旅馆建筑设计讲义

根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划 部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独 立式车库等停车方式。
职工自行车停车数，按职工人数 20％～40％考虑，面积按1．47平方米计.
旅游旅馆每间客房应配建不小于0.2个小车位，高级宾馆每 间客房应配建不小于0.3个小车值。
小型车停车 位尺寸: 2.5×5(6)M
各餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡，同时避免厨房气味窜入餐厅。
顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长(最大不超 过40m)，并且尽量避免穿越其它用餐空间。 餐饮空间中桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求 餐饮空间内装修和陈设应统一，菜单、窗帘、桌布和餐具及室内墙面、地面和 顶棚的设计必须互相协调，并且富有鲜明的个性。
六、总平面布置应合理安排各种管道，做好管道综合，并便于 维护和检修。
七、应根据所需停放车辆的车型及辆数在基地内或建筑物内设 置停车空间，或按城市规划部门规定设置公用停车场地。
八、基地内应根据所处地点布置一定的绿化，做好绿化设计。
出入口种类
(1)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。 (2)辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿 旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。 (3)团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集 中到达而设置。适用于规模大的旅馆。
5、厨房尽量避免位于旅馆中心部位，应位于外墙附近，便于货物进出和通 风排气。厨房与餐厅最好设在同层，如必须分层设置，不宜超过一层， 用垂直升降机运输。
设计要求
1、厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路 线，避免往返交错，宜布置在同一水平面上。
2、各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与湿食、净物与 脏物之间的交错或混杂，满足食品卫生要求。

1、客房的类型（见右图）
2、客房应根据气候特点、 环境位置、景观条件，争取 好朝向好景观。
3、客房设计应考虑家具布 置，家具设计应符合人体尺 度，方便使用和利于维修。
4、客房长宽比以不超过2： 1为宜，
客房净高一般≥2.4M，
客房内走道宽度≥1.1M，
客房门洞宽度≥0.9M， 高度≥2.1M，
5、客房实例：
（见右图）
2、门厅功能关系框图
3、旅馆入口处应设门廊或雨罩，采暖地区和全空调旅 馆应设双道门或转门。 4、室内外高差较大时，再采用台阶的同时，宜设置行
李搬运车道和残疾人轮椅坡道（坡度一般为1：12）
5、门厅为交通核，应使各部分满足功能要求，互相既 有联系，又不干扰。必须合理组织各种人流路线，避免 交叉。
(二)、卫生间
1、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等 有严格卫生要求或防潮要求的用房的直接上层。
2、卫生间不应向客房或走道开窗。
3、客房上下层直通的管道井不应在卫生间内开设检修门。
4、卫生间地面应低于客房地面0.02M，净高≥2.1M，门洞宽 ≥0.75M，净高≥2.1M。
5、卫生间地面材料应考虑防滑，无自然通风时应采取有效的通风 排气设施。
谢谢大家！
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20. 12.2720 .12.27Sunday , December 27, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 1:50:52 01:50:5 201:50 12/27/2 020 1:50:52 AM 做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 12.2701 :50:520 1:50De c-2027 -Dec-2 0 日复一日的努力只为成就美好的明天 。01:50:5201:5 0:5201:50Sund ay , December 27, 2020 安全放在第一位，防微杜渐。20.12.27 20.12.2 701:50:5201:5 0:52De cember 27, 2020 加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月27日 上午1时 50分20 .12.272 0.12.27 精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。202 0年12 月27日 星期日 上午1时 50分52 秒01:5 0:5220. 12.27 让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2 020年1 2月上 午1时50 分20.1 2.2701:50December 27, 2020 这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020 年12月2 7日星 期日1时 50分52 秒01:5 0:5227 December 2020 科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1 时50分 52秒上 午1时5 0分01:50:5220 .12.27 每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 2720.1 2.2701:5001:50 :5201:5 0:52De c-20 相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020 年12月2 7日星 期日1时 50分52 秒Sund ay , December 27, 2020 爱情，亲情，友情，让人无法割舍。2 0.12.27 2020年 12月27 日星期 日1时5 0分52 秒20.12. 27

层人士的多种需要，出现了 新型的商务旅馆，单独经营的旅馆已发展成旅馆业， 并出现了旅馆连锁集团。 1908年，第一家“斯泰特勒旅馆” 在美国纽约州的 布法罗建成，采用规格化、标准化的设计与管理， 低租金的方法，300间客房全部配置浴室，房租相当 低廉，当时的广告是：“一间带浴室的房金为1.5美 元”提供高质量的服务，所收房租又是公众财力所 能负担的，所以第一年即大获成功。
现代：重要实例
1.上海龙柏饭店 1982年 图1-8
2、北京香山风景区香山饭店 图1-9
❖ 3、北京长城饭店
❖ 4、上海新锦江饭店
二、旅馆的等级
我国旅馆的等级规定
资料
编制
等级 参考标准
国家旅游涉外饭店星级标准 和设施
国家旅游局 5~1星 公共活动用房
旅馆建筑设计规范 生间
建设部设计院 一~六级客房床位及卫
(图l－6)
❖ 这座旅馆舒适而紧凑，讲求经济效益，可谓商务旅 馆的典范，有一定影响。
❖ 如果说“大饭店时代”的特征是“豪华”的话， “商务旅馆”的特征则是“效益”。
❖ 由斯泰特勒、希尔顿、喜来登为代表的城市旅馆经 历了国内竞争，又扩大到世界各地，旅馆业成了国 际性行业。
❖ 其中希尔顿采取吸取第三者投资的方法，推广连锁 经营法，管理严格、服务周全、预订系统完备，适 应各国业务旅行者的要求。而喜来登(Sheraton)旅 馆联号至1984年底已有473家，总客房数达129000间， 分布在53个国家和地区
3.旅馆出入口： ①主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。 ②辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用 于规模大、标准高的旅馆。 ③职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出， 位置宜隐蔽。 ④货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考 虑食品与货物分开卸货。小型旅馆可与职工出入口合并。 4. 旅馆出入口步行道设计： 步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅 馆的旅客安全。 ①在旅馆出入口前适当放宽步行道。 ②步行道不应穿过停车场、与车行道交叉。

Ⅲ、屋顶花园：基地较紧的多高层旅馆，可 利用低层群房的平顶或退台布置成屋顶花园。 屋顶绿化宜选择根系浅、适合盆载的观赏植 物，不宜用自然土石而用轻质的蛭石和营养 液栽培以减轻负荷；如设水池宜浅以减轻荷 载，并设置必要的灌溉设施。
Ⅳ、室内绿化：是重要的装饰手段，能极大 地丰富和活跃内部环境气氛，设置带玻璃顶 的并具有人工气候环境的内部庭院（共享空 间或中庭），已成为现代旅馆设计常用的手 法。
但除非有宽裕用地，否则此带状绿地很难 有停留感。应结合建筑体部的进退与重点地 段的处理，使带状空间有段落变化。
在自然环境优美的 风景区建旅馆，采取 开敞的庭院，能与周 围环境融为一体，并 使更多的室内空间获 得开阔的视野。
Ⅱ、内庭院：结合建筑布局围合成半封闭或 全封闭的内向庭院，具有闹中取静，为旅客 就近提供富有自然情趣的室外休息空间并能 改善其周围厅室的采光通风与景观条件。
小说旅馆:在美国有家名叫西尔维亚·贝奇的小说旅馆。 这家旅馆的布置与摆设十分有趣。每个房间的设置 都以世界上某位著名的作家为主题。每一位到此住 店的旅客都能从房间的布置中联想到不同作家的著 名作品中的情节和警句，从而引起你美好的遐思。
水下旅馆:美国曾有人别出心裁地在一艘船的底部附 设了一家水下旅馆。这家旅馆的规模不是很大，但 非常舒适、安静。透过巨大的玻璃窗，可欣赏到千 姿百态的水下美景。
国名
等级划分
英国 王冠 王冠 王冠 王冠 王冠 五等 四等 三等 二等 一等
巴西 五星 四星 三星 二星 一星
俄罗 豪华 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 斯
法国 豪华 四星 三星 二星 一星 四星
美国 超豪 豪华 昂贵 中等 经济
华
等ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
日本 豪华 A B C