第二讲：泡茶与品茶

茶艺操作指导饮茶与品茶第一节合理饮茶一、饮茶的方法1. 观形由于茶树品种各异，<a name=baidusnap0></a>季节</B>生长有别，各类茶的采摘标准不同，再加上加工制作方法多姿多彩的，因此茶叶的形也是形态各异，令人赏心悦目。

2. 察色可以从汤色和底色两个方面来欣赏。

绿茶的茶汤以嫩黄、翠绿为上，红茶的汤色是乌黑油润为佳，乌龙茶汤色以青褐色为宜，白茶则以浅黄显微绿为好。

至于茶汤底色，主要是看茶叶随着内含物质的浸出，汤色会发生缓慢的变化，干茶的色泽由原来的或绿，或红，或白，或黄，或黑而慢慢地演变成一种新的色彩。

3. 赏姿主要是欣赏干茶的固有形态，就是干茶随着水冲泡湿润而展示出一种新的姿态。

“从来佳茗似佳人”，这种水映茶、茶映水的情景，掩映于杯水之中，自然使人有视觉上的享受。

4. 闻香茶一经冲泡后就会随着冉冉升起的微雾，或发出清香，或散发花香，或溢出果香；继而还可以识别茶香的高与低，纯与浊，雅与俗。

闻香的方法很多，可采用湿闻，即闻茶汤发出茶香，还可以根据茶汤温度的变化，采用热闻、温闻和冷闻的方法，不同的茶香，能使人有不同的感受。

5. 尝味茶是一种风味饮料，不同的茶有不同的风味，即使是同一种茶，也因产地、季节</B>、品种的不同，其味也不同。

一般来说，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶的滋味浓厚强烈，乌龙茶的滋味酽醇回甘。

二、饮茶的要求 1. 不同的季节</B>饮不同的茶按季节</B>不同，选择不同的茶叶类型，从中药的角度看，对人体大有益处。

在中药里，温性和凉性，一与药的色泽有关，二与药的滋味有关。

色绿的属凉性，色红的属温性；味苦的属凉性，味甜的属温性。

绿茶由于含较多的多酚类物质，且干茶和茶汤都呈绿色，故认定绿茶是凉性的；红茶的叶底和茶汤呈红色，且含多酚类物质相对较少，而糖分却比绿茶高，被认定为温性；乌龙茶属于半发酵茶，具有红茶和绿茶的双重特性，因此说它性平；而花茶既有茶的味，又有茶的香，能调节人的生理功能。

第二讲绿茶茶艺PPT课件绿茶定义及特点绿茶定义绿茶特点绿茶具有"三绿"的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

其口感清爽鲜美，香气清幽高雅，富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。

绿茶产地与品种绿茶产地绿茶品种加工工艺及流程加工工艺加工流程随手泡一种电热水壶，方便控制水温，是泡茶的好帮手。

包括茶夹、茶匙、茶针、茶漏、茶筒、茶则，用于辅助泡茶。

茶盘用于承载泡茶过程中的废水，保持桌面整洁。

茶壶用于泡茶的主要器具，材质多茶杯常用泡茶器具介绍泡茶用水选择原则轻冽水体要轻，含矿物质少。

水温要冷冽，泡茶时汤色明亮。

清甘活水质要清冽，无杂质。

水味要甘甜，有利于提升茶之美味。

水源要活，流动的水为佳。

℃，避免破坏茶叶中的绿茶℃，低温冲泡可保持白白茶水温95℃~100℃，高温有利于激发红茶的香气。

红茶乌龙茶水温100泡可充分展现其陈香。

黑茶0201030405水温控制技巧温杯洁具操作规范温杯将沸水倒入茶杯、公道杯等茶具中，旋转一圈后倒出，以提高茶具温度。

洁具使用茶巾擦拭茶具内外，确保茶具干净无异味。

投放茶叶量及方法投放量投放方法浸泡时间与次数掌握浸泡时间浸泡次数取茶赏茶温杯洁具温润泡奉茶凤凰三点头上投法泡茶取茶赏茶春，欣赏其独特的螺旋形状和满温杯洁具摇香轻轻摇动茶杯，使茶叶在水中充分展开，茶香四溢。

奉茶品鉴方法及标准观汤色闻香气尝滋味评叶底绿茶营养成分分析绿茶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。

绿茶中含有多种氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸等，具有提神醒脑、降低血压等作用。

绿茶中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，具有抗氧化、保护细胞等作用。

绿茶中含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，有助于维持人体正常生理功能。

茶多酚氨基酸维生素矿物质保健功能探讨01020304抗氧化降低血脂抗菌消炎提神醒脑适宜人群和饮用量建议适宜人群一般人群均可饮用绿茶，特别适合高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者以及需要提高注意力和警觉性的人群。

喝茶顺序及泡茶的正确方法茶道文化具有悠久的历史，喝茶及泡茶都有着正确的顺序和方法。

下面一起来学习一下喝茶顺序及泡茶方法介绍吧，希望对你有帮助!正确的喝茶顺序step1：花茶喝茶是一个由浅入深的过程，如果刚接触就喝味道浓酽的茶叶，肯定会觉得苦。

所以，不妨先从香气浓郁的花茶开始喝起，并适当减少放茶量。

小科为大家推荐茉莉花茶和桂花龙井两款茶叶。

茉莉花茶香气馥郁，桂花龙井香气清雅，都是不错的选择。

冲泡时，如果希望冲泡简单，可以直接用玻璃杯冲泡;如果想尝试其他器具，也可以用盖碗。

step2：绿茶绿茶外形美观，口感清新，不但冲泡方便(用透明玻璃杯直接冲泡即可)，在水中一点点舒展的样子也是非常优雅，可谓是赏心悦目。

比较常见的绿茶有西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、日照绿茶、碧螺春等，都非常适合茶小白饮用。

step3：新白茶白茶是近几年比较流行的一大茶类，它“不炒不揉、自然萎凋”的工艺，使它极大的保留了鲜叶中的营养成分，广受欢迎。

白茶有新白茶和老白茶之分，而新白茶是出了名的口感清爽，不管用玻璃杯还是盖碗冲泡，都很清甜。

尤其是头采的银针和牡丹，还有淡淡的毫香，喝了非常舒服。

step4：台湾乌龙当茶龄到了一定程度以后，就可以尝试喝台湾乌龙了。

它起源于福建，经过工艺上的改造以后，形成了台湾所独有的台湾乌龙。

台湾乌龙口感鲜醇，尤其是文山包种，在某些特性上和绿茶有些相似。

step5：铁观音铁观音在过去很长一段时间里，都在我国的茶叶江山中占有重要的位置。

铁观音分为清香型和浓香型。

顾名思义，清香型铁观音口感以清香为主，所以可以先从清香型铁观音喝起。

step6：红茶红茶甜醇的口感是出了名的，茶汤非常好喝。

但是正山小种除此之外，还有自身的特殊性。

因为它有松针或松柴特殊烘制的工艺，所以茶中会带有明显的松烟香。

有些茶客会觉得这种味道偏重，难以接受。

所以小科建议红茶可以先从坦洋工夫、政和工夫、滇红、祁红开始喝起，之后再慢慢尝试喝正山小种红茶。

初级茶艺师基础知识归纳初级茶艺师基础知识归纳茶艺是指熟练掌握泡茶和品茶的技巧。

茶艺师与其他非专业人士的区别在于，他们不仅停留在茶的感性层面，更能够对茶进行深入理性地认识。

这也就意味着，茶艺师需要了解茶文化的精神内核，而茶文化的核心则是茶艺。

下面小编为大家带来初级茶艺师基础知识，希望对您有所帮助!初级茶艺师基础知识1、茶的泡法泡茶时应根据不同茶类的特点来调整水的温度、浸润的时间和茶叶的用量，这样茶的香味、色泽、滋味才会得以充分的发挥。

例如滇红用85度水，约1-3秒就可出汤。

滇红茶汤金黄色，用普通的盖碗泡。

泡普洱熟茶则要用100度的水，约4秒就可出汤，要闷。

普洱茶汤色酒红色，用紫砂壶泡。

2、茶水比例茶水用量与茶叶有关茶叶用量要根据不同的茶具、茶叶等级而有所区别，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。

“细茶粗吃，精茶细吃”，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些。

例如普通的红、绿茶类(包括花茶)，泡1克茶需冲50～60毫升水。

如果茶壶200毫升，可泡约3克茶，冲水至七八成满即可。

如果是云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。

而乌龙茶因习惯浓饮，故要汤少味浓，茶叶量大约是茶壶容积的`1/3至1/2。

茶水用量与饮者有关茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关。

中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。

饮茶者是老茶客或是体力劳动者，茶量可以适当加大;饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，茶叶可以适量少放一点。

尽管中老年人和男人饮茶相对会浓一点，单是亦不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，妨碍胃吸收，容易引起便秘和牙黄。

另外，茶汤太浓，人不会容易品尝到茶香嫩的味道。

3、冲泡水温泡茶的茶水以落开的沸水刚刚好，水温约85℃ 。

滚开的沸水会破坏维生素C等成份，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会很快浸出，茶味会变苦涩。

4、茶具的选择同样的茶，用不同材质的杯子，喝起来味道会不一样的。

所以最好不同的茶用不同的杯子。

比如，绿茶用玻璃被，普洱茶用瓷杯。

茶与茶文化的重点知识茶，作为中国传统的饮品之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。

茶文化作为一种特殊的文化现象，已经成为国内外人们研究和追寻的对象。

本文将重点介绍茶与茶文化的相关知识。

一、茶的起源与种类茶的起源可以追溯到公元前2737年的中国古代，相传是由神农氏发现的。

茶叶按照发酵程度可以分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。

每类茶叶都有其独特的制作工艺和口感特点。

二、茶的品鉴与泡法品茶是茶文化的重要环节之一。

茶叶的品质主要通过外形、香气、汤色、滋味和叶底等方面来判断。

泡茶的方法也因茶叶的种类不同而有所差异，一般包括选材、洗茶、注水、控制泡时间和品味等步骤。

三、茶道与茶具茶道是一种独特的艺术形式，通过茶具的摆放、茶叶的选用、泡茶的技巧和品茗的仪式等来展现。

茶具是泡茶的必备工具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶船等。

不同的茶具对茶的味道和口感有一定的影响。

四、茶的文化内涵茶作为一种饮品，融入了丰富的文化内涵。

茶文化主要表现在以下几个方面：1.礼仪：茶具、泡茶和品茶都需要一定的礼仪，体现了传统文化中的尊重和谦逊。

2.艺术：茶道、茶艺表演和茶文化艺术品等都是茶文化的重要组成部分。

3.哲学：茶文化中有很多哲学思想，如“茶禅一味”、“茶道为道”等，体现了人们对生活的思考和追求。

4.文学：茶在文学作品中经常被提及，形成了丰富多彩的茶文学。

5.民俗：茶在中国人的日常生活中扮演着重要角色，与婚礼、祭祀、拜访等民俗活动密切相关。

五、茶与健康茶叶中含有丰富的生物活性物质，对人体健康有着重要的保健作用。

茶叶中的茶多酚有抗氧化和抗癌作用，能够抑制体内的自由基产生。

此外，茶叶还能降低血脂、防治动脉硬化、促进消化和抗菌等。

六、茶的传播与影响茶文化在中国有着深厚的历史传统，也逐渐传播到了世界各地。

茶叶的种植和制作技术也随着茶文化的传播而传入其他国家。

如今，茶已经成为世界上最受欢迎的饮品之一，茶文化也成为跨国交流与交流的桥梁。

可分为四个步骤、系列：品茗最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评,品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底; 一、欣赏汤色由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度;茶叶汤色常用的品茶术语有：绿艳：清澈鲜艳,浅绿鲜亮; 黄绿：绿中微黄,似半成熟的橙子色泽,故又称橙绿; 绿黄：绿中黄多的汤色; 浅黄：汤色黄而浅,亦称淡黄色;橙黄：汤色黄中微带红,似橙色或桔黄色; 橙色：汤红中带黄,似桔红色;深黄：暗黄,汤黄而深无光泽; 青暗：汤色泛青,无光泽; 混暗：汤色混而暗,与“混浊”同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底; 红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶,其汤色有浅红色或暗红色; 清黄：茶汤黄而清澈; 金黄：茶汤清澈,以黄为主,带有橙色; 红艳：似琥珀色而镶金边的汤色,是高级红茶之汤色; 红亮、红明：汤色不甚浓,但红而透明有光彩,称为“红亮”；透明而略少光彩者,称为“红明”;深红、深浓：红而深,缺乏鲜明光彩; 红淡：汤色红而浅淡; 深暗：汤色深而暗,略呈黑色,又称红暗;红茶发酵过度,贮存过久,品质陈化常有此色; 红浊：搪塞不论深或浅,内中沉淀物多混浊不以见底;冷后浑、乳凝：红茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,称为冷后浑或乳凝,品质好的红茶出现这种现象; 姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后,汤色呈姜黄明亮,浓厚丰满,是一种汤质浓、品质好的标志; 浓亮：茶汤浓而透明,虽不如浓艳光圈亮,但还有光彩; 鲜明：新鲜明亮,略有光泽,不够浓,但亦不淡;清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”;明亮而有光泽,一眼见底,无沉淀或悬浮物,称为“清澈”;明净：汤中物质欠丰富,但尚清明; 混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差,难见碗底; 昏暗：汤色不明亮,但无悬浮物,与混浊略有差别; 二、闻嗅香气如果采用杯泡,茶汤倒出后,一手握杯,一手掀杯盖,半开半掩,靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅,反复闻嗅,但每次嗅的时间不宜过长,一般掌握在三秒钟左右,以免影响嗅觉灵敏感;杯盖不要离杯,每次绣过后随即盖上,避免杯中香气飘散,以便反复闻嗅鉴别、欣赏香气; 鉴赏茶叶香气的因子,通常包括纯度、高低、长短等;常用的品香术语有：鲜浓：香气浓而鲜爽持久; 鲜嫩：香气高洁细腻,新鲜悦鼻; 浓烈：香气丰满而持久,具有强烈的刺激性;清高：清香高爽,久留鼻尖,采茶叶较嫩、新鲜、制工好的一种香气; 清香：香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感; 幽香：幽雅而有文气,缓慢而持久,如兰花香、花粉香或近似花的香气,但又不能具体指示哪种花香的可用幽香表示; 岩韵、音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征;岩韵适用于武夷岩茶,音韵适用于铁观音茶; 浓郁、馥郁：带有浓郁持久的特殊花香,称为“浓郁”；比浓郁香气更雅的,称为“馥郁”;鲜爽：香气新鲜、活泼、嗅后爽快; 高甜：表示想起入鼻,充沛而有活力,并且伴随着带糖的甜美; 鲜甜：鲜爽带有甜香;功夫红茶带有此种香气,与“鲜纯”同义; 甜纯：香气不太高,但有甜感,与“甜和”同义; 高香：香高而持久,高山茶或秋冬干燥季节的茶常有高香且细腻的香气; 强烈：香感强烈,浓郁持久,且有充沛的活力,高档红碎茶具有这种香气; 浓、鲜浓：香气饱满,但无鲜爽特点称为“浓”；兼有鲜爽与浓的香气,称为“鲜浓”花果香：类似各种新鲜花果的香气,多在秋冬季节,制作优良才有此香; 纯正：香气纯净而不高不低,无异杂气味,也为“纯和”;平正、平淡：香气稀薄,但无粗老气或杂气,也为“平和”;钝浊：气味虽有一定浓度,但滞钝,感觉不快; 粗淡：香气低,有老茶的粗糙气,也称粗老气; 低微：香气低,但无粗气; 青气、老青气：似鲜叶的青臭气味; 浊气：夹有其他气息,有沉浊不爽之感; 高火：干燥温度较高且时间过长,干度十分充足所产生的高火气; 老火、焦气：制茶中火温或作不当所致,轻微的焦茶气息,称“老火”；严重的,称为“焦气”;闷气：不愉快,熟闷气; 异气：焦、烟、馊、酸、琛、霉、油气、铁腥气、木气以及他劣质气味; 三、尝试味道茶汤吮入口内,不咽下喉,用舌尖打转两三次,巡回吞吐,斟酌茶的味道,主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等,常用术语有：浓强：茶汤入口浓厚,有黏舌紧口感觉,刺激性强,具有鲜爽感和收敛性; 鲜浓：鲜快爽适,浓厚而富刺激性; 甜浓：新鲜、甜厚; 鲜爽、鲜甜：汤味新鲜,如后爽适,且有甜感,也为“甜爽”;回甘：汤茶入口,先微苦后回甜,收敛性强; 浓厚、浓醇：茶汤溶质丰富,味浓而不涩,纯而不淡,浓醇适口,回味清甘; 醇厚：汤味尚浓,带刺激性,有活力,回味爽而略甜; 醇和：汤味欠浓,鲜味不足,但无粗杂味; 纯正：滋味较淡但属正常,缺乏鲜爽,也为“纯和”;软弱：味淡薄软,无活力,收敛性微弱;平淡：味清淡但正常,尚适口,无杂异粗老味; 粗淡：味淡薄滞钝,喉味粗糙,为低级茶或老梗茶的滋味; 苦涩：味虽浓但不鲜不醇,茶汤入口,味觉麻木,如食生柿,也为“青涩”;水味：干茶受潮,或干度不足带“水味”,清淡不纯;异味：焦、烟、馊、酸等劣质气味; 四、评看叶底将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等;也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察,常用的术语有：细嫩；芽头多,叶子长而细小,叶质优嫩柔软; 鲜嫩：叶质细嫩,叶色鲜艳明亮; 匀嫩：叶质细嫩匀齐一致,柔软,色泽调和; 柔嫩、柔软：芽叶细嫩、叶质柔软,光泽好,手指抚之如锦;肥厚：芽叶肥壮、叶肉厚,质软,叶脉隐现; 瘦薄、飘薄：芽小叶薄,瘦薄无肉,质硬,叶脉显现; 粗老：叶质粗大,叶质硬,叶脉隆起,手指按之粗糙; 匀齐：“匀”是色泽调和；“齐”是老嫩一致,匀正无断碎; 单张：脱茎的独瓣叶子,也为“单瓣”;短碎：毛茶经精制大都断成半叶,短碎是指比半叶更碎小的碎叶,也为“破碎”;开展、摊张：冲泡后,卷紧的干茶吸水膨胀而展开片形,且有柔软感的为“开展”；老叶摊开为“摊张”;卷缩：冲泡后,叶底不开展,仍卷缩成条形; 硬杂：叶质粗老而驳杂; 焦斑、焦条：叶张边缘或叶面有局部或全部黑色或黄色烧伤斑痕;局部的为“焦斑”,全部烧坏为“焦条”;枯暗：叶色暗沉无光,陈茶叶底多数如此;。

远古时代,人们从野生茶树上采取嫩叶生嚼,后来加水煮成汤饮。

秦汉以后，用米膏状的茶饼打碎并研成细末倒入壶中煎煮，加上葱、姜、橘等调料饮用。

中唐以后，经陆羽和卢仝提倡，饮茶日趋讲究。

需饮茶时，将茶饼捣碎，用风炉、木炭或硬柴和釜煮茶，茶汤趋热饮用。

元代以散茶为主。

自明代朱元璋下令禁制饼团茶后，散茶便盛行于世，而饮法也以冲泡为主。

泡茶与沏茶的区别在于水温。

泡茶就是用落了开的水倒进茶壶或茶杯,然后盖好盖子闷一会儿。

沏茶又叫冲茶,就是把滚沸的开水倒入放好茶叶的壶里,然后盖好盖闷上。

两种方法比较起来,泡茶更为合理,当然还须考虑茶叶品种不同再来选择。

泡绿茶是有讲究的。

首先要注意两点：第一就是最好用没有盖的玻璃杯来泡，第二点就是要注意水温。

泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。

这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。

如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了(维生素C损失)。

另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。

那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。

等水温差不多就是80℃左右再泡比较好。

还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。

我国太湖一带的人，泡碧螺春茶的时候，都是用的这种方法。

我们喝乌龙茶最好用紫砂茶具。

紫砂茶具买回来以后，要放在锅里，加上一把粗茶叶，煮上半个小时，为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质，使手感比较舒服。

您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。

泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水,因为可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来。

很多北方人都喜欢喝花茶。

喝花茶时，最好用盖碗来泡，效果比较好。

主要是为了留住茶香。

泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点，大约是90℃～95℃左右就比较好。

中国的茶文化：泡茶与沏茶第一篇：中国的茶文化：泡茶与沏茶远古时代,人们从野生茶树上采取嫩叶生嚼,后来加水煮成汤饮。

秦汉以后，用米膏状的茶饼打碎并研成细末倒入壶中煎煮，加上葱、姜、橘等调料饮用。

中唐以后，经陆羽和卢仝提倡，饮茶日趋讲究。

需饮茶时，将茶饼捣碎，用风炉、木炭或硬柴和釜煮茶，茶汤趋热饮用。

元代以散茶为主。

自明代朱元璋下令禁制饼团茶后，散茶便盛行于世，而饮法也以冲泡为主。

泡茶与沏茶的区别在于水温。

泡茶就是用落了开的水倒进茶壶或茶杯,然后盖好盖子闷一会儿。

沏茶又叫冲茶,就是把滚沸的开水倒入放好茶叶的壶里,然后盖好盖闷上。

两种方法比较起来,泡茶更为合理,当然还须考虑茶叶品种不同再来选择。

泡绿茶是有讲究的。

首先要注意两点：第一就是最好用没有盖的玻璃杯来泡，第二点就是要注意水温。

泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。

这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。

如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了(维生素C损失)。

另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。

那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。

等水温差不多就是80℃左右再泡比较好。

还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。

我国太湖一带的人，泡碧螺春茶的时候，都是用的这种方法。

我们喝乌龙茶最好用紫砂茶具。

紫砂茶具买回来以后，要放在锅里，加上一把粗茶叶，煮上半个小时，为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质，使手感比较舒服。

您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。

泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水,因为可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来。

很多北方人都喜欢喝花茶。

喝花茶时，最好用盖碗来泡，效果比较好。

主要是为了留住茶香。

泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点，大约是90℃～95℃左右就比较好。