面条佐料配方

面条佐料制作方法
面条佐料的制作方法有很多种，以下是几种常见的面条佐料制作方法：
1. 蒜蓉：将蒜头去皮，切成薄片，然后用刀背轻轻压碎，放入蒜香油中炒至金黄色。

2. 葱姜蒜酱：将葱、姜、蒜切成末，放入锅中炒至香味四溢，然后加入一些辣椒酱或豆瓣酱。

3. 香菜酱：将香菜切碎，加入一些花生酱、蒜末、酱油、醋、糖等混合在一起搅拌均匀。

4. 花生酱：将花生放入烤箱或干锅中炒至金黄色，然后将其捣碎或用搅拌机打碎，加入适量的糖和酱油。

5. 麻辣酱：将干辣椒、花椒、白芝麻、葱姜蒜等材料炒香，然后用搅拌机打碎，加入适量的盐、糖、酱油、醋等。

6. 蚝油：将蚝油、酱油、白胡椒粉、鸡精等材料混合在一起，搅拌均匀。

7. 韭菜花蒜蓉酱：将韭菜花切成小段，放入开水中焯水，然后用冷水过一下，沥干水分，加入蒜蓉、蚝油、酱油、盐等调味料拌匀。

以上是一些常见的面条佐料制作方法，你可以根据个人口味和需求进行调整和创新。

面条制作配方面条又名面、水面、面条子。

面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。

早期的面条有片状的、条状的。

片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。

到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。

穗华牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。

以上产品有两种方式控制面条长度①普通型，是利用脚踏板自动断面条。

②配用挑条器系统，是自动断面，面条长度出厂已设定（如需更改，请于公司联系）面条制作方法一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

面条汤底的配料和做法配料
以下是制作面条汤底所需的基本配料：
- 高汤：1200毫升
- 生姜：3块（去皮切片）
- 大葱：2根（切段）
- 大蒜：6瓣（切碎）
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
你还可以根据个人口味添加以下可选配料：
- 豆瓣酱：适量
- 蚝油：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 香菇：适量
- 鸡蛋：适量
- 肉类：适量（如猪肉、牛肉、鸡肉等）
做法
1. 准备一个大锅，将高汤倒入锅中，放入生姜、大葱和大蒜。

2. 将锅放在中火上加热，煮沸后转小火炖煮20分钟，让配料的香味充分渗入高汤中。

3. 取出锅中的生姜、大葱和大蒜。

4. 加入酱油，适量的盐和胡椒粉，调味即可。

5. 如果你喜欢辛辣口味，可以在第4步中加入适量的豆瓣酱。

6. 如果你喜欢鲜香口味，可以在第4步中加入适量的蚝油。

7. 如果你喜欢菜香味道，可以加入香菜和葱花。

8. 如果你喜欢有肉类的口感，可以加入适量的香菇和切碎的肉类。

9. 如果你喜欢有蛋的口感，可以在煮沸汤底时打入鸡蛋，搅拌均匀。

10. 将面条煮熟后，捞出放在碗里，倒入汤底即可食用。

制作面条汤底的配料和做法非常简单，你可以根据个人口味进行调整和创新。

享受一碗热气腾腾、美味可口的面条汤底吧！。

毫无保留分享—面条和面的配方比例大全，你...
毫无保留分享—面条和面的配方比例大全，你想要的面条和面配方，这里统统有！
1，手擀面：500克面粉，235克水，盐4克，碱1克
2，盐水拉条子：500克面粉，260克水，盐5克
3.面片子：500克面粉，245克水，盐4克
4，炮仗面：500克面粉，240克水，盐4克
5，刀削面：500克面粉，230克水，盐3克
6，刀切面：500克面粉，240克水，盐4克，蛋清一个
7，饸饹面：500克面粉，250克水，盐5克
8，扯面：500克面粉，250克水，盐5克
9，家庭面条机制作的面条：面粉500克，水240克，盐5克，碱1.5克
10，手撕面：500克面粉，水260克，盐5克
11，拉面：500克面粉，水245克，盐4克，蓬灰水12克#美食##面条#
提示：制作面条最好选择高筋面粉，蛋白质含量在12.0％以上的面粉，中筋面粉可以制作面条，但是不适合，和面需要用凉水，一年四季都要用凉水，温度低的地区可以选择用温水，凡是添加食用碱的面条制作，选择的都是碱面，而不是家里用的颗粒碱，如果没有碱面可以先将颗粒碱用水化开，千万不要直接添加。

煮面要放什么调料很多人都知道面条非常好做，只要把水煮开，然后加入面条，等待出锅即可食用。

但是大家也都知道，面条作为面食，几乎是没有味道的，所以很多时候需要做汤料。

鲜美的汤汁才能有美味的面，但是有很多人不会调料，以至于面条到了嘴里依旧寡淡无味，那么煮面要放什么调料呢？煮面调料：1.原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g2.在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀3.把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡4.用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面5.把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟6.蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开7.把鸡蛋倒入面的上面即可食用（或是加点菜心的话更好。

还营养点，自己喜欢就好）做小麦或蛋面步骤：1煮一大锅水。

把水倒进平底锅，用大火煮。

2放入一点盐。

这样可以给面条增味，还可以提高水的沸点，减少煮面的时间。

3放入面。

如果有意大利面这样的细长的面条，你可能要将其切一半，再放入水中。

水还没烧开，就不要放面条，否则最后面条会变得湿糊糊的。

慢慢放入面，才不会被热水溅到。

4把面煮到软。

不同厚度的面条，煮的时间也不同，从5分钟到12分钟不等。

你可以读读面条包装袋，了解烹煮时间。

5试试看面熟了没。

用叉子或篦式漏勺捞起面并尝尝看。

应该要软到容易咀嚼的程度，但还是要有点咬劲，表示有嚼头。

你可也用别的方式看看面熟了没：往墙上扔面条。

若面粘住就是熟了。

看面的尾部。

如果端部较白，就需要烹煮更多的时间。

用叉子捞起面。

要是摇来摇去很容易，就说明煮好了。

6从火上移开。

将面倒入滤器将水滤掉。

7将面放入碗中并加些橄榄油。

拌匀以防粘在一起。

8加入酱汁。

小麦和蛋面和牛油，橄榄油，盐及胡椒很配。

你可以将其当成制作砂锅的一部份，加在汤内，或用面条用的面辣酱油淋在上面。

面条调料配方对于喜欢吃面条的人来说，一日三餐都应该离不开面条，并且相信大部分的面条吃法都应该尝试过。

因为每一个地区人们的口味不同，所以每个地区也衍生出了独具地方特色的面条吃法。

如山西地区的打卤面，河南地区的烩面，都是较为著名的一些面条吃法。

而在家制作面条的时候有哪些调料配方?面条的各种做法汤面：是指带汤一起吃的面条。

我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。

汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。

不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。

捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。

我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。

煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。

焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。

焖面的营养损失较小。

但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。

炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。

炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。

同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。

拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。

其味道特殊，可按自己的喜好添加调料。

要面条滋味诱人，调料格外重要。

调料不光能提供味道，如果应用得当，还能为面条的营养锦上添花。

面条的调料1、芝麻酱若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。

除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。

2、油卤葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。

油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。

跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化。

加工面条的配方1. 面粉：一般选用普通的高筋面粉为主，也可以混合低筋面粉，根据不同口感需要调整面粉比例。

2. 水：水的选择和面粉一样重要，建议使用凉拌面水为最佳选择，也可以添加少量盐水或者碱水来调味。

水的用量根据面粉的吸水情况和个人口感需求来酌情添加。

3. 盐：盐是增加面条口感和调味的必要配料之一，具体加量需要根据口感调整。

4. 碱：碱是制作华北和东北地区特色的胡辣汤面条以及正宗的担担面等的必备原料，但碱的加入要非常小心，建议根据不同面条制作以及自己的经验来把握加入量，一般为面粉重量的2%。

5. 糖：少量糖的加入可以平衡面条口感，增色并增加陈皮香味，建议添加量为100克面粉加1-2克细砂糖。

6. 油：油的选择可以根据自己的喜好和需要来定，一般选用花生油、橄榄油等，油的加入可以提升口感并防止面条粘连，需要注意的是油的添加量不宜过多。

以上是制作面条配方的基本原料，下面给出一个简单的面条制作步骤供大家参考：1. 准备工作：将面粉、水、盐等原料按照一定比例混合均匀，面团在醒透后可以适当按压，去稠松。

将陈皮刮成碎末。

2. 揉面：将面粉倒入大盆中，适量加水，边倒边揉面（揉半揉成均匀的团状，再拼接揉）揉面大约10-15分钟左右，揉完面可以放置静置5-10分钟。

3. 擀面：将揉好的面团取出，打成扁圆形，用擀面杖组团擀成毛巾宽度，擀好后稍稍撒些面粉，两手握住擀面杖，从中间向两边擀面，反复几次调整面条的宽度和厚度。

4. 切面：擀好的面条吊入滚水中煮约半分钟，捞出后冲凉，并把多余的水滴挂干。

精修然后三刀两断，均匀滴撒陈皮末即可食用。

以上是制作面条的基本步骤，大家在制作的过程中可以根据自己的喜好来添加一些特色花样和配菜，既美味又营养。

白水煮面条放什么调料面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。

北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。

面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，那么白水煮面放什么调料好吃呢?面条的做法太多了，吃了半辈子估计也没吃全。

但味道最好，莫过于以下这8种做法的面条。

一、炸酱面原料：手擀面，五花肉。

辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

做法：1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

6、锅里加水，改中小火，放入糖。

7、汤汁慢慢变浓稠，关火。

8、黄瓜切丝备用。

9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

二、油泼面原料：宽面条辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。

做法：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。

豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。

沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

三、担担面原料：面条，猪肉馅。

辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。

做法：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。

2、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

面的做法大全家常简单面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!1红油牛肉面牛肉克、面条克、香菜 1根、油 20克、红油 10克、葱姜 20克、大料粉 3个、酱油 10克、料酒 1茶匙、盐 1茶匙、五香粉 1茶匙、香叶 2片、肉桂 1块、红辣椒 3个作法：1、先将牛肉切块，用水煮去血水2、准备工作香料例如图3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油4、将牛肉放进锅中炒作香5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料6、重新加入香料稳步煎差不多1.5小时左右7、将煮熟的面条盛出8、淋上汤汁和红油，最后加之牛肉和香菜即可2番茄鸡蛋面西红柿 1个、鸡蛋 1个、挂面 50克、细香葱 1根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水适量作法：1、鸡蛋加少许盐打匀，炒熟2、西红柿去皮切小，维翁红汤3、加水煮开4分钟，再放入鸡蛋4、另挤一锅水，面条蒸熟5、把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花3番茄肉酱意大利面意大利面克、牛肉 1块、西红柿 2个、洋葱 1/4个、胡萝卜半根、番茄酱 2大匙、蒜 2瓣、黄油 15克、食盐半小匙味精少许、黑胡椒少许、罗勒少许作法：1、准备所需材料2、牛肉(猪肉也可以)磨碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切开碎粒，西红柿切丁3、热锅用小火融化黄油4、然后放进蒜粒、洋葱维翁香味，并且颜色变成金黄5、倒入牛肉末炒至断生6、放入胡萝卜粒、西红柿丁一起拌匀数下7、加入番茄酱8、拌匀光滑9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精10、用小火慢慢熬香浓的蕃茄牛肉酱11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可12、煮好的意面捞起装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可4担担面面条(生) 克、碎米芽菜适量、菠菜 80克、鸡汤适量、猪肉馅克、辣椒油适量、醋少许、黄酒少许、豆豉适量、食盐适量、葱 1段、蒜 2颗、酱油 1茶匙、花椒 30粒作法：1、面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的2、煮点鸡汤，摆几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥委罗内塞，坐开后撇沫关小火煮，微开，千万别小上开，这样汤会比较温润3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好4、锅挤油六成热下肉馅，中小火偏干活至调侃油酥香5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒6、再炒作几下盛载碗里水泵，你再闻闻，真的，再闻闻7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，ok了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧8、烫点叶儿青菜9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了5葱油拌面面粉克、猪肉克、葱 2棵、小葱克、植物油毫升、老抽 2勺、生抽 1勺、白糖1勺、调料 1勺、食盐 2小勺做法：1、克面放2克盐用凉水和变成较软的面团，搓至扁平，纸盒上保鲜膜睡着半个小时2、醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用3、大葱葱白切丝，小葱切段水泵4、锅内倒足量的植物油5、油烧8成热下葱，接中小火慢慢煮，大概必须20-30分钟左右，葱煮绿边焦黄色即可，捞起葱，领葱油6、猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝7、分别放进2勺老抽和1勺生抽8、再放入1勺白糖和一勺料酒9、放进1小勺盐(约2克)，稳步中火煮至香味倾倒即可10、用压面机压面条，煮熟11、蒸熟捞起放进凉开水中过凉，拌入煮不好的葱油汁，摆点肉丝和煮不好葱油时捞起的葱葱花即可6鸡丝凉面面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量作法：1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生2、鸡腿晒干，进冷水锅提姜片，葱段，花椒煮沸后转回小火焖20分钟至全熟3、花生去壳，入料理机打成碎末。

鲜面条配方大全范文1.鲜面条基本面团配方：材料：-高筋面粉500克-温水200毫升做法：1.将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水。

2.用筷子或木勺搅拌，直到面粉和水混合在一起。

3.用手揉成光滑的面团。

4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。

2.鲜鸡蛋面条配方：材料：-高筋面粉300克-鸡蛋2个-盐1小勺-水适量做法：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入蛋和盐。

2.搅拌面粉和鸡蛋，直到变成均匀的团状。

3.逐渐加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。

4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。

3.鲜椰子面条配方：材料：-椰浆250毫升-水200毫升-高筋面粉400克-盐1小勺做法：1.将椰浆和水混合在一起。

2.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。

3.慢慢加入椰浆水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。

4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。

4.鲜虾面条配方：材料：-高筋面粉500克-虾肉200克-虾皮适量-水适量做法：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。

2.慢慢加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。

3.将虾肉和虾皮放入食物加工机中，搅拌成虾泥。

4.将虾泥加入面团中，揉匀。

5.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。

以上是几种常见的鲜面条配方，可以根据个人口味的喜好进行增减或调整。

鲜面条的口感鲜美，可以搭配各种汤料和配菜，丰富营养，非常适合作为家庭日常饮食的选择。