咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度
《咖啡厅的规章制度》
在咖啡厅，有许多规章制度需要遵守，以确保顾客和员工的安全与舒适。

以下是一些常见的规章制度：
1. 餐具使用规定：在咖啡厅用餐时，请妥善使用餐具，将用过的餐具放置在指定的位置，避免随意乱放或丢弃。

2. 禁止吸烟：为了保护顾客和员工的健康，本咖啡厅严禁吸烟。

请在指定的吸烟区域吸烟。

3. 室内安静：为了营造良好的用餐环境，请保持室内安静，避免大声喧哗或打闹。

4. 禁止酗酒：本咖啡厅禁止顾客在酒精过量，若有违反，将会被劝阻并报警。

5. 清洁卫生：咖啡厅注重卫生，所有顾客和员工需要保持咖啡厅的清洁和整洁。

请遵守咖啡厅的卫生规定，不要随地吐痰或乱扔垃圾。

6. 尊重他人：在咖啡厅中，请尊重他人，避免言语和行为上的冲突，共同营造良好的就餐氛围。

7. 禁止携带宠物：为了避免宠物对顾客和食品安全造成潜在的风险，本咖啡厅禁止携带宠物入内。

以上规章制度是为了维护咖啡厅的正常经营和顾客的利益而设立的，希望所有顾客和员工都能遵守并共同维护。

对于违反规定的行为，咖啡厅将依据情节轻重给予警告或者其他相应的处理措施。

让我们携手共同维护一个安全、整洁、舒适的用餐环境。

咖啡厅的管理规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，维护工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡厅的全体员工，凡进入咖啡厅工作的人员都必须遵守本规章制度。

第三条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释和实施。

第二章基本纪律第四条咖啡厅全体员工应遵守国家法律法规，遵纪守法，维护社会公共秩序，不得从事违法犯罪活动。

第五条咖啡厅全体员工应遵守咖啡厅的各项管理制度，服从管理，做到自觉自愿。

第六条咖啡厅全体员工应保持良好的工作状态，端正工作态度，积极完成工作任务。

第七条咖啡厅全体员工应保持工作环境整洁卫生，保护环境，节约能源。

第八条咖啡厅全体员工应保守咖啡厅的商业机密，不得泄霩。

第三章工作规范第九条咖啡厅全体员工应按照工作安排，准时到岗，不得迟到早退。

第十条咖啡厅全体员工应着工作服装，工作期间不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业规范的服装。

第十一条咖啡厅全体员工应保持工作场所的整洁卫生，定期清洁工作区域，做到随用随收。

第十二条咖啡厅全体员工应礼貌待人，客气说话，不得在工作场合发生口水、随地吐痰等行为。

第十三条咖啡厅全体员工应保持工作环境舒适，不得大声喧哗，影响其他人员的正常工作。

第四章服务规范第十四条咖啡厅全体员工应根据客户需求提供优质、高效的服务，主动帮助客户解决问题。

第十五条咖啡厅全体员工应保持服务态度诚恳、周到，不得对客户发生不尊重的言行。

第十六条咖啡厅全体员工应维护咖啡厅的形象，不得出现在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。

第十七条咖啡厅全体员工应遵守消费者权益保护法规定，提供合理的价格，对客户的投诉进行认真处理。

第五章惩罚制度第十八条对违反本规章制度的员工，根据实际情况给予批评教育、警告甚至解除劳动合同的处理。

第十九条对严重违纪的员工，咖啡厅管理者有权根据情况进行处理，保障咖啡厅的正常经营秩序。

第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起正式执行。

第二十一条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

咖啡厅卫生管理规章制度第一章总则第一条为了保证咖啡厅的食品卫生安全，提供安全健康的用餐环境，根据相关法律法规，制定本规章制度。

第二条咖啡厅卫生管理的目标是：做到预防为主，综合治理，保证卫生安全，确保消费者的健康。

第三条本规章制度适用于所有员工，员工必须依据本规章制度进行操作。

第四条咖啡厅应制定详细的食品安全管理制度，明确责任岗位和职责。

第五条咖啡厅应定期组织员工进行食品安全培训，加强员工食品安全意识。

第二章卫生管理第六条咖啡厅应保持环境整洁，消毒卫生。

第七条咖啡厅应按照标准程序进行采购、贮存和使用食品原料。

第八条咖啡厅应建立食品原料接收记录，并检查食品原料是否符合相关要求。

第九条咖啡厅应按照要求存放食品，确保食品的新鲜和安全。

第十条咖啡厅应定期进行环境卫生检查，清洗餐桌、椅子、餐具等。

第三章食品加工和制作第十一条咖啡厅应具备符合卫生要求的加工和制作设备。

第十二条咖啡厅应按照食品加工、制作的要求，确保食品的卫生安全。

第十三条咖啡厅应对食品加工和制作过程进行监控和记录，确保每一道环节的食品安全。

第十四条咖啡厅的员工应按照要求佩戴统一的工作服和帽子，并保持个人卫生。

第四章存储和销售第十五条咖啡厅应按照标准程序进行食品的存储，包括冷藏、冷冻和干燥。

第十六条咖啡厅应建立食品销售记录，包括销售日期、销售数量和销售单位。

第十七条咖啡厅应对过期和变质的食品进行处理，严禁出售给消费者。

第五章卫生检查和处罚第十八条咖啡厅应定期进行自查，发现问题及时整改并记录。

第十九条咖啡厅应接受相关部门的卫生检查，配合检查人员进行工作。

第二十条对于发现的卫生问题，咖啡厅应按照要求进行整改，确保问题得到解决。

第二十一条咖啡厅如果存在重大卫生问题或者违反法律法规的行为，相关部门有权对其进行处罚，并可能暂停或撤销咖啡厅的营业执照。

第六章安全培训和责任落实第二十二条咖啡厅应对员工进行食品安全培训，并定期进行复审。

第二十三条出现食品安全事故或者问题的咖啡厅，应配合相关部门进行调查，并主动采取措施解决问题。

咖啡店规章制度(四篇)咖啡店规章制度篇一2.上班时整理好仪容仪表，着装干净，保持微笑，不行因私人心情而影响工作。

3.上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩嬉戏，上网。

4.效劳人员及非吧台人员不得随便出入吧台，收银不得私自用电脑上网。

5.员工应呆在自己的工作领域不得任凭坐卧吧凳沙发。

7.上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。

8.不得私自外出，如有特别状况必需请示领导同意。

9.接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间谈天影响工作。

10.员工必需听从领导安排，不得顶撞领导。

11.效劳点单时必需菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。

12.对客人要以礼貌、热忱、主动、周到、急躁的态度来对待。

13.效劳客人时不得与客人争吵，遇特别状况解决不了上报领导解决。

14.点单完毕后肯定要复单给客人认可。

15.效劳客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。

16.巡台时准时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需效劳时第一时间回应。

17.客人走后准时清理台面，不得托给下个班次的`人员去清理。

18.晚班工作完毕后必需将垃圾倒出，不得次日的早班人员。

19.员工必需时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。

20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。

21.吧台人员白班必需做好备品预备工作，酒水及原料必需充分够用。

22.吧台人员必需了解器具的使用与维护，熟识产品制作，出品快速干净不得铺张原材料。

23.收银必需账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类具体，不得私自给客人打折，抹零。

24.吧台人员必需留意杯具的干净，定期清理全部杯具，维护器具良好状态。

25.吧台人员必需做好盘点工作，做好客存记录，不得消失原料短缺。

26.员工不得私收客人赐予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

27.员工用餐时间不得超出30分钟。

28.晚班人员必需清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。

29.吧台及效劳人员仔细做好吧台及交班笔记。

咖啡店管理规章制度咖啡店是一个热闹的地方，为了保证顾客的用餐体验，确保店内秩序和工作效率，制定一系列管理规章制度是必要的。

以下是一些常见的咖啡店管理规章制度的详细讨论。

1.工作时间咖啡店应设定工作时间，确保店内正常营业。

一般来说，咖啡店的工作时间为每天早晨6点至晚上10点。

然而，具体的工作时间可以根据当地法律规定和实际营业需要进行调整。

2.员工制服为了提升形象和一致性，咖啡店可以要求员工穿着统一的制服。

制服应该整洁、专业，并且符合卫生要求。

员工应该按照规定的制服标准穿着，避免佩戴过多的饰品影响工作安全和食品卫生。

3.卫生和安全咖啡店应制定卫生和安全规章制度，确保店内环境清洁卫生，员工操作安全。

这包括每日清洁、杀菌操作、使用防护手套等。

此外，还应对紧急状况和火灾安全进行培训，提供紧急疏散计划和灭火设备。

4.食品处理和储存咖啡店应规定食品的处理和储存要求。

员工应接受食品安全和卫生的培训，了解正确的食品处理和储存方法。

此外，咖啡店还应定期检查食品的保质期和温度，确保食品的新鲜和安全。

5.客户服务客户服务是咖啡店成功的关键。

制定明确的客户服务规章制度可以确保员工提供高质量的服务。

这包括礼貌、友好待客，及时解答顾客的问题和投诉，并以专业的态度处理顾客的需求。

6.收银和库存咖啡店应该建立有效的收银和库存管理制度，以确保金钱和物品的安全。

员工应遵循收银程序，确保收银准确。

此外，咖啡店还应定期对库存进行盘点，避免物品的浪费和损失。

7.员工培训和发展咖啡店可以制定员工培训和发展计划，提供必要的培训以提升员工的技能和知识。

这包括咖啡知识、调制技术和团队合作等方面的培训。

同时，咖啡店还应提供晋升和奖励机制，激励员工的积极工作表现。

通过建立咖啡店管理规章制度，可以提升咖啡店的管理效率和服务质量。

这些规章制度应由咖啡店的经营者根据实际情况和法律法规进行制定和优化，以确保咖啡店能够顺利运营，并提供优质的咖啡和服务。

咖啡厅规章制度
第一条，工作时间。

1. 咖啡厅工作时间为每天早上8点至晚上10点。

2. 所有员工需准时上班，不得迟到早退。

第二条，服务规范。

1. 所有员工需穿着整洁，不得穿着拖鞋、短裤等不得体的服装。

2. 对顾客要热情周到，不得对顾客态度恶劣。

3. 不得在工作时间内使用手机、吃东西或聊天。

第三条，卫生规范。

1. 咖啡厅内外环境需保持整洁，不得有垃圾堆放或脏乱现象。

2. 厨房及卫生间需定期清洁，保持卫生。

第四条，食品安全。

1. 所有食品需按照标准制作，不得使用过期食材。

2. 对于顾客的特殊要求，需按照要求制作，不得随意更改。

第五条，经营规范。

1. 不得私自接受顾客的小费或礼物。

2. 不得私自泄露顾客信息或商业机密。

第六条，违规处理。

1. 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处理，包括警告、罚款或解雇。

以上规章制度为咖啡厅的基本规范，所有员工必须严格遵守，如有违反将受到相应处罚。

咖啡店规章制度1. 咖啡店概述咖啡店是一个提供咖啡和其他饮品、小吃等服务的场所。

为了保证咖啡店的经营秩序，提供良好的服务环境，制定了以下规章制度。

2. 客户行为规范- 尊重他人：在咖啡店内保持礼貌和友善，并尊重其他顾客和员工。

- 保持安静：为了提供一个适合学习和工作的环境，不要大声喧哗或制造噪音。

- 不吸烟：遵循咖啡店内禁烟规定，不在店内吸烟。

- 不滥用设施：正确使用咖啡机、微波炉等设施，并遵守设施使用顺序。

- 小心使用电器设备：当使用电器设备时，请确保正确使用，并随手关掉电源。

3. 店内秩序规定- 维护店内整洁：使用完餐具和纸巾后，请清理干净放置于指定区域。

- 遵守座位规定：请顾客在指定区域找到合适的座位。

不要占用其他人的座位。

- 合理使用座位：在繁忙时段，请合理安排自己的用餐时间，避免长时间占用座位。

- 不擅自移动桌椅：请勿擅自移动桌椅，如需要调整，请向工作人员咨询。

- 遵守衣着要求：请穿着整洁、得体的服装进入咖啡店。

4. 饮品和食物消费规定- 不自带食物饮品：禁止携带外部食物和饮品进入咖啡店。

- 禁止浪费食物：请自行估计食量并避免浪费食物。

- 遵守分餐规定：请按照指示使用餐具，并保持用餐区域的整洁。

5. 咖啡店设施设备管理- 正确使用咖啡机：如果需要使用咖啡机，请先向工作人员咨询操作方法。

- 不擅自使用厨房设备：禁止顾客擅自使用咖啡店的厨房设备和工具。

- 文明用电：请合理使用电器设备，不得私拉乱接电线。

6. 急救和安全规定- 紧急情况下的逃生：在紧急情况下，请保持冷静，按照逃生指示迅速有序地撤离。

- 遵守消防安全规定：严禁在咖啡店内使用火种，严禁擅自破坏安全设施。

- 保管个人财物：请自行妥善保管个人财物，咖啡店不承担财物丢失责任。

7. 违反规定处理- 违反规定行为的处理：咖啡店有权采取适当措施制止并处理违反规定的行为，包括口头警告、要求停止违规行为、暂时或永久禁止顾客进入咖啡店等。

最后，咖啡店希望每一位顾客都能够自觉遵守以上规章制度，共同维护咖啡店的良好秩序和美好环境。

咖啡厅卫生管理规章制度卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

2、杯具等器皿的消毒措施(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

(2)消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“制度。

(3)使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。

3、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予____元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予当班人员警告或过失处分。

4、毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给当班____元/人处罚。

5、积灰，污渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予____元/人处罚。

6、污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予____元的处罚。

咖啡厅卫生管理规章制度（2）厨师长岗位卫生责任制(1)督促厨师、服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。

(2)对食品的卫生质量、餐厅服务的卫生进行技术把关。

(3)对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。

(4)负责厨房、餐厅的卫生和用具添置更新。

采购员岗位卫生责任制(1)与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。

(2)采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号等。

(3)向供方索取产品“两证“(卫生许可证、检验、检疫合格证)复印件。

(4)不得采购掺杂掺假、保质期等不符合食品卫生法的食品。

仓库保管员岗位卫生责任制(1)认真检查食品质量、数量，有无“两证“，食品标签是否符合有关要求。

(2)做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

(3)库房内按原料、半成品分类存放，食品与非食品不得混放。

食品与消毒药品、有强烈气味的药品不得同库存放。

(4)定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品名称、进货时间、数量(进出)、生产日期、保质期及产地。

咖啡馆规章制度咖啡馆规章制度（通用9篇）在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家收集的咖啡馆规章制度（通用9篇），希望对大家有所帮助。

咖啡馆规章制度11.仪容要修饰。

保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。

男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。

统一着制服，配带工作牌。

3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。

7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12.私人物品不得带入营业区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。

15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。

16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。