餐饮门店行政管理制度范本

餐厅餐饮管理制度

仪容仪表要求制度

一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

卫生工作制度

A、 个人卫生

一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、 大、小便后要洗净、擦干。

B、 区域卫生

一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

餐饮门店管理制度

精选资料店营运管理制度一、员工管理、XX营运部门含公司营运部及门店营运部向总经理汇报对整体餐饮业务经营结果负责营运部岗位分为营运总监、营运经理（督导）、总厨、行政总厨、出品总监。

、XX餐厅向营运部汇报对餐厅经营业绩负责餐厅岗位分为店总店长厨师长后厨（组长、主管）前厅（主任、部长）一线员工一般由店长及厨师长中一人兼任店总作为餐厅负责人对整个餐厅的经营管理负责。

因XX餐饮目前暂未设置“店总”职务本制度中“餐厅负责人”特指店长及厨师长分别对餐厅的前厅及后厨管理负责。

XX营运部岗位关系如下：营运总监：营运经理出品总监行政总厨店总经理店长厨师长副店长主任助理副厨师长助理部长主管仓管员收银员服务员传菜员吧员切配、打荷、厨工、餐厅需新增人员应提前向公司“营运部”提出申请由餐厅负责人填写《新增人员申请表》交“营运总监”批准后由各餐厅自行招聘或委托公司“行政人事部”招聘或向公司申请调配人员。

、新员工入职时交身份证复印件一份（或复印在入职申请表背面）及寸照片两张并提供工资银行卡复印件填写入职登记表。

入职登记表原件须在一周内交公司“行政人事部”保存餐厅可保留复印件备用。

员工入职须办理健康证工作满一年第二年开始由公司负责健康证费用。

、新入职员工有试用期（公司员工为两个月）试用期满后由餐厅负责人考核确定是否录用。

、公司为门店员工提供工作服工作帽员工离职时须退回如有污损或丢失领用时间在个月以内的按不足个月天数扣元天工作中正常破损经餐厅负责人批准可换领新的工作服。

餐厅给员工发放劳保用品、工具、用品均要有台帐记录备查。

、餐厅员工调职、调薪需由本人或其主管填写申请表交各部门负责人审核并报公司“营运部”审核总经理批准后执行。

职位店长厨师长营运经理总厨营运总监总经理一线员工申请批准组长、主管、部长申请审核批准店长、厨师长申请审核审核批准营运经理、总厨、出品总监申请审核批准营运总监申请批准二、出勤制度、餐厅员工每月休息天遇国家法定节假日再按实际假日天数增加。

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餐饮行业连锁门店安全管理制度

为加强公司安全经营的监督管理，明确安全管理责任，防止和减少经营安全事故，保障员工和国家、企业的财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《浙江省安全生产条例》及有关法律、法规，并坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，结合公司实际情况，特制定本管理制度。

本“门店安全管理制度”适用于“杭州####饮品有限公司”全体员工。

第一章 安全管理责任制

一、安全管理领导小组安全责任制

1、安全管理领导小组由公司总部各职能部门负责人组成，是本企业安全管理方面的最高领导机构，负责协调企业安全管理工作，对公司的安全工作全面负责。

2、认真学习贯彻执行国家有关安全、劳动保护法规、规章。

3、依据国家安全法律法规，设置安全管理机构或配备兼职安全管理人员。

4、组织建立健全安全责任制，并考核责任职责落实情况。

5、组织制定完善并督促落实安全规章制度和安全操作规程。

6、保证本企业安全投入的有效实施。

7、组织制定安全工作计划、改善劳动条件的规划。

8、定期召开安全工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决安全中存在的重大问题。

9、督促、检查本企业的安全工作，及时消除安全事故隐患。

10、组织制定、修订本企业安全事故应急救援预案，并定期进行演练。

11、及时、如实报告安全事故，协助有关部门对事故原因进行调查、分析，并制定防范措施。

二、安全主管安全责任制

1、安全主管由公司人资行政负责人担任，在安全管理领导小组的领导下，主持本企业的安全工作，对分管的安全工作负直接领导责任。

2、认真学习贯彻执行国家安全法律、法规，把安全工作列入企业管理重要日程。

3、组织制定、修订和审核安全责任制、安全规章制度和安全操作规程等，检查执行情况并进行考核。

4、组织制定安全工作年度计划和中、长期规划。

5、组织安全大检查，对查出的重大隐患审批落实措施方案，落实责任单位，确保安全。

6、主持安全工作例会，针对存在的问题，制定解决办法。

酒店餐饮-管理制度大全

第一部分：

一、行政管理制度例会管理制度-----------------------------3页

二、考勤管理制度---------------------------------------- -4页

三、办公用品管理办法------------------------------------ 6页

四、员工配发个人物品管理规定---------------------------- 7页

五、员工食堂就餐管理制度--------------------------------- 7页

六、员工宿舍管理制度-------------------------------------- 8页

七、关于对讲机的使用规定----------------------------------9页

第二部分：财务管理制度

一、财务借款及核销管理办法---------------------------------9页

二、会计核算管理办法-------------------------------------- 10页

三、成本核算管理办法-------------------------------------- 11页

四、现金及流动资金管理办法---------------------------------11页

五、收取支票管理办法-------------------------------------- 12页

六、盘点管理制度----------------------------------------- 13页

七、出入库管理办法---------------------------------------15页 八、固定资产管理办法-------------------------------------16页

九、原材料及其他物品采购管理办法-----------------------16页