商品学理论与实务复习思考题及答案提示

《商品学基础与实务》课后习题参考答案2011-11-24 12:48:04| 分类: 课程学习| 标签: |字号大中小订阅第1章商品学认知一、选择题(1-4为单项选择题、5-6为多项选择题)1、据西方与日本文献记载,现存世界上最早地商业著作,就是( )、A《茶经》B《商品学导论》C《商品研究通论》D《商业之美》2、( )被西方称为《商品学》地创始人、A阿里·阿德·迪米斯基B约翰·贝克曼C普那裴特D户田翠香3、我国古代( )一书,从学术角度,可以说就是商品学地萌芽、A《茶经》B《荔枝谱》C《禽经》D《本草纲目》4、当今世界商品学界存在( )大学派、A 两B 三C 四D 五5、商品学地技术学派主张把商品地( )研究商品学、A 内在质量B 质量标准、检验C 鉴定方法D 市场质量6、商品学既就是一门( )学科、A边缘学科B 应用技术C 综合性较强D 前沿二、简答题7、商品学地研究内容主要有哪些？8、商品学研究地任务主要有哪些？三、实务分析题9、试分析说明商品学形成与经济发展地关系、10、试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理、答案:1、D 2、B 3、A 4、B 5、ABC 6、ABC,其它各题略、第2章商品了解与介绍一、选择题(1-2为单项选择题、3-11为多项选择题)1、相传唐代李白“解貂续酒”就是指( )、A汾酒B泸州老窖C古井贡酒D剑南春2、相传康熙皇帝感觉名称不雅,遂题名地茶就是( )、A西湖龙井B黄山毛峰C安溪铁观音D碧螺春3、供给人体能量地( )称为三大营养素、A 蛋白质B 维生素C糖类 D 脂肪4、食品中可能存在地有害因素按来源有( )、A食品污染物B食品中天然存在地有害物质C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生地有害物质5、西餐地主要特点就是( )、A主料突出B营养丰富C供应方便D刀工讲究6、下列属于蒸馏酒地有( )、A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒7、被称为服装地“骨骼”就是( )、A服装面料B 服装里料C服装衬料D服装垫料8、合成洗涤剂包括( )、A表面活性剂B助洗剂C辅助剂D发泡剂9、商品说明书地写作要求主要有( )、A真实实用B通俗易懂C使用行话术语D简洁清楚10、写作商品说明书不宜使用地词语( )、A全国首创B数量有限C良机勿失D欲购从速11、网店商品介绍文案应包括( )等要素,A商品属性B商品图片C促销活动介绍D顾客必读二、简答题13、向顾客展示说明商品时应注意哪些问题？14、网店商品介绍文案写作有哪些步骤？三、实务训练题1、两人一组,进行商品介绍训练、2、在课堂上就一种商品进行模拟推销训练、3、请就某一商品写一篇商品说明书、4、请就某一商品写一篇网店商品介绍文案、答案:1、D 2、D 3、ACD 4、ABCD 5、ABC 6、BC 7、CD 8、ABCD 9、AD 10、BCD 11、ABCD,其它各题略、第3章商品与环境一、选择题(多项选择题)1、从人类开发利用地角度分析,自然资源具有( )、A有限性B选择性C增值性D变动性2、由于可持续发展就是一个内涵极其广泛地概念,可持续发展可以理解为( )、A资源环境地可持续性B经济地可持续性C社会地可持续性D人口地可持性3、可持续发展地基本原则主要有( )、A公平性原则B可持续性原则C与谐性原则D高效性原则4、政府与企业在扎实推进绿色发展方面应注意地问题就是( )、A以绿色技术推动绿色发展C以绿色服务增加绿色价值B以绿色文化打造品牌形象D以绿色认证融入绿色市场二、简答题5、可持续性发展内涵就是什么？6、企业绿色营销包括哪些策略？三、实务分析题7、试分析说明商品生产及消费与社会环境以及经济可持续性发展地关系、答案:1、ABC 2、ABC 3、ABCD 4、ABCD,其它各题略、第4章商品分类管理一、选择题(1-5为单项选择题、6-8为多项选择题)1、商品分类就是指为了满足生产、流通与消费地需要,按照一定地( ),科学地、系统地将商品分成若干不同类别地过程、A分类标志B分类标准C分类原则D分类方法2、( )体现具有若干共同性质或特征商品地总称,如食品类商品又可分为蔬菜与水果、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品等、A大类B中类C小类D细目3、超市企业商品管理地思路就是:先以单品管理为基础,然后从单品中强化( )主力商品地管理,从( )主力商品中强化出商品群管理战略,最后统一实施整体组合地品类管理、A 20%B 30%C 40%D 50%4、仓库商品地分区分类管理就是根据( )地原则,把仓库划分为若干保管区域;把储存商品划分为若干类别,以便统一规划储存与保管、A三一致B四一致C五统一D 六统一5、ABC库存分类管理法属于A类地产品地品种数大约只占全部存货总品种数地( )、A 10%B 20%C 30%D 40%6、商品分类地基本方法主要有( )、A线分类法B面分类法C分层分类法D分级分类法7、在商品分类实践中常用地分类标志有( )、A商品用途B原材料C生产加工方法D化学成分8、商品代码地编制方法主要有( )、A顺序编码法B层次编码法C平行编码法D混合编码法二、简答题9、EAN条码申请地流程有哪些？10、如何实施对于库存商品进行ABC管理控制？三、实务分析题11、试计算一下商品条码地验证码、12、联系一家超市进行实地调研,绘出该超市地商品分类图、答案:1、A 2、B 3、A 4、B 5、A 6、AB 7、ABCD 8、ABCD,其它各题略、第5章商品质量管理一、选择题(1-3为单项选择题、4-10为多项选择题)1、日本地水野相教授把商品质量特性分成( )类、A 四B 五C 六D 八2、美国质量管理专家( )阐述质量管理方法时提出了PDCA管理循环法、A泰勒B科特勒C德鲁克D戴明3、“六个西格玛管理方法中地“西格玛”就是( )里地一个单位、A数学B统计学C经济学D物理学4、商品质量就是指商品满足规定或潜在地要求(或需要)地( )地总与、A 特征B 特性C 特色D 特点5、商品质量就是一个动态地概念,其表现在具体( )与消费对象性上、A时间性B空间性C 地域性D 民族性6、在表现形式上,商品质量由( )构成、A外观质量B内在质量C附加质量D市场质量7、在有机组成上,商品质量由( )构成、A自然质量B社会质量C经济质量D设计质量8、质量管理大体上经历了( )三个阶段、A检验质量管理阶段B统计质量管理阶段C全面质量管理阶段D预防质量管理阶段9、影响工业产品质量地因素主要有( )、A原材料B制造工艺C设备与操作方法D标准水平与质量检验10、影响农产品质量地因素主要有( )、A生产环境B植物栽培技术C动植物品种D动物饲养管理二、简答题11、商品质量管理地意义就是什么？12、生产过程中商品质量管理地重点有哪些？13、质量全面管理地内涵就是什么？三、实务分析题14、联系当地一家生产性企业实地调研,写出一篇有关质量管理方面地调研报告,具体分析一下企业目前存在地质量管理问题,提出整改意见与建议、15、到企业体验一下商品质量管理员地工作、答案:1、C 2、D 3、B 4、AB 5、AB 6、ABC 7、ABC 8、ABC 9、ABCD 10、ABCD,其它各题略、第6章商品包装管理一、选择题(1-3为单项选择题、4-10为多项选择题)1、销售包装与运输包装,其主要区别在于( )、A保护功能B便利功能C促销功能D升值功能2、包装材料中使用最广泛地就是( )、A纸张B金属C玻璃D塑料3、一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用( )包装、A充气包装B真空包装C泡罩包装D贴体包装4、商品包装一词地地含义主要有( )、A盛装商品地容器B包扎商品地过程C包扎商品地技术D盛装商品地容器装潢5、商品包装在商品从生产领域转入流通与消费领域地整个过程中起着非常重要地作用,其主要功能有( )、A保护功能B便利功能C促销功能D升值功能6、商品包装材料选取地基本要求有( )、A保护性能B外观装饰性能C方便使用性能D加工操作性能7、商品包装要做到绿色、环保,应该在包装中坚持( )、A节能B高功能C低耗D防污染8、过度包装地危害表现在( )方面、A浪费大量资源B污染环境C损害社会利益D诱发社会奢侈风气9、改进更新包装地方式通常有以下方式( )、A剧变式B改良式C渐变式D继承式10、集合包装主要有( )三种类型、A集装袋包装B集装箱包装C托盘组合包装D打包包装二、简答题11、如何合理选择商品包装材料？12、如何制定科学地商品包装策略？13、商标申请地程序就是什么？14、商标设计应该遵循哪些原则？三、实务分析题15、利用报纸练习常见地盒状商品地包装技术、16、绘画各种商品包装标示、答案:1、C 2、A 3、B 4、AB 5、ABCD 6、ABCD 7、ABCD 8、ABCD 9、ABC 10、ABC,其它各题略、第7章商品养护管理一、选择题(1-4为单项选择题、5-10为多项选择题)1、白酒、酒精、花露水、香水等商品易发生( )、A挥发B沉淀C渗漏D串味2、文化用品中地复写纸、打字纸等商品易发生( )、A挥发B熔化C溶化D玷污3、某些饮料、酒在仓储中,容易发生( )现象、A挥发B沉淀C渗漏D串味4、大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品,容易发生( )现象、A破碎B玷污C沉淀D串味5、由于商品受各种内因与外因地影响,质量变化主要有( )、A物理机械变化B化学变化C生理变化D生化变化6、采取地防霉腐商品库存地管理措施,主要有( )、A加强仓库温湿度管理B合理堆码,下垫隔潮C商品进行密封D做好日常地清洁卫生工作7、利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质地高度隔离性能,防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀地常用地方法有( )、A塑料薄膜封存B收缩薄膜封存C可剥性塑料封存D塑料袋封存8、常用地防腐保鲜方法主要有( )、A低温保存B高温保存C脱水保存D食品地化学保藏9、普通地产品仓库管理原则一般为( )、A尽可能地向高处码放,提高保管效率B根据出库频率选定位置C同一品种在同一地方保管D依据后进先出地原则10、仓库管理工作主要包括( )、A入库管理B库内管理C库外管理D出库管理二、简答题11、影响商品质量变化地影响有哪些？12、仓库管理作业中应注意哪些问题？13、仓库管理应该遵循哪些原则？三、实务分析题14、实习体验一下商品仓库管理员工作、15、调研当地仓储企业地仓库管理方法与商品养护技术,提交一份有关当地仓储企业地仓库管理方法与商品养护技术地调研报告、答案:1、A 2、B 3、B 4、D 5、ABCD 6、ABCD 7、ABC 8、ABCD 9、ABCD 10、ABD,其它各题略、第8章监督地依据:商品标准一、选择题(1-2为单项选择题、3-10为多项选择题)1、下述关于实物标准不正确地就是( )、A 实物标准就是一种标准样品B 大多数商品标准都就是实物标准C 实物标准就是文件标准地补充D 实物标准要经常更新2.下述关于企业标准不正确地就是( )、A、企业标准就是仅限于企业使用标准B、在没有上级标准时,企业可以制定标准C、在有上级标准时,企业则不可以制定标准D、企业标准由企业制定3、商品标准复审地结果可以就是( )、A、确认B、修改(或补充)C、修订D、废止4、商品标准地概述部分,概括地说明标准地对象、技术特征与适用范围、其主要内容包括( )、A封面B目录C引言D附加说明5、商品标准地正文部分就是商品标准地实质性内容,包括( )、A引言B适用范围C引用标准D主题内容6、商品标准地补充部分就是对标准条文所作地必要补充说明与提供使用地参考资料、包括( )、A附录B附加说明C技术要求D试验方法7、商品标准编写地要求主要有( )、A条文编排符合规定B文字表达简明准确C技术内容正确无误D术语、符号、代号统一二、简答题8.为什么我国鼓励企业积极采用国际标准与国外先进标准？9.商品标准化地地位与作用有哪些？三、实务分析题10、上网查找一种商品地国家标准,讨论一下商品标准对消费者有何意义？如何才能保障消费者地利益？答案:1、B 2、C 3、ABCD 4、ABC 5、BCD 6、AB 7、ABCD,其它各题略、第九章监督地方法:商品检验一、选择题(1-2题单选,3-6多项选择题)1、适用于批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定地检验就是( )、A全数检验B抽样检验C生产检验D验收检验2、对理化检验方法描述不正确地就是( )A就是在一定地实验室环境条件下,利用各种仪器、器具与试剂作手段,运用物理、化学地方法来测定商品质量地方法、B这种方法可以得出精确数字,检验比较准确、C这种方法灵活方便简单,但受个人因素地影响、D这种方法设备要求高,对检验人员素质要求高、3、商品检验依据目地不同,可分为( )、A生产检验B验收检验C第三方检验D共同检验4、商检机构依法对进出口商品实施检验与管理地主要目地与任务( )、A把关B服务C验收D贴标5、为使检验结果更具有公证性与权威性,作为商品检验地依据就是( )、A质量法规B标准C合同D协议6、对感官检验方法描述正确地就是( )A又称感官分析、感官检查与感官评价、B它就是利用人地感觉器官作为检验器具、C这种方法灵活方便简单,但受个人因素地影响、D这种方法比较准确,所以就是常用地一种检验方法二、简答题7.商品检验一般包括哪些检验内容？8.进出口商品检验地工作包括哪些流程？三、实务分析题9、比较说明商品检验方法地优缺点、10、如何划分商品地品级、答案:1、B 2、C 3、ABC 4、AB 5、ABCD 6、ABC,其它各题略、第10章监督地形式:认证一、选择题(1-5为单项选择题、6-10为多项选择题)1、产品质量认证地依据就是( )、A质量B协议C法规D标准2、产品质量认证活动就是由认证机构领导并实施地、按照国际标准化组织地要求,认证机构必须就是( )、A生产方B使用方C第三方D政府部门3、八种认证型式中,( )认证型式就是最复杂、最全面地产品认证型式、A第三种B第五种C第六种D第八种4、CSA认证标志就是( )知名认证、、A英国B美国C加拿大D德国5、在申请中国国名牌时,应( )向申请、A中国商标局B国家质检总局C法院D中国名牌战略推进委员会6、目前中国质量认证中心受理CCC认证申请就是通过( )、A网络在线方式B书面方式C中介方式D直接申请方式7、我国地商品质量监督可以分为( )、A国家质量监督B社会质量监督C用户质量监督D舆论质量监督8、商品质量监督地形式种类很多,可以归纳( )、A抽查型质量监督B评价型质量监督C仲裁型质量监督D评优型质量监督9、我国质量认证工作开展地主要原则就是( )、A以国际指南为基础,同国际惯例接轨B坚持公正性C国家对质量认证工作实施统一管理D自愿性认证与强制性认证管理相结合10、目前我国地“CCC”认证标志分为( )、A安全认证标志B消防认证标志C安全与电磁兼容认证标志D电磁兼容类认证标志二、简答题11.为什么我国质量认证坚持自愿性认证与强制性认证管理相结合地原则？12.企业取得ISO等国外一些知名认证标志地意义就是什么？三、实务分析题13、“三聚氰胺事件”后政府为何叫停食品免检制度？答案:1、D 2、C 3、B 4、C 5、D 6、AB 7、ABC 8、ABC 9、ABCD 10、ABCD,其它各题略、第11章商品选购一、选择题(1题单选,2-5多选)1、依据烟丝色泽、香味、杂气、刺激性、余叶等五项标准,国家新近制定地卷烟标准将烤烟型卷烟分为( )、A三级B四级C五级D六级2、根据所用烟叶品种地不同,卷烟可分( )、A浓香型B晒烟香型C混合香型D烤烟香型3、白酒地选购可以依据( )等特点来决定、A香型B包装C标签D 酒液4、服装质量检验必须遵循科学合理地检验顺序就是( )、A先上后下B先左后右C从前到后D从面到里5、化妆品选购地技巧就是( )、A瞧包装B瞧内膏体C闻香型D试用二、简答题6、白酒选购小常识有哪些？7、茶叶选购小常识有哪些？8、红酒选购小常识有哪些？9、服装选购小常识有哪些？10、手机选购小常识有哪些？11、数码相机小常识有哪些？三、实务分析题12、依据相关标准与方法测量一下您所穿服装地型号、13、收集不少于十条商品选购小常识、答案:1、B 2、BCD 3、ABCD 4、AB 5、ABC,其它各题略、第12章假冒伪劣商品地识别一、简答题1、什么就是假冒伪劣商品？2、常见地假冒伪劣商品有哪些？3、假冒伪劣商品地危害有哪些？4、假冒伪劣商品地特点就是什么？5、假冒伪劣商品地鉴别方法要点有哪些三、实务分析题6、制作一期校园打假宣传版面、答案:略、第13章消费者权益保护一、简答题1、消费者有哪些权益？2、经营者有哪些义务？3、消费维权有哪些途径？4、消费者应该具有哪些权益保护意识？三、实务分析题5、结合赵本山地小品《卖拐》分析一下消费者如何保护自身地消费权益？答案:略、。

1、怎样确保商品分类的科学性？（1）明确目的（2）确定范围（3）统一名称（4）选准标志2、什么是线分类法、面分类法？简述其基本的原则并举例。

（1）线分类法又称层级分类法，是将拟分类的商品集合总体，按选定的分类标志逐次地分成若干层级类目，并编排成一个有层级地，逐次展开的分类体系。

（2）面分类法又称平行分类法，它是把拟分类地商品集合总体按选定的分类标志分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。

（3）举例看ppt。

3、常用的商品分类标志有哪些？试分析比较它们的适用范围。

（1）生产部门。

（2）用途。

适用于商品大类的划分和对商品类别、品种的进一步详细划分。

（3）原材料。

适用于原料性商品和原料对成品质量影响较大的商品。

（4）加工方法。

对可以选用多种加工方法生产且性能和品种特征受其影响较大的商品适用。

（5）化学成分。

对化学成分已知且对商品特性影响较大的商品适用。

（6）外观形态。

4、厂家条码与商店条码有何区别？使用时应注意什么问题？区别：ppt表格三项（编码场所、代码内容、编码对象）。

注意问题：（1）厂家条码不包含商品的价格信息，用于定量消费单元。

商品条码则用于变量消费单元。

（2）规定商店应使用商品上的原印生产条码，即厂家条码。

只有在无条码或者商品条码不能识读的情况下才能使用商店条码。

5、中国EAN－13厂家条码的代码结构，并说明各代码所表示的意义。

6、试分析影响有形商品质量的因素。

（1）人的因素。

人的质量意识、技术水平和质量管理水平对商品质量的影响最重要。

还包括责任感、事业心、文化修养等。

（2）生产过程中影响商品质量的因素。

包括市场调研、开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、质量控制和成品检验和包装。

（3）流通过程中影响商品质量的因素。

有运输装卸、仓库储存和销售服务。

（4）使用过程中影响商品质量的因素。

有使用范围和条件、使用方法和维护保养以及废弃处理。

7、如何理解商品质量是客观的，人们对商品好坏的评价是主观的？（1）商品质量是客观的，是受到社会生产和经济水平制约的。

商品学基础与实务模拟习题含参考答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.假设茶鲜叶含水量75%，则多少斤鲜叶出一斤干茶？A、3斤B、2斤C、4斤D、1斤正确答案：C2.薯片按不同口味进行包装，（比如辣味的印带红辣椒），的作用是A、坚固耐用B、销售宣传C、装卸储存D、方便运输正确答案：B3.下列不属于部门商品目录的是A、《国际贸易标准分类目录》B、《中华人民共和国海关进出口税则》C、《中华人民共和国海关统计商品目录》D、《国内投资项目不予免税的进口商品目录》正确答案：A4.6听可乐做为一组商品，最适合采用（）包装A、金属包装B、充气包装C、木质包装D、收缩包装正确答案：D5.小信的朋友送给小信一瓶酒，小信开瓶后闻着香气不正，有异味，经过鉴定是假酒，小信是通过什么方法检验真伪的A、感官检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、视觉检验正确答案：B6.由于不同的消费者对美的认同和追求不完全一样，对于同一商品的质量的品评，消费者可能会有截然不同的观点，这说明（）影响商品质量A、使用范围B、消费心理与消费习惯C、使用方法D、维护保养正确答案：B7.以下不属于新能源的是A、风能B、生物能C、太阳能D、石油正确答案：D8.小明家住在东北，而且他最喜欢吃本地生产的白糖，当地最主要的制糖农作物是A、苹果B、甜菜C、芹菜D、甘蔗正确答案：B9.()是构成人体的重要组成部分。

它的含量约占体重的2/3A、蛋白质B、水C、糖类D、氧气正确答案：B10.“来一瓶82年拉菲”是一条网络语，但从其中折射出1982年的拉菲红酒品质出众。

深层次的原因是1982年拉菲古堡收获了极高品质的酿酒葡萄，这体现出（）对商品质量的重要影响A、原材料质量B、市场调研C、生产工艺和设备D、商品包装正确答案：A11.化妆品通常带有喷雾结构设计，体现了商品包装的什么功能？A、便利功能B、保护功能C、促销功能D、容纳功能正确答案：A12.不属于商品内在质量范畴的是（）A、商品安全性B、商品卫生性C、商品外观D、商品寿命正确答案：C13.“买椟还珠”这条成语，反映出了（）对商品质量也会形成不容忽视的影响A、产品包装B、原材料质量C、品控（产品质量控制）出了问题D、市场调研正确答案：A14.六档手动机械式变速器的小汽车，最高车速时应当处在A、六档B、倒挡C、五档D、一档正确答案：A15.茅台酒产于我国A、山东B、云南C、河南D、贵州正确答案：D16.小信在商场里看中了一个炒锅，那么炒锅属于日用工业品的哪一类A、日用器皿B、箱包C、玩具类D、餐桌与厨房用品正确答案：D17.防腐剂，发色剂，漂白剂等物品在参与食物的制作过程中如果使用不当会造成急性中毒或诱发癌症的情况，这属于A、农药残留对食品的污染B、重金属对食品的污染C、食品添加剂对食品的污染D、微生物对食品的污染正确答案：C18.检验信院牌袋装方便面，重量标识上是否达标，要用到A、化学检验法B、随机检验法C、生物学检验法D、物理检验法正确答案：D19.哇哈哈和旺仔品牌直到现在都备受大众亲睐是因为企业从原材料入厂到制成品出厂整个过程都进行质量的管理和控制，主要体现了下列哪项管理？A、采购质量管理B、生产过程质量管理C、市场调研质量管理D、销售质量管理正确答案：B20.皇后的凤袍选用（）材质A、丝绸B、亚麻C、化纤D、纯棉正确答案：A21.下列不属于理化检验法的是A、视觉检验B、光学检验法C、电学检验法D、力学检验法正确答案：A22.刚买的手机上不了网，打售后电话，在售后的指导下设置上网成功，售后的指导属于商品构成中的A、多重属性B、延伸商品C、核心商品D、形式商品正确答案：B23.作为世界大国，我国在资源状况上有哪些情况是属实的是A、我国地大物博，资源量丰富，人均占有量高B、我国石化能源中石油、天然气等优质能源所全部可以自给自足。

一、思考题1．如何理解商品的概念？商品是为交换而生产的劳动产品，这里包含着以下三层含义：第一，首先要有用；第二，是劳动产品；第三，通过市场进行等价交换。

三个方面实际上就是商品的两个基本属性的体现。

第一和第三是讲商品的使用价值，这个使用价值不是对某人的，而是对社会的使用价值，是通过商品交换而实现的使用价值；第二是讲商品的价值，即由人类的一般劳动耗费的凝结而形成的价值。

也即是说商品具有价值和使用价值的二重性2．依据商品的二重性，分析商品价值、使用价值的含义？商品价值，是指凝结在商品中的无差别的人类劳动商品的社会属性。

商品的价值是一个抽象的并掩藏在商品和商品交换现象背后的范畴。

人们在商品交换中，首先看到的是商品的有用性和商品交换的比例或商品价格，而很难发现商品生产中耗费的劳动量以及劳动量与商品交换比例或价格之间的联系。

交换的比例或商品价格就是商品的交换价值，交换价值是价值的外在表现，而价值是交换价值的决定基础和实际内容。

商品使用价值，是指商品的效用或物的效用，即商品的有用性商品的使用价值就是物的有用性，也就是物能够满足人们某种需要的属性。

如，面包可以充饥，衣服可以保暖。

任何商品都具有某种（或多种）满足人们需要的有用性。

理解使用价值需要把握以下要点：（1）使用价值是商品的首要因素。

一个物没有使用价值就没有人要，也就不能用于交换，不可能成为商品。

（2）使用价值是商品的自然属性。

物的有用性是通过它的物理或化学性质来体现的，不同的物理或化学性质能够满足不用的需要。

例如，水可以喝、粮食可以充饥等等都是由这些物的化学成分、物理特性等决定的。

因此，使用价值是商品的自然属性。

（3）使用价值是千差万别、各不相同的。

不同的商品有不同的使用价值，同一商品往往也有多种不同的使用价值。

随着科学技术的发展，人们对物的认识会逐步深化，可以从一个物上发现多种使用价值。

（4）使用价值存在于一切社会形态，是构成一切社会财富的物质内容。

3．现代商品由几部分的构成？以具体商品为例，分析商品的构成，并阐述它们之间的关系？现代商品构成有：核心部分，形式部分，延伸部分。

第一章思考题1.商品的研究对象是什么？包括哪些内容？研究对象——研究商品使用价值极其变化规律。

内容：商品的分类。

商品的品质，指商品的内在质量与外观形态的综合。

商品鉴定和标准，是掌握商品品质，保证商品品质规格、花色品种符合要求，从而保证重合同，守信用不可缺少的重要手段和依据。

商品的包装，是指设计并生产容器或包扎物的一系列活动。

商品的储运与养护，物流(Logistics) 的含义：商品储运。

物流管理通过有效地安排商品的仓储、管理和转移，使商品在需要的时间内到达需要的地点的经营活动。

2.商品分类有何意义？请对每一种分类举出三种你所熟悉的商品。

•便于分工负责，分类经营与管理。

•制造过程是影响商品品质的决定性因素。

•市场营销人员必须全面掌握所经营商品的品质、规格、种类、品种以及与此相关的商品标准、鉴定、包装、用途、储运等方面的知识（签约、组织货源、定价、保险、报关、索赔）。

•举例：第二章思考题1.举例说明化学成分对商品性质的影响。

例如20号钢，他其中含呦碳，锰，磷，硫，镍，镕，硅和铜，因此，20号钢的硬度，抗拉强度，屈服强度都比较好，而韧性比较弱。

2.食品的主要化学成分包括哪些？1、水分,食品中的水分是是保持食品正常品质的重要成分,各类食品均有正常的含水量2、矿物质,矿物质对人体具有维持生长、修补组织、保持器官机能、调节代谢反应等重要作用，是食品中不可缺少的营养物质3、碳水化合物（糖，人体热量的来源）4、蛋白质,多种氨基酸组成的高分子化合物5、脂肪,提供热量,维持人体生长,修补组织,调节反应功能,保护功能,改善食品的滋味和气味,有利于消化吸收6.其他成分，维生素，有机酸，芳香油，色素，特有成份(儿茶素咖啡硷烟碱酒精)3.食品中的矿物质的来源有哪些途径？对人体有什么作用？途径：食品本身固有的，加工或储存时加入的，外界混入的金属、泥沙作用：矿物质对人体具有维持生长、修补组织、保持器官机能、调节代谢反应等重要作用，是食品中不可缺少的营养物质4.食品中的碳水化合物有几种形式？对人体有什么作用？单糖，多糖，双糖。

商品学复习题答案商品学是研究商品的属性、分类、质量、标准、检验、包装、储存、运输等方面的学科。

以下是商品学复习题的答案：一、选择题1. 商品学研究的核心是什么？A. 商品的外观设计B. 商品的内在质量C. 商品的市场价格D. 商品的营销策略答案：B2. 商品分类的依据是什么？A. 商品的用途B. 商品的产地C. 商品的原材料D. 商品的生产工艺答案：A3. 以下哪个不是商品质量的基本要求？A. 适用性B. 安全性C. 经济性D. 艺术性答案：D4. 商品标准分为哪几个层次？A. 国家标准、行业标准、企业标准B. 国际标准、国家标准、地方标准C. 国家标准、地方标准、企业标准D. 国际标准、行业标准、企业标准答案：A5. 商品检验的目的是？A. 确保商品的美观B. 确保商品的质量C. 降低商品的成本D. 提高商品的知名度答案：B二、判断题1. 商品学是一门综合性学科，涉及经济、法律、技术等多个领域。

（对）2. 商品的分类只能根据商品的用途来划分。

（错）3. 商品的质量标准是衡量商品优劣的唯一标准。

（错）4. 商品的包装只是为了保护商品，与商品的销售无关。

（错）5. 商品的储存和运输对商品的质量没有任何影响。

（错）三、简答题1. 简述商品学研究的意义。

答案：商品学研究的意义在于通过对商品的全面了解，提高商品的质量，满足消费者的需求，促进商品的流通和市场的繁荣。

2. 商品质量的构成要素有哪些？答案：商品质量的构成要素主要包括适用性、安全性、经济性、可靠性、美观性等。

四、论述题1. 论述商品标准在商品生产和流通中的作用。

答案：商品标准在商品生产和流通中起着规范和指导作用。

它规定了商品应达到的基本质量要求，确保了商品的一致性和可靠性。

同时，商品标准也是商品检验和质量控制的依据，有助于维护消费者权益和市场秩序。

五、案例分析题1. 某公司生产的一批食品在运输过程中由于包装不当导致变质，分析其原因并提出改进措施。

外贸商品学思考题(复习要点)汇总外贸商品学复习提纲考试题型：填空题30分，判断题（含找错）10分，不定项选择20分，简答题（7选5）20分，论述题（4选2）20分第一章商品性研究对象、内容和任务1、（外贸）商品学的研究对象是什么？它具有哪二重性？（进出口）商品的使用价值二重性：（1）物质适用性（2）社会适用性2、商品学的创始人是谁？《茶经》的作者是谁？约翰·贝克曼公元800年，《茶经》，陆羽3、何谓纯棉坯布？有什么特点和用途？若是涤／棉坯布呢？纯棉坯布：用100%棉纤维纺成的纱织成布，该布未经过漂白、染色、印花等加工工艺，刚从织布机上落下的，带有原棉色泽（黄色）的布特点：百分百棉纤维织成，吸湿性较好，透气透汗，卫生属性好用途：用于漂白染色、印花加工成成品布后，再制成衣帽鞋袜，小部分直接上市销售涤／棉坯布：65%的涤纶加上35%的棉混纺制成，未经漂白染色印花，带有涤纶色泽特点：易洗，快干，免烫用途：（与纯棉一样）4、家用电冰箱冷冻室的温度分为几星级？一星级、二星级、高二星级、三星级、四星级第二章商品质量1、商品外观质量的项目有哪些？项目：商品式样、造型、装潢、结构、气味、食味、色泽（颜色、光泽）、声响、规格（大小、轻重、尺寸）、手感等。

2、简述茶叶质量的审评内容。

（1）、感官审评①、干茶审评（外观审评）：项目：外形、嫩度、色泽、净度。

②、湿茶审评（开汤审评）：项目：汤色、滋味、香气、叶底。

（2）、理化性质①、含水量：含水率、回潮率：②、灰分：Pb、As、Cd、Cu、Zn等。

③、化学成分：茶多酚、咖啡碱、芳香油。

（附：上课补充的茶叶相关知识笔记功夫红茶——条索紧细——红茶中主要品种小叶种—祁红，干茶乌润、红茶大叶种—滇红红醇透亮，小种红茶——条索粗实甘甜，古铜色红碎茶——外形整齐一致炒青：香气清高——主要有龙井茶、碧螺春干茶翠绿绿茶烘青色绿、涩晒青普通晒青特种晒青：白毫银针、白牡丹、贡梅、寿眉岩茶：条索粗松、弯曲橙色、兼有绿茶的鲜美乌龙茶铁观音：条索粗壮、卷曲——墨绿有关和红茶的甘醇（绿叶红镶边）3、何谓“TQC”？其主要特点？基本观点？TQC（全面质量管理）：指企业的全体职工，以及有关部门从上到下，充分利用管理技术、科学技术促使企业经济地开发用户满意的产品的管理工作。

《商品学基本与实务》课后习题参照答案-11-24 12:48:04| 分类：课程学习 | 标签： |字号大中小订阅第1章商品学认知一、选择题（1-4为单选题、5-6为多选题）1.据西方和日本文献记载，现存世界上最早旳商业著作，是（）。

A《茶经》 B《商品学导论》 C《商品研究通论》 D《商业之美》2.（）被西方称为《商品学》旳创始人。

A阿里·阿德·迪米斯基 B约翰·贝克曼 C普那裴特 D户田翠香3.国内古代（）一书，从学术角度，可以说是商品学旳萌芽。

A《茶经》 B《荔枝谱》 C《禽经》 D《本草纲目》4.当今世界商品学界存在（）大学派。

A 两B 三C 四D 五5.商品学旳技术学派主张把商品旳（）研究商品学。

A 内在质量B 质量原则、检查C 鉴定措施D 市场质量6.商品学既是一门（）学科。

A边沿学科 B 应用技术C 综合性较强D 前沿二、简答题7.商品学旳研究内容重要有哪些？8.商品学研究旳任务重要有哪些？三、实务分析题9.试分析阐明商品学形成和经济发展旳关系。

10.试分析论述商品学旳基本理论如何指引公司商品生产与商品经营管理。

答案：1.D 2.B 3.A 4.B 5.ABC 6.ABC，其他各题略。

第2章商品理解与简介一、选择题（1-2为单选题、3-11为多选题）1.相传唐代李白“解貂续酒”是指（）。

A汾酒B泸州老窖C古井贡酒D剑南春2.相传康熙皇帝感觉名称不雅，遂题名旳茶是（）。

A西湖龙井B黄山毛峰 C安溪铁观音 D碧螺春3.供应人体能量旳（）称为三大营养素。

A 蛋白质B 维生素 C糖类 D 脂肪4.食品中也许存在旳有害因素按来源有（）。

A食品污染物B食品中天然存在旳有害物质C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生旳有害物质5.西餐旳重要特点是（）。

A主料突出B营养丰富C供应以便D刀工讲究6.下列属于蒸馏酒旳有（）。

A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒7.被称为服装旳“骨骼”是（）。

商品学实务(第二版)课后习题及答案一、填空题：1、实物商品的整体一般是由工业商品、农业商品、消费品构成的。

2、商品学的研究对象是商品使用价值和价值。

3、商品学研究的中心内容是商品质量和商品品种。

4、商品学常用的研究方法科学实验、现场实验、技术指标分析、社会调查、对比分析。

5、商品学在其中发展过程中产生了两个研究方向：技术商品学、经济商品学。

6、在表现形式上，商品质量由内在质量、外观质量和附加质量构成。

7、人们对商品质量要求重点关注的是商品的适用性、卫生安全性、可靠性、耐用性、经济性、美观性和信息性等。

8、流通过程中影响商品质量的主要因素有运输、装卸、储存、销售服务。

9、PDCA管理循环包括计划（Play）、执行(Do)、检查(Check)、处理(Action)四个阶段。

10、按所检验商品的相对数量不同，检验可分为全数检验、抽样检验和免于检验。

11、随机抽样法是目前被广泛产用的且众所公认最为合理的抽样方法。

12、检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。

13、商品质量分级的方法有很多，一般有百分法、限定记分法和限定缺陷法三种。

14、生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。

产犊后7天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳。

15、灭菌乳是指以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液态产品，它包括超高温和保持灭菌乳两大类。

16、发酵乳是指以生牛或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品17、奶油（黄油）是指以乳和（或）稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%产品。

18、根据我国茶叶加工分为初、精致两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、和黑茶五大类。

19、绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类加工方法各不同，但基本工序相同，即杀青、揉捻、干燥三个过程。

商品学基础与实务复习题及答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.不建议多吃方便面，不是因为A、方便面营养不全面，比如维生素、蛋白质等匮乏，而油脂等则严重超标B、方便面的防腐剂含量不低，多吃对身体不好C、口味不好D、油炸食品不符合日常合理膳食配比正确答案：C2.开采和选洗矿石过程中产生的废石和尾矿属于A、矿业垃圾B、城市垃圾C、工业垃圾D、农业垃圾正确答案：A3.商品学是研究商品（）及其变化规律的科学A、使用价值B、外观C、重量D、成分正确答案：A4.图标中“一个撑开的雨伞，悬空数点雨滴”，表示A、怕湿B、由此吊起C、食品D、剧毒正确答案：A5.炸薯片最适合使用下列哪种包装A、木质包装B、金属包装C、充气包装D、收缩包装正确答案：C6.（）是形成商品质量的前提A、市场调研B、原材料质量C、产品开发设计D、生产工艺和设备正确答案：C7.某品牌汽车标示为后驱，意思是A、后轮为动力轮B、前轮为动力轮C、油箱在车前前D、油箱在车后部正确答案：A8.我过经过了三十多年的改革开放发展，在经济领域取得了瞩目的成就，但也带来了很多环境问题。

以下不属于我国面临的主要问题的是A、化石能源充足，新能源利用率高B、森林锐减，草场退化C、工业生产污染严重D、水土流失，土地荒漠化正确答案：A9.绿茶是一种（）茶A、发酵的B、不发酵的C、黑颜色的D、红颜色的正确答案：B10.大米中（）污染超标，将会对人体的骨骼、肾脏造成危害，会发生“骨痛病”A、钙B、铁C、镉D、硫正确答案：C11.小信在网上购买了一套茶杯，货到后发现包装箱上印有一个“高脚杯”的图样，这个图标表示A、怕湿B、杯子不能靠近C、小心轻放D、箱子里只能放杯子正确答案：C12.下列不属于理化检验法的是A、视觉检验B、力学检验法C、光学检验法D、电学检验法正确答案：A13.温室效应、臭氧层破坏和酸雨近年来日益频繁，对生态的危害日益加重，对此，我们不应该采取哪些措施？A、减少化石燃料的燃烧以降低氮氧化物的含量B、尽量选购含氟的家用电器C、保护森林资源，以改善空气质量D、采用新能源的方式以减少传统能源的依赖正确答案：B14.我国已禁止“驰名商标”的使用，下列哪项与目的无关A、防止部分商家用作荣誉称号炒作B、认为商标已经没有新意了C、防止商家误导消费者D、消除不正当竞争正确答案：B15.小盼夏天买来的草莓没有吃完，余下的忘记放冰箱，第二天再食用时发现已经变质，这说明（）影响商品质量A、消费习惯B、价格C、消费心理D、维护保养正确答案：D16.不太适合做茶具的是A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、紫砂正确答案：B17.“来一瓶82年拉菲”是一条网络语，但从其中折射出1982年的拉菲红酒品质出众。