咖啡的历史
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咖啡的历史与文化背景咖啡,是一种深受人们喜爱的饮品。
它的历史可以追溯到数百年前,而咖啡文化更是遍布了全球。
下面就让我们一起来了解一下咖啡的历史与文化背景。
一、咖啡的起源据说咖啡最初起源于非洲,特别是埃塞俄比亚。
相传,在公元6世纪时,一位埃塞俄比亚的牧羊人发现了一种奇怪的植物。
他看到自己的羊群吃了这种植物的果实后,精力充沛,精神焕发。
于是,他也尝试着食用这种植物,发现它能让自己保持清醒。
这就是最早的咖啡。
随着咖啡的发展,人们开始发现它具有提神、醒脑的功效。
在穆斯林国家,咖啡被视为一种药品,用于帮助人们保持清醒和祷告。
直到16世纪后期,咖啡才传到了欧洲。
二、咖啡在欧洲的发展最早引进咖啡的欧洲国家是威尼斯,它是通过与土耳其进行贸易来认识到咖啡的存在的。
咖啡很快就成为了欧洲贵族们的心头好。
咖啡成为了一种时尚,被称为“黑色魔力”。
咖啡在欧洲的发展很快,人们开始在咖啡上颇费心思。
18世纪初期,法国创建了第一家咖啡店,很快就在全国范围内扩散开来。
咖啡在欧洲的普及,也导致了它的供应大量增加,咖啡种植业随之繁荣。
欧洲的咖啡文化也从此开始。
三、咖啡文化在全球范围内的发展除了欧洲,咖啡也传到了世界其他地方。
在美洲,咖啡是由欧洲移民带来的。
在美国南部,咖啡被视为一种文化传统。
巴西则是世界最大的咖啡生产国,咖啡已经成为了该国的标志性产业。
咖啡在东亚也是非常受欢迎的。
在中国,咖啡文化的发展比较缓慢,直到20世纪才开始得到普及。
而在日本,咖啡文化成为了一种时尚,人们会在咖啡店中花费高昂的费用,享用精致的咖啡饮品。
咖啡文化在全球范围内的发展,也伴随着咖啡的不断创新。
人们开始在咖啡中添加各种糖浆、奶制品和香料,以增添口感和个性化。
四、结语咖啡的历史和文化背景丰富多彩,是人们了解世界多元文化的一个窗口。
咖啡文化的发展也给人们带来无限创新的空间。
值得一提的是,虽然咖啡的历史可以追溯到数百年前,但它的魅力和影响力直到今天都是不可忽视的。
咖啡的起源与历史咖啡,作为世界上最受欢迎的饮品之一,拥有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。
它的起源可以追溯到数百年前,在过去的几个世纪里,咖啡不仅成为人们的日常饮品,也成为社交、文化和经济的重要元素。
本文将深入探究咖啡的起源和历史,旨在让读者对这个特殊的饮品有更深入的了解。
一、发现咖啡咖啡最初被发现于东非的埃塞俄比亚高原地区。
据传说,公元9世纪的一位埃塞俄比亚牧羊人发现,他的羊群在食用了一种红色浆果之后变得异常兴奋。
好奇心驱使下,这位牧羊人尝试了这种浆果,并发现它让他保持清醒和有活力。
随着消息的传播,人们开始采集和烹饪这种神奇的浆果,这就是咖啡的起源。
二、咖啡的传播咖啡很快传播到了阿拉伯地区,并逐渐成为一种重要的饮品。
在公元15世纪,随着阿拉伯商人的活动,咖啡开始进入到更广阔的领域。
阿拉伯人将咖啡的种植和烘焙技术保密,使其成为阿拉伯地区的特产。
然而,这种情况并没有持续太久。
三、咖啡的登陆欧洲咖啡的领域扩大到了欧洲是在17世纪。
通过贸易和殖民活动,咖啡从阿拉伯地区传入了意大利、荷兰和法国等国家。
第一家咖啡馆于17世纪末在威尼斯开业,由此开启了欧洲的咖啡热潮。
人们聚集在咖啡馆,品味着这种新奇的饮品,同时进行交流和辩论。
四、咖啡的盛行随着咖啡在欧洲的盛行,更多的人开始种植咖啡,并将其带入到其他的殖民地。
荷兰殖民者在东印度群岛种植了大量的咖啡树,并建立了世界上第一个商业咖啡种植园。
从东印度群岛,咖啡传入了南美洲,成为巴西和哥伦比亚等国的重要农产品。
咖啡的种植和生产在这些国家逐渐形成,并对当地经济产生了重大影响。
五、咖啡文化的形成随着咖啡的传播,各个地区形成了各具特色的咖啡文化。
从土耳其的浓厚咖啡到意大利的浓缩咖啡,每一种咖啡都代表着一种独特的文化和习俗。
咖啡馆成为文学、艺术和政治的场所,启发了无数的艺术家和思想家。
咖啡与社交、文化交流紧密相连,成为人们生活中不可或缺的一部分。
六、咖啡的现代化随着工业化和技术的进步,咖啡产业发生了巨大的变化。
咖啡的历史与起源咖啡,作为一种全球广泛饮用的饮品,已经深深地融入了我们的日常生活中。
但是你是否曾经好奇过咖啡的历史和起源呢?在这篇文章中,我们将为您讲述咖啡的起源和它在世界各地的发展历程。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚地区,据传说,大约在9世纪,有一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡。
据说当时,他注意到他的羊群在食用咖啡树果实后精神焕发,活动力增加。
这一发现引起了他的好奇,并且他开始尝试将咖啡果实烘焙研磨,制成一种可饮用的饮品。
不久之后,咖啡就传播到了也门,并且在也门的修道院中被用于保持清醒和专注的目的。
随着时间的推移,咖啡开始在也门的广场上被售卖,并且迅速成为了一种颇受欢迎的饮品。
二、咖啡的传播与欧洲的兴起在14世纪和15世纪,咖啡开始传播到了其他阿拉伯国家,如埃及、叙利亚和土耳其。
在这些地方,咖啡成为了一种社交和文化的象征,人们会聚集在咖啡馆里品味咖啡、交流思想和讨论政治。
到了16世纪,咖啡终于传播到了欧洲。
咖啡最早在威尼斯被引入,并且很快就成为了欧洲贵族和精英人士喜爱的饮品。
随着时间的推移,咖啡馆在欧洲各地兴起,人们开始在这些咖啡馆里聚集,享受咖啡的同时交流讨论。
咖啡馆也成为了艺术家、学者和政治家们的聚会场所,为他们提供了一个相互交流和灵感碰撞的空间。
三、咖啡的发展与现代文化随着时间的推移,咖啡逐渐在世界各地流行起来,并且产生了各种不同的制作方法和口味。
例如,意大利的浓缩咖啡,在20世纪初开始流行,并成为了现在很多咖啡馆的标志性饮品。
另外,咖啡也经过了不断的创新和发展,如冷萃咖啡、手冲咖啡等等,满足了人们对咖啡不断增长的口味需求。
咖啡也逐渐走出了咖啡馆,成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
无论是早上的一杯咖啡提神醒脑,还是下午的一杯咖啡与朋友聊天,咖啡已经渗透到了我们的社交和休闲时间中。
此外,咖啡的文化也逐渐与艺术、音乐和文学等其他领域相结合,成为了一种新的生活方式和文化符号。
总结:咖啡作为一种全球性的饮品,在历史和文化中扮演着重要的角色。
咖啡的知识点归纳总结曾经,咖啡只是世界上一个小小的种子。
然而,随着时间的推移,它已成为我们生活中不可或缺的一部分。
无论是早晨的一杯提神醒脑,还是与朋友聚会时的社交享受,咖啡已经深入人心。
本文将带您了解咖啡的知识点,归纳总结咖啡的历史、制作方法、种类以及健康影响等方面的内容。
一、咖啡的历史咖啡的历史可以追溯到数百年前的非洲埃塞俄比亚。
据传说,一位牧羊人发现他的山羊在吃了一种红色浆果后变得异常兴奋。
于是,他将这种浆果带给了当地的修道士,修道士们发现它有助于清醒和专注。
这种神奇的浆果就是咖啡豆的起源。
二、咖啡的制作方法1.研磨:将咖啡豆研磨成适合的粗细度,通常使用研磨机完成。
2.冲泡:常见的冲泡方法有滴滤法、压滤法和意式浓缩法。
滴滤法是将沸水缓慢地通过咖啡粉,压滤法是将热水加入咖啡粉并用压力将其过滤,而意式浓缩法则是使用高压水通过压缩咖啡粉制作出浓郁的咖啡。
3.调味:喜欢在咖啡中加入牛奶、奶泡、糖或其他调味品的人可以根据个人喜好进行调配。
三、咖啡的种类1.阿拉比卡咖啡:这是最常见的咖啡品种,占据全球咖啡产量的70%,口感酸度高,香气丰富。
2.罗布斯塔咖啡:相较于阿拉比卡咖啡,罗布斯塔咖啡口感更苦涩,常用于调制浓郁的意式浓缩咖啡。
3.其他品种:还有一些特殊品种的咖啡,例如爪哇、蓝山和卡图拉等,它们被认为是咖啡中的稀世珍品。
四、咖啡的健康影响咖啡含有咖啡因,这是一种能够刺激中枢神经系统的物质。
适量饮用咖啡有助于提神、改善注意力和暂时提高注意力。
此外,咖啡还含有丰富的抗氧化剂,如多酚类化合物,这些物质被认为对身体健康有益。
然而,过量饮用咖啡可能会导致失眠、消化不良以及其他身体不适的问题,因此合理控制咖啡摄入量十分重要。
总之,咖啡作为一种受欢迎的饮品,不仅有着悠久的历史,而且有着多样的制作方法和品种选择。
了解咖啡的知识点可以让我们更好地品味和享受咖啡的过程。
然而,我们也应该注意咖啡对我们身体的影响,适度饮用,并结合自身情况进行调整。
咖啡的起源与历史发展咖啡,一种令人陶醉的香醇饮品,已经成为现代社会中不可或缺的一部分。
然而,你是否曾好奇咖啡是如何起源的,它的历史发展又经历了哪些关键时刻呢?本文将为你揭开咖啡的神秘面纱,带你了解咖啡的起源与历史发展。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚,可以追溯到上千年前。
根据传说,一个叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡的魅力。
有一天,卡尔迪发现他的山羊在吃了咖啡树果实后精神焕发,跳跃欢快。
他好奇地品尝了这些红色果实,发现自己也被果实的独特滋味所吸引。
这一发现迅速在当地传播开来,咖啡开始成为人们喜爱的饮品。
咖啡的种子随后传到了也门,成为一种非常受欢迎的饮品。
咖啡因其提神醒脑的效果,迅速传播到其他地区,成为世界上最受欢迎的饮品之一。
二、咖啡的传播与流行在中世纪,咖啡传播到了阿拉伯半岛的其他地区,包括埃及、叙利亚和土耳其等地。
在这些地方,咖啡渐渐成为人们社交的一部分。
人们喜欢聚集在咖啡馆中品味咖啡,交流思想和交易商品。
这种文化传统迅速流行开来,咖啡馆成为人们聚会的场所,同时也是文人雅士、政治家和商人交流的重要场所。
16世纪,咖啡传入了欧洲。
最早引入咖啡的国家是意大利,随后传播到了其他国家,如法国、荷兰和英国等。
咖啡在欧洲迅速赢得了大众的喜爱,成为人们日常生活不可或缺的一部分。
三、咖啡文化的形成随着咖啡的传播和流行,各种咖啡文化开始形成。
人们根据自己的风味和口味喝咖啡,咖啡因此分为多种不同的类型和配方。
在意大利,浓缩咖啡(Espresso)是最受欢迎的一种咖啡类型。
这种咖啡以其浓郁的口感和独特的制作方式而闻名于世。
人们通常在快节奏的生活中喝浓缩咖啡以提神醒脑。
法国以其卓越的烘焙技术而著名,可以享受到香气诱人、味道细腻的法式咖啡。
在法国,人们喜欢在悠闲的午后,与朋友或家人一起坐在露天咖啡馆中品味浓郁的法式咖啡。
另外,还有土耳其的卡帕奇诺咖啡、美国的过滤咖啡、哥伦比亚的马萨拉咖啡等不同地区或国家独具特色的咖啡类型。
咖啡的起源及历史咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,它的美味和香气吸引了无数的咖啡爱好者。
然而,很少有人知道咖啡的起源及其丰富的历史。
在本文中,我们将探索咖啡的起源,并追溯其在不同文化中的发展和影响。
一、咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到远古时期的非洲。
据传说,公元6世纪,有一位叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群在咀嚼咖啡树的果实后表现得异常活跃。
他好奇地品尝了这些果实,并发现了其中的魅力。
这个故事成为了咖啡起源的一个传说,但事实上,咖啡的起源有很多争议。
真正的咖啡起源地被认为是位于今天的埃塞俄比亚。
在埃塞俄比亚,咖啡树仍然广泛分布在高地地区,并且保留了古老的种植和酿造方法。
从埃塞俄比亚,咖啡传播到也门,并在阿拉伯地区迅速流行起来。
二、咖啡的历史发展在阿拉伯地区,咖啡首次被用作饮料,并在社交场合中得到广泛使用。
15世纪时,咖啡开始进入土耳其,并逐渐传播到欧洲。
咖啡的登陆欧洲标志着咖啡文化的兴起,最初主要是在贵族和知识分子中流行。
到了17世纪,咖啡已经成为欧洲城市中的常见饮品。
咖啡馆开始在巴黎、伦敦、威尼斯等地涌现,成为知识交流和社交活动的场所。
咖啡不仅以其独特的风味受到赞赏,还被认为有助于提神和增强注意力。
随着咖啡的欧洲传播,殖民主义的时代也促进了咖啡种植的扩大。
欧洲的殖民国家开始在亚洲、非洲和拉丁美洲建立咖啡种植园,并以此获取巨额利润。
咖啡的生产和贸易成为当时的重要经济活动之一。
三、咖啡文化的发展不同地区和文化中,咖啡的饮用方式和文化发展各异。
以下是几个咖啡文化的典型例子:1.意式咖啡:意大利是咖啡文化的发源地之一,他们注重咖啡的质量和制作过程。
浓郁浓缩的意式咖啡、卡布奇诺和拿铁等传统意式饮品深受世界各地的喜爱。
2.土耳其咖啡:土耳其人将咖啡视为一种仪式,他们使用独特的土耳其咖啡壶煮制咖啡,并将其与特殊糖果一起享用。
土耳其咖啡文化被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。
3.美式咖啡:美国是咖啡消费量最大的国家之一,美式咖啡以其轻盈口感和大量饮用量而闻名。
咖啡的起源和历史从埃塞俄比亚到全球传播咖啡是一种广受欢迎的饮品,拥有悠久的历史和丰富的文化背景。
咖啡的起源可追溯到非洲的埃塞俄比亚,而其传播则穿越了整个非洲大陆,并最终传遍全球。
本文将探讨咖啡的起源、传播以及在全球范围内的影响。
一、咖啡的起源——埃塞俄比亚咖啡的故事始于埃塞俄比亚的高原地区,大约在公元9世纪。
当地传说,一个名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡的神奇效果。
一天,他注意到他的羊群在咀嚼一些红色浆果后异常活跃。
好奇心驱使着卡尔迪品尝了这些浆果,随后他也体会到了精神和兴奋的感觉。
他把这个发现告诉了当地的修道士,而修道士则用这些浆果制作了一种饮品。
这就是咖啡的起点。
二、咖啡的传播——阿拉伯半岛随着修道士们尝试咖啡的饮用方式,并发现其能帮助他们保持专注和清醒,在宗教仪式上被广泛使用。
咖啡很快在阿拉伯半岛迅速传播开来。
公元15世纪,咖啡开始在也门的门更和麦加的圣地上出现。
在随后的几个世纪里,咖啡成为了一个重要的社交活动,人们在咖啡馆中聚集,谈天说地,共享这个令人愉悦的饮品。
三、咖啡的传播——欧洲和美洲欧洲和美洲的咖啡文化起源于17世纪,机遇在土耳其被奥斯曼帝国统治期间,咖啡首次进入了欧洲。
咖啡不仅成为了一种时尚,也成为了政治和宗教人士辩论的焦点。
咖啡馆也逐渐在欧洲各大城市兴起,成为知识分子交流思想和讨论时事的场所。
在17世纪末,咖啡开始传播至美洲。
由荷兰人带来的第一批咖啡种子被种植在苏里南的殖民地。
随后,咖啡在加勒比地区广泛种植。
尤其是在巴西,咖啡种植迅速发展,巴西成为了全球最大的咖啡生产国。
四、咖啡的全球传播及影响随着时间的推移,咖啡在全球范围内逐渐流行。
在工业革命时期,咖啡成为了工人们保持清醒和提高效率的必需品。
咖啡的饮用方式也开始多样化,以满足不同文化和个人的喜好。
咖啡的全球传播不仅仅是一种饮品的传承,它也带来了许多经济和文化影响。
咖啡产业成为了很多国家的主要经济支柱之一,为农民提供了就业机会。
咖啡的起源和历史咖啡,作为一种广受欢迎的饮品,已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而,你是否了解咖啡的起源和历史呢?本文将带你深入了解咖啡的起源、传播和历史演变。
一、发现咖啡的传说关于咖啡的起源,有许多令人神往的传说。
最著名的一则传说是关于一个名叫卡尔迪的牧羊人。
据说,约在公元6世纪左右,卡尔迪发现他的羊群在食用某种红色果实后精力充沛,并且显得非常活跃。
好奇心驱使着卡尔迪尝试了这种果实,他也感受到了它的神奇效果。
而这种果实就是咖啡的源头——咖啡豆。
二、咖啡的传播与风靡随着咖啡的发现,人们开始将其传播到世界各地。
起初,咖啡主要在阿拉伯半岛流传,成为了阿拉伯人民日常生活的一部分。
他们将咖啡磨成粉,与热水混合饮用。
咖啡很快在阿拉伯世界中广为传播,并成为了一种社交、文化和宗教仪式中的重要元素。
欧洲在17世纪初开始接触到咖啡。
当时,咖啡通过商人的传播进入了欧洲,首先流行于威尼斯和亚述尔群岛,然后迅速传播到其他欧洲国家。
随着咖啡在欧洲大陆上的风靡,许多咖啡馆也随之诞生。
咖啡馆成为了人们交流思想、进行政治讨论和艺术活动的场所,对欧洲文化产生了深远影响。
三、咖啡的历史演变随着时间的推移,咖啡的制作方式也得到了改进和创新。
最早的咖啡是通过将咖啡豆熬煮而成的,但这种方式效率较低。
后来,人们发现通过研磨咖啡豆,再用热水冲泡可以获得更加浓郁的咖啡味道。
这种冲泡方式被称为滤泡法,成为了现代咖啡冲泡的一种主要方式。
20世纪初,意大利出现了一种全新的咖啡冲泡方式——意式浓缩咖啡。
这种冲泡方式使得咖啡的味道更浓郁,口感更丰富,成为了现代咖啡文化的重要组成部分。
同时,咖啡因为其提神醒脑的作用,也成为了许多人工作、社交或放松时的必备品。
如今,咖啡在全球范围内都非常流行,无论是美式咖啡、拿铁咖啡还是卡布奇诺咖啡,都能满足人们不同的口味需求。
咖啡也成为了人们早晨的一种习惯,携手开始新的一天。
结语咖啡的起源和历史是一个充满魅力和惊喜的故事。
咖啡的历史与文化1.咖啡的起源咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,它的历史可以追溯到公元9世纪的埃塞俄比亚。
据传说,一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡豆的神奇效果。
他注意到他的羊群在吃了咖啡树的果实后变得兴奋而活跃。
于是,卡尔迪将这个发现告诉了当地修道院的修士,他们开始用咖啡来保持清醒和专注。
2.咖啡的传播咖啡的使用很快就在阿拉伯半岛上流行开来。
在公元15世纪,咖啡开始进入土耳其,并逐渐传播到整个中东地区。
咖啡不仅成为一种饮料,也成为社交活动的一部分。
人们聚集在咖啡馆里喝咖啡、交谈和玩棋盘游戏。
这种社交习俗很快传到了欧洲,咖啡馆成为了文化和政治讨论的重要场所。
3.咖啡的进入欧洲咖啡最早进入欧洲是通过威尼斯商人的渠道。
他们从土耳其购买咖啡豆,并将其带到意大利。
咖啡很快在威尼斯流行起来,成为富有和地位的人的象征。
随后,咖啡传播到了其他欧洲国家,包括法国、英国和荷兰。
咖啡的传播从欧洲延伸到亚洲和美洲,形成了一个全球性的现象。
4.咖啡的文化影响咖啡不仅是一种饮料,也是一种文化现象。
咖啡馆成为了文人墨客和艺术家们的聚集地。
在18世纪的欧洲,咖啡馆是知识交流和思想辩论的重要场所。
许多著名的文学作品和音乐作品都是在咖啡馆中创作的。
咖啡文化还延伸到了咖啡艺术和咖啡烘焙等领域。
人们通过制作花式咖啡和品尝不同地区的咖啡来表达自己的品味和个性。
5.咖啡的经济影响咖啡产业对许多国家的经济发展起到了重要作用。
许多国家都依赖咖啡出口来维持国内经济。
巴西是世界上最大的咖啡生产国,其咖啡产业为国家带来了巨大的经济收入。
另外,咖啡产业也创造了大量的就业机会,直接或间接地影响着许多人的生计。
6.咖啡的健康效益咖啡对人体有许多健康益处。
适量饮用咖啡可以提高警觉性和注意力,减少疲劳感。
咖啡还含有丰富的抗氧化剂,有助于预防慢性疾病如心脏病和癌症。
此外,咖啡还被发现与较低的患抑郁症和阿尔茨海默病风险相关联。
7.咖啡的未来发展随着人们对咖啡的需求不断增长,咖啡产业将继续发展壮大。
世界&中国咖啡发展历史
起源:
咖啡于公元6世纪最早被发现于埃塞俄比亚南部的卡法(kaffa)地区。
关于咖啡的起源至今没有具体的史料可考,流传下来的是几种不同的传说,但比较公认的是牧羊人卡迪发现咖啡的传说。
传说在埃塞俄比亚南部的卡法省有一个牧羊人卡迪,每天赶着他的羊群去放羊,有一天他发现羊儿们突然有些反常,平时温顺听话的它们突然一只只精神抖擞,活蹦乱跳起来。
卡迪有点纳闷,他发现羊群是因为吃了一种红色的果实,于是他也摘下几颗尝了尝,顿觉疲劳大减,精神倍增,心情也振奋起来。
卡迪将这种不知名的果实带到附近的修道院交给有经验的长老,长老尝了之后也感觉到这种果实明显的提神和振奋精神的作用,于是便命人用这种果实煮了汤,分给晚上诵经的修士们喝,这样一来竟意外地解决了修士们晚上念经打盹犯困的问题,而这种神奇的红色果实,也开始传开了。
因为最早被发现于卡法(kaffa)地区,所以当地人就管它叫kaffa,后来传到阿拉伯叫做kawha,传到欧洲英文翻做coffee……最初在埃塞俄比亚当地人们习惯用咖啡的果实来煮汤喝,或者把咖啡种子和动物脂肪混合起来充饥。
而埃塞俄比亚至今不但保留着大量野生树种,甚至农户庭院里都种有咖啡树。
在埃国也保留着最原始的长颈壶煮咖啡的方式。
传入阿拉伯世界:
公元525年,埃塞俄比亚军队侵入也门,而咖啡豆也被士兵们随身带到也门地区。
据记载,公元575年也门地区开始有咖啡树种植。
后来咖啡豆也由运往埃及的苏丹黑奴带到了埃及。
咖啡传入阿拉伯世界后,最初被阿拉伯人用作药草来治疗偏头痛,促进消化。
后来阿拉伯人发明了将咖啡豆焙炒后制作咖啡饮料,这种饮料以其独特的香气和浓郁的味道征服了阿拉伯人的味觉,而当时伊斯兰教禁止饮酒的习惯又对咖啡的传播起了一个推动作用。
咖啡被阿拉伯人称为“真主安拉赐予的饮料”。
据记载15世纪在大马士革,麦加等地已经出现了咖啡馆。
奥斯曼土耳其帝国征服阿拉伯世界之后,更是把咖啡发展为“国饮”,还发展了流传至今的咖啡礼仪和神秘的咖啡占卜。
在16世纪之前,咖啡被阿拉伯世界视为非常珍贵的饮料,而阿拉伯人特别是种植咖啡的也门也垄断了咖啡生产并且严格禁止咖啡种子和树苗外流。
传入欧洲:
16世纪的奥斯曼土耳其帝国是东西方贸易中心,咖啡这种神秘饮料自然引起了东西方商人的关注,他们不但自己养成了喝咖啡的习惯,而且也想把这种珍贵的饮料带回本国。
早在16世纪末,威尼斯,马赛以及伦敦的商人已经开始偷偷将少量咖啡豆带回本国,在家里用咖啡接待朋友。
1616年,威尼斯商人首次正式将一袋咖啡豆进口的意大利。
而欧洲人更觊觎的是咖啡的种子和树苗。
1615年,荷兰人将一棵咖啡树苗偷偷运出摩卡港,运至荷兰本土并被种植在温室里。
咖啡这种来自“东方奥斯曼帝国”的“时
髦”“神秘”饮料进入欧洲后,迅速被欧洲人所接受,而且一批咖啡馆应运而生。
在咖啡馆里,人们可以一边喝着咖啡,一边聚在一起谈论时事,政治和各种话题,另外咖啡馆也成了一些文人、艺术家的聚居地,咖啡迅速在欧洲普及并深入到人们的生活。
传入北美:
北美最早出现咖啡的记载大概在1668年,17世纪末茶、可可和咖啡在同一时期被传到北美,开始饮茶更为流行一些,1773年著名的波士顿倾茶事件之后,咖啡顺理成章地取代茶成为主要饮料。
世界范围内大规模传播:
咖啡在欧洲的广泛普及也带来了一些问题,大量进口咖啡豆造成大量外汇亏损,加之咖啡馆言论自由对当局统治的威胁,当时欧洲各国的统治者首先采取“节流”的方式,关闭咖啡馆,禁止人们饮用咖啡,但是咖啡和咖啡馆已成趋势,屡禁不止,所以“开源”成了更符合形势的选择。
但是欧洲大陆的气候并不适合咖啡生长,所以正处于殖民扩张时期的欧洲各帝国开始把目标指向自己的殖民地,在亚非拉美的热带地区开辟咖啡生产地。
传入亚洲:
1616年被荷兰人运往荷兰本土的咖啡树苗因为无法适应北方严寒的气候,所以无法实现大规模种植,因此荷兰人在1696年将其移植到锡兰,并于1699年将其移植到印尼的雅加达,印尼成为亚洲首个大规模生产咖啡的国家。
作为伊斯兰教的发源地,麦加、麦地那以及耶路撒冷作为伊斯兰教的圣城也吸引了大批东方穆斯林前来朝圣。
而这些朝圣者在阿拉伯也有机会品尝到咖啡并屡次试图将其带出阿拉伯世界。
早在17世纪,印度的穆斯林巴巴布丹在去麦加朝圣时,偷偷将七颗咖啡豆带出也门,运到印度南部,咖啡被传入印度。
传入中南美洲:
19世纪二十年代,法国海军军官德克利将一棵咖啡树苗运到中美洲的马提尼克岛,马提尼克的咖啡树苗又被传至海地,多米尼加等中美洲岛国。
与此同期英国又把咖啡苗传至古巴和牙买加。
咖啡同时在法属圭亚那、苏里南、海地等国大规模种植。
西班牙在自己的属地哥伦比亚、秘鲁等地开展咖啡种植。
咖啡苗从法属圭亚那又传至巴西,巴西的咖啡产业一跃而起,20世纪初已成为世界第一大产国。
传入非洲:
19世纪末,英国在非洲殖民地广泛种植咖啡。
1893年埃塞俄比亚的邻国肯尼亚的咖啡产业开始发展并迅速发展为优质咖啡生产国。
传入夏威夷:
1825年咖啡被传播到夏威夷群岛。
传入澳洲:
19世纪80年代咖啡首次传入澳洲。
1925年咖啡被传播到夏威夷群岛。
至此,以巴西为首,以南北回归线为界,横贯地球东西,绵延亚非美澳四大洲的咖啡种植版图形成。
咖啡在中国的传播:
1884年英国人首先将咖啡传到台湾,台湾开始种植咖啡。
日据时代,台湾咖啡开始盛行。
1892年法国传教士将咖啡从越南带到云南的宾川县,是中国大陆最早的关于咖啡种植的记载。
目前我国的咖啡种植主要集中在云南,海南的部分地区。
关于国内的咖啡饮用历史,最早可追溯到晚清时期。
随着国门的打开,咖啡开始出现在东部沿海城市。
在晚清诗词中就有关于咖啡的记载,如当时流行于上海滩的竹枝词《考非》:考非何物共呼名,市上相传豆制成。
色类沙糖甜带苦,西人每食代茶烹。
而在20世纪二三十年代的老上海及老昆明,已经出现了一些咖啡馆。
新中国成立之初咖啡和咖啡馆暂时消失。
改革开放后,咖啡又卷土重来。
20世纪80年代起雀巢等品牌登陆中国,“速溶咖啡”成了咖啡的代名词,而进入21世纪一些国内外连锁品牌咖啡馆在国内的扩张,各星级酒店也纷纷将咖啡作为重要饮品推出,更是促进了国内咖啡行业的发展,但是作为传统饮茶大国,国内的咖啡品质还良莠不齐,也没有形成本土的咖啡文化,这些都有待进一步的发展。