2、2013年高考理科综合生物新课标全国卷I39．【生物——选修1 生物技术实践】（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。
该过程发生在乳酸菌的中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。
答案：（1）杀灭杂菌增加乳酸菌数量（2）无氧呼吸细胞质（3）温度腌制时间食盐用量（4）乳酸菌数量增多杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更耐酸40．【生物——选修3 现代生物科技专题】（15分）阅读如下材料：资料甲：科学家将牛生长激素基因导入小鼠受精卵中，得到了体型巨大的“超级小鼠”；科学家采用农杆菌转化法培育出转基因烟草。
资料乙：T4溶菌酶在浓度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行了改造，使其表达的T4溶菌酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97位的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，提高了T4溶菌酶的耐热性。
资料丙：兔甲和兔乙是同一物种的两个雌性个体，科学家将兔甲受精卵发育成的胚胎移植到兔乙的体内，成功产出兔甲的后代，证实了同一物种的胚胎可在不同个体的体内发育。
回答下列问题：（1）资料甲属于基因工程的范畴。
将基因表达载体导入小鼠的受精卵中常用法。
构建基因表达载体常用的工具酶是和。
在培育有些转基因植物时，常用农杆菌转化法，农杆菌的作用是。
（2）资料乙中的技术属于工程范畴。
该工程是指以分子生物学相关理论为基础，通过基因修饰或基因合成，对进行改造，或制造一种_____________的技术。
在该实例中，引起T4溶菌酶空间结构改变的原因是组成该酶肽链的_____________序列发生了改变。
（3）资料丙属于胚胎工程的范畴。
参考答案专题一基因工程科技探索之路：基础理论和技术的发展催生了基因工程基础试题训练1、A2、C3、B4、A5、C、D创新应用训练1、（1）蛋白质的合成（2）脱氧核苷酸A—T，G—C；（3）转录信使RNA氨基酸A TP 转运RNA核糖体 4 20 转运RNA 2、（1）DNA的复制逆转录（2）RNA转录RNA的复制30 10（3）逆转录酶3、【解析】（1）艾滋病是一种病毒性疾病，它的遗传物质是RNA，通过图示及联系噬菌体侵染细菌的实验可知，进入宿主细胞的是病毒的RNA。
（2）由单链的RNA到双链的DNA 的过程为逆转录。
（3）由DNA到RNA，RNA与核糖体相结合合成蛋白质的过程分别称为转录和翻译。
（4）艾滋病是一种病毒性疾病，它的致病因素是结构上很相近似的一组病毒，这组病毒被统称为“人类免疫缺陷病毒（HIV）”。
这种病潜伏期较长，感染者发病前没有明显的征兆，但已经具备了传染性，一旦发病，死亡率极高。
目前还没有艾滋病的预防疫苗和根治的药物；HIV的变异类型有多种，是目前研制疫苗的主要困难。
由于HIV病毒是单链RNA病毒结构不稳定，使突变频率增高和更具多方向性。
（5）艾滋病自1981年被人类发现，它犹如瘟疫一般在全球肆虐，已夺去一千多万人的生命，至今人类尚无对付艾滋病的药物，惟一的办法只有预防。
为提高人们的警觉，自1988年起，每年的12月1日被定为“世界艾滋病日”并且每年都有一个主题。
（6）通过大众媒体可知，SARS的病原体是冠状病毒，其遗传信息的传递也是中心法则。
【答案】（1）RNA （2）逆转录（3）转录和翻译（4）基因突变突变频率高和突变多方向单链RNA结构不稳定（5）世界艾滋病（6）SARS冠状病毒4、答案（一）不赞成，因为基因被吃入后，和其他大分子一样被消化分解，不可能以原状进入细胞，更不可能补充或整合到人体原有基因组中去。
答案（二）赞成，基因被吃下后，消化分解为简单的物质，可以作为合成或修补体内DNA 分子的原料。
