保健食品的功能及作用课件
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保健品知识讲座ppt课件
复合蛋白粉
结合多种蛋白质来源，提 供更全面的营养支持。
中草药类
人参
具有提高免疫力、抗疲劳、改善记忆 等功效。
枸杞
具有抗氧化、保护肝肾、调节免疫等 作用。
灵芝
有助于抗肿瘤、抗炎、调节免疫等。
当归
具有活血化瘀、调经止痛等作用。
其他类别
鱼油
辅酶Q10
富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健 康和脑发育。
具有抗氧化和心肌保护作用，维持心 脏健康。
预防心血管疾病。
矿物质类
钙
维持骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松和骨折。
锌
促进生长发育和免疫功能，提高食欲和改善 消化。
铁
预防贫血和疲劳，维持正常的血液循环。
硒
具有抗氧化作用，预防心血管疾病和某些癌 症。
蛋白粉类
01
02
03
乳清蛋白粉
提供高质量的蛋白质，促 进肌肉生长和修复，提高 免疫力。
大豆蛋白粉
植物性蛋白来源，具有降 低胆固醇、调节血糖等功 效。
品质与安全要求提高
消费者对保健品的品质和安全性要求越来越高，促使企业 加强品质管理和安全监管，提高产品的品质和安全性。
线上线下融合发展
随着电商平台的兴起和线下零售渠道的变革，保健品销售 渠道呈现线上线下融合发展的趋势，为消费者提供更加便 捷的购买体验。
保健品技术的创新与进步
新型保健品剂型的研发
随着科技的进步，新型保健品剂型如软胶囊、液体胶囊、粉末剂等不断涌现，为消费者提 供更多选择和便利。
品牌化与专业化发展
企业将更加注重品牌建设和专业化发展，提高产品的品质和安全性， 提升消费者信任度。
国际合作与交流加强
国内外保健品企业和机构之间的合作与交流将进一步加强，推动保 健品行业的共同发展。
保健食品培训课件
案例二：创新产品推广实践
创新产品
研发具有独特功能和卖点的保健食品，满足 消费者多样化需求。
线上线下融合
结合线上线下销售渠道，打造全方位的购物 体验，提高消费者黏性。
个性化定制
提供个性化定制服务，根据消费者需求和偏 好，定制专属保健方案。
社交媒体营销
利用社交媒体平台，进行精准营销和推广， 扩大品牌影响力。
经营、标签标识等方面的规定。
《保健食品注册与备案管理办法》
02
明确了保健食品注册和备案的程序、条件和要求，规范了保健
食品的市场准入。
《广告法》等相关法律法规
03
对保健食品广告宣传进行规范，禁止虚假宣传和误导消费者。
行业标准及规范
《保健食品良好生产规范》(GMP)
规定了保健食品生产过程中的人员、设备、物料、环境等方面的卫生和质量要求。
化学检测
采用化学分析方法，检测产品的营养 成分、重金属、农药残留等指标，确 保产品安全有效。
微生物检测
对产品进行微生物污染检测，如细菌 总数、大肠菌群、致病菌等，确保产 品卫生质量。
功能性评价
通过动物实验或人体试食试验，评价 产品的保健功能和效果，为产品宣传 和推广提供依据。
功效评价与科学依据
04
强化品牌建设 在激烈的市场竞争中，企业应注重品 牌建设，提升品牌知名度和美誉度，
增强消费者信任感。
关注法规政策
企业应密切关注国内外法规政策的变 化，确保产品合规上市，避免因违规 而带来的风险。
拓展销售渠道
企业应积极拓展销售渠道，如电商、 社交电商等新兴渠道，提高产品的市 场覆盖率和销售额。
THANKS.
《保健食品检验与评价技术规范》
对保健食品的功效成分、安全性、稳定性等方面进行评价和检验的技术规范。
功能性食品PPT课件
经历了限制、认可、法治三个阶段。 2、保健食品的生产和消费
9
第三节 功能性食品常用的功效成分
一、蛋白质、多肽和氨基酸 1、超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase，
SOD)
SOD是一种金属酶 SOD主要存在于肝脏等多种动物组织以及菠菜、
银杏、番茄等植物中。 SOD的生物学功能主要包括： (1)抗氧化抗衰老作用 (2)提高机体对疾病的抵抗力
4
4、根据科技水平 第一代：大多数根据古典的医学资料或传统的食
用经验研制和生产。 第二代：在保健功能和安全性方面经过了以现代
科学为基础的动物实验和人体验证，证明该产 品具有某项生理调节功能，而且长期食用具有 较高的安全性。 第三代：不仅经过人体及动物实验，证明产品具 有某些生理调节功能和安全性，而且发现了这 种食品中具有该项保健功能的生物活性因子。
烯、皂苷和柠檬苦素等。 （1）d－苧烯 生物学作用：
1)抑制胆固醇合成 2)抑制肿瘤
25
(2)皂苷 生物学功能： 1)降脂减肥作用 2)抗凝血、预防血栓形成 3)抗氧化、抑制过氧化脂质生成 4)预防肿瘤作用
17
2、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)
(1)结构与性质 EPA和DHA都属于ω－3型多不饱和脂
肪酸 存在于海洋鱼类、虾类、藻类及微生
物中，在回游性大的鱼类及海兽中含量 较多。
18
(2)生物学功能 1）降血脂、防止动脉硬化 2）抗凝血、预防心脑血管疾病 3）抗炎作用 4）健脑作用 5）保护视力
排毒和解毒的作用。
13
二、具有保健功能的碳水化合物 1、低聚糖 2、活性多糖 (1)植物多糖 其主要生理功能有：
1）调节免疫功能 2）抑制肿瘤 3）延缓衰老作用 4）抗疲劳作用 5）降血糖
9
第三节 功能性食品常用的功效成分
一、蛋白质、多肽和氨基酸 1、超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase，
SOD)
SOD是一种金属酶 SOD主要存在于肝脏等多种动物组织以及菠菜、
银杏、番茄等植物中。 SOD的生物学功能主要包括： (1)抗氧化抗衰老作用 (2)提高机体对疾病的抵抗力
4
4、根据科技水平 第一代：大多数根据古典的医学资料或传统的食
用经验研制和生产。 第二代：在保健功能和安全性方面经过了以现代
科学为基础的动物实验和人体验证，证明该产 品具有某项生理调节功能，而且长期食用具有 较高的安全性。 第三代：不仅经过人体及动物实验，证明产品具 有某些生理调节功能和安全性，而且发现了这 种食品中具有该项保健功能的生物活性因子。
烯、皂苷和柠檬苦素等。 （1）d－苧烯 生物学作用：
1)抑制胆固醇合成 2)抑制肿瘤
25
(2)皂苷 生物学功能： 1)降脂减肥作用 2)抗凝血、预防血栓形成 3)抗氧化、抑制过氧化脂质生成 4)预防肿瘤作用
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2、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)
(1)结构与性质 EPA和DHA都属于ω－3型多不饱和脂
肪酸 存在于海洋鱼类、虾类、藻类及微生
物中，在回游性大的鱼类及海兽中含量 较多。
18
(2)生物学功能 1）降血脂、防止动脉硬化 2）抗凝血、预防心脑血管疾病 3）抗炎作用 4）健脑作用 5）保护视力
排毒和解毒的作用。
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二、具有保健功能的碳水化合物 1、低聚糖 2、活性多糖 (1)植物多糖 其主要生理功能有：
1）调节免疫功能 2）抑制肿瘤 3）延缓衰老作用 4）抗疲劳作用 5）降血糖
保健食品培训课件
富含纤维的食品，有助于消化和排便。
保健食品的市场情况
1
消费者偏好多样化
2
消费者对不同的保健食品有着不同的
需求和偏好，市场上品种繁多。
3
市场规模扩大
随着人们对健康意识的增强，保健食 品市场呈现稳定增长的趋势。
品牌竞争激烈
各大品牌力图通过创新和营销来占领 市场份额。
保健食品的发展趋势
有机食品
消费者越来越关注有机食品，因其天然质量和 对环境的可持续性关注。
改善生活质量
保健食品可以提供身体和心理的支持，提高 个人的生活质量。
补充饮食不足
现代人的快节奏生活导致饮食不均衡，保健 食品可以弥补其中的不足。
预防疾病
正确使用保健食品可以减少一些慢性疾病的 发生风险。
保健食品的培训内容
1
保健食品的选择
如何根据个人需求选择适合的保健食品。
2
合理使用保健食品
教授正确使用保健食品的频率、剂量和时间。
个性化营养补充剂
随着科技的进步，定制化的营养补充剂正在兴 起，满足消费者特定健康需求。
功能性食品创新
研发功能性食品以满足消费者对身体和心理健 康的不同需求。
植物性蛋白
植物性蛋白在保健食品中的应用越来越广泛， 满足了植物主义者和素食主义者的需求。
保健食品的重要性
促进健康
保健食品提供身体所需的营养，有助于维持 健康和预防慢性疾病。
保健食品培训课件
欢迎参加保健食品培训课程！通过本课程，您将深入了解保健食品的定义、 分类并了解其重要性。我们还将探索市场情况和发展趋势，以帮助您更好地 理解这个领域的机遇与挑战。
背景信息
保健食品在当今的快节奏生活中扮演着重要角色。人们越来越意识到饮食对 健康的影响，因此需求不断增加。
保健食品生产许可相关法规培训PPT课件
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
2024/7/1
法规培训
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资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的源自时间价 值2024/7/1
法规培训
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资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
2024/7/1
法规培训
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资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的源自时间价 值2024/7/1
法规培训
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资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
2024版《保健食品培训》ppt课件
保健食品生产经营许可 制度
保健食品索证索票制度
保健食品进货查验记录 制度
保健食品销售记录制度
03
保健食品原料与配方设计
常用原料及其功效介绍
01
02
03
中草药类原料
如人参、枸杞、黄芪等， 具有滋补强壮、调节免疫 等功效。
营养素类原料
如维生素、矿物质、氨基 酸等，是维持人体正常生 理功能所必需的物质。
确定目标客户群体
针对不同年龄段、性别、职业等 特征进行细分，明确目标客户群
体。
客户需求分析
通过市场调研、问卷调查等方式， 了解目标客户对保健食品的需求和 期望。
竞品分析
对市场上同类竞品进行深入分析， 找出自身产品的差异化和优势。
品牌建设及传播途径选择
品牌定位
根据目标客户群体和市场 需求，明确品牌定位，塑 造独特的品牌形象。
通过实体店、促销活动等方式，吸引 目标客户群体，提升线下销售业绩。
06
保健食品行业发展趋势与展望
行业创新方向预测
个性化营养定制
基于个体基因、生活习惯等数据 的分析，为消费者提供个性化的
保健食品方案。
跨界融合创新
结合医药、生物技术等领域，开 发具有更高附加值的保健食品。
智能化生产与管理
应用先进制造技术，提高生产效 率，降低成本，实现精细化、智
包装与贮藏
对产品进行包装，确保产品在贮藏过 程中的稳定性。
关键控制点识别及监控措施制定
关键控制点识别
通过危害分析确定生产过程中的关 键控制点，如原料验收、提取、浓 缩、制剂成型等。
监控措施制定
针对每个关键控制点，制定相应的 监控措施，如原料检验、过程监控、 成品检验等，确保产品质量和安全。
保健食品(公共营养师)ppt课件
1.有明确的针对性 2.符合营养学原理 3.符合国家卫生标准 4.尽量减少食品营养强化剂的损失
选择合适的加工工艺及设备 5.保持食品原有的色、香味等感官性状 6.经济合理，有利于推广
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6
例：面粉的复合营养强化（每100g）
VB10.3-0.5mg，VB20.3-0.5mg， 烟酸4-5mg， 钙160-320mg 铁2.4-4.8mg，锌2-4mg， 硒14-28μg， 牛磺酸30-50mg。
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11
☆
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2
我 国 保 健 食 品 的 发 展 要 求
12
☆发展要求
（1）加强保健食品的科学研究 （2）规范保健食品的宣传 （3）加强政府部门对保健食品
的宏观指导和管理
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13
3.保健食品的原料
➢ 中国传统食物与药食同源的原料 ➢ 中草药类原料 ➢ 提取物、化合物及动物原料
3
一、营养强化食品
（一）几个概念 食品营养强化 食品强化剂 营养强化食品
（P218）
（二）营养强化的意义
1.弥补天然食物的营养缺陷 2.补充食品在加工、储存及运输
过程中营养素的丢失 3.简化膳食处理、方便摄食 4.适应不同人群的营养需要 5.预防营养不良
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5
（三）对食品营养强化的基本要求
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23
作用原理：
（1）参与重要中枢神经递质的构成、 合成与释放
（2）影响脑中核酸的合成及基因的转录 （3）减轻氧化应激损伤 （4）对心脑血管病的预防
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24
（五）辅助降血糖
功效成分: 铬、硒、氨基酸、大豆皂苷、 植物多糖、黄酮类和生物碱等。
保健食品功效成份功能及来源课件
•保健食品功效成份、功能及来源
•4
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功能
来源
抗氧化剂
抗氧化作用、
维生素A、胡萝 增强免疫力、
卜素、维生素E、 清除自由基、
维生素C、SOD、防衰老、抗肿
硒、多酚类
瘤、抗辐射
动物肝脏、绿 色蔬菜、植物 油、水果、蔬 菜、牛血、猪 血、沙棘果的 提取物
•保健食品功效成份、功能及来源
来源
燕麦、甜玉米、 大米、番茄、 香蕉、化学合 成
•保健食品功效成份、功能及来源
•21
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份 蚓激酶
功能
来源
抗血小板凝聚 蚯蚓提取物
•保健食品功效成份、功能及来源
•22
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份 蚁酸
功能
来源
预防风湿性关 蚂蚁 节炎
•保健食品功效成份、功能及来源
•保健食品功效成份、功能及来源
•8
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功
能
来源
异黄酮
阻断和抑制致癌物 大豆、甘蓝、
黄豆苷原、 的作用，类似雌激 蔷薇果、木瓜、
葛根素、大 素作用；预防化学 葛根、柑橘类、
豆黄素
性肝损伤；降低胆 洋葱、青椒、
固醇、防心血管病、 绿茶、谷粒
抗氧化作用、促进
免疫作用、抗血小
功效成份 洛伐它丁 红曲素K
功能
来源
降血脂、降胆 红曲提取物 固醇
•保健食品功效成份、功能及来源
•19
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功能
10-羟基- α-癸 增强免疫力 烯酸
来源 蜂蜜、王浆
保健食品培训课件
保健食品的消费误区与注意事项
避免盲目跟风
不要因为广告宣传或他 人推荐而盲目购买，要 根据自身需求选择合适
的保健食品。
注意成分与功效
了解保健食品的成分和 功效，避免购买到不合 格或虚假宣传的产品。
合理搭配
不要同时大量食用多种 保健食品，以免造成不
必要的身体负担。
遵循医嘱
如有慢性病或特殊情况 ，应在医生指导下选择
保健食品的消费心理
追求健康
随着生活水平的提高，人们越来 越重视健康，愿意为健康投资， 购买保健食品成为一种追求健康
的方式。
品牌信任
知名品牌和口碑良好的保健食品 更容易获得消费者的信任，消费
者愿意为此支付更高的价格。
从众心理
在一定社会群体影响下，多数人 会选择相同的保健食品，认为大
众的选择更有保障。
感谢您的观看
THANKS
和使用保健食品。
05
保健食品的安全与监管
保健食品的安全问题
假冒伪劣产品
一些不法商家为了追求利益，生产销售假冒伪劣 的保健食品，对消费者的健康造成威胁。
非法添加物
部分保健食品中非法添加药物或其他有害物质， 以提高产品的功效，给消费者带来健康风险。
虚假宣传
一些保健食品的宣传信息存在夸大或虚假的情况 ，误导消费者购买和使用。
02
保健食品的原料与生产工 艺
保健食品的原料
天然原料
如中草药、食用菌、海洋 生物等，具有丰富的营养 成分和生物活性物质。
合成原料
如维生素、矿物质、氨基 酸等，经过人工合成或提 取，具有特定的保健功能 。
功能性原料
如膳食纤维、低聚糖、益 生菌等，具有调节人体生 理功能的作用。
《保健食品知识》课件
病，并促进康复 过程。
选购保健食品的注意事项
标签阅读指南
在选购保健食品时，要仔细 阅读产品标签，了解其成分、 用途和剂量。
产品质检认证
选择已通过质检认证的保健 食品，确保其安全性和有效 性。
公信力的厂家
选购来自有公信力的厂家生 产的保健食品，以保证产品 质量。
具有推荐价值的保健食品
3 合理、科学、谨慎的理性使用保健食品
在使用保健食品时，要以合理、科学、谨慎的态度进行选择和使用。
2 保健食品的正确使用方式
按照产品说明书上的建议正确使用保健食品，避免滥用或错误使用。
3 营养均衡才是王道
保持饮食的营养均衡才是最重要的，特别是多摄入新鲜的水果和蔬菜。
结语
1 保健食品的作用与限制
保健食品能够在一定程度上满足身体的营养需求和功能需求，但也有其限制。
2 人体的科学自我调节
无论是否使用保健食品，人体自身的科学调节机制是最重要的。
《保健食品知识》PPT课 件
欢迎大家来到《保健食品知识》的PPT课件。在这个课程中，我将与您分享关 于保健食品的重要知识，帮助您了解它们的定义、功效、选购注意事项以及 可能的副作用与风险。让我们一起开始吧！
什么是保健食品？
保健食品是指具有调节机体功能或补充营养的食品，可通过日常饮食摄入， 以维持人体健康的一类特殊食品。
在这一部分，我们将探讨保健食品的定义及分类，并与药品进行比较，以及 介绍保健食品的特点。
保健食品的功效
1 健脾益肾、强身健体 2 调节免疫、延缓衰老 3 治疗疾病、促进康复
保健食品能够帮助增强身 体的抵抗力，调节脾肾功 能，使身体更加健康。
某些保健食品具有调节免 疫系统的作用，能够延缓 人体的衰老过程。
选购保健食品的注意事项
标签阅读指南
在选购保健食品时，要仔细 阅读产品标签，了解其成分、 用途和剂量。
产品质检认证
选择已通过质检认证的保健 食品，确保其安全性和有效 性。
公信力的厂家
选购来自有公信力的厂家生 产的保健食品，以保证产品 质量。
具有推荐价值的保健食品
3 合理、科学、谨慎的理性使用保健食品
在使用保健食品时，要以合理、科学、谨慎的态度进行选择和使用。
2 保健食品的正确使用方式
按照产品说明书上的建议正确使用保健食品，避免滥用或错误使用。
3 营养均衡才是王道
保持饮食的营养均衡才是最重要的，特别是多摄入新鲜的水果和蔬菜。
结语
1 保健食品的作用与限制
保健食品能够在一定程度上满足身体的营养需求和功能需求，但也有其限制。
2 人体的科学自我调节
无论是否使用保健食品，人体自身的科学调节机制是最重要的。
《保健食品知识》PPT课 件
欢迎大家来到《保健食品知识》的PPT课件。在这个课程中，我将与您分享关 于保健食品的重要知识，帮助您了解它们的定义、功效、选购注意事项以及 可能的副作用与风险。让我们一起开始吧！
什么是保健食品？
保健食品是指具有调节机体功能或补充营养的食品，可通过日常饮食摄入， 以维持人体健康的一类特殊食品。
在这一部分，我们将探讨保健食品的定义及分类，并与药品进行比较，以及 介绍保健食品的特点。
保健食品的功效
1 健脾益肾、强身健体 2 调节免疫、延缓衰老 3 治疗疾病、促进康复
保健食品能够帮助增强身 体的抵抗力，调节脾肾功 能，使身体更加健康。
某些保健食品具有调节免 疫系统的作用，能够延缓 人体的衰老过程。
《保健食品知识讲座》课件
3 健康食品市场现状
健康食品市场正在快速增长，消费者对自身健康的关注度不断提高，保健食品已成为一 种时尚和趋势。
二、保健食品的种类
营养补充剂
为人体提供维生素、矿物质 等营养成分，补充日常饮食 中可能缺乏的养分。
绿色食品
采用无污染的种植、养殖方 式，不含农药和化肥残留的 食品。
有机食品
采用自然肥料和有机种植技 术，不使用化学合成物质的 食品。
如何正确选择保健食 品
根据自身需求，选择适合自己 的保健食品，并确保购买正规 渠道的产品。
四、保健食品的标识及鉴别
1 保健食品的标识
保健食品标识包括批准文号、成分表、功能性标识等，通过这些标识可以了解产品信息。
2 如何判断保健食品的真假
可通过查看产品的合法证书、检验报告、商标注册等来判断保健食品的真实性。
六、结语
保健食品的地位及未来 发展
随着人们对健康的关注不断 提升，保健食品将成为人们 日常生活中不可或缺的一部 分。
务实科学的饮食观和保 健原则
我们应该以科学的态度看待 保健食品，并在合理的基础 上选择适合自己的保健食品。
感谢听众
感谢大家参与我们的《保健 食品知识讲座》，希望本次 讲座能够给您带来有益的知 识和启发。
3 谨防保健食品欺诈
要警惕虚假宣传、夸大功效的保健食品，避免落入欺诈陷阱。
五、保健食品的使用
1
如何正确食用保健食品
遵循产品说明中的用量和用法，避免过量或不当使用保健食品。
2
注意事项
Байду номын сангаас
部分人群（如孕妇、老人、儿童等）需谨慎使用保健食品，应咨询医生或营养师 的意见。
3
常见误区及误解
保健食品讲解PPT课件
便秘拖一天，如吸三 包烟 2019/8/27
要想脸面颜如玉，必须体内清
如水
众鑫国际教19 育部
其它产品
腹泻 脱水
瑞倪维儿黑豆茸胶囊
腹泻 脱水
特别以黑豆为主原料，同时还添加了经脱水纯化处理的野菜、 芹菜、金银花、菊花、山楂、海藻、绿茶等多种“药食同源” 的植物，经过科学的配比，精心研制出来的。
2019/8/27
尤其：皮肤和内脏含有大量的HA
2019/8/27
众鑫国际教2 育部
公司是国内唯一一家自主研发生产透明质酸并将其应用于终 产品的化妆品、保健品生产厂家。
透明质酸（玻尿酸） 是全世界公认最好 的“皮肤天然保湿因 子”，广泛存在于人 体肤、关节、眼睛等部位。
0—20岁=100% 30岁=65% 50岁=45% 60岁=25%
三大奇迹 一、细菌发酵法生产HA
二、把瑞士“回春之旅”引入中国 三、“病毒式”美容连锁
2019/8/27
众鑫国际教1 育部
“HA”透明质酸，医学界称为“玻尿酸”， 过去提取都是在牛眼睛和鸡冠子里提取
它主要的功效：
1、生理功效： 关节的润滑、血管壁调节剂、调节蛋白质、水 运转促进创伤愈合。
2、皮肤功效： 世界公认的自然界中保温性最强的物质。 2%的纯HA能牢固地锁住98%的水分。
2019/8/27
众鑫国际教12 育部
瑞倪维儿虫草胶囊
2019/8/27
众鑫国际教13 育部
什么是虫草菌丝体
“物以稀为贵”。由于生长地理的特殊要求以及严格的寄生 性，造成冬虫夏草资源极其稀少，加之采收的不易使得野生 冬虫夏草资源本来就十分缺乏。再加上近几年无序的滥采滥 挖使虫草资源面临崩溃。虫夏草价格十分昂贵，已经数十、 数百倍于参、茸，所以，寻找其他代用品是势在必然。
保健食品科普知识精品PPT课件
保健食品生产的原料 来源、厂房及生产条 件、产品贮藏、运输、 市场销售均要符合国 家法律和有关标准规 定。
购买保健食品请认准蓝帽子
02
警惕
保健食品
骗局
常见保健食品违法宣传 虚假广告
虚假宣传一：
以虚假的专家身份代言宣传产品疗效，吸引顾客。
曾以北大专家、蒙医五代传人、祖传老中医等九个“专家”身 份出现在多个地方卫视中。
…………
正确认识保健食品
保健食品
普通食品
01
正确认识 保健食品
保健食品的属性 一、特殊食品范畴
在某种意义上说，保健食品相当于浓缩食品， 产品中功效成分含量比其他食品高，食用量比其 他食品少，食用一段时间后能改善机体功能，促 进健康。
保健食品与普通食品一样，必须符合食品的 基本定义，必须符合长期使用安全性要求。
只有经过原卫生部或国 家食品药品监督管理总 局批准的保健食品，产 品标签上才能使用保健 食品专用标识。
一个产品对应一个批准文号
注册保健食品标识
2003年7月以前 批准的
国产 卫食健字（年份）第
保健食品
xxxx号
进口 保健食品
卫进食健字（年份） 第xxxx号
卫食健进字（年份） 第xxxx号
2003年7月 至 2017年5月 国食健字G 年份xxxx
常见保健食品违法宣传 包装美化
夸大宣传二：
用绝对化的词语来包装美化产品，欺骗顾客。
常见保健食品违法宣传 非法添加
虚假宣传三：
非法添加有毒有害的宣传四：
假冒药品，声称疗效，药到病除，祸害病人。
常见保健食品违法宣传 宣传疗效
夸大宣传五： 功能声称超出国家规定的范围，如“包治百病”等， 违法违规，无法无天。
购买保健食品请认准蓝帽子
02
警惕
保健食品
骗局
常见保健食品违法宣传 虚假广告
虚假宣传一：
以虚假的专家身份代言宣传产品疗效，吸引顾客。
曾以北大专家、蒙医五代传人、祖传老中医等九个“专家”身 份出现在多个地方卫视中。
…………
正确认识保健食品
保健食品
普通食品
01
正确认识 保健食品
保健食品的属性 一、特殊食品范畴
在某种意义上说，保健食品相当于浓缩食品， 产品中功效成分含量比其他食品高，食用量比其 他食品少，食用一段时间后能改善机体功能，促 进健康。
保健食品与普通食品一样，必须符合食品的 基本定义，必须符合长期使用安全性要求。
只有经过原卫生部或国 家食品药品监督管理总 局批准的保健食品，产 品标签上才能使用保健 食品专用标识。
一个产品对应一个批准文号
注册保健食品标识
2003年7月以前 批准的
国产 卫食健字（年份）第
保健食品
xxxx号
进口 保健食品
卫进食健字（年份） 第xxxx号
卫食健进字（年份） 第xxxx号
2003年7月 至 2017年5月 国食健字G 年份xxxx
常见保健食品违法宣传 包装美化
夸大宣传二：
用绝对化的词语来包装美化产品，欺骗顾客。
常见保健食品违法宣传 非法添加
虚假宣传三：
非法添加有毒有害的宣传四：
假冒药品，声称疗效，药到病除，祸害病人。
常见保健食品违法宣传 宣传疗效
夸大宣传五： 功能声称超出国家规定的范围，如“包治百病”等， 违法违规，无法无天。
益生菌及益生菌保健食品精品PPT课件
三、益生菌保健食品
注：传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用
原料 谷类
豆类 蔬菜 水果 肉类 水产 奶类 其他
食品种类 发酵面食（馒头、包子、烙饼、馕）、发酵米粉、 酸浆面、醪糟、醋、面酱等等 豆豉、腐乳、豆瓣酱、酱油、豆汁等 泡菜、腌渍菜、糖蒜、榨菜、酸菜等 柿子酱、西瓜酱、山楂酱、其他果酒、果醋等 金华火腿、腊肉、香肠等 熏鱼、腊鱼、虾酱、鱼酱、鱼酱油等 扣碗酪、奶豆腐、酪干、奶卷、奶饽饽、酥油等 各种酒类、茶等
益生菌保健食品的研究进展
内容标签
一、保健食品 二、益生菌 三、益生菌保健食品 四、益生菌类保健食品的研发重点和趋势
五、益生菌类保健食品的应用前景展望
一、保健食品
1.1 保健食品的定义 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以 补充维生素、矿物质为目的的食品。是适 宜于特定人群食用，具有调节机体功能， 不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生 任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
三、益生菌保健食品
《可用于食品的菌种名单》（续）
名称 Ⅲ 链球菌属 1 嗜热链球菌
拉丁学名 Streptococcus Streptococcus thermophilus
注：1. 传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外 的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。
2. 可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
三、益生菌保健食品
3.2 我国益生菌类保健食品的申报注册：
▪ 按照《益生菌类保健食品的申报与审评规定》（试行） （2005年）进行申报。
▪ 卫生部公告的菌种可作保健食品原料。 ▪ 声称具有保健功能的益生菌类食品需进行必要的动物/人
体试验。
▪ 名单以外的菌种或新菌种应通过《新食品原料安全性审 查管理办法》的评审。
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when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
GUANGZHOU MEDICAL UNIVERSITY
保健食品的功能及作用
教 师：杨艺超 yyichao98@
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD • 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花 油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、 EPA、卵磷脂
（2）预防慢性疾病 Ø 减肥
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 增加骨密度
Ø 保健食品的功能 Ø 保健食品三个主要作用 Ø 保健食品的常用功效成分和生理功能
1.
保健食品的功能 whenisyourbirthday canyouplay theguitarwhattimedoyougotoschool
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 促进消化 Ø 促进泌乳功能 Ø 缓解体力疲劳 Ø 提高缺氧耐受力
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when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力 辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 营养强化剂与保健食品的区别 • 是否以食品为载体
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需
要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁
。
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4.
保健食品分类 whenisyour birthday canyouplay theguitar what time doyougotoschool
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
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Ø 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
Ø 保健食品的品牌
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2.
保健食品的基本特点 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 • 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、
银杏
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Ø 基本概念 Ø 保健食品的基本特点 Ø 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 Ø 保健食品分类
1.
基本概念 when isyour birthday can youplay theguitar what time doyou goto school
➢ 保健食品的概念
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
3.
药物 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
普通食品
营养强化食品与保健食品的区别
Ø 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
Ø 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
Ø 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功
能，加速体内代谢物质的清除、排出
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 改善睡眠
Ø 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
2.
保健食品三个主要作用 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血糖
Ø 促进排铅 Ø 对辐射危害辅助保护 Ø 对化学性肝损伤辅助保护
3.
保健食品的常用功效成分和生理功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 蛋白质 多肽和氨基酸 Ø 具有保健功能的碳水化合物 Ø 具有保健功能的脂类 Ø 具有保健功能的植物活性成分 Ø 益生菌及其发酵制品的保健功能
Ø 增强生理功能的保健食品 Ø 预防慢性疾病的保健食品 Ø 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
（1）增强生理功能 Ø 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品 、牛初乳
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**
GUANGZHOU MEDICAL UNIVERSITY
保健食品的功能及作用
教 师：杨艺超 yyichao98@
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• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD • 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
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Ø 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花 油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、 EPA、卵磷脂
（2）预防慢性疾病 Ø 减肥
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
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Ø 增加骨密度
Ø 保健食品的功能 Ø 保健食品三个主要作用 Ø 保健食品的常用功效成分和生理功能
1.
保健食品的功能 whenisyourbirthday canyouplay theguitarwhattimedoyougotoschool
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
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Ø 促进消化 Ø 促进泌乳功能 Ø 缓解体力疲劳 Ø 提高缺氧耐受力
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➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力 辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 营养强化剂与保健食品的区别 • 是否以食品为载体
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Ø 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需
要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁
。
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（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4.
保健食品分类 whenisyour birthday canyouplay theguitar what time doyougotoschool
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
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Ø 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
Ø 保健食品的品牌
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2.
保健食品的基本特点 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 • 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、
银杏
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Ø 基本概念 Ø 保健食品的基本特点 Ø 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 Ø 保健食品分类
1.
基本概念 when isyour birthday can youplay theguitar what time doyou goto school
➢ 保健食品的概念
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
3.
药物 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
普通食品
营养强化食品与保健食品的区别
Ø 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
Ø 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
Ø 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功
能，加速体内代谢物质的清除、排出
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 改善睡眠
Ø 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
2.
保健食品三个主要作用 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血糖
Ø 促进排铅 Ø 对辐射危害辅助保护 Ø 对化学性肝损伤辅助保护
3.
保健食品的常用功效成分和生理功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 蛋白质 多肽和氨基酸 Ø 具有保健功能的碳水化合物 Ø 具有保健功能的脂类 Ø 具有保健功能的植物活性成分 Ø 益生菌及其发酵制品的保健功能
Ø 增强生理功能的保健食品 Ø 预防慢性疾病的保健食品 Ø 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
（1）增强生理功能 Ø 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品 、牛初乳
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**