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流动摊贩食品安全调研报告流动摊贩食品安全调研报告一、引言近年来，流动摊贩食品安全问题成为社会关注的热点之一。
为了了解当下流动摊贩食品安全的状况以及问题所在，本次调研通过实地走访、问卷调查等方式，对流动摊贩食品安全进行了深入研究。
二、调研方法本次调研采用了多种方法，包括实地走访、问卷调查以及相关数据的收集与分析。
通过这些方法，我们获取了广泛的信息和数据，为下一步的研究提供了基础。
三、调研结果1. 流动摊贩食品安全问题普遍存在。
调研发现，许多流动摊贩食品存在生产环境不卫生、食材质量不过关、保存方式不当等问题。
这些问题的存在可能会给消费者的身体健康带来潜在的风险。
2. 流动摊贩食品安全监管不到位。
调研发现，部分地区对流动摊贩的监管力度较弱，导致流动摊贩在食品安全问题上存在较大的滥竽充数、偷工减料等行为。
监管部门在流动摊贩食品安全管理方面需要加强。
3. 消费者对流动摊贩食品安全认知不足。
调研发现，许多消费者对流动摊贩食品的安全存在认知不足。
他们在购买流动摊贩食品时往往只关注价格和口味，而忽视了食品安全方面的问题。
四、问题分析1. 监管部门责任不明确。
流动摊贩食品属于小微经营，监管部门对其管理职责模糊不清。
这导致一些流动摊贩无视食品安全规定，给消费者带来安全隐患。
2. 消费者安全意识不强。
部分消费者对流动摊贩食品安全问题认知不足，对流动摊贩食品的安全要求和标准缺乏了解，导致消费者在购买时容易上当受骗。
五、对策建议1. 加强监管部门的责任落实。
监管部门应明确对流动摊贩食品的管理责任，加强对流动摊贩的监管力度，确保其在生产经营过程中遵守相关法规和卫生标准。
2. 提升消费者的安全意识。
通过开展宣传教育活动、提供相关信息和教育材料，提升消费者的食品安全意识和能力，让消费者在购买流动摊贩食品时能够有所警惕，主动保护自己的健康。
3. 完善流动摊贩食品安全管理制度。
建立健全流动摊贩食品安全管理制度，加强对流动摊贩的培训和监管，促使其提高食品生产和销售的质量和安全标准，确保消费者的权益。
食品生产经营环节小作坊、小摊贩的食品安全监管现状与建议第一篇：食品生产经营环节小作坊、小摊贩的食品安全监管现状与建议食品生产经营环节小作坊、小摊贩的食品安全监管现状与建议食品小作坊、小摊贩非常广泛地分布在人们周围,为人们的生活提供了便利的服务和美味的食品。
近年来，在政府各级各部门和广大人民群众共同努力下，管理逐步规范，食品安全风险隐患也大幅降低，但是, 食品小作坊、小摊贩由于经营体量大、规模小、地方散、经营环境乱等因素，导致影响食品安全的问题仍然教委突出。
各相关职能部门对食品小作坊、小摊贩的监管,任然是困难重重。
一、我区食品小作坊、小摊贩的特点及监管现状我区目前存在着大量的从事食品生产和加工销售的小作坊、小摊贩,大都分布在城乡结合地带、学校周边、居民聚居区及人流量较大的区域。
他们大都从事的是特色的传统食品生产加工行业或快餐类的行业,来满足城市居民日常生活的需要。
（一）食品小作坊、小摊贩的特点小作坊、小摊贩主要是指生产、加工和销售人员低于 10人的食品从业单位和个人。
小作坊、小摊贩在我区大量存在着, 目前在食药监部门主要从事豆制品、白酒、酱卤肉、面条、食用油加工，大多规模较小，从业人员较少，其中数量最多的为豆制品加工小作坊，仅梁平区礼让镇从事豆筋加工的小作坊约有500多家（包括没有在食药监管部门登记的）；从这些摊贩的经营形式看，主要经营早点、小吃、快餐、水果、蔬菜等。
从经营场所看，一般在学校周边、市场周边、小区周边、建筑工地周边、闹市中心隐蔽处、以及人流量较大的叉路口、马路边等城乡结合部，有些还沿街兜售。
从经营人员来看，大多为进城务工人员，还有部分城镇下岗职工，这些人员流动性大、文化素质低、卫生意识淡薄，经营者多抱有投机心理。
从经营时间看，多集中在上下班前后、学生放学、节假日等人流量大的时间段。
同时,小作坊、小摊贩的生产规模和销售规模很小,主要是对居民提供现时的食品服务,因此,生产经营的门面、从业人员等规模较小,但是,食品小作坊、小摊贩的分布范围及其广泛。
流动摊贩的食品安全总结报告一、引言随着城市化进程的加速，流动摊贩作为一种经济形态在城市中日益普遍。
然而，由于缺乏有效的监管措施和规范的管理制度，流动摊贩的食品安全问题逐渐凸显出来，给公众的健康带来潜在威胁。
本报告旨在全面分析流动摊贩的食品安全问题，并提出相应的改进措施和建议。
二、流动摊贩现状流动摊贩通常是指在街头、市场等公共场所无固定经营场所的小商贩。
他们经营规模小，经营方式灵活，但往往缺乏必要的食品安全知识和意识。
同时，由于流动性强，监管难度较大，流动摊贩的食品安全问题较为突出。
三、食品安全问题分析1.食品原料质量难以保证：流动摊贩为了降低成本，往往选择价格低廉的食品原料，且难以追溯其来源和质量。
2.食品加工卫生条件差：许多流动摊贩缺乏必要的卫生设施和环境，食品加工过程中易受污染。
3.无有效监管措施：由于流动摊贩流动性强，监管部门难以对其进行有效监管，导致一些不法商贩逃避监管，违规经营。
四、监管措施及执行情况针对流动摊贩的食品安全问题，监管部门已经采取了一系列措施，如加强执法力度、推行食品经营许可证制度等。
然而，由于人力、物力等资源的限制，监管措施的执行情况并不理想，仍存在监管盲区。
五、问题与挑战目前，流动摊贩的食品安全问题仍然存在，监管部门面临着诸多挑战。
其中，最大的问题是监管力量不足，难以对大量流动摊贩进行有效监管。
此外，部分流动摊贩对食品安全知识缺乏了解，需要加大宣传教育力度。
六、建议和改进措施为了解决流动摊贩的食品安全问题，我们提出以下建议和改进措施：1.加强监管力度：监管部门应加大执法力度，对违规经营的流动摊贩进行严厉打击，同时加强对食品原料来源的追溯和监控。
2.推行食品安全教育：通过开展食品安全宣传活动、举办培训班等方式，提高流动摊贩的食品安全意识和知识水平。
3.建立信用体系：建立流动摊贩信用档案，记录其食品安全违规行为和投诉情况，以此为依据进行奖惩。
4.鼓励社会监督：鼓励公众积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题进行举报和投诉。
流动摊贩现状分析调查报告一、引言随着城市化的进程，流动摊贩逐渐成为城市中不可忽视的一部分。
然而，与其带来的便利同时也存在诸多问题。
本报告将通过调查分析流动摊贩现状，并提出一些解决方案。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
问卷调查主要针对居民群体，实地观察则着重观察流动摊贩的经营情况及与周边环境的关系。
三、调查结果1.流动摊贩数量与种类调查发现，流动摊贩数量在不同区域之间存在差异，一般而言，经济发达的城市区域流动摊贩数量较多，如市中心商业区、居民区。
就摊贩类型而言，以食品类摊贩居多，如小吃摊、水果摊等。
2.流动摊贩经营情况分析根据实地观察，发现流动摊贩经营情况良好。
他们提供了各种经济实惠的商品和服务，为周边居民提供了便利。
与此同时，流动摊贩也面临一些问题，如养殖条件不达标、卫生状况不尽如人意等。
3.城市管理者和居民对流动摊贩的态度调查结果显示，大多数居民乐于接受流动摊贩的存在，他们认为流动摊贩为城市增添了生活气息，也提供了方便的购物选择。
而城市管理者对流动摊贩的态度则有所不同，一些区域对流动摊贩持较为亲近的政策，而一些区域则对摊贩进行限制，以保护市容市貌。
四、问题分析与对策1.卫生状况问题部分流动摊贩的卫生状况不达标，存在卫生问题。
解决此问题的方法是加强监管，提高流动摊贩的卫生意识和卫生标准，可以通过加强培训、组织卫生督察等方式实施。
2.市场秩序问题有些流动摊贩在经营过程中存在违规行为，如占道经营、售假商品等。
对此，可以加大市场巡查力度，加强对流动摊贩的规范管理，制定相关的经营行为规则。
3.知识产权问题调查中发现，一些流动摊贩存在侵犯知识产权的行为，如售卖侵权商品。
针对这一问题，可以通过加强知识产权保护教育，提高流动摊贩的法律意识，并建立相应的制度约束。
4.环境污染问题部分摊贩在经营过程中产生垃圾，影响周边环境的卫生状况。
为解决这一问题，可以建立流动摊贩废物分类制度，加强对其环境保护意识的培养，并提供相应的垃圾处理设施。
路边摊食品安全问题解析随着都市化进程的加快，路边摊逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
然而，与此同时，路边摊食品安全问题也备受关注。
在这篇文章中，我们将对路边摊食品安全问题展开详细分析和说明。
首先，路边摊食品安全问题的出现主要与食品卫生不达标有关。
由于路边摊食品店面狭小、环境条件有限，缺乏专业的食品处理设备和卫生设施，导致食品加工过程中的卫生控制不够严格。
比如，摊贩可能没有进行适当的手部清洁和食品加工区域消毒，从而增加了食品受到污染的风险。
其次，缺乏标准化的食品供应链也是路边摊食品安全问题的一个重要原因。
与传统餐饮业相比，路边摊食品通常没有明确的供应链，无法追溯食品原材料的来源。
这意味着食品可能存在使用过期食材、劣质的原料以及添加非法添加剂的风险。
缺乏供应链的透明度也使监管部门难以对路边摊食品进行有效的监督和抽检。
此外，消费者对路边摊食品的需求也是食品安全问题的一大推动力。
由于路边摊食品具有价格低廉、方便快捷的特点，因此吸引了大量消费者。
然而，一些不法商贩借机提供低价次品或夸大宣传来吸引消费者，从而降低了食品的质量和安全性。
许多消费者在追求经济实惠的同时，往往忽视了对食品安全的关注和选择。
针对这些问题，应该采取一系列的解决措施来确保路边摊食品的安全性。
首先，政府应加大对路边摊食品行业的监管力度，加强对食品从源头到摊贩的全程监督。
同时，制定和完善相关的食品安全标准与法规，加强对摊贩的培训和宣传，提高他们的食品安全意识和卫生素质。
其次，摊贩需要自觉遵守食品安全规范，确保食品加工过程中的卫生环境和操作规范。
他们应加强对食材的选购和保存，确保使用新鲜、合格的食材，并建立健全的食品供应链，加大对食品质量的控制和追溯能力。
最后，消费者在选择路边摊食品时也应提高食品安全意识，理性购买。
他们应该从购买地点、摊贩卫生条件、食材新鲜度等多个方面进行综合评估，并避免购买不符合卫生安全标准的食品。
综上所述，解决路边摊食品安全问题是一个综合性的任务，需要政府、摊贩和消费者共同努力。
第1篇随着我国经济的快速发展，城市规模不断扩大，人口流动性增强，流动商贩在街头巷尾逐渐成为城市生活中不可或缺的一部分。
然而，流动商贩的食品安全问题也日益凸显，给消费者的健康带来潜在威胁。
为了保障人民群众的饮食安全，加强对流动商贩的食品安全隐患排查成为当务之急。
本文将从流动商贩的食品安全隐患、排查方法、监管措施等方面进行探讨。
一、流动商贩食品安全隐患1. 食品来源不明流动商贩的食品来源往往不明确，很多商贩购买食品时，不注重食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，甚至购买来路不明的“三无”食品，导致食品安全隐患。
2. 食品加工环境恶劣流动商贩的加工环境往往比较简陋，缺乏必要的卫生设施，如消毒设施、冷藏设施等，容易导致食品受到污染。
3. 食品添加剂滥用部分流动商贩为了提高食品的口感和延长保质期，滥用食品添加剂，如亚硝酸盐、硫磺等，对人体健康造成严重危害。
4. 食品储存条件不达标流动商贩的食品储存条件往往不达标，如冷藏食品未进行冷藏，易腐食品未进行密封等，容易导致食品变质。
5. 食品包装标识不规范流动商贩的食品包装标识不规范，如无生产日期、保质期、生产厂家等信息，给消费者带来安全隐患。
二、流动商贩食品安全隐患排查方法1. 加强宣传，提高商贩食品安全意识通过开展食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，提高流动商贩的食品安全意识，使其自觉遵守食品安全法规。
2. 建立食品安全举报奖励机制鼓励群众积极举报流动商贩的食品安全违法行为，对举报人给予一定的奖励，形成全社会共同参与食品安全监管的良好氛围。
3. 定期开展食品安全检查加大对流动商贩的食品安全检查力度，对发现的食品安全隐患进行及时整改，对违法行为进行严厉查处。
4. 建立食品安全追溯体系通过建立食品安全追溯体系，对流动商贩的食品来源、加工、储存、销售等环节进行全程监控，确保食品安全。
5. 加强与相关部门的协作加强与市场监管、卫生监督、食品药品监管等部门的协作，形成合力，共同打击流动商贩的食品安全违法行为。
城市流动摊贩治理现状及对策研究摘要：随着城市化进程不断加快，城市流动摊贩越来越成为城市治理的一个重要问题。
本文通过对城市流动摊贩现状的调查研究，分析了城市流动摊贩带来的问题和影响，并提出了针对性的对策，以期为城市治理提供参考。
一、引言二、城市流动摊贩现状调查1.城市流动摊贩的数量和分布情况通过对多个城市的调查研究发现，城市流动摊贩数量逐年增加，分布范围也日益扩大。
他们集中在城市主干道、商业区、交通枢纽等人流密集的地方，如街头、广场、地铁站等。
城市流动摊贩经营的商品种类繁多，包括小吃、水果、衣服、饰品等。
有的摊贩经营的商品质量较好，价格公道，受到市民欢迎；而也有一些摊贩经营的商品质量低劣，价格不透明，对市民造成了一定的安全和健康隐患。
目前针对城市流动摊贩的管理主要是以取缔为主，但效果并不明显。
一些城市实行的摊贩清理行动，没有解决问题，相反还导致了一些摊贩的反抗和抵制。
一些地方也出台了相关管理规定，但由于执行不力，管理效果并不理想。
三、城市流动摊贩带来的问题和影响1.城市管理秩序混乱城市流动摊贩的数量庞大，分布范围广，给城市管理带来了巨大的挑战。
他们占用了城市的公共空间，严重影响了城市的整体形象和管理秩序。
2.市民生活环境受到影响城市流动摊贩的存在，导致了市容市貌的恶化，给市民的生活环境带来了影响。
市民在出行和休闲的时候，经常会遇到摊贩摆放商品挡住了行人道，造成了交通拥堵和公共区域的混乱。
3.社会治安问题增加城市流动摊贩的存在，也给城市带来了一定的社会治安问题。
一些流动摊贩经营的商品质量有问题，存在造假、偷税漏税等行为，给市民带来了经济损失和安全隐患。
流动摊贩也成了一些不法分子的藏身之地，给社会治安带来了一定的隐患。
1.建立市场准入机制针对城市流动摊贩管理混乱的状况，可以建立市场准入机制，对流动摊贩进行统一的登记管理，规范其经营行为。
通过设立流动摊贩管理办公室，加强对流动摊贩的登记认定和监管，对其进行规范化管理。
城市流动摊贩治理现状及对策研究随着城市化进程的加速和人口增长，城市流动摊贩成为城市治理中的一个重要问题。
然而，目前城市流动摊贩治理存在着一系列问题，例如监管体系不完善、管理方式单一、摊贩生存权利得不到保障等。
因此，本文将分析城市流动摊贩治理的现状，并提出相应的对策。
城市流动摊贩是指在城市街头巷尾、广场、公园等公共场所从事小商品零售、食品、饮料等服务的组织或个体。
目前，城市流动摊贩主要存在以下问题：1、监管体系不完善。
现阶段，城市流动摊贩监管体系不完善，城市管理部门缺乏有效的管理手段和措施，难以及时发现和纠正问题。
2、管理方式单一。
目前，城市流动摊贩的管理主要采用传统的执法方式，对于执法的效果、摊贩的维权，缺乏较好的措施和手段。
3、摊贩生存权利得不到保障。
城市流动摊贩在城市治理中处于较低的地位，在政策中缺乏保障，其生存权益得不到保护。
二、应对策略针对城市流动摊贩治理现状的问题，应采取以下措施：2、采用多种管理方式。
传统的执法方式很难完全满足城市流动摊贩的治理要求，因此，应采用多种方式对城市流动摊贩进行管理，如发展互联网管理模式等。
3、保障摊贩生存权利。
应制定相关政策，保障城市流动摊贩的生存权利，为摊贩提供相应的保障措施，确保其能够合法、稳定经营。
4、加强信息化建设。
信息化建设能够有效地提高城市流动摊贩的管理效率，提高城市治理水平。
因此，应加强信息化建设，将信息系统与城市地理信息系统相融合。
总之，对于城市流动摊贩治理问题，应该采取多种措施，建立健全的监管体系，采用多种管理方式，保障摊贩生存权利，加强信息化建设。
只有如此，才能解决城市流动摊贩治理问题，实现城市治理的可持续发展。
城市流动摊贩治理现状及对策研究随着城市化进程加快，城市中的流动摊贩现象日益普遍，成为城市管理的一个难点问题。
流动摊贩的存在不仅影响了城市的整体形象，也对市场秩序和公共安全带来了一定的影响。
而且，流动摊贩所涉及的居民生计问题也引起了社会各界的关注。
现如今，如何有效治理城市流动摊贩已成为一个迫切需要解决的问题。
一、城市流动摊贩的现状分析在城市中，流动摊贩多分布在繁华的商业区、居民小区、学校门口等地，他们的商品种类也十分丰富，有水果、小吃、衣服、饰品等，给市民带来了一定的便利。
但城市中流动摊贩的管理也面临一些问题。
流动摊贩的数量过多。
在一些大城市如北京、上海，流动摊贩的数量多达数千甚至上万人，而且这个数字还在不断增加。
流动摊贩的数量的增加给城市管理带来了很大的压力。
流动摊贩的经营方式缺乏规范性。
由于流动摊贩的经营主体主要是居民个体，他们的经营行为缺乏规范，经常在公共场所乱设摊、乱占用道路和人行道，严重影响了城市的市容市貌。
流动摊贩的居住问题亟待解决。
因为他们大部分是来自贫困地区的农民工，由于城市生活成本高昂，他们租住较为简陋的房屋，居住环境不佳，给城市管理带来了一定的隐患。
针对城市流动摊贩现象，相关政府部门出台了一系列的政策和措施进行治理。
政策层面，一些城市出台了针对流动摊贩的政策法规，明确了流动摊贩的经营区域、经营时间、经营品种等方面的规定，规范了流动摊贩的经营行为。
管理层面，城市管理部门加大了对流动摊贩的巡查力度，并对违规摊贩进行取缔和清理，维护了城市的市容市貌。
社会层面，一些地方还出台了关于流动摊贩的社会保障政策，解决了流动摊贩基本的生计问题。
通过上述措施，一定程度上缓解了城市流动摊贩的问题，但同时也暴露出一些问题和不足。
一些政府部门在实施政策时并不够严格，对违规经营的流动摊贩处罚不力，导致他们对政策不服从。
流动摊贩的数量仍然在增加，治理的难度也在增加。
1.建立健全流动摊贩管理制度。
在法律层面要规范流动摊贩的经营行为，清晰划定流动摊贩的经营区域、经营时间和经营品种，规范他们的经营行为。
关于加强农村流动商贩食品安全监管的建议近年来，城乡面貌发生了天翻地覆的变化；乡村公路四通八达，货运物流通畅，农民生活水平显著提高。
在日常监管中发现，当下，偏远的农村地区成为了流动商贩的新阵地，他们开着小货车、三轮摩托车等运输工具走村串户地销售百姓常用的食品和日用品等，凭借价格低廉、方便快捷的特点吸引了不少村民购买。
但农村流动商贩大多存在无证经营、条件简陋、卫生条件差、货物混装等情况，且流动性强、转移速度快、根治难度大，存在一定食品安全隐患，亟需引起关注。
一、存在的问题（一）无证经营普遍存在。
农村流动商贩流动性强，他们时而出现在农村集市、时而走村串户，打一枪换一个地方，基本没有固定的门店，大多属于无证经营；接触直接入口食品的销售人员更无有效健康证明。
（二）安全意识薄弱缺乏。
大部分农村流动商贩素质不高，文化水平较低，不懂食品安全法律法规相关规定，未履行进货查验主体责任，进货、环境卫生把关不严情况普遍。
同时，农村留守老人和儿童偏多，缺乏食品安全意识、无辨别和自我保护能力、不懂用法律武器维护自身合法权益，往往贪图便宜而不顾食品质量，为流动商贩违法经营提供了一定市场空间。
（三）食品质量难以保证。
一是流动商贩进货渠道混乱，为压低进货成本，大多向各式各样的小作坊采购，食品加工过程使用劣质或来路不明的原料，超范围、超标准使用食品添加剂，甚至添加非食品级添加剂的情况依然存在。
二是销售假冒仿冒伪劣、标识不全、“山寨”食品和无生产日期、无保质期、无生产厂家和厂址的“三无”食品时有发生；三是流动商贩食品种类多，数量多，贮存空间有限，为了充分利用有限运输空间，食品与日用品等大多混杂在一块，随意堆放，交叉污染风险大，食品安全难以保障。
二、监管的难题一是监管手段缺乏。
农村流动商贩由于没有固定的经营场所，客观上又存在加工经营场所、设施、设备与其经营项目不相适应的缺陷，按照现行法律法规不符合办理《营业执照》和《XX 市食品商贩备案信息公示卡》规定，监管部门无流动商贩的备案信息、经济户口无法查询基本情况，对其监管失去抓手。
流动摊贩食品安全问题的现状调查及对策全球民意调查机构盖洛普发布的“2010年全球幸福度调查”数据显示，在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位；88%的接受调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。
如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。
经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂、毒胶囊、人造猪耳朵事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇，整个社会对食品安全问题日趋关注。
正是在这样的背景下，2009年6月1日起正式实施了《中华人民共和国食品安全法》；2010年2月，成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调。
2010年4月，“2010年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。
2010年8月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。
这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。
一、我市流动摊贩食品安全的现状调查近期，我们课题组走访了市区多所中小学，发现学校周围卖小吃、炒饭、冷饮等摊点占据人行道，上演“围城”，学生、市民通行困难，部分摊点甚至出售“三无”食品，影响着中小学生的身心健康，存在着食品安全隐患。
我市城区东小街南大超市、瑞安商城以及中小学附近多家流动摊贩，发现大部分家庭式经营的小摊点在出售食物的小推车或摊点处并没有国家规定的卫生许可证以及营业执照等，少部分店主将破旧的许可证及营业执照随意贴在摊点附近，有的有效日期已经模糊了，食品卫生安全得不到保障。
课题组在步行街的很多流动摊点看到，开放式的摊点卫生环境并没有人去管理，灰尘满天飞，店内垃圾随处堆，而且很多店家都是自带大桶自来水清洗一整天的锅碗瓢盆，卫生隐患可见一班。
日前，课题组带着问题采访了城管大队，据城管大队介绍：“流动摊贩占道经营不仅影响市容，而且影响环境卫生，小摊贩携带的煤气罐更存在安全隐患。
日常监管中，执法人员细心摸排，发现市区流动摊贩约有342户，仅仅学校门口前及学校附近就有大约237户流动摊贩。
”城管大队相关人员告诉我们：“监管中，执法人员最多的一天收了8个摊贩的煤气罐，虽然市容部门做了很多努力，但摊贩所卖的食物对学生有很大的吸引力和需求。
甚至，有少数学生不理解，认为取缔摊贩影响了他们就餐。
”目前流动摊贩食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：食品制造过程中使用劣质原料、添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观，抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。
其实流动摊贩的食品卫生问题很多市民们都是心中有数，多数市民在流动摊点就餐都是图个经济、方便，自然忽略了这些问题。
课题组随机调查了几位消费者，其中一半以上表示喜欢吃大排档、路边摊，有人表示，既然选择路边摊，就能容忍它的卫生状况。
一位顾客甚至说：“这个店我经常来，也没有过什么大病小灾的，吃路边摊不就图个痛快么！”二、流动摊贩食品安全问题的成因归集食品安全事故频发的原因，表面上直接原因是不良生产者的违法行为，但更深层次的原因是中国农业生产方式的转变、社会对食品安全重视程度的提高和政府检测监督机制的失灵。
面对形形色色的食品安全事件，很难简单地把问题归结于某一个环节。
在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。
我们按照导致食品污染的不同诱因和解决方式的差异，可以把食品安全问题的原因归结为以下几类：一是因为食品供应链上的利益相关者出于私利或盈利目的，在知情的状态下人为地影响食品质量。
中国农业虽然以小农经济为主，但也患上了“大农业病”：反季节果蔬生产，加剧了农产品中的药物残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至28～45天，猪出栏时间缩短至2.5～4个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律。
更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利于人体健康的非食用物质和食品添加剂。
此类案件数量的持续上升，使我们深刻感受到现代科技与商业伦理之间发展的不平衡。
二是因为食品检测监督条件不完善、对食源性病原菌缺乏认识或从业人员非主动性过失，造成劣质食品未被发现继而进入消费环节。
我们把这一类原因统称为技术问题。
随着转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用，关于应用风险和食品安全的争论就一直没有间断。
我国当前的主要问题体现在检测设备不完善，检测覆盖面偏低，抽检频率过低，更谈不上对食品进行普检。
而国外的食品安全案例主要集中在这一类，新的动植物病菌在造成实际负面影响之前往往很难被检测发现。
以美国为例，食源性疾病每年导致7600万人生病，325000人住院治疗，5000人死亡，其中已知的食源性疾病超过了250种，绝大多数是各种细菌、病毒与寄生虫引起的感染性疾病。
三是因为食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，导致食品安全事故的危害继续扩大。
从理论以及发达国家食品安全监管的改革实践看，食品安全监管无疑趋向于专业化、公正性和独立性。
国外食品安全监管制度和体系的变迁，很大程度上源于外部环境的变化，包括社会、经济和技术的变化，一系列食品安全危机最后进一步了形成监管变革的动力机制。
近三年来，我国在食品安全立法和组织体系建设方面做出了巨大的努力，但由于监管模式不清晰和法制松弛，尚未对食品安全事故频发的现象产生实质性的遏制作用。
三、流动摊贩食品安全问题的严重危害应该说，食品安全是关系到人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、国家安定和社会发展与稳定的重大问题。
从我市疾病预防控制中心了解到，每年夏季因在街边小摊点就餐而造成食物中毒的案例层出不穷。
工作人员表示，街头摊贩设在室外，客源多为流动人口，卫生安全状况没法保证。
空气中的灰尘烟尘都会落到食物上，加上天气热食物容易变质，蚊蝇等也容易传播疾病。
餐具清洗马虎，若就餐者患有肝炎等传染性疾病，就有传染给他人的可能。
四、治理流动摊贩食品安全问题的应对策略鉴于国家立法层面已经出台了食品安全监管领域的基本大法，并致力于在此框架范围内进行监管体系和法律细则的完善，我们将重点围绕制度建设的弱项进行阐述。
1.强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度对于不同区域的食品安全检测结果，要灵活选择适用区域和人群，通过公开的渠道向大众公布。
例如，香港消费者委员会在1976年11月创办了一本面向大众的杂志《选择》，该杂志不接受任何商业广告，内容主要是专业的检测报告，所有的检测结果均为工作人员从市场上自购的商品，不允许由企业提供获得，企业在测试完成之前绝对不会得到产品即将进行测试的通知，如果采购人员和检测人员向所测试产品的企业泄露了相关资料或者接受馈赠，将触犯相关法律，并有可能承担刑事责任。
2.在各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化2010年，我国成立了国务院食品安全委员会，初步建立了由国务院、地方政府、食品行业协会、社会团体、基层群众组织、新闻媒体等组成的复合型、立体型的监管体系。
这个监管框架与美国由总统食品安全管理委员会综合协调、多部门具体负责的综合性监管体系比较类似，不同的是，美国的食品药品管理局事实上是独立的监管主体，农业部负责动植物检疫，环境保护署负责监测食品添加剂和农药残留，各部门之间使用备忘录作为协调机制。
相比之下，中国的食品安全管理部门涉及了质监局、农业部、商务部、卫生部、工商管理总局、出入境检验检疫局等，应该推动食品安全监管的适度专业化，并完善地方政府综合协调机制。
3.强化执法检查，提倡制度刚性化对于执法部门的监督在国内外都是一个难点问题。
为保证食品在生产、加工、流通环节的安全，应逐步建立食品追踪识别标志制度，对食品安全的自检、抽检记录都有据可查。
我国在《食品安全法》中规定有违法行为无须造成后果也可以定罪，是希望增加违法成本和震慑犯罪，但执法机关对于具体认定和执行尺度拥有更大的自主权，为了对执法部门形成有效制衡，客观上需要强化执法检查，严厉追究执法机关不作为和徇私舞弊的责任。
4.加强食品安全监管中的公众参与和消费者保护机制公众参与程度的差别，是我国与其他国家在食品安全监管中最大的不同。
我国对于日常生活中的食品安全问题，消费者通常会求助于消协。
但各地的消协都挂靠在工商行政部门内部，由同级工商部门主管，削弱了消协作为法定职能非政府机构的独立性，难以协调物价、质监、食品药品监督等诸多部门的关系，也限制了其社会公信力的发挥。
而国外的消费者维权组织不仅数量众多，甚至通过自身力量推动了国会对食品安全方面的立法改革。
在香港，消委会的委员由行政长官亲自任命，并在媒体公布，任期两年，其运作保持高度透明，可让公众问责，独立处理来自消费者的投诉和其他各种事务，处理结果不需要向政府通告，对经营不当、屡教不改的商家，消委会会公开商家的名字。
总结国外消费者保护的经验，我们认为只有广泛激发消费者对食品安全的监督权，充分保证消费者的知情权，切实维护受害消费者的权利，食品安全问题才不会在朗朗青天之下遁于无形，食品供应链上的利益相关者才不敢冒天下之大不韪以身试法。
5.发挥媒体的监督作用要从根本上解决食品安全问题，就必须引入独立的第三方监督。
这个第三方从本质上说应该是广大消费者，但由于消费者过于分散，所以独立的媒体监督往往就成为消费者的最佳代理人。
尤其是网络媒体，具有成本低、传播速度快、舆论压力大等特点，实际上近年来多起食品安全事件的舆论监督主力都是网络媒体。
6.加强对监管者的问责问责制是一种监督与责任追究相结合的制度，它包括问责标准的确立、问责程序及问责方法的构建、问责制度的完善等一系列内容。
食品安全监督领域的行政问责，不应该仅仅局限于对食品质量问题的一种责任追究机制或一种纯粹的惩戒措施，而应该与国家相关政策、法律法规等有机衔接，成为一项互为补充的独立制度。
要通过问责制度形成对各级监管者的问责压力，防止徇私行为，激励他们对所管辖的食品安全工作给予高度的重视，从而加强对事故的处理和预防，以实现政府的管治目标。
如果相关的食品企业出现了食品安全问题，那么相应的监管部门的负责人，甚至企业所在地区的政府负责人，就应该无条件地接受问责，问责应该得到严格的执行。
