、实现规模化经营和拓宽应用领域等方面作深入的研究。

2．酶制剂在食品工业中的应用利用淀粉酶可以将淀粉水解为葡萄糖或不同DE值的淀粉糖浆，再经过葡萄糖异构酶的作用产生果葡糖浆；果胶酶用于果汁的加工和澄清，可提高果酒的得率，改善澄清效果，加快过滤速度；乳糖酶可分解牛奶中的乳糖，提高人体对牛奶的消化性；脂肪酸可改进食品风味；蛋白酶可用于蛋白胨和氨基酸混合液的制造，生产糖果使用的蛋白发泡剂，用在面包、糕点和通心粉的生产上可缩短揉面时间、增强面团延伸性和改进产品质量，用在肉类加工上可嫩化肉类、软化肠衣和提高质量，用在乳酪制造上可缩短生产时间等。

复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展刘明锋;陈立祥【摘要】酶制剂是一种绿色饲料添加剂,在动物新陈代谢过程中发挥着重要的作用.文章主要对酶制剂的种类、功能、复合酶制剂在动物生产中的应用效果及影响使用效果的因素进行了综述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)003【总页数】3页(P32-34)【关键词】复合酶制剂;生物学功能;动物生产【作者】刘明锋;陈立祥【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】TQ925;S814酶制剂作为一种天然、绿色的饲料添加剂，20世纪80年代便已在国外广泛使用，并于20世纪90年代开始传入我国。

日粮中添加饲用酶制剂不仅能消除饲料抗营养因子，还能全面促进营养物质的消化和吸收，增进畜禽健康。

饲用酶制剂作为饲料添加剂的一种，得到饲料工业和养殖业的普遍认可，添加酶制剂可以充分利用饲料资源，增加各种非常规饲料资源的可利用性，并提高现有常规饲料资源的可利用率，提高饲料转化率；添加酶制剂还可以减少畜禽排泄物中的有机物、氮、磷等物质的含量，从而大幅度减少对土壤和水体的污染，环保意识和法律限制在客观上也促进了酶制剂在饲料行业和养殖业的广泛使用[1]。

1 酶制剂的种类酶制剂主要包括非淀粉多糖酶、植酸酶、淀粉酶、蛋白质酶和脂肪酶5类。

在实际生产中，酶制剂的添加形式往往是以一种或几种单一酶制剂为主体，与其他单一酶制剂混合而成，或由一种或几种微生物发酵获得复合酶制剂。

复合酶制剂可同时降解饲料中多种抗营养因子及多种养分，提高饲料的营养价值，其效果往往优于单一酶制剂。

目前按功能特点可将饲用复合酶制分为4类：以蛋白质酶和淀粉酶为主的复合酶，主要用于补充畜禽内源酶的不足；以β-葡聚糖酶为主的复合酶，主要用于谷实饲料日粮；以纤维素酶、果胶酶为主的复合酶，能消除植物性饲料中多种抗营养因子；以纤维素酶、蛋白质酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的复合酶[2]。

2014年饲料添加剂行业简析
一、饲料添加剂行业概况 (2)
二、市场规模 (3)
1、药物饲料添加剂行业概况 (3)
2、微生物制剂市场规模 (4)
三、主要风险 (5)
1、重大疫情及自然灾害风险 (5)
2、技术研发及产品开发风险 (6)
3、市场竞争加剧的风险 (6)
4、销售收入季节性波动风险 (7)
从产品的上下游来看，饲料添加剂处于饲料行业的上游，是饲料的核心，应划入饲料行业的饲料添加剂种类；从产品技术来看，现代生物技术在饲料添加剂领域广泛应用，是添加剂技术的核心之一，饲料添加剂的生产属于生物制造业的范畴。

一、饲料添加剂行业概况
我国饲料添加剂的发展是在药用抗生素的基础上发展起来的。

其发展可分为四个阶段：20 世纪50-60 年代为第一阶段，饲用抗生素为人畜共用的药用抗生素；
20 世纪60 年代以后，人们逐步认识了细菌抗药性的产生及其转移的机制和饲用抗生素对人类健康的可能危害，提出了饲用抗生素应与人用抗生素分开，并开始研制专用饲用抗生素，这是第二阶段；从20 世纪80 年代开始，饲用抗生素的研究与应用进入了第三阶段，重点是筛选研制无残留、无毒副作用、无抗药性的专用饲用抗生素，不但与人用抗生素完全分开，而且与兽药分开，以保证饲用抗生素的绝对安全；进入21 世纪后，人们对自身的健康日益关注，由于不规范使用抗生素带来的种种问题引发人们寻求一种代替抗生素产品的方案，一批绿色饲料添加剂如酶制剂、酸化剂、微生物制剂等初现端倪，并得到了快速发展。

我国饲料添加剂工业经过20 多年的发展，从无到有，从小到大，品种增加，产量增长，逐渐形成了一个较为完善的体系，为饲料工业的发展起到了积极的推动作用。

2011 年，我国饲料添加剂总产量629。

我国饲用酶的发展及其应用摘要:饲用酶制剂是由微生物如细菌、酵母和真菌经发酵生产的生物制品。

本文通过分析我国饲用酶的发展状况,饲用酶的应用、存在的问题以及如何解决这些问题,为我国饲用酶以后的发展方向和更广泛的应用提供参考。

关键词:饲用酶发展应用问题酶是活性细胞所产生的具有高度催化能力和催化特异性的生物大分子,在生物体内消化与新陈代谢过程中起着非常重要的作用。

饲用酶制剂是由微生物如细菌、酵母和真菌经发酵生产的生物制品。

研究表明,特别是在猪和家禽的日粮中添加酶制剂不仅能够去除日粮中的抗营养因子、最大限度地提高营养物质的消化利用率,促进动物生长和补充猪和家禽内源酶的严重不足,而且还能降低饲料成本,减少环境污染等。

本文就我国饲用酶的发展概况、饲用酶的应用效果及饲用酶制剂的现状及存在的问题进行综述。

1 饲用酶的发展概况早在20世纪60年代,酶制剂在美国作为添加剂首次应用于配合饲料中,取得显著效果,受到世界养殖业的重视。

20世纪90年代初,我国开始饲用酶制剂的研究与应用,在短短十几年的时间里,饲用酶制剂已有了多种形式,并逐步应用于畜、禽、水产动物等各个养殖领域。

饲用酶制剂近十年在中国发展迅速,尤其是复合酶、单体酶等产品近几年高速增长吸引了业界的关注,目前各产品的情况大致如下:自2001年以来,复合酶制剂的添加量迅速增加,因其除了成本的优势,还具有增强动物生理机能等多种作用,但2005年以来,复合酶产销量增长出现乏力的迹象,主要是因为技术上缺乏明显的突破。

近几年,高浓度复合酶因为单位处理成本更低而得到一些饲料企业的青睐,其发展势头不错,总体上复合酶的使用比率还是有所增加。

目前,饲料行业主要使用的单体酶有木聚糖、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶及植酸酶等,近两年来发展也有加速迹象,其中大多为复合酶企业采购作为原料。

随着人们对饲用酶认识的深化,新方法、新思路和新用途不断出现,酶制剂产品正由传统的水解酶或单一助消化剂逐步朝着更为广泛的用途发展。