酶的练习

酶工程练习题一、是非题（每题1分，共10分）1、酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。

（）2、酶的分类与命名的基础是酶的专一性。

（）3、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。

（）4、液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

（）5、培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。

（）6、膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。

（）7、在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。

（）8、角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。

（）9、α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。

（）10、酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。

（）11、共价结合法既可以用于酶的固定化又可以用于微生物细胞的固定化。

（╳）12、在用PEG做酶分子修饰剂时，为了避免多蛋白聚集，较少产物不均一性，多用单甲氧基PEG（mPEG）进行修饰。

（√）13、恒流搅拌罐反应器（CSTR）能使内含物充分混合，对催化剂的牢固性不高，故而可以使用于大部分固定化酶的生产。

（╳）14、流化床反应器具有固体、流体混合好的优点，应用前景广泛，但目前仅有很少的固定化酶细胞工艺用流化床反应器。

（√）二、填空题（每空1分，共28分）1、日本称为“酵素”的东西，中文称为__________,英文则为__________,是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。

其实它存在于生物体的__________与__________。

2、1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得__________酶结晶，并指出__________是蛋白质。

他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。

3、目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为__________,高产液化酶优良菌株菌号为___________。

有的从食物中获得，有的在体内转化而来 酶都是蛋白质 酶在代谢中有多种功能 酶只起催化作用。

B.与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显D.酶能催化原来不能进行的反应有些酶和相应的化学试剂作用呈现紫色反B.酶都是在核糖体上以氨基酸为原料合成的 D.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中表示没有酶催化的反应曲线，E 表示酶降低的活化能。

酶的作用和本质练习题一、单选题1.下列有关人体内酶的叙述正确的是（）都是有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生酶有的酶是蛋白质，有的酶是RNA 酶在代谢中起调控作用 2. 关于生物体产生的酶的叙述，错误的是（ A.酶的化学本质是蛋白质或RNA C. 蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类 3. 下列关于酶的叙述中，不恰当的一项（ A. 不应将加酶洗衣粉溶于沸水中使用 C. 麦芽糖酶水解后产生许多氨基酸分子 4. 下列有关酶的叙述中，不正确的是（ A. 酶是活细胞产生的一类有机物 C.酸碱或温度会改变酶的空间结构5. 下列有关酶的叙述，错误的是（）A. 催化反应前后酶的性质和数量不变B. 所有酶都含有C ，H ，O ，N 四种元素B. 酶是活细胞产生的，只能在细胞内发挥作用D.纤维素酶能够降解植物细胞壁B. 酶催化功能的本质是提高反应的活化能D.酶不会随催化反应而减少 C. 酶可降低反应活化能，而无机催化剂不能D. 酶是由单体组成的生物大分子，合成酶的主要场所是核糖体6. 下列关于酶的叙述中，正确的是（）A. 酶可为化学反应提供能量来加快反应速率 C.酶在催化反应完成后立即被降解成为氨基酸 7. 下列各图中，表示有酶催化的反应曲线，其中正确的图解是（）A. B. C. D.A !|!B}EC D8•下列关于酶的叙述中正确的是（）A.酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动B.活细胞都可产生酶，酶可在细胞外起作用C.酶都是在核糖体上合成的D.所有的酶与双缩脲试剂发生作用都可产生紫色反应9.下列有关酶的叙述正确的是（）A.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B.酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C.在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D.DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸10.元素和化合物是细胞的物质基础，下列叙述正确的是（）A.细胞中的微量元素如Fe、Mn、Cu、Ca等含量虽然很少，但不可缺少B.质粒中含有的元素是C，H，0，N，PC.具有生物催化作用的酶是由氨基酸或脱氧核苷酸组成的D.染色体、ATP中含有的五碳糖都是核糖11.右图为探究某种酶活性与温度的关系的实验结果图表。

是非题：1.氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

2.氢键可使多肽α-螺旋稳定。

3.丙氨酸和甘氨酸的水溶液都能引起偏振光旋转。

4.凝胶过滤分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是带负电荷多的蛋白质。

5.维生素B5（烟酰胺）是构成黄素辅基FAD的组成之一。

6.大多数辅酶的前体是维生素B族的衍生物。

7.Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与底物无关。

8.酶是维持生命体内正常的生理活动和新陈代谢的基本条件，所有的酶都是蛋白质。

9.竞争性抑制剂不影响酶对底物的Km。

10.辅基是指与酶结合比较松弛的小分子有机物质，通过透析方法可以除去。

11.酶的活性部位是一个三维实体，一般是由一级结构中相邻的若干氨基酸组成。

12.辅基或辅酶是所有酶都有的成分。

13.增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。

选择题：1.非竞争性抑制作用引起酶促反应动力学的变化是A K m值不变，V m变大；B K m值减小，V m变小；C K m值不变，V m变小；D K m值变大，V m不变2.下面关于酶的叙述哪一项是错误的A 酶的最适温度不一定是37°C；B Km是酶的特征性常数；C 酶催化的反应都是可逆的；D 酶不一定都是结合蛋白质3.辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为。

A.紧密B.专一C. 松散D. 不确定4.在酶的双倒数作图中，只改变斜率不改变横轴截距的抑制剂属于。

A. 反竞争性抑制剂B. 竞争性抑制剂C. 非竞争性抑制剂D. 以上都不是5.酶和化学催化剂共有的特征是_______。

A.反应条件温和B. 具有很高的催化效率B. C. 具有高度的专一性 D. 降低反应活化能6. 酶活性中心是指。

A. 酶分子上的几个必需基团B. 酶分子与底物结合的部位C. 酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区D. 酶分子催化底物变成产物的部位7.在米氏方程中，当[S] = 2 K m时，酶促反应的速度达到最大反应速度的百分之几？A. 67%B. 33%C. 46%D. 54%6. 不含腺嘌呤的辅酶是。

酶学1．下列对酶的叙述，哪一项是正确的?A．所有的蛋白质都是酶B．所有的酶均以有机化合物作为底物C．所有的酶均需特异的辅助因子D．所有的酶对其底物都是有绝对特异性E．少数RNA具有酶一样的催化活性2．以下哪项不是酶的特点A．多数酶是细胞制造的蛋白质B．易受pH，温度等外界因素的影响C．只能加速反应，不改变反应平衡点D．催化效率极高E．有高度特异性3．结合酶在下列哪种情况下才有活性A. 酶蛋白单独存在B．辅酶单独存在C．亚基单独存在D．全酶形式存在E．有激动剂存在6．辅酶的作用机理主要在于A．维持酶蛋白的空间构象B．构成酶的活性中心C．在酶与底物的结合中起桥梁作用D．在酶促反应中起运载体的作用E．辅酶为小分子物质有利于酶在介质中发挥酶促作用8．酶保持催化活性，必须A．酶分子完整无缺B．有酶分子上所有化学基团存在C．有金属离于参加D．有辅酶参加E．有活性中心及其必需基团9．酶催化作用所必需的基团是指A．维持酶一级结构所必需的基团B．位于活性中心以内或以外的，维持酶活性所必需的基团C．酶的亚基结合所必需的基团D．维持分子构象所必需的基团E．构成全酶分子所有必需的基团10．酶分子中使底物转变为产物的基团称为A．结合基团B．催化基团C．碱性基团D．酸性基团E．疏水基团11．胰蛋白酶原的激活是由其N-端切除A．2肽B．4肽C．6肽D．8肽E．10肽12．有关同工酶的正确叙述是A．不同组织中同工酶谱不同B．同工酶对同种底物亲和力相同C．同工酶的一级结构一定相同D．组成同工酶的亚基一定相同E．组成同工酶的亚基一定不同13．含LDH5丰富的组织是A，肝组织B．心肌C．红细胞D．肾组织E．脑组织14．乳酸脱氢酶同工酶是由H、M亚基组成的A．二聚体B．三聚体C．四聚体D．五聚体E．六聚体15．关于变构酶的结构特点的错误叙述A．有多个亚基组成B．有与底物结合的部位C．有与变构剂结合的部位D．催化部位与别构部位都处于同一亚基上E．催化部位与别构部位既可处于同一亚基，也可处于不同亚墓上16．关于变构剂的错误叙述是A．可与酶分子上别构部位结合B．可使酶与底物亲和力增强C．可使酶与底物亲和力降低D．可使酶分子的空间构象改变E．无以上作用17．关于酶促反应特点的错误描述是A．酶能加速化学反应B．酶在生物体内催化的反应都是不可逆的C．酶在反应前后无质和量的变化D．酶对所催化的反应有选择性E．能缩短化学反应到达反应平衡的时间18．在形成酶-底物复合物时A．酶的构象和底物构象都发生变化B．主要是酶的构象发生变化C．主要是底物的构象发生变化D．主要是辅酶的构象发生变化E．酶和底物构象都不发生变化19．其他因素不变，改变底物的浓度时A．反应初速度成比例改变B．反应速度成比例下降C．反应速度成比例增加D．反应速度先慢后快E．反应速度不变20．在酶浓度不变的条件下，以反应速度V-对底物［S］作图，其图像为：A．直线B．S形曲线C．矩形双曲线D．抛物线E．钟罩形曲线21．底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度A．反应速度随底物增加而加快B．随着底物浓度的增加酶逐渐失活C．酶的结合部位全部被底物占据，反应速度不再增加D．增加抑制剂，反应速度反而加快E．形成酶-底物复合体增加22．Km是A．饱和底物浓度时的反应速度B．是最大反应速度时的底物浓度C．饱和底物浓度50％时的反应速度D．50％最大反应速度时的底物浓度E．降低反应速度一半时的底物浓度23．酶的Km值大小与A．酶性质有关B．酶浓度有关C．酶作用温度有关D．酶作用时间有关E．酶的最适pH有关24．己糖激酶以葡萄糖为底物时，Km＝1/2［S］，其反应速度v是Vmax的A．67％B．50％C．33％D．15％E．9％25．能使唾液淀粉酶活性增强的离子是A．氯离子B．锌离子C．碳酸氢根离子D．铜离子E．锰离于26．各种酶都具有最适PH，其特点是A．最适pH一般即为该酶的等电点B．最适pH时该酶活性中心的可解离基团都处于最适反应状态C．最适pH时酶分子的活性通常较低D．大多数酶活性的最适曲线为抛物线形E．在生理条件下同一细胞酶的最适pH均相同27．属于不可逆性抑制作用的抑制剂是A．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用B．EDTA对金属活化酶类的抑制作用C．磺胺药类对细菌二氢叶酸还原酶的抑制作用D．麦芽糖对淀粉酶水解淀粉的抑制作用E．反应产物对酶的反馈抑制28．对可逆性抑制剂的描述，哪项是正确的A．使酶变性失活的抑制剂B．抑制剂与酶是共价键相结合C．抑制剂与酶是非共价健结合D．抑制剂与酶结合后用透析等物理方法不能解除抑制E．可逆性抑制剂即指竞争性抑制29．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用是A．反馈抑制B．非竞争抑制C．竞争性抑制D．非特异性抑制E．反竞争性抑制30．反竞争性抑制剂具有下列哪一种动力学效应A．使Km值升高，Vmax不变B．使Km值降低Vmax不变C．使Km值不变，Vmax升高D．使Km值不变Vmax降低E．使Km值和Vmax均降低31．酶活性是指A．酶所催化的反应B．酶与底物的结合力C．酶自身的变化D．无活性的酶转变成有活性的酶E．酶的催化能力32．纯化酶制剂时，酶纯度的主要指标是A．蛋白质浓度B．酶量C．酶的总活性D．酸的比活性E．酶的理化性质33．有关酶的以下描述哪项是正确的A．同工酶是一组功能与结构相同的酶B．诱导酶是指细胞中固有而含量又多的酶C．在酶的活性中心中只有侧链带电荷的氨基酸直接参与酶的催化反应D．酶催化反应初速度取决于酶的浓度E．非竞争性抑制剂只能改变酶促反应V，而不改变该酶Km值34．下列关于ribozyme的叙述哪一个是正确的A．即核酸酶B．本质是蛋白质C．本质是核糖核酸D．最早发现的一种酶E．其辅酶是辅酶A答案1．E2. C3. D4. C5. E6. D7. B8. E9. B10. B11. C12. A13. A14. C15. D16. E17. B18. B19. A20. C21. C22. D23. A24. A25. A26. B27. B28. C29. C30. E31. E32. D33. E34. C思考题：1、什么是酶？酶促反应有何特点？2、国际系统法将酶分为哪几类？3、什么是酶的专一性？酶的催化本质是什么？4、全酶中的酶蛋白及辅酶或辅基各起什么作用？5、什么是酶的活性中心、酶的必需基团？说明两者的关系。