1、商场里的食品.ppt

• 由图所示，现有消费者年 由图所示， 龄集中在19 19岁 35岁 龄集中在19岁-35岁 • 35岁以上消费者群体还有 35岁以上消费者群体还有 一定发展发展空间 • 12岁-18岁消费者群体所 12岁 18岁消费者群体所 占比重比较小
80%
雀巢咖啡以及竞争对手在徐州 地区的市场占有率
在徐州地区，雀巢咖啡的 市场占有率占绝对优势，主 要是因为雀巢公司具有良好 的知名度、美誉度与企业形 象 。其最大的竞争对手是 麦斯威尔。麦斯威尔在原有 口味（原味、摩卡、香草和 橙意）的基础上，针对季节 变化和咖啡的成熟消费者需 求，分别开发了冰咖啡和特 浓咖啡。 所以在市场占有 率方面也有一定的优势。
雀巢咖啡市场调查建议
◆注重产品革新多开发新品种新口味，与时俱进，让消费者 注重产品革新多开发新品种新口味，与时俱进， 有众多的选择。 有众多的选择。 ◆在售前：我们采用向消费者促销的方式，可以适当的免费 在售前：我们采用向消费者促销的方式， 提供一部分新品种咖啡，供部分消费者品尝。 提供一部分新品种咖啡，供部分消费者品尝。 ◆电视广告为主,平面广告为辅。在电视频道全年播出，并且 电视广告为主,平面广告为辅。在电视频道全年播出， 晚上的广告播放次数为连续两次， 晚上的广告播放次数为连续两次，来吸引观众的注意 ；在 平面广告方面以时尚杂志、饮食杂志等主流杂志为主， 平面广告方面以时尚杂志、饮食杂志等主流杂志为主，可以 在这些杂志中介绍一些关于咖啡的知识， 在这些杂志中介绍一些关于咖啡的知识，以及雀巢咖啡品牌 类型，以及每个品牌的各种信息。 类型，以及每个品牌的各种信息。 产品推出一段时间后， ◆通过非媒介方式加大宣传： (1)产品推出一段时间后，可 通过非媒介方式加大宣传： (1)产品推出一段时间后 以在指定日期进行调查反馈。(2)可以定期搞优惠或对奖活 以在指定日期进行调查反馈。(2)可以定期搞优惠或对奖活 动。

店也不能少。一次我做作业时打翻了
D
水杯，把本子全弄湿了，当时已经是
A
晚上8点钟了，第二天又必须交作业，
幸亏我家附近有一个24 小时营业的便 a
民店，让我买到了急需的本子。
精品
拓展延伸
购物场所各种各样，所在的地点也各不相同，你注意 过自己居住的地方购物场所吗？有什么发现和体会？
D
我居住的地方有联华超市，但上层和A下层
精品
新知讲解
谈一谈，大商场和超市的利和弊？
我喜欢大商场和超市，那里什么商品都有。每次
都可以买到所需要的商品。
D
A
其实，购物场所的地点也很重要。我们家居住的
小区周围，陆续建起了菜市场、超市和a服装、书籍、
鞋帽等专卖店，社区里的居民不用走多远就能买到需
要的东西。
精品
新知讲解
我认为，大商场当然好，可小商
制而每个超市都有自己的营业时间。
好多超市要十点才关门，所以晚上都 可以买到东西而集市还没到晚上就没
D
A
有了。
ห้องสมุดไป่ตู้
a
超市干净、整洁，集市的卫生条件却 不好。有专门的导购员、收银员、搬运
工，而集市是一人经营一个摊位。
精品
新知讲解
超市的工作人员都有上下班制度而集
市没有。
D
A
a
超市的工作人员上班都要穿工作服 、戴帽子，集市上的商人就不太讲究。
A
a
我发现一些人随便拿超市里的东西吃。
精品
课堂练习
1.判断
我知道
（1）恒成超市里的东西真全啊！（√）
（2）我喜欢超市里方便的经营方式。（√ ）
D
2.超市的顾客们从哪里来？

请你制作一个宣传海报，向大家宣传如何去超市选购食品， 把你的创意在下面进行展示吧！
宣传海报：
课堂总结
本节课我们了解食品不安全带 来的危害，懂得了怎样选购安全的 食品来保证我们的身体健康。
板书设计
食品选购常识 新鲜蔬菜 肉制品 安全水果 合格饮用水
作业布置
请回家关注父母是怎么选购 食物的，并和同学们分享你 知道的食品选购常识。
新知讲授
2、学完本课后，到超市选购蔬菜、水果时，你会注意哪些问题？
（1）_选__购___颜__色__正__常__的___蔬__果________ （2）_看__形___态__挑__选__新___鲜__蔬__果________ （3）_多__选__择___应__季__蔬__菜___水__果________ （4）_不__买__有___药__斑__有__化___学__气__味__的___水_ 果 （5）_…__…________________________
实践拓展
思考： 生活中我们吃的食品还有很多，选购的方法也不 尽相同。比如如何选购糖果？如何选购膨化及油炸食品？
新知讲授
活动交流
新知讲授
1、去超市选购食物有哪些注意事项？
（1）_看__生___产__日__期__和__保___质__期________ （2）_看__食__品___包__装__标__识___是__否__齐__全____ （3）_不__买__过___于__鲜__艳__好___看__的__食__物____ （4）_散__装__食___品__注__意__有___无__卫__生__合___格_ 证 （5）_理__性__购___买__打__折__商___品__________
小链接
“垃圾食品”的危害
3.加工肉类食品 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重， 大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 4.奶油类制品 导致体重增加，出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常 影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

新知讲解
知识窗
《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者有权索要发票。发票是消费 者更换商品、保修商品、解决纠纷、索要赔偿的凭证，也是国家管理财政、征收税 款的重要工具。因此，购买物品、接受服务时一定要索要发票。
经费、时间都很有限， 有同学建议雯雯网购，又快 捷又便宜。网购该关注哪些 问题呢？
号码等，确定无误后再下单。下单前你可以问问商家有无促销或者打折等活动。
最后一点就是，当你下单付款后，如果没有收到货物，不要点击确认收 货，收到货确定没有问题再确认收货，以免被骗。
新知讲解 阅读材料 分析探究
家里需要一台净水器，爸爸打算下周日去家用电器商场购买。上午爸爸不在家，来 了两位叔叔，说是自来水厂的工作人员，向爷爷推销净水器，说是产品质量过硬，最主 要是内部价格，经济实惠，肯定要比商场里便宜很多。爷爷觉得很划算，想要买下来。
2.拿出准备好的零食包装袋，说说包装袋上必须要标明的是哪些信息。
包装袋上要有注册商标、生产厂家、厂址、生产日期和保质期这同项基本 信息，这是质量安全的保证。
新知讲解 学 习 活 动 关注和了解商品包装信息
3.比较两幅零食的包装图，说说哪种可以购买，哪种不可以购买，为什么。 左边的零食可以购买，因为包装上的产品信息比较齐全，还有绿色食品标志。
2.为了避免出现麻烦和纠纷，在购物时应注意哪些问题？ 我们在购买商品时要向商家索要发票。发票是购物的凭证，遇到产品问题，
它可以帮助我们维护合法权益不受侵害，避免出现麻烦和纠纷。
要去有信誉的商场购买商品，不能图便宜去小摊贩那里购买没有质量保证的产 品，以免上当受骗。
新知讲解
小贴士
小贴士 1.购买食品时，看生产日期和保持期，尽 量购买绿色、天然的产品。 2.购买商品时如有“三包”卡，一定要保 存好“三包”卡，以便维修和退换。 3.购物时，要尽量选择正规厂家的产品。 总之，要注意产品有无质量检验合格证、 商标、生产厂名、厂址和生产日期、有效期。

实践证明，商品堆放的越高，偷盗者就越有机会秘密藏 匿商品，而一般的货架陈列，商品都摆放至一人高，即 在眼睛的水平线以上。
对那些偷盗者喜欢偷的商品，最好陈列在卖场靠里的货 架端头附近。为避免引起偷盗者的注意，要经常改变其 摆放的位置，最佳方案是放在卖场的入口附近。
3、 理货员要具备防盗能力
某些超市缺乏对理货员的防盗训练，在管理上没 将理货员当作防盗的一员，因此，在形势的逼迫 下，应该对理货员进行培训，使其掌握防止卖场 偷盗所应采取的步骤。当发现卖场偷盗或出现不 诚实的可疑者或察觉同伴正在偷盗时，确切知道 应采取何种有力的措施。常用这类包装物藏匿其 它小商品。
若发现小孩在吃超市里的东西，而其父母却佯装 不知的话，应采取和善的态度提醒一下，以达到 收回货款的目的。
4、 超市员工防盗能力训练
Δ收银主管和前台经理的训练 a) 将停止收款的出口关闭，使顾客从有收银
员值班的收款台通过。 b) …….。 c) 必须具有检查顾客携带进店包袋的权利。 d) 应特留意那些看上去“不顺眼”的顾客，
（1）、超市商品防损，主要包括： ①口岸的管理和监控：包括进货口岸的管理和监控；收银
口岸的管理与监控；退换货的管理与监控。 （2）重复入库、收退验收监督不严格…….； ③抓获处理内部、外部盗窃超市商品行为。 （2）、维护超市的经营秩序，做好超市内的治安防范工
作，对超市内的消防、安全生产等安全情况进行监督、检 查，纠正违反安全规范的行为。 （3）、对消防、技防等安全设备实施管理、维护和保养。 对保安人员进行管理和培训。
6. 监 控 员：负责在监控中心操作监控设施的人员
7. 内 保：超市内场各出入口的安全保卫工作，称内保
8. 外 保：超市外围的安全保卫工作，称外保
9. 风险控制中心： 是超市内预防各种风险并处理各起事故 的部门，是防损部的一个机构

A.a4
2
3
4
5
6
).
B.a7
C.a6
D.a12
关闭
B
答案
1
2
3
4
5
6
2.下列计算正确的是(
).
A.b4·
b2=b8
B.x3+x2=x6
C.a4+a2=a6
D.m3·
m=m4
关闭
选项 A 和 D 都是同底数幂的乘法,底数不变,指数相加;选项 B 和 D 的左边都不是同类项,
不能合并.
关闭
D
解析
答案
6
.
关闭
2 187
答案
1
2
3
4
5
6
6.计算:
(1)-36×37;
(2)y5·
y4·
y;
(3)a3·
a5-a2·
a6;
(4)29×28×23.
关闭
(1)-36×37=-36+7=-313;
(2)y5·y4·y=y5+4+1=y10;
(3)a3·a5-a2·a6=a8-a8=0;
(4)29×28×23=29+8+3=220.
40
30
程为 + 3 = -3 .
5.列分式方程解应用题的基本步骤
(1) 审 ——仔细审题,找出等量关系;
(2) 设 ——合理设未知数;
(3) 列 ——根据等量关系列出方程(组);
(4) 解 ——解出方程(组);
(5) 验 ——检验;
(6) 答 ——写出答案.
新课早知
学前温故
6.小兰的妈妈在供销大厦用 12.50 元买了若干瓶酸奶,但她在百

为较好理解，可把超级市场定义为：超级市场是指采用顾客自我 为较好理解，可把超级市场定义为： 服务的方式，经营日常生活必需品，实行薄利多销，一次结算的零售 服务的方式，经营日常生活必需品，实行薄利多销， 业态。 业态。
2、我国政府对超级市场的定义及规定 、 1998年原国内贸易局的《零售业态分类规范意见（试行》》将超级 市场定义为：超级市场是指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食 品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
参考网址: 参考网址
1．超商网：/ 2．中国零售咨询网：/ 3．中华零售网：/ 4．中国经营报： 5．《商业时代》杂志社： 6．第一零售网： 7．联商网：/ 8．网上新观察： 9 9．第一零售网：/ 10．中国商业联合会：/ 11．中国连锁经营协会：/ 12．上海连锁经营协会：/ 13．连锁中国：/ 14．数字化营销科研网： 15．零售网： 16．超市周刊：/ 17．中国商业网： 18．商场现代化： 19．中国营销研究中心： 20．销售与市场：
4、 现代超级市场发展的趋势 、 （1）国际的发展趋势 ） 业态类型多样化 目标市场细分化； 经营连锁化； 市场扩张全球化； 经营手段现代化。 （2）中国超市的发展趋势 ） 经营规模化； 市场定位差别化； 自有品牌系列化； 生鲜食品主打化； 中外超市合流化； 兼并重组化； 投资主体多元化。
一零售业态2零售业态的特征第一它是一种零售经营理念和经营方式的外在表现这种经营理念和经营方式能让消费者容易识别诸如消费者很容易将一家店铺归类于百货商店超级市场专卖店便利店等形式第二这种经营理念和经营方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在第三目标市场需求决定了零售商店的经营效率只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式零售商店的经营才是有效益的否则很难立足

05、法律处罚
不完善、落实相关规章制度的，责令改正，给予警告；拒不 改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
05、法律处罚
01
经营明知是不符合食品安全
02
标准的食品，消费者除要求
赔偿损失外，还可以向经营
者要求支付价款十倍或者损
失三倍的赔偿金;增加赔偿的
金额不足一千元的，为一千
元。
但是，食品的标签、说明书 存在不影响食品安全且不会 对消费者造成误导的瑕疵的 除外。
06、法律处罚解读
标识瑕疵主要是标注内容不符合国家标准。就食品而言， 主要是不符合GB 7718-2011《预包装食品标签通则》的 规定。
06、法律处罚解读
知假买假者能不能主张惩 罚性赔偿？
01
食品经营者经营安全食品 是严格责任，除了法律规 定的免责事由外，不因消 费者知假买假而免除其十 倍赔偿责任。
感谢聆听
汇报人姓名
02.
食品生产经营人员应当保持个人卫生。
03.
使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、 无害。Fra bibliotek03 03
禁止性规定
03、禁止性规定
禁止经营使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂 以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或 者用回收食品作为原料生产的食品（如：罂粟成分、甲 醛）。
03、禁止性规定
01、近年食品安全事故
2011年：“瘦肉精”事件
○ 3月15日 央视3·15特别节目曝光，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生 猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。
○ 3月24日，“瘦肉精”事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员 已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人， 企业采购人员2人，并对43名公职人员进 ● 行了调查取证。

3.1.2设计内容
①销售区 销售区是商场中很重要的一个区域，主要用来展示、售卖产品。销售
区既要满足产品的销售要求，又要达到对不同区域顾客购买行为指引的 功能，还要注意与店面的整体设计风格相配合，保持与整体空间的协调 统一。 顾客动线根据业种各种各样的形式，以业种区分的具有代表性的形式有S 型、I型、Q型、U型，等等（图3-1-10）。
3.1.2设计内容
图3-1-16 泉州万达中庭效果
3.1.2设计内容
③卫生间 商场里的洗手间是属于使用空间额外建设的公共设施,其布局的整体设计
是不能阻碍商场的管理功能的。商业卖场空间的洗手间的设计布局是需 要在“隐藏”的基础上,使用一些特殊的通道,使卫生间和购物空间之间进 行有效的隔离，从而达到商场美观的目的。 另外，洗手间的数量需要综合市场容量来确定,避免排队拥堵得现象的发 生,每一层都应该考虑设置到位（图3-1-17）。
图3-1-8 中国武汉东湖万达广场
3.1.1空间分类
商业连锁店 商业连锁店最早产生于20世纪20年代的美国。具体是指众多分散且经营
同一品牌商品和服务的零售商店借助于通信和运输等介质，在总部的统 一领导下从事经营活动的商业形式。连锁店常采用统一的企业形象、设 计风格、经营方针、营销行动、业务模式和服务标准，实行总部商品集 中派送和分店商品分散销售相结合的方式，通过规范化的经营形式实现 商业利益。以发展连锁店的形式发展自己的企业，同时可以在消费者心 中建立统一的连锁店企业印象，使连锁经营得以进一步发展。
图3-1-7 中国福州for us婚纱店
3.1.1空间分类
3.百货商场 百货商店是在城市人口猛增、大众消费能力明显提高的背景下应运而生
的。最早产生于欧洲的巴黎。百货商店多位于城市中心，是以经营日用 商品为主的综合性零售商店，是城镇零售业的一种重要形式。百货商店 所售商品种类多样、花色齐全、层次丰富。根据所处地段条件，常分为 大、中、小三种建筑规模。店内除设置营业大厅外，同时须配备仓库、 管理用房等。百货商店的销售模式是按商品的类别设置商品柜台实行销 售，店内同时设立商品导购，在方便顾客挑选的同时可以满足消费者不 同方面的购物要求。随着社会经济的不断发展。现代百货商店也已突破 传统模式，逐渐呈现出经营内容多样化和经营方式灵活化的特点。