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第一章总论1.1 项目背景及概述随着人们生活水平的提高，绿色、环保纯天然食品开发受到世界各国的重视。
近年来魔芋产业开发及魔芋食品的推广在我国引起有关方面的高度重视，被誉为二十一世纪的朝阳产业。
磨芋为天南星科属多年的生草本植物，其块茎中的葡甘聚糖是自然界中的唯一能大量提供该糖的经济作物。
葡甘聚糖是在普通磨芋精粉的基础上进行加工提取而成的一种新产品，广泛应用于食品、医药、化学工业、石油、造纸、印染、地质、建材、农业、环保、日化、航天、航空等众多领域。
魔芋还是一种优质的天然可溶性膳食纤维，它能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对心血管病、糖尿病、消化道癌等多种疾病有预防和辅助治疗功效。
在我国魔芋作为药品和食物利用有着悠久的历史。
如今，魔芋葡甘聚糖独特的理化性质和生物功能，被西方发达国家称之为“工业味精”原料和“东方魔力”产品。
深受国内外市场和消费者的欢迎。
因此，魔芋种植加工等产品的开发，有着广阔的市场前景和巨大的市场潜力。
毕节市地处贵州省西北部川、滇、黔三省交汇处，是毕节地区的政治、经济科技和文化和信息中心，总面积3412平方公里，辖27镇、8个乡、6个办事处，聚居22个民族，总人口130余万，市内地形东高西低，属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，具有冬无严寒‘夏无酷暑的特点。
界于东经10536至10643和北纬2621至2746之间，与云南镇雄县、威信县、四川省叙永县，古蔺县相邻。
除主产玉米马铃薯、小麦、水稻等粮食作物外，还盛产烤烟、生漆、大蒜、芸豆蚕桑等经济作物和天麻、杜仲、丹参等100 余种中药材。
2008年，全市实现生产总值83.44亿元，人均GDP 达6247元。
财政总收入4.9亿元，社会消费零售总额15.36亿元。
城镇居民可支配收入12288元农民人均瞬收入2724元，通过近年来的发展，毕节市已成为最具潜力的经济增长点和最具活力的发展区域。
毕节地区气候温暖，为我国魔芋适生区。
农民历来有种植魔芋和利用魔芋制作食品的习惯。
