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最全的果蔬保鲜储存知识水果类水果是鲜活食品，购买后容易腐烂。
为延长其保鲜期，要针对不同水果采取不同的保鲜方法，可以让水果保持新鲜、营养美味。
香蕉：最理想的保鲜温度为12.8℃，一般保鲜温度控制在12.5～13.5℃，如果温度低于11℃，就会对其果实产生冷害。
因此，可以将香蕉放在食品包装袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。
西瓜：人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来，再放入冰箱冷藏室就好了。
其实，这样做是不对的。
冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分，保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。
所以，应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来，才能起到保鲜作用。
甜瓜：其实甜瓜是不适宜冷藏的，存放在干燥的房间即可，你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。
最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉，25℃最好。
哈密瓜：贮藏如存放不当，容易风干，变坏。
储存放法是，将陶瓷坛，罐清洗干净，凉干后，用60度白酒均匀擦拭内壁，然后用纸包裹水果放入，不必挤压，单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口，并放置阴凉处，一般可使水果保存5个月左右。
荔枝：首先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺食盐，将荔枝浸泡一会儿后沥干，放入保鲜袋中，放置冰箱的冷冻柜里。
想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来，要让荔枝在常温下自然解冻。
这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。
木瓜：木瓜不能放入冰箱保存。
木瓜只要碰到水，就会出现黑斑。
因此，一旦将木瓜从冰箱取出来，木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分，从而产生黑斑。
保存方法是：用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。
苹果：把苹果放进塑料果品保鲜袋里（袋口先要留一个通气小孔，以方便苹果通风透气），将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处，待气温稳定在0～5℃时，再将贮果袋口扎紧，移放在室内。
此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。
梨：梨的保存一般为3-14天，贮藏梨的适宜温度为-1-2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。
果蔬贮藏保鲜技术
1.温度控制：果蔬贮藏温度一般应控制在0-10摄氏度之间，避免过
高或过低的温度影响品质并影响保鲜效果。
2.湿度控制：湿度控制可防止果蔬失水、腐烂，通常湿度应保持在80%-90%左右。
3.包装技术：采用透明无毒的包装材料，可有效减少果蔬的水分散失，防止细菌和虫害的侵害，延长果蔬的寿命。
4.气调技术：通过更换包装内部的气体成分和气压，可减缓果蔬的代
谢速度，延长果蔬的保鲜期。
5.冷冻技术：将果蔬冷冻后贮存，可有效减缓果蔬代谢速度，保持细
胞完整性，提高果蔬的保鲜期。
6.除菌、杀虫技术：采用紫外线、臭氧等杀菌技术，或喷洒无毒的农药，可有效防止细菌和虫害的侵害，延长果蔬的保鲜期。
7.调味、腌渍技术：采用适量的盐、醋、糖等进行调味和腌渍，可增
加果蔬的风味和口感，同时也能有效延长果蔬的保鲜期。
果蔬保鲜预处理工艺引言：在日常生活中，如何保持果蔬的新鲜度是一个普遍关注的问题。
果蔬的保鲜预处理工艺是一项重要的技术，可以延长果蔬的保鲜期，减少食物浪费。
本文将介绍几种常见的果蔬保鲜预处理工艺，包括清洗、削皮、切块、浸泡、热处理等方法，帮助读者更好地掌握果蔬保鲜的技巧。
一、清洗清洗是果蔬保鲜预处理的第一步，通过清洗可以去除果蔬表面的污垢和细菌，减少果蔬腐烂的可能性。
清洗时应注意使用清洁的水源，可以加入适量的食盐或食醋，有助于去除果蔬表面的农药残留。
同时，可以使用刷子轻轻刷洗果蔬表面，特别是凹凸部位，以确保清洗干净。
二、削皮削皮是针对一些果蔬表面有硬皮的情况而进行的预处理方法。
削皮可以去除果蔬表面的硬皮，使果蔬更易于消化和吸收。
对于一些蔬菜类的果蔬，如黄瓜、茄子等，削皮可以去除苦味，提高口感。
三、切块切块是将果蔬切成均匀大小的小块，以便储存和使用。
切块可以增加果蔬的表面积，便于食物中的水分和营养物质的渗透和吸收。
切块时应注意刀具的锋利度，避免果蔬受损和污染。
四、浸泡浸泡是将果蔬浸泡在水中进行预处理的方法。
浸泡可以去除果蔬表面的农药残留和细菌，同时可以保持果蔬的新鲜度。
浸泡时间一般为10-15分钟，可以根据果蔬的种类和个体情况进行调整。
浸泡后的果蔬应用清水冲洗干净，以去除残留的农药和杂质。
五、热处理热处理是将果蔬暴露在高温环境中进行处理的方法。
热处理可以杀灭果蔬表面的细菌和病菌，延长果蔬的保鲜期。
常见的热处理方法包括热水烫、蒸煮和烘烤等。
热处理的时间和温度应根据果蔬的种类和个体情况进行调整，以确保果蔬杀菌的效果。
六、真空包装真空包装是将果蔬放入真空包装袋中，并抽出袋内的空气，使果蔬处于真空状态进行保鲜的方法。
真空包装可以减少果蔬与空气的接触，降低氧化反应的速度，延长果蔬的保鲜期。
在真空包装过程中，应注意选择质地良好的包装袋，并确保包装袋密封良好，避免空气进入。
七、低温储存低温储存是将果蔬储存在低温环境中进行保鲜的方法。
冷链物流运营管理冷链物流果蔬保鲜包装１. 薄膜包装材料常用的薄膜保鲜材料主要有:ＰＥ( 聚乙烯) 、ＰＶＣ ( 聚氯乙烯) 、ＰＰ ( 聚丙烯) 、ＢＯＰＰ ( 双向拉伸聚丙烯) 、ＰＳ( 聚苯乙烯) 、ＰＶＤＣ( 聚偏二氯乙烯) 、ＰＥＴ / ＰＥ( ＰＥＴ 为聚对苯二 甲酸乙二酯) 、ＫＮｙ / ＰＥ等薄膜，以及 ＰＶＣ、ＰＰ、ＰＳ、 辐射交联ＰＥ等的热收缩膜和拉伸膜。
（一）果蔬保鲜的包装材料２. 保鲜包装用片材保鲜包装用片材大多以高吸水性的树脂为基材，种类很多。
（一）果蔬保鲜的包装材料3. 瓦楞纸箱普通瓦楞纸箱由全纤维制成的瓦楞纸板构成。
近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用: 如在 纸板表面包裹发泡聚乙烯、 聚丙烯等薄膜的瓦楞纸箱，在纸板中加入聚苯乙烯等隔热材料的瓦楞纸箱，由聚乙烯、 远红外线放射体 ( 陶瓷) 及箱纸构成的瓦楞纸箱等。
（一）果蔬保鲜的包装材料4. 蓄冷材料和隔热容器蓄冷材料和隔热容器并用可起到简易的保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因 而可显著提高保鲜效果。
蓄冷材料在使用时要根据整个包装所需的制冷量来计算所需的蓄冷 剂量，并将它们均匀地排放于整个容器中，以保证能均匀保冷。
（一）果蔬保鲜的包装材料（一）果蔬保鲜的包装材料5. 保鲜剂(１) 气体调节剂。
有脱氧剂、去乙烯剂、二氧化碳发生剂 等。
脱氧剂多用于耐低氧 环境的水果，如巨峰葡萄等；二氧化碳发生剂多用于柿子、草莓等。
去乙烯剂 ( 包括去乙醇 剂) 包括多孔质凝灰石、吸附高锰酸钾的泡沸 石、用溴酸钠处理过的活性炭等。
涂布保鲜剂有天然多糖类、石蜡、脂肪酸盐等。
(２) 抗菌抑菌剂。
有日柏醇等。
(３) 植物激素。
有赤霉素、细胞激动素、维生素Ｂ９等，均可抑制呼吸、延缓衰老、 推迟变色、保持果蔬的脆度和硬度等。
脱氧剂日柏醇赤霉素（一）果蔬保鲜的包装材料( 二）果蔬保鲜的内包装方法１. 塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；与真空充气包装结合进行，可提高包装的保鲜效果。
果蔬包装方法范文果蔬包装是指将果蔬产品放入特定的容器或材料中，以保护产品质量和延长保鲜期。
正确的包装方法能够保持果蔬的新鲜度和口感，减少损耗和浪费。
下面将介绍几种常见的果蔬包装方法。
1.薄膜包装：薄膜包装是最常见的果蔬包装方式之一、薄膜可以是塑料薄膜或纸质薄膜。
对于一些果蔬来说，薄膜包装可以提供一定的防氧化、防水和保鲜效果。
薄膜包装常见的方式有：将果蔬放入塑料或纸质袋中密封，或者使用热收缩薄膜将果蔬包装成包装袋。
薄膜包装可以减少果蔬接触空气，延缓果蔬的腐烂速度。
2.网格包装：网格包装是一种将果蔬放入特殊的网格材料中的包装方式。
这种包装方式能够使果蔬透气，减少积水和腐烂的可能性。
网格包装常见的方式有：将果蔬放入网格袋中，或者将果蔬放在带有网格孔的盒子中。
网格包装可以保持果蔬的新鲜度，同时也方便消费者观察和选择。
3.真空包装：真空包装是一种将果蔬置于真空或低氧环境中的包装方式。
通过将果蔬包装在真空袋或真空容器中，并抽取空气，可以减少氧气的接触，从而延缓果蔬的呼吸作用和腐烂速度。
真空包装还可以防止果蔬变色、褪色和氧化。
真空包装通常需要专用设备和技术，适合于大规模包装和长途运输。
4.泡沫箱包装：泡沫箱包装是一种用泡沫塑料箱将果蔬包装起来的方法。
泡沫箱包装可以提供一定的冷冻保鲜效果，适用于需要低温保存的果蔬。
泡沫箱包装可以保持果蔬的温度稳定，并提供一定的防冻保护。
这种包装方式常用于水果和蔬菜的长途运输和冷藏储存。
5.纸箱包装：纸箱包装是一种将果蔬放入纸箱中的包装方式。
纸箱包装可以提供一定的保护和支撑，防止果蔬变形或受损。
纸箱包装适用于各类水果和蔬菜，尤其是较大型的果蔬。
这种包装方式还可以方便进行打包和贴标，便于物流和销售。
除了以上几种常见的包装方法，还有许多其他的果蔬包装方式，如气调包装、保鲜膜包装、环保袋包装等等。
不同的果蔬和不同的需求都可以选择适合的包装方式。
无论采用何种包装方法，都应注意包装材料的卫生和安全性，遵循食品安全标准，保证果蔬产品的质量和卫生。
果蔬包装保鲜措施摘要果蔬是日常饮食的重要组成部分，但由于其易腐败的性质，如何保持其新鲜度成为一个重要的问题。
包装是保鲜的关键措施之一，本文将介绍一些常见的果蔬包装保鲜措施，并探讨其优劣和适用场景。
1. 真空包装真空包装是一种常见的果蔬保鲜措施。
这种包装方式将果蔬放入密封袋中，抽出袋中的空气，以减少氧气的接触，阻止果蔬的氧化和腐败。
真空包装可以有效延长果蔬的保鲜期，保持其新鲜度和口感。
真空包装的优点是能够有效防止果蔬的氧化和腐败，延长果蔬的保鲜期。
同时，真空包装还具有易于储存和运输的优势，可以节省空间和减少损坏。
然而，真空包装也存在一些不足之处。
首先，真空包装需要专用的设备，增加了包装的成本。
其次，一旦包装袋被打开，果蔬会迅速暴露在空气中，容易引起氧化和腐败。
因此，真空包装更适用于长期储存或者需要运输的情况。
2. 透明塑料包装透明塑料包装是一种常见的果蔬保鲜措施。
这种包装方式将果蔬放入透明的塑料袋中，将其密封起来，以减少氧气的接触，延长果蔬的保鲜期。
透明塑料包装的优点是简单易行，成本低廉。
它可以帮助控制果蔬的透气性，减少氧气的吸入，从而保持果蔬的新鲜度和口感。
然而，透明塑料包装也存在一些缺陷。
首先，由于透明塑料包装无法完全隔绝空气，果蔬的保鲜期相对较短。
其次，透明塑料包装对光照和温度的要求较高，不适合长时间暴露在阳光下或高温环境中的果蔬。
3. 纸盒包装纸盒包装是一种环保、透气性较好的果蔬保鲜措施。
将果蔬放入纸盒中，盒子的透气性可以帮助保持果蔬的新鲜度和口感。
纸盒包装的优点是环保，透气性好。
它可以有效控制果蔬的湿度和保持其新鲜度。
此外，纸盒包装还可以承受一定的压力，保护果蔬免受外部物理损害。
然而，纸盒包装也存在一些不足之处。
首先，纸盒包装相对脆弱，容易受潮和变形。
其次，纸盒包装无法完全隔绝空气，果蔬的保鲜期相对较短。
因此，纸盒包装更适合用于较短时间的保鲜和运输。
4. 透明薄膜包装透明薄膜包装是一种常见的果蔬保鲜措施。
果蔬保鲜包装技术及其研究进展摘要：果蔬保鲜包装技术属于应用性较高的保鲜技术，能够保证产品新鲜度和质量，减少损耗。
以往数十年来，果蔬保鲜包装技术已有显著的成效。
伴随生鲜电商新业态的诞生和推广，人们更加注重果蔬品质，对保鲜包装技术也有新的需求。
本文介绍了新鲜果蔬包装的原理，综述保鲜包装技术进展情况，最后展望了其未来的发展趋势。
关键词：新鲜果蔬；包装技术；发展1新鲜果蔬包装的原理1.1包装物的性能经包装，果蔬环境中的O2大幅减少，而CO2随之增多。
该情况下，果蔬也会减小呼吸强度（RI），达到保鲜之效果。
然而，若CO2减少，CO2增多均已超出组织最大的忍受度，那么可能会导致无氧呼吸甚至是CO2中毒。
这种情况下，养分消耗迅速，还会残留毒性的代谢物，果蔬中的酶系活性受到抑制，其生理活动也会失常，质量大幅降低。
可见，果蔬包装物应当具备如下基本的性能。
①选择透气性：使超额的CO2、C2H4顺利透出，同时投入适量的O2；渗透CO2的能力要比CO2更强，CCO2/CO2=4/1。
②透湿性：切勿过高，结合品种进行选择。
③其它：强度适中，耐低温，有较高的热封性。
④这类聚合物，涵盖了PE、PP以及丁基橡胶等。
1.1新鲜果蔬包装的原理果蔬包装原理，参照了果蔬自身的生理规律，使用性能特殊的包装物来完成包裹，提供一种合适的微环境，确保果蔬代谢水平达到最低，避免病虫入侵或是腐败。
2果蔬保鲜活性包装技术进展近20余年，果蔬保鲜包装技术在国内外发展十分迅猛，已有多元化的商业应用。
日、美、澳大利亚等国家，已掌握最前沿的果蔬保鲜包装技术。
和欧美各国相比，国内的果蔬保鲜包装技术相对比较滞后，仍停留在研发初期。
如今，商业化应用相对较为典型的为1-甲基环丙烯(1-MCP)、SO2小袋。
2.1O2吸收/释放包装技术2吸收/释放包装，是借助脱氧剂来对包装里面的02进行局部脱氧，减少气体平衡时长。
铁粉、儿茶酚、不饱和脂肪酸等均为脱氧剂的典型代表。
各国学者对这方面的研究并不算多，推测和铁系脱氧剂无法在低温条件下保持理想的脱氧速率相关。
果蔬保鲜的方法一、概述保鲜是指延长果蔬等食品的保存时间，使其保持新鲜、美味的一种方法。
果蔬保鲜的方法有很多，下面将详细介绍几种常见的方法。
二、常见的果蔬保鲜方法1.低温保存法低温是果蔬保存最基本的条件之一。
一般来说，大多数果蔬都可以在0℃以下的温度下保存。
冰箱是我们日常生活中最常用的低温保存工具，将果蔬放入冰箱中可以有效地延长其保存时间。
但是需要注意的是，不同种类的果蔬对温度和湿度有不同的要求，比如西瓜、草莓等需要在较低湿度下保存，而菜花、芹菜等则需要较高湿度。
2.真空包装法真空包装法是将食物置于密封袋中，并抽取其中所有空气，从而阻止氧气进入并促进食物保鲜。
这种方法适用于许多类型的果蔬和肉类制品。
使用真空包装机可以更加方便地进行真空包装。
3.干燥法干燥法是将水分从食物中除去，从而防止细菌和霉菌的生长。
水分的除去可以通过晾晒、烘干、冷冻干燥等多种方法实现。
这种方法适用于许多类型的果蔬和肉类制品。
4.盐腌法盐腌法是将果蔬浸泡在盐水中，从而防止细菌和霉菌的生长。
盐水中的高浓度盐分可以抑制微生物的生长，使食物保鲜更长时间。
但需要注意的是，过量的盐分会影响食物的口感和营养价值。
5.酸奶法酸奶法是将果蔬浸泡在酸奶中，从而利用其中含有的乳酸菌促进果蔬发酵并防止细菌和霉菌的生长。
这种方法适用于一些较嫩且易变质的果蔬，如豆芽、芽菜等。
三、小贴士1.不同种类的果蔬对温度和湿度有不同要求，需要根据实际情况进行调整。
2.保存之前需要清洗干净，并尽可能去掉多余水分。
3.使用透明的密封袋或容器可以更好地观察食物的状态。
4.不要将不同种类的果蔬混合在一起保存，以免相互影响。
5.定期检查保存的果蔬，及时处理发霉、变质等情况。
四、总结以上是几种常见的果蔬保鲜方法，每种方法都有其适用范围和注意事项。
在日常生活中，根据实际情况选择合适的方法进行果蔬保鲜可以有效地延长其保存时间，并保持其新鲜、美味。
果蔬采后保鲜技术一、引言现代生活中，新鲜的果蔬对我们的健康至关重要。
然而，由于果蔬采摘后易腐烂，导致许多重要的营养素损失。
为了解决这个问题，保鲜技术成为了重要研究领域。
本文将介绍一些常见的果蔬采后保鲜技术，帮助读者了解如何保持果蔬的新鲜和营养。
二、冷藏技术冷藏技术是在较低温度下保持果蔬新鲜的一种常见方法。
通过将果蔬放置在冷藏室中，可以降低果蔬的新陈代谢速率，延缓腐烂过程。
同时，冷藏还可以减缓酶的活性，从而延长果蔬的保鲜期。
对于一些需要长期保存的果蔬，冷藏是一个有效的保鲜方法。
三、冷冻技术冷冻技术是另一种常见的果蔬保鲜方法。
将果蔬放入低温环境中，快速冷冻可以减少水分结晶，从而保持果蔬的质量和口感。
冷冻还可以抑制微生物的生长，减少果蔬腐烂的风险。
然而，冷冻过程中也会造成一定的营养素损失，因此，在解冻之前应该避免频繁的冷冻和解冻过程。
四、真空包装技术真空包装技术是一种通过排除果蔬周围的氧气来延长果蔬保鲜期的方法。
将果蔬放置在真空包装袋中，即可排除氧气，减缓果蔬的新陈代谢速率。
真空包装还可以防止果蔬受到外界的微生物和臭氧的污染。
这种技术广泛应用于一些易受氧化的果蔬，如苹果、梨等。
五、贮藏技术贮藏技术是一种使用特殊环境条件来保持果蔬新鲜的方法。
例如，在贮藏室中，通过控制湿度、温度和气氛组成的方法，可以防止果蔬腐烂或变质。
此外，还可以使用添加剂，如二氧化碳、乙烯吸收剂等，来延长果蔬的保鲜期。
贮藏技术对于某些需要长期保存的果蔬，如土豆、洋葱等非常有效。
六、生物技术生物技术在果蔬保鲜中也发挥了重要作用。
通过利用微生物的特性，如乳酸菌、酵母菌等，在果蔬表面形成一层抗菌屏障，可以有效延长果蔬的保鲜期。
此外，一些基因工程方法也被用于果蔬保鲜研究中，通过调控果蔬中的相关基因来延缓果蔬的腐烂过程。
七、总结果蔬采后保鲜技术的研究与应用，对于确保我们每天都能享受新鲜、营养的果蔬至关重要。
通过冷藏、冷冻、真空包装、贮藏和生物技术等多种方法，我们能够延长果蔬的保鲜期，减少果蔬的营养损失。
农产品储存技巧保鲜方法大揭秘农产品储存是农民朋友们常常面临的一个重要问题。
储存的好坏直接影响着农产品的保鲜期和品质。
为了帮助大家有效地储存农产品，本文将揭秘一些农产品储存技巧和保鲜方法。
一、合理包装储存农产品储存的第一步是选择合适的包装。
正确的包装可以有效地防止农产品遭受外界环境的影响，延长其保鲜期。
对于易坏的农产品，如蔬菜水果，可以选择瓶装、塑料袋等容器进行储存。
对于粮食等干货，可以选择防潮性好的麻袋进行包装。
在包装过程中，要注意将农产品放置于干燥通风的环境中，并在包装之前将农产品清洗干净，避免细菌滋生。
二、适宜的储存温度和湿度温度和湿度是农产品储存中的两个重要因素。
不同的农产品对温度和湿度有不同的要求。
一般而言，大多数果蔬的储存温度在0-4摄氏度之间，湿度保持在85%-95%之间。
而对于一些根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜等，其储存温度适宜保持在10-13摄氏度，湿度保持在70%-75%之间。
同时，为了保持储存环境的稳定性，可以在冰箱内路过放置一定量的水杯，通过蒸发来提高湿度。
三、使用保鲜膜和保鲜袋保鲜膜和保鲜袋是我们日常储存农产品时常用到的工具。
它们可以有效地隔离空气和水气，减缓农产品的腐败速度。
对于蔬菜水果类，可以将其切好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中。
对于一些湿度要求较高的农产品，如豆类、绿叶蔬菜等，可以将其放入保鲜袋中，然后封好袋口，减少水分的蒸发。
四、注意分类储存农产品储存时的分类很重要。
不同的农产品对环境的要求有所不同，所以最好将其按照不同的类型进行分类储存。
例如，瓜果类的农产品最好单独储存，避免散发出的乙烯气体对其他农产品造成影响。
同时，在储存的时候，尽可能避免农产品之间的相互堆叠，保持通风，减少细菌滋生。
五、定期检查和整理农产品储存过程中，我们还需要定期检查和整理。
定期检查可以及时发现农产品的问题，例如腐烂、虫害等，并及时进行处理。
同时，我们还可以通过整理农产品的位置，避免农产品长期放置在同一个位置，使其能够得到更好的通风和光照。
果蔬保鲜包装方法及要求1、塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进行，以提高包装的保鲜效果。
这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透明度，对水蒸汽、02、C02透过性适当，并具有良好的封口性能，安全无毒。
2、浅盘包装将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等，再采用热收缩包装或拉伸包装来固定产品。
这种包装具有可视性，有利于产品的展示销售。
芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以采用这种包装方法。
3、打孔膜包装密封包装果蔬时，某些果蔬包装内易出现厌氧腐败、过湿状态和微生物侵染，因此，需用打孔膜包装以避免袋内C02的过度积累和过湿现象。
许多绿叶蔬菜和果蔬适宜采用此法。
在实施打孔膜包装时，穿孔程度应通过实验确定，一般以包装内不出现过湿所允许的最少开孔量为准。
这种方法也称有限气调包装。
4、简易薄膜包装常用PE薄膜对单个果蔬进行简单裹包拧紧，该方法只能起到有限的密封作用。
5、硅窗气调包装用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，各种气体具有不同的透过性，可自动排除包装内的CO2、乙烯及其他有害气体，同时透入适量02,抑制和调节果蔬呼吸强度，防止发生生理病害，保持果蔬的新鲜度。
一般根据不同果蔬的生理特性和包装数量，选择适当面积的硅胶膜，在薄膜袋上开设气窗黏结起来，因此称之为硅窗气调包装。
果蔬外包装是对小包装果蔬进行二次包装，以增加耐贮运性并有利于创造合适的保鲜环境。
目前外包装常采用瓦楞纸箱、塑料箱等。
从包装保鲜考虑，外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料，如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、C02发生剂、吸湿性片材等。
为保证果蔬的良好品质与新鲜度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，设计适当的容器结构，采用相应的包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸发、防止微生物侵染与危害，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。
不同种类的果蔬对包装的要求不尽相同。
1、软性水果草莓、葡萄、李子、水蜜桃等软性水果，含水量大，果肉组织极软，是最不易保鲜的一类水果。
这类水果要求包装应具有防压、防震、防冲击性能，包装材料应具有适当的水蒸汽、氧气透过率，避免包装内部产生水雾、结露和缺氧性败坏，可采用半刚性容器覆盖以玻璃纸、醋酸纤维素、聚苯乙烯等薄膜材料。
2、硬质果蔬苹果、柑橘、桃、甘薯、胡萝卜、马铃薯、洋葱、山药、甜菜、萝卜等硬性果蔬，肉质较硬，呼吸作用和蒸发也较软质水果缓慢，不易腐败，可较长时间保鲜。
这类果蔬的保鲜要求是创造最适温湿度和环境气氛条件，可采用PE等薄膜包装、用浅盘盛放、用拉伸或收缩裹包等方式包装。
3、茎叶类蔬菜这类蔬菜组织脆嫩，脱水速度快，易萎蕉，其呼吸速度也较快，对缺氧条件很敏感。
包装时主要考虑其防潮性、抗损伤作用以及对环境气体的调节能力。
果蔬属易腐产品，为克服季节性生产和均衡供应的矛盾，贮藏保鲜技术是必要且有效的途径。
过去很多年，国内科研工作者在果蔬冷藏、气调库、保鲜剂、冷链运输等方面做了大量工作，使果蔬贮藏消费市场逐渐呈现了多元化。
但是，随着消费者对果蔬产品内在品质和外观需求重视度的提高，精致、美观并具有特殊保鲜功能的包装材料及技术逐渐受到市场的关注和果蔬保鲜业内人士的重视，短期保鲜、精品包装也随着电商平台的崛起而市场大增，果蔬包装方法必将获得新的机遇和挑战。
附：果蔬保鲜管理技术果蔬的采收、分级、包装和运输是进入正式贮藏或上市之前所要做的工作，采收和采后商品化处理主要对果品产生两个方面影响。
一个方面影响果蔬品质及耐贮性，如适期采收、采后的分级挑选、合理包装、采后病虫害控制、采后及时预冷、合理码垛等都会对果品的贮运产生一定的影响，另一方面影响果蔬的商品性。
在商品流通领域，要求大小规格一致。
外观漂亮，包装精美适当。
确保货架时间。
这就要求果品采后要按照一定的标准进行分级、包装。
有的果品为使外观漂亮和延长货架期，还须清洗、打蜡，以提高果实的商品性状。
1果蔬采收采收是果蔬生产的最后一个环节，也是采后处理的开始。
果蔬采收成熟度与其产量、品质和贮藏特性有着密切的关系。
生产上成熟度的判别一般根据不同品种及其生物学特性、生长情况，以及气候条件、栽培管理等因素综合考虑。
同时，还要从调节市场供应、贮藏、运输和加工需要、劳力安排等多方面确定适宜采收期。
2果蔬分级果蔬只有通过分级才能按级定价，同时便于收购、贮藏、包装、流通和销售。
通过分级贮藏，采取不同贮藏技术可有效减少果蔬贮藏损失。
3果蔬的包装果蔬包装是标准化、商品化、保证运输和贮藏的重要措施。
在现代商品运输中，包装尤为重要。
它不仅起着保护果蔬品质和利于贮藏的作用，而且是降低费用，扩大销售的重要因素之一。
4运输运输是联系产、供、销三者之间的纽带，是果蔬流通中的一个重要环节。
这就要求尽量做到快装快运、放热防凉，并注意轻拿轻放，减少机械损伤。
在运输过程中。
应根据不同种类果蔬的特性，运输路程的长短，季节与天气变化情况，尽可能制造适宜的温度、湿度等条件，以减少果蔬在运输途中的损失。
预冷就是迅速去除果实由田间携带的热量，将产品温度降到适宜温度的过程。
预冷是农产品冷链保藏运输中必不可少的环节，必须在产地采收后立即进行。
若不能及时降温预冷，在运输冷藏过程中很快就会达到成熟状态，大大缩短贮藏寿命自然预冷就是将果实放在阴凉通风的地方使其自然冷却。
采收后于阴凉处放置一夜，利用夜间低温，使之自然冷却，次日气温升高前入贮。
风冷是使冷空气迅速流经果实周围使之冷却的一个过程。
风冷可以在低温贮藏库内进行，将产品装箱。
纵横堆码于库内，箱与箱之间留有空隙，冷风循环时，流经产品周围将热量带走。
风冷的另一种方式是压差通风冷却。
其方法是在产品垛靠近冷却器的一侧竖立一隔板，隔板下部安装一风扇。
风扇转动使隔板内外形成压力差。
产品垛上面设置一覆盖物，覆盖物的一边与隔板密接，使冷空气不能从产品垛的上方通过，而要水平方向穿过包装上缝或孔在产品缝隙间流动，将其热量带走。
压差通风冷却效果较好，冷却所需时间只有普通冷库通风冷却方式的1∕2~1∕50风冷方式还有隧道式空气循环冷却，即产品进入隧道后以3~5m∕s的风速鼓入冷空气使之冷却，这一方法可将果实在Γl.5h 内冷却到50℃,比在库房内静止空气冷却快十几倍。
产品可以装在容器中，从隧道一端向另一端推进，也可利用传送带运送。
总之。
在选择预冷方式时。
必须要考虑现有的设备、成本、包装类型、距离销售市场的远近以及产品本身的特性。
在预冷期间要定期测量产品的温度，以判断冷却的程度，防止温度过低产生冷害或冻害。
造成产品在运输、贮藏或销售过程中变质腐烂。
1简易冷库与组装冷库管理①库房清洗清洗程序：按从上到下顺序依次进行。
先用喷枪润湿，然后用鬃刷上下刷，霉渍下来以后，再用高压清洗机喷枪冲洗；最后冲洗地面，扫出地面积水。
②库房消毒消毒操作步骤：所有库房在使用结束后，及时清扫并用水冲洗，消毒前库内须干净、整洁，库内无积水、无杂物。
入库前r2d将所需库缓慢降至0。
C以下，经过预冷的果实可以一次性入库；未经预冷的果品要分批入库，每天入库量不超过库容的20%~30%,入库使库温上升不超过3℃。
①温度■贮温：冷库入满后要求48h内库温进入技术规范状态，贮藏期间要保持库温稳定。
波动幅度不超过0o C±ΓCo■测温：库房温度可以连续或间歇测定，一般每隔2h记录一次数据。
测量温度的温度计精度不得大于0.59。
②相对湿度■适宜湿度：苹果贮藏期间的最适相对湿度为90%-95%o 可用库底洒水（水面高度不能高于垛底垫木或托盘）或加湿器加湿。
■测量：测量湿度的仪器精度要求在±5%,测点选择与测温点同。
③空气环流库房内的冷风机应最大限度地使库内空气温度均匀一致，使之带出包装内部产品新陈代谢产生二氧化碳、乙烯和其他挥发性物质。
货间风速为0.25-0.5m/s。
④通风换气贮藏过程中要适当通风换气，将库内积累的乙烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等有害气体排出。
一般在库温与外界气温接近的早晨或夜间进行。
特别在贮藏前期，产品的代谢旺盛，要加强通风换气。
一般前期每隔一周换一次气，温度稳定后的中后期「2周换一次气。
①贮藏寿命贮藏期间不得延长到影响苹果的销售质量。
为此，必须定期抽检，发现问题及时处理。
②出库时质量苹果经贮藏后，其出库时的质量必须保证一定的货架寿命。
同时要求果实风味正常。
无任何异味。
③出库注意事项出库时若库内外温差大时，易使果面结露。
引起腐坏；外界温度过高时。
出库后易发生虎皮病，故要求在库内检查、选果、包装并以冷藏车运输，以保证果品货架期质量。
5检查规则及检验方法①入库检验入库前进行苹果质量和成熟度的检验，抽取样品逐项按规定检验后。
以件为单位分项记录于抽检记录单上，每批检验完毕后计算合格率。
以判定该批苹果的入库质量。
②贮藏期检验贮藏期间要每月抽检一次，抽检项目包括果实硬度、可溶性固形物含量、生理性病害、侵染性病害、失重率等并分项记录。
若发现问题应及时处理。
③出库检验苹果出库前除按贮藏期检验项目进行检验外，尚需按照NY5011中的方法进行安全卫生指标的检测并统计好果率和损耗率，填好出库检验记录单。
6果蔬通风库运行管理通风贮藏库是具有良好隔热性能的永久性建筑，设置有灵活的通风系统。
它以通风换气的方式，排除库内热空气，维持库内比较稳定、适宜的贮藏温度，①准备工作库房及设施消毒处理通常用医用来苏水0。
%薄次均媒IOoo倍液）喷洒。
或硫磺熏蒸处理。
硫磺用锯末等助燃物品点燃。
用量10~15g∕m3,洒完药剂及硫磺点燃后密封库房2~3d,消毒期间原则上人不得进入库内，特别是熏硫对人的呼吸道有较强的刺激和腐蚀作用。
库房消毒后启动风扇通风「2个晚上方可使用。
②果蔬的采收用于贮藏的果实一般要适当早采，果实已充分长大，但未完全成熟，果实质地尚硬实，有利于贮藏和长途运输。
③果蔬采收处理采收后入贮的果实，应在库外经一夜预冷，第二天早晨日出前入库，或早晨采收。
采后立即入库。
如果利用自然通风库。
采收后的果品需要在库外阴凉处存放至立冬前后入库。
果实贮藏期间不宜倒箱选果，也不宜倒垛。
箱与箱之间摆放要留有足够缝距，一般箱与墙之间留一横拳距离，箱与箱之间留一纵拳距离。
以利散热和通风降温。
④温度管理■贮藏前期温度管理：前期果实温度较高，整个管理工作的重点是尽可能通过外界自然冷源通风降温。
■贮藏中期温度管理：北方苹果库应注意冻害并重视土层和围护结构蓄冷，当外界气温低于一6。
C时可间歇通风，或改排风方式为送风，或白天通风，同时靠近通风口的果箱要用麻袋、席子或草帘加以遮盖，以防果蔬被冻伤。
夹套、分道式通风库应利用通风系统优势加强蓄冷。
