2013学校食堂卫生检查记录表

食堂卫生检查记录表模板检查日期：检查人员：检查内容：
一、卫生情况
1.清洁卫生状态评价：
–[ ] 优秀
–[ ] 良好
–[ ] 一般
–[ ] 较差
2.垃圾桶、垃圾筒是否及时清理：
–[ ] 是
–[ ] 否
3.厨房、餐具清洁情况：
–[ ] 无异味
–[ ] 无油污
–[ ] 无杂物
二、食品安全
1.厨房食品存放：
–[ ] 分区存放合理
–[ ] 未与化学品混放
–[ ] 未过期食材
2.食品加工操作是否规范：
–[ ] 符合操作规程
–[ ] 未无手工直接接触食品
–[ ] 未发现食品保存不当情况
三、饮用水卫生
1.饮水设施是否清洁：
–[ ] 无漏水
–[ ] 无生锈
–[ ] 水质清澈
2.饮用水是否符合卫生标准：
–[ ] 合格
–[ ] 不合格
3.饮用水桶、瓶是否定期清洗：
–[ ] 是
–[ ] 否
四、员工卫生
1.员工着装是否符合要求：
–[ ] 干净整洁
–[ ] 穿戴帽子、口罩
–[ ] 戴手套
2.员工个人卫生习惯：
–[ ] 洗手间、停止吸烟
–[ ] 不随地吐痰
–[ ] 饭前便后洗手
五、其他
1.是否定期对食堂进行整改：
–[ ] 是
–[ ] 否
2.其他需要记录的问题及建议：
以上为食堂卫生检查记录表模板，经检查人员确认后签字。

检查人员签字：_______________ 时间：_______________。

幼儿园食堂卫生检查记录表
食堂卫生检查记录表
时间：2013年__月__日__午__时星期__ 检查记录(签名):___________
检查内容：地板
1、检查餐厅地板和厨房地板是否干净。

检查情况备注：
1、有员工未戴工作帽。

2、有员工未穿工作服。

3、有员工违反规定穿拖鞋。

4、有员工留长指甲或戴戒指。

检查内容：食品储存
1、检查食品是否加盖并及时倒掉。

2、检查食品是否放在规定的地方。

3、检查生熟食是否分开存放。

4、检查碗、盘、筷、匙是否消毒并加盖纱布。

5、检查仓库的食品摆放，是否有过期食品或采购违禁品。

检查内容：卫生措施
1、检查是否有灭蚊蝇药品或措施。

2、检查灭蚊蝇情况，是否定期灭鼠。

3、检查空气和地板是否认真进行消毒。

4、检查水沟水槽是否清洗干净。

5、检查垃圾桶是否隔离措施得当。

6、检查是否有残留食物。

7、检查食品是否留样并标注菜名、时间和餐别。

存在问题：部分员工未正确着装，食品储存和卫生措施方面有待改进，需要加强灭蚊蝇和鼠的措施。