糖尿病饮食指导
文：家庭医生在线
糖尿病饮食治疗的基本要求：
▲控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重。
▲平衡饮食，选择多样化、营养丰富的食物。
▲限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质。
▲高纤维膳食，多选择血糖指数低的食物。
▲适当放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖的食物。
▲坚持少吃多餐、定时定量。
▲减少食盐摄入（低盐），限制饮酒。
什麽是食物交换份？
是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，说明各类食物提供同等热卡90千卡的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各种食物都能提供90千卡热量，以便交换使用。
1份各类生主食：米、面粉、玉米、燕麦、干豆类等25克。
1份新鲜蔬菜：各种绿色蔬菜、各种菜瓜类、茄子、西红柿等500克；柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等200-350克。 1份新鲜水果：西瓜500克、其他约200克。
1份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约25-50克；禽肉约70克；鱼虾类约80-120克；鸡蛋1个。
1份浆乳类：约170克；220ml脱脂奶。
1份油脂类：15克花生米或核桃仁；25克葵花子、南瓜子；
40克西瓜子。
简单的食物换算方法：
▲50克生米或面粉=（熟重）75克馒头=130克米饭 市售馒头100克是指实际用面粉100克
▲含糖3%蔬菜500克=含糖6%蔬菜250克=含糖9%的蔬菜200克
▲50克瘦肉=35克熟肉=60克代壳鸡蛋=50克豆腐干=150克南豆腐
▲掌握10克油有多少，1克盐有多少等等。
按时进餐，采取分餐制：
为了减轻胰岛负担，使之合理分泌胰岛素，糖尿病人一日至少进食3餐，而且要定时定量。注射胰岛素、已出现低血糖以及血糖居高不下的病人，还应再三次正餐之间增添2-3次加餐，即从三次正餐中匀出一部分主食留作加餐食用（例如烤馒头干、咸面包、苏打饼干等）。这是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施，非常值得提倡。
糖尿病与水果： 水果中含有大量的维生素、果胶和矿物质，对人的健康非常有利。但是由于它含葡萄糖，能否被糖尿病患者食用，一直备受关注。
糖尿病健康教育知识讲座
一、糖尿病的定义
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起.糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病的患病率非常高，随着人民生活水平的提高,饮食结构的改变，近年来糖尿病发病率逐年上升，成为继心血管，肿瘤之后排在第三位的严重危害人民健康的非传染性疾病.
二、糖尿病的症状
糖尿病症状可总结为“三多一少”，所谓“三多"是指“多食、多饮、多尿"，“一少"指“体重减少”。
（1）多食：由于大量尿糖丢失，如每日失糖500克以上，机体处于半饥饿状态，能量缺乏需要补充引起食欲亢进,食量增加。同时又因高血糖刺激胰岛素分泌，因而病人易产生饥饿感，食欲亢进，老有吃不饱的感觉，甚至每天吃五六次饭，主食达1～1。5公斤，副食也比正常人明显增多，还不能满足食欲。
(2)多饮：由于多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，刺激口渴中枢，出现烦渴多饮,饮水量和饮水次数都增多，以此补充水分.排尿越多,饮水也越多，形成正比关系。
（3）多尿:尿量增多，每昼夜尿量达3000~5000毫升，最高可达10000毫升以上.排尿次数也增多,一二个小时就可能小便1次，有的病人甚至每昼夜可达30余次。糖尿病人血糖浓度增高，体内不能被充分利用，特别是肾小球滤出而不能完全被肾小管重吸收,以致形成渗透性利尿，出现多尿。血糖越高，排出的尿糖越多，尿量也越多.
(4)消瘦(体重减少）:由于胰岛素不足,机体不能充分利用葡萄糖，使脂肪和蛋白质分解加速来补充能量和热量。其结果使体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗，再加上水分的丢失，病人体重减轻、形体消瘦，严重者体重可下降数十斤,以致疲乏无力,精神不振。同样,病程时间越长，血糖越高；病情越重，消瘦也就越明显。
三、糖尿病的常见病因
1、与1型糖尿病有关的因素有关：
（1）自身免疫系统缺陷:因为在1型糖尿病患者的血液中可查出多种自身免疫抗体,如谷氨酸脱羧酶抗体（GAD抗体）、胰岛细胞抗体（ICA抗体）等。这些异常的自身抗体可以损伤人体胰岛分泌胰岛素的B细胞,使之不能正常分泌胰岛素。
糖尿病患者饮食指导
早餐
可以吃的：（1）纯麦片2两，牛奶1杯+水煮鸡蛋1个；（2）荞麦面或粗粮面、红薯粉丝或土豆粉丝+鸡蛋或瘦肉（不放油、面和面汤分开煮后放在一起）；（3）蒸菜肉饺或玉米饺子；（4）云吞面；（5）芋头、玉米+1杯牛奶或水煮鸡蛋1个；（6）米饭（汤饭，水开后放饭煮一分钟即可）。
不可以吃的：（1）炒饭、炒粉、炒面等油腻食物；（2）肠粉（拉肠）；（3）各种粥类；（4）馒头、包子、面包等发酵过的面食；（5）芋头糕、萝卜糕、马蹄糕等糕点；（6）糯米鸡。
中晚餐
可以吃的：（1）每天1斤蔬菜：绿叶菜、瓜类（冬瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜、青瓜）、红或白萝卜、豆角、四季豆、荷兰豆、豆腐、木耳、冬菇；（2）肉蛋类：1两瘦肉或蒸鱼或蒸蛋；（3）主食：1两至1两半米饭或面食或芋头、红薯、玉米各1个（建议一半米饭一半杂粮）。
不可以吃的：各种带皮或肥肉的肉类（五花肉、花腩、牛腩、红烧肉、叉烧、扣肉、排骨）或鸡鸭鹅等（烧鹅、烧鸭、烤鸭、卤鹅，将皮及肥肉去除后可少量食用）。
水果类：（食用时间在两餐之间）
可以吃的：杨桃、番石榴、西柚、猕猴桃、西瓜、西红柿、火龙果、橘子。
少吃或不吃的：榴莲、葡萄、龙眼、荔枝、枣类、干果、花生、瓜子、核桃、杏仁。
汤类
可以吃的:西红柿蛋花汤、紫菜蛋花汤、青菜蛋花汤、冬瓜蛋花汤（少放或不放油），以滚汤为主，煲汤时间不超过10分钟。
不可以吃的：骨头汤、肉汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤以及煲汤时间太长的”老火汤”。
糖尿病健康教育知识讲座
一、糖尿病的定义
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病.高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病的患病率非常高，随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，近年来糖尿病发病率逐年上升，成为继心血管，肿瘤之后排在第三位的严重危害人民健康的非传染性疾病.
二、糖尿病的症状
糖尿病症状可总结为“三多一少”，所谓“三多"是指“多食、多饮、多尿”，“一少"指“体重减少"。
（1）多食：由于大量尿糖丢失，如每日失糖500克以上，机体处于半饥饿状态，能量缺乏需要补充引起食欲亢进，食量增加.同时又因高血糖刺激胰岛素分泌，因而病人易产生饥饿感，食欲亢进，老有吃不饱的感觉，甚至每天吃五六次饭,主食达1～1。5公斤,副食也比正常人明显增多，还不能满足食欲。
(2)多饮：由于多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，刺激口渴中枢，出现烦渴多饮，饮水量和饮水次数都增多，以此补充水分。排尿越多,饮水也越多，形成正比关系.
（3)多尿：尿量增多，每昼夜尿量达3000~5000毫升，最高可达10000毫升以上。排尿次数也增多，一二个小时就可能小便1次，有的病人甚至每昼夜可达30余次。糖尿病人血糖浓度增高，体内不能被充分利用，特别是肾小球滤出而不能完全被肾小管重吸收,以致形成渗透性利尿，出现多尿。血糖越高，排出的尿糖越多，尿量也越多。
(4)消瘦(体重减少)：由于胰岛素不足，机体不能充分利用葡萄糖，使脂肪和蛋白质分解加速来补充能量和热量。其结果使体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗,再加上水分的丢失，病人体重减轻、形体消瘦，严重者体重可下降数十斤，以致疲乏无力,精神不振.同样,病程时间越长，血糖越高；病情越重，消瘦也就越明显。
三、糖尿病的常见病因
1、与1型糖尿病有关的因素有关:
（1）自身免疫系统缺陷：因为在1型糖尿病患者的血液中可查出多种自身免疫抗体，如谷氨酸脱羧酶抗体（GAD抗体）、胰岛细胞抗体(ICA抗体）等。这些异常的自身抗体可以损伤人体胰岛分泌胰岛素的B细胞,使之不能正常分泌胰岛素。
