中国古代餐桌饮食礼仪

中国古代传统饮食礼仪一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。

为使这种社会活动有秩序有层次的进行，到达预定的目的，必须有一定的礼仪标准来指导和约束。

每个民族在长期的实践中都有自己的一套标准化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为守则。

维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。

吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。

共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。

饭毕，待主人拾掇好食具后，客人才可离席。

蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它招待贵客。

宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。

招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。

主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。

席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。

客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。

宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。

席间斟酒上菜，也有一定的规程。

现代的规范规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。

酒斟八分，不得过满。

上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。

在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当庄重，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。

宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。

况屡颁于条令，宜自顾于典刑。

稍历岁时，渐成懈慢。

特申明制，以儆具僚。

自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。

违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。

中国古代餐桌礼仪
中国古代餐桌礼仪有着丰富的内容和特点，这些礼仪规范着人们在餐桌上的行为举止，体现了对长者和客人的尊重。

以下是一些常见的中国古代餐桌礼仪：
1.座位安排：在古代中国，餐桌上的座位安排非常重要。

通常，最尊
贵的客人或长辈会坐在主人的右侧，而次要的客人则坐在主人的左侧。

其他家庭成员则按照年龄或地位顺序入座。

2.餐具使用：古代中国的餐具包括碗、盘、筷、匙等。

在使用这些餐
具时，人们需要遵循一定的规范。

例如，不能用筷子指向别人或戳食物，不能用筷子在碗里搅拌等。

3.进餐顺序：在古代中国，进餐顺序也是有一定规范的。

通常，先上
一些小吃或凉菜，然后是主菜，最后是汤和主食。

在进餐时，需要按照顺序一道道品尝，不能随意跳过。

4.饮食姿态：在进餐时，人们需要保持端正的姿态，不能斜倚或趴在
桌子上。

同时，咀嚼食物时要闭上嘴巴，不能发出声响。

5.敬酒礼仪：在古代中国，敬酒是一种非常重要的礼仪。

主人需要向
客人敬酒，而客人也需要回敬主人。

在敬酒时，需要用右手拿起酒杯，左手托住杯底，然后恭敬地向对方敬酒。

6.说话礼仪：在餐桌上，人们需要避免谈论一些不吉利或敏感的话题，
如疾病、死亡等。

同时，也要注意使用适当的措辞和语气，避免引起不必要的冲突或误会。

这些礼仪规范了人们在餐桌上的行为举止，营造了一种和谐、融洽的氛围。

在现代社会，虽然一些传统的餐桌礼仪已经逐渐被淡化或忽略，但一些基本的礼仪规范仍然被人们所重视和遵循。

中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪11、入座，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。

如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

2、点菜、一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。

在点菜时还应该顾忌到客人的口味。

3、进餐，先请客人，长辈动筷。

吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。

特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。

4、进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口、最好是用手把骨头放到自己的碟子里。

5、夹菜、为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。

6、为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。

7、敬酒、主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。

中国的餐桌礼仪2饭桌礼仪问题可谓源远流长。

据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

现代饭桌礼仪：现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。

其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。

酒斟八分，不可过满。

上菜顺序依然保持传统，先冷后热。

热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。

这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。

因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

古人进食礼仪一、概念古人进食礼仪是指古代社会中人们在进食时遵循的一系列行为规范和礼节。

在古代社会，进食礼仪被视为一种重要的文化传统和社会规范，它反映了社会等级、家族地位、礼仪教养和人际关系等方面的价值观。

古代中国的进食礼仪是一种重要的社会文化规范，它涉及到人们在用餐时的行为和态度。

二、古人进食常见礼仪1. 就座顺序：在古代宴会中，人们通常按照辈份高低或官位高低来确定就座顺序。

主位通常是主人的位置，次位是贵宾或重要客人的位置。

低位是普通客人的位置。

2. 用筷子：古代中国人使用筷子进食，而且有一定的规矩。

比如，不可以将筷子插入米饭中垂直地立起来，不可以用筷子指着别人，不可以把筷子从别人碗中夹取食物等。

3. 按序品尝：根据不同的饭菜，古人有品尝的顺序。

通常是先品尝汤，再品尝鱼肉、肉类和蔬菜。

这种顺序有助于保持口味清新，充分品尝每道菜的特色。

4. 注意饮食仪容：古代中国人注重饮食的仪容，如避免发出吵闹声、咀嚼嘴里的食物时要轻声细嚼等。

同时，古人也要保持坐姿端正，避免挑食和大声争论。

5. 主人示意：如果主人对某个菜表示赞赏，会示意客人多品尝；若主人对某个菜表示不满意，则不会鼓励客人尝试。

客人也会根据主人的示意来表达自己的感受。

6. 接食：当主人将菜肴盛放到客人面前时，客人应该立刻接过并示意感谢。

同时，客人也应该注意不要将手伸得太远，以免打扰到其他人。

三、总结古代中国人重视饮食礼仪，将其视为一种教养和文化的体现。

这些礼仪不仅体现了对他人的尊重和礼貌，也有助于维持宴会秩序和和谐的氛围。

以上所述仅是一些常见的古代中国进食礼仪，实际上还有更多细节和规范。

中式餐桌礼仪大全篇一：中式餐桌礼仪（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）餐巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）点菜1、看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。

2、看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3、看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。

在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

篇二：中式餐桌礼仪餐桌礼仪习惯良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培养。

下列几点，是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项：1、在餐桌上保持良好的坐姿。

告诉你的孩子：“你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。

”当然，这并不是要求他在餐桌上必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。

古代世家吃饭的规矩非常严格，主要体现在以下几个方面：
1、坐次：古代世家吃饭，座次是非常讲究的。

一般是主人坐在正北，客人坐在正南，以东为上。

长辈坐在上座，晚辈坐在下座。

另外，主宾之间的坐次，也有严格的区分。

2、饮食礼仪：古代世家吃饭时，饮食礼仪也非常重要。

比如，不能用筷子指人，不能大声喧哗，不能用嘴直接吹凉菜肴等。

3、饮酒礼仪：古代世家饮酒也有一套完整的礼仪。

比如，酒要轮流到每一位客人面前敬，不能独饮，不能强迫客人饮酒等。

4、筷子礼仪：古代世家使用筷子时，也有一套礼仪。

比如，不直接用嘴咬筷子，不把筷子插在饭中，不在菜肴中挑挑拣拣等。

这些规矩不仅体现了古代世家的礼仪文化，也反映了他们对生活细节的讲究和尊重。

中国古代餐饮礼仪饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。

下面是店铺给大家搜集整理的中国古代餐饮礼仪以及现代的中餐礼仪中国古代餐饮礼仪汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。

宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。

客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。

客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。

席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。

宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。

这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。

如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。

而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。

有菜肴二十余种。

"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。

这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。

《礼记·礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。

"民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。

乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。

不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。

脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。

以脯俗置者，左朐右末。

”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。

在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。

《礼记·曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。

中国饮食的礼仪文化中国饮食的礼仪文化中餐礼仪，文化习俗，是饮食文化的一个重要部分。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“梁鸿孟光举案齐眉”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

以下是小编为大家整理的中国饮食礼仪文化，供大家参考。

中国饮食的礼仪文化篇1饮食礼仪知识1、入座礼仪桌席上的位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。

座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。

入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。

2、进餐礼仪有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。

主人让食，要热情取用，不可置之不理。

3、布菜礼仪每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

4、进食礼仪“毋抟饭。

”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。

“毋放饭。

”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。

“毋流歠。

”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。

“毋口它食。

”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。

“毋啮骨。

”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。

“毋反鱼肉。

”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。

喝茶礼仪知识赏茶主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。

闻香主人洗茶后会给客人公道杯闻香。

客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。

不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。

古今中国餐桌礼仪
古代餐桌礼仪：
座次礼仪：在古代，座次暗含着大学问。

例如，著名的“鸿门宴”中，项羽是主人，坐最尊贵的东向坐，其次是谋士范增南向坐，而刘邦作为项羽的客人只有北向坐。

菜肴摆放礼仪：入座后，且看桌上菜肴的摆放，这也是相当讲究的。

据《礼记·曲礼》记载：“凡是陈设餐食，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。

饭食靠着人的左手方，羹汤放在右手边。

”
进食之礼仪：进食之礼大概就是要保持手的整洁、吃饭时尽量不要发出声音、不要碰响碗筷等。

现代餐桌礼仪：
进餐时，先请客人中长者或地位高的动筷子。

夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。

吃饭时不要出声音，喝汤也不要有声音。

进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。

中国古代各朝餐桌礼仪的演化历程
中国古代各朝的餐桌礼仪演化历程可以大致分为以下几个阶段：
1.原始社会：原始社会的饮食主要是采集、狩猎为主，没有明确的餐桌礼仪，食物直接用手抓着吃。

2.夏朝：夏朝时期，开始出现餐桌礼仪，使用筷子、勺子等餐具。

在饮食方面，逐渐形成了“食不厌精，脍不厌细”的饮食文化。

3.商朝：商朝时期，饮食文化逐渐发展，食品加工、制作和烹饪技术不断提高，出现了许多名贵的饮食食材和烹饪方法。

同时，餐桌礼仪也趋于正式。

4.周朝：周朝时期，王权制度开始形成，餐桌礼仪也更加规范化，许多礼仪制度和规定被写进《周礼》、《仪礼》等文献中。

5.秦汉：秦汉时期，饮食文化出现了一些新变化，如使用碗、盘等更多的餐具，饮食品种也更加繁多。

同时，餐桌上也出现了一些娱乐活动，如听琴、吟诗等。

6.魏晋南北朝：魏晋南北朝时期，饮食文化和餐桌礼仪进一步发展，尤其是南北朝时期，饮食文化和烹调技巧达到了巅峰，形成了许多具有代表性的饮食文化和餐桌礼仪。

7.唐宋元明清：唐宋时期，饮食文化和餐桌礼仪更加繁荣，出现了许多名贵的饮食食材和烹饪方法，如烤鸭、鹿肉等。

元代时期，蒙古族的饮食文化逐渐融入中国文化，形成了一些新的饮食文化和餐桌礼仪。

明清时期则出现了更多的菜肴和餐点，如火锅、炸鸡、红烧肉等。

总体来说，中国古代各朝的餐桌礼仪演化历程展现了中国饮食文化的
不断发展和进步，同时也反映了中国社会的风俗习惯和文化价值观的变迁。