2015年营养师推荐：降压可以喝点甜菜根汁每日一练(11月25日)

1、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆2、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%3、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.19904、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D35、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是6、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸7、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B18、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆9、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆10、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是11、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚12、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199013、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血14、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血15、脂肪酸败的早期检测指标是( )A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值16、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏17、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B118、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%19、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉20、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%21、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌22、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300023、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%。

降压可以喝点甜菜根汁每日一练（2月26日）一、单项选择题1、食物中毒一般分为（）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

（A）2 （B）3 （C）4 （D）52、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）。

（A）意义不大（B）完全没有必要（C）意义深远，要坚持贯彻执行（D）无所谓，可有可无3、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。

（A）1－2倍（B）1/3－1/2倍（C）10倍以下（D）1/2－1倍4、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

（A）2 （B）4 （C）6 （D）85、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

（A）铁、锌、维生素的缺乏（B）蛋白质能量营养不良（C）碘、硒缺乏（D）钙、磷、钾缺乏6、食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

（A）称量法（B）微量凯氏定氮法（C）灰化法（D）系数计算法7、B2 （B）维生素D（C）维生素C （D）维生素K8、食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

（A）明确对象和目的（B）接受强化食品的人数多（C）保证食品卫生（D）强化食品营养价值高9、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

（A）六六六和DDT （B）有机磷（C）拟除虫菊酯（D）氨基甲酸酯类10、酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。

（A）高温巴氏消毒法（85－90℃）（B）低温巴氏消毒法（65℃）（C）超高温消毒法（120－135℃）（D）高温消毒法（100℃）11、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

（A）0.63MJ（150Kcal）（B）0.84MJ（200Kcal）（C）1.05MJ（250Kcal）（D）1.46MJ（350Kcal）12、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。

降压可以喝点甜菜根汁每日一练（1月12日）一、单项选择题1、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D2、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）。

（A）意义不大（B）完全没有必要（C）意义深远，要坚持贯彻执行（D）无所谓，可有可无3、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

（A）货架时间（B）加工方式（C）微生物（D）食品性质4、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）。

（A）对营养有兴趣的人士（B）营养指导师等专业人士（C）食品企事业单位管理人士（D）全体中国居民5、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。

（A）叶酸、能量、维生素C （B）叶酸、铁、维生素B1（C）叶酸、铁、维生素D （D）能量、叶酸、铁6、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。

（A）5，15，20 （B）10，15，25（C）15，20，25 （D）20，25，307、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况（B）市场发展情况（C）新职业的发展需要（D）营养食品科学技术发展的新成果8、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

（A）铁、锌、维生素的缺乏（B）蛋白质能量营养不良（C）碘、硒缺乏（D）钙、磷、钾缺乏9、食品的微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害。

（A）食品价格（B）食品的卫生质量（C）食品的可食用性（D）食品的外观质量10、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。

（A）25% （B）30% （C）35% （D）40%11、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

降压可以喝点甜菜根汁
随着现代社会的高速发展人们出现的疾病也越来越多了。

现在高血压已经是一个十分常见的慢性病了所以我们很多人都是应该定期的看医生同时我们也要定期的服药的但是其实在药物治疗的同时我们也应该采用食疗的方法这样我们才能更好的保健身体。

甜菜被称为人体清道夫也被称为补血佳品可以有效地净化机体和血液。

它是除甘蔗外的生产白糖的主要富含多种维生素和矿物质包括钾、镁、叶酸也是维生素A、维生素B2和维生素C的重要。

甜菜
现代研究表明将新鲜的甜菜根切碎或榨汁后直接食用能最大限度地获取其中营养。

甜菜根含有丰
盛的钾和磷可增进肠胃蠕动。

有科学家分析指出甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质其中所含的大量亚硝酸盐物质是帮助快速降低血压和预防老年痴呆的关键。

如果坚持每天喝甜菜根汁降压效果更好。

你认为只能通过喝含盐的冰沙来降血压吗？当然不！事实上，既可以通过改变饮食，也可以通过锻炼或者是别的方法来降血压。

下面就是降血压的一些小方法。

1.吃点甜菜小的时候是不是特别讨厌这种根茎类蔬菜吗？再给它一次机会吧！甜菜含有亚硝酸盐，能起到扩张血管的作用，从而使血压降下来。

在运动之前吃点甜菜或者是喝点甜菜汁，就能够减少肌肉的耗氧量，这就意味着你坚持运动的时间更长，身体也会更加强壮。

饮食建议：用锡纸把甜菜包起来，放进400℃的烤箱中烤40分钟，直到甜菜变软。

把烤好的甜菜切片，用橄榄油和新鲜的百里香调味。

如果你想要试试甜菜汁，就在运动前喝大约4盎司的甜菜汁。

2.喝点酸奶酸奶不仅对女性有益处，也能够帮助男性强健骨骼和肌肉。

每天喝6盎司的酸奶就能帮助你将血压控制在正常范围之内，酸奶中含有特殊的蛋白质，还有益生菌，对心脏健康都是有好处的。

购买酸奶时，选择那种脂肪含量不超过2%的希腊酸奶，这种酸奶对你很有好处，而且含有的糖分和饱和脂肪较少。

饮食建议：在酸奶里面拌一点蓝莓。

蓝莓能给酸奶增加自然的甜味，还能够帮你保持血压稳定。

3.给食物加点香料香料能够给食物增加风味，让你享受更多的美味，而且不会给食物增加更多的盐分。

试试味道比较强的罗勒、大蒜粉、孜然粉、咖喱粉、姜、辣椒粉和迷迭香。

饮食建议：给你的冰沙中加一点肉桂，肉桂能够帮助你的血压保持稳定。

4.试试冷食一碗低热量的汤就可以代替一顿饭。

冷的蔬菜汤能降血压，主要是因为蔬菜汤中有土豆、橄榄油和大蒜。

这几种原料中都含有丰富的抗氧化剂，抗氧化剂能保持细胞健康。

还有，番茄中含有番茄红素，番茄红素对保持血压稳定也是非常有效的。

饮食建议：西班牙番茄冻汤做起来非常容易。

将西红柿、红甜椒、黄瓜、葱、大蒜、罗勒叶、橄榄油、红酒醋还有其他调味料混合在一起。

也可以加点洋葱做的辣调味汁。

5.吃点深色食物吃点黑巧克力当做零食。

购买黑巧克力时，选择至少含有60%可可粉的黑巧克力，每天的食用量不超过1盎司。

12个高血压的偏方有效平稳血压
*养生导读：高血压不容忽略，患者平时要坚持服药，做好饮食护理，生活中也有一些偏方来帮忙平稳血压。

高血压的偏方有哪些？今天介绍12种降低血压的偏方，供你参考！
*高血压的偏方
*1、每天一杯甜菜根汁
研究指出，高血压患者每天喝一杯8盎司（约合227克）的甜菜根汁，能让血压降低约7毫米汞柱，饮用3~4小时后效果最明显。

甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可以降压降脂。

不过，甜菜根糖分含量高，喝太多对血糖不利，应该适量。

*2、喝杯菊槐茶
菊花10克，槐花10克，绿茶3克。

三味共放茶杯内，冲入
沸水，加盖浸泡10分钟即可。

边饮边加开水，每日1剂。

有平
肝祛风、清火降压的作用，对早期高血压引起的头痛、头晕、目赤肿痛、眼底出血、鼻出血等效果较佳。

*3、用歌声降血压
用音乐赞美熟悉的东西。

不论哪一种缓和的音乐都可以鼓励你。

把音乐开大让声音环绕并伴着音乐放开歌喉。

根据调查，每天在家里唱自己喜欢的歌曲达20分钟，就能使你的血压降低25%。

专家说，听音乐能让你放松，并使你的心跳变得缓慢。

较长的歌曲会使你的心跳很平静，同时可以降低你的血压。

营养师降血压六大饮食秘籍每日一练（11月18日）一、单项选择题1、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。

（A）10－15 （B）15－18 （C）18－25 （D）302、菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

（A）食品耐贮藏期限（B）食品保洁程度（C）食品价格（D）食品变质率3、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

（A）讲授（B）演示（C）以促销为目的赠送保健品（D）参观实验4、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D5、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

（A）微生物的污染（B）重金属和仓储害虫的污染（C）环境条件（D）理化因素6、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。

（A）、细菌污染（B）食品添加剂污染（C）化学性污染（D）有毒重金属污染7、非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。

（A）沙门氏菌（B）非致病菌(C)低致病菌（D）混合杂菌8、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

（A）体成分改变（B）氧化损伤加重（C）体成分改变及氧化损伤加重（D）肌肉萎缩9、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

（A）0.63MJ（150Kcal）（B）0.84MJ（200Kcal）（C）1.05MJ（250Kcal）（D）1.46MJ（350Kcal）10、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。

（A）半致病性微生物（B）相对致病性微生物(C) 间接致病微生物（D）弱致病性微生物11、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

（A）10－15% （B）15－20% （C）20－25% （D）25－30%12、食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

营养师：降压可以喝点甜菜根汁
<健康时报>报社
【期刊名称】《心血管病防治知识》
【年(卷),期】2016(0)1
【摘要】（国家二级公共营养师孙朝）时值中秋，甜菜陆续上市。

甜菜表面光滑，肉质通常呈深红色或白色，其叶子和根部均可食用。

甜菜被称为人体清道夫，也被称为补血佳品．可以有效地净化机体和血液。

它是除甘蔗外的生产白糖的主要来源，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁、叶酸，也是维生素A、维生素B，和维生素c的重要来源。

【总页数】1页(P68)
【作者】<健康时报>报社
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.护胃喝点甘蓝汁 [J], 钱进
2.护胃喝点甘蓝汁 [J], 钱进
3.饮食降压效果显著低脂酸奶、低热量红莓汁及芝麻油均有降压功效 [J],
4.不想节食又想控制体重不妨喝点西柚汁 [J],
5.压力来临时喝点甜的 [J],
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苹果香蕉芹菜汁：苹果半个、芹菜半根、香蕉1根；用榨汁机加200毫升矿泉水打成泥状即打即饮。

芹菜是天然的降压良药；苹果中富含的钾可以置换血液中过多的钠，并将其排出体外，从而降低血压并改善酸性体质，甘甜中带一点青涩回味悠长。

注：痛经者也不宜饮用此汁。

甜菜根黄瓜汁：甜菜根1个，小黄瓜1条，芹菜半根，豆苗1小把用榨汁机加100毫升矿泉水打成泥状即打即饮，有利尿、降血压的功效，甜中带苦，苦中揉着清香回味悠长。

这款果蔬汁含糖分比较高，糖尿病患者不宜多饮。

番茄芹菜汁：番茄2个，芹菜半根用榨汁机打成汁即打即饮，有净化血液，降血压的功效，由于番茄和芹菜混合榨汁容易分层，因此喝的时候要注意摇一摇或者拌匀，淡淡的甜滑和辛辣，如一道不含酒精的血玛丽酒回味悠长。

鳄梨杏仁汁：鳄梨1个，杏仁粉半大匙，柠檬1/4个用榨汁机打成汁即打即饮，有降压、降脂，养心、减肥的功效。

甜香之味，自在心境回味悠长。

材料和用量总约500克，为1个人1天的用量。

制作及食用方法，将果蔬严格清洗、浸泡后，用榨汁机搅拌成乳汁状，立即饮用。

在采用“果蔬汁疗法”前需测试血黏度、血压、血脂、血糖、尿酸，坚持服用半年后再做测试，对比服用前后的变化情况，以此增强饮用果蔬汁的信心。

必须持之以恒，绝不可半途而废。

每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色，而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质，这些植物化学物质相互作用，能够更有效对抗疾病。

椰菜、卷心菜(甘蓝)、羽衣甘蓝这些十字花科的蔬菜可以刺激肝脏分解杀虫剂以及其它农药，它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。

胡萝卜、芒果和南瓜这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用，特别是对肺癌、食道癌及胃癌，功效显着。

柑桔类、红苹果及洋芋这些果蔬所含的类黄酮复合物族被证明了是有效的抗癌战士。

大蒜和洋葱洋葱家族(包括韭菜、细香葱和青葱)富含烯柄基硫化物，能帮助降低血压、预防胃、食道方面的癌症。

西柚、红色灯笼椒和番茄这些果蔬经过烹饪以后，它们所含的番茄红素才能更多地释放出来。