玉米、小麦、水稻、大豆

小米小米，亦称粟米，通称谷子。

谷子去壳即为小米。

原产我国，约有8千多年的栽培历史。

每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。

含有少量胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

什么是粮食？粮食包括谷物类，豆类和薯类三大类。

谷类作物（禾本科）：又分米类和麦类两种，其中米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等。

豆类作物：主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。

薯类作物：主要是甘薯和马铃薯等。

小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物。

在我国，人们通常称稻、禾、稷、麦、豆为“五谷”。

同时，又把除水稻、小麦以外的其他粮食作物，统称杂粮。

杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区，杂粮种植仍占很大的比重。

豆类作物是指豆科中的一类栽培作物。

豆类作物种类很多，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。

豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料。

其中大豆含油率较高，又属油料作物。

豆类作物的嫩豆荚、鲜豆粒、豆芽和豆制品粮食的种类按照传统解释，粮食有广义和狭义之分。

狭义的粮食是指禾本科作物。

包括稻谷、小麦、糜（黍和稷）、大麦、高粱等。

广义的粮食是指谷物、豆类、薯类的集合。

粮食在中国古代是有区别的两个字。

“粮”是指行人携带的干粮。

“食”是指长居家中所吃的米饭。

后来两字逐渐复合成“粮食”这一名词。

中国古代粮食的代称也叫谷、五谷、八谷、九谷、百谷，但以五谷为最多。

在原始社会，中国的粮食品种主要有：粟、黍、稻、菽(大豆)、大麦、小麦、薏苡等。

北方以种植粟、黍粮食品种为主，南方以种植水稻为主。

夏、商、西周时期，中国的粮食品种有黍、稷、稻、小麦、大麦、菽、麻等七种。

除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。

植株的其它部
分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料
和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

2小麦
小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

2010年，小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物
(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种， 而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种。

小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m 的高原（如中国西藏）均有种植。

分布情况： 【华北地区】
：河南、北京、天津、河北、山西【华东地区】：山东、江苏、安徽 【华中地区】
：江西、湖北【西北地区】：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆
【东北地区】：辽宁、吉林、黑龙江【西南地区】：重庆、四川、贵。

“七大农作物育种”重点专项2018 年度项目申报指南保障国家粮食安全和生态安全是关系我国国民经济发展和社会稳定的全局性重大战略问题。

农作物优良品种是农业增产的核心要素，是种子产业发展的命脉。

大力发展现代农作物育种技术，强化科技创新，创制重大新品种，对驱动我国农业生产方式转型发展、提升种业国际竞争力、保障粮食安全和农产品有效供给具有重大战略意义。

为深入贯彻落实《国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见》（国发〔2011 〕8 号）和《国务院办公厅关于深化种业体制改革提高创新能力的意见》（国办发〔2013 〕109 号），依据《国家中长期科学与技术发展规划纲要（2006-2020 年）》、《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020 年）》和《国务院关于深化中央财政科技计划（专项、基金等）管理改革方案的通知》（国发〔2014 〕64号），启动实施水稻、玉米、小麦、大豆、棉花、油菜、蔬菜等七大农作物育种试点专项。

专项按照“加强基础研究、突破前沿技术、创制重大品种、引领现代种业”的总体思路，以七大农作物为对象，重点部署五大任务，即优异种质资源鉴定与利用、主要农作物基因组学研究、育种技术与材料创新、重大品种选育、良种繁育与种子加工。

根据重点研发计划的统一部署，2016 年在优异种质资源鉴定与利用、基因组学研究、育种技术与材料创新等3 个领域方向启动了21 个项目；2017 年围绕重大品种选育和良种繁育2 个领域方向启动了20 个项目。

这些项目的组织实施已经取得初步成效。

在此基础上，发布2018 年度项目指南，包括重大品种选育领域方向7 个项目和良种繁育与种子加工领域方向3 个项目。

本次10 个项目拟安排中央财政经费1.834 亿元。

项目实施周期为2018 年1 月1 日-2020 年12 月31 日。

一、重大品种选育1．西南及南方抗逆高产耐瘠薄玉米新品种培育研究内容：创制高抗穗腐病、纹枯病、灰斑病，抗大小斑病、叶锈病、抗地下害虫和玉米螟，抗旱耐瘠、耐寡照，适当密植、宜机收穗、适宜水旱轮作的育种新材料，选育高配合力新自交系和新杂交种；创制优质鲜食、青贮玉米育种新材料，选育新自交系和专用新品种；开展新品种的示范应用。

玉米、水稻、小麦和大豆是我国主要的粮食作物，它们的生产和种植对我国的农业发展和国家粮食安全具有重要意义。

在我国的农业种植中，这些作物种类繁多，品种繁多，其中又以玉米、水稻、小麦和大豆的品种最为丰富多样。

一、玉米品种玉米是我国的三大粮食作物之一，也是我国重要的经济作物之一。

我国是世界上最大的玉米生产国和消费国，玉米种植面积和产量一直居世界前列。

在玉米品种上，我国拥有数量庞大和种类丰富的玉米品种资源，包括普通玉米、甜玉米、粉玉米、薏苡米等。

这些品种在不同地区和气候条件下，适应性强，增产潜力大，是我国农民种植的主要粮食作物之一。

二、水稻品种水稻是我国的主要粮食作物之一，也是我国的主要经济作物之一。

我国是世界上最大的水稻生产国和消费国，水稻的种植面积和产量一直居世界前列。

在水稻品种上，我国拥有数量众多和种类繁多的水稻品种资源，包括籼稻、粳稻、稻梗稻、秧稻等。

这些品种在不同地区和水稻生态系统中，适应性强，增产潜力大，是我国农民种植的主要粮食作物之一。

三、小麦品种小麦是我国的主要粮食作物之一，也是我国的重要经济作物之一。

我国是世界上最大的小麦生产国和消费国，小麦的种植面积和产量一直居世界前列。

在小麦品种上，我国拥有数量众多和种类丰富的小麦品种资源，包括春小麦、冬小麦、硬粒面小麦、软粒面小麦等。

这些品种在不同地区和气候条件下，适应性强，增产潜力大，是我国农民种植的主要粮食作物之一。

四、大豆品种大豆是我国的主要粮食作物之一，也是我国的重要经济作物之一。

我国是世界上最大的大豆生产国和消费国，大豆的种植面积和产量一直居世界前列。

在大豆品种上，我国拥有数量众多和种类丰富的大豆品种资源，包括黄大豆、黑大豆、青大豆、红大豆等。

这些品种在不同地区和气候条件下，适应性强，增产潜力大，是我国农民种植的主要粮食作物之一。

以上是我国玉米、水稻、小麦和大豆的主要品种和特点，这些品种在我国的农业生产中发挥着重要的作用，对我国的农业发展和国家粮食安全具有重要意义。

五谷杂粮功效五谷保健、杂粮养生之道古代所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：1、稻dao 4声水稻; 2、黍shu 3声黄米; 3、稷ji 4声即粟，一说为“不粘的黍”，又说为高粱; 4、梁:小米; 5、麦mai 4声一般专指小麦;也是麦子的统称，其中包括:小麦、大麦、黑麦、燕麦; 6、菽shu 1声大豆;也是豆的统称，其中包括:大豆(黄豆)、绿豆等。

另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

五谷指的就是几种主要的粮食作物。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜mi子、黍shu子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼xian米、秫shu米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等，各种粗细粮豆均属五谷之类。

五谷是我国人民的传统主食，秋季尤以大米、小米最为重要。

立秋之后，气候虽然早晚凉爽，秋老虎肆虐，人体感到倦怠、乏力，再加之秋季气候干燥，极易引起阴虚上火。

这时，你只需每天进食一些五谷豆食品，即可以轻松解决“上火”问题。

小米：安神健胃小帮手小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。

高粱：肠胃保健高手高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

薏米：美白消肿高手薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

芡实：延年益寿的主角芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

农田杂草是作物生产中重要的有害生物，与作物争光、争水、争肥、传播病虫害，导致作物产量和品质降低。

近年来，由于农村劳动力减少、轻简化栽培技术推广、杂草群落演替、除草剂长期单一使用、杂草抗药性水平上升等原因，农田杂草发生面积连年增加，年均超过14亿亩次，且田间发生密度越来越高，危害持续加重，严重威胁我国农业生产安全。

为有效防控水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯、油菜、棉花田杂草危害，以下技术，农民朋友要记住。

一、麦田杂草防控方案麦田杂草主要有野燕麦、节节麦、看麦娘等禾本科杂草和荠菜、播娘蒿、猪殃殃等阔叶杂草。

冬小麦种植区。

在江淮流域水旱轮作麦田，杂草基数较大，杂草防控采用“封杀结合”策略。

小麦播后苗前，选用异丙隆及其复配剂、氟噻草胺•吡氟酰草胺•呋草酮等进行土壤封闭处理。

小麦苗后早期（秋季），以禾本科杂草为主的麦田，选用炔草酯、唑啉草酯、精噁唑禾草灵防治看麦娘、日本看麦娘、多花黑麦草、野燕麦，选用氟唑磺隆、啶磺草胺防治雀麦、看麦娘、日本看麦娘、野燕麦，选用甲基二磺隆防治硬草、菵草、棒头草，选用环吡氟草酮•异丙隆防治对乙酰辅酶A羧化酶抑制剂类除草剂产生抗性的看麦娘、日本看麦娘；以阔叶杂草为主的麦田，选用氯氟吡氧乙酸、灭草松、苯磺隆、氟氯吡啶酯•双氟磺草胺及其混剂防除猪殃殃、播娘蒿、荠菜，选用唑草酮、氯氟吡氧乙酸、灭草松、氯氟吡氧乙酸•双唑草酮等防除对乙酰乳酸合成酶抑制剂类除草剂产生抗性的阔叶杂草。

在黄河流域旱旱轮作麦田，土壤封闭处理除草效果较差，杂草防控采用“杀补结合”策略。

在小麦苗后早期（秋季），以禾本科杂草为主的麦田，选用甲基二磺隆防治节节麦、雀麦、多花黑麦、大穗看麦娘、棒头草、早熟禾等，选用啶磺草胺防治看麦娘、日本看麦娘、多花黑麦草、野燕麦，选用氟唑磺隆防治雀麦、野燕麦、多花黑麦草；以阔叶杂草为主的麦田，选用唑草酮、氯氟吡氧乙酸、苯磺隆、灭草松、双唑草酮及其混剂防除播娘蒿、荠菜、猪殃殃。

翌年春季可根据杂草发生情况，补施2,4-D异辛脂、氯氟吡氧乙酸、灭草松等防除藜、萹蓄、打碗花等；选用唑草酮、氯氟吡氧乙酸、灭草松、双唑草酮及其混剂防除对乙酰乳酸合成酶抑制剂类除草剂产生抗性的阔叶杂草。

中国玉米、大豆、水稻及小麦种植业供需量分析大宗农产品的长期价格区间由供需两方面决定。

短期价格走势受季节性因素影响（例如播种及收获期天气状况、售粮进度等）。

未来1年饲料需求向好提振玉米、豆类需求，玉米去库存接近尾声，整体价格向好。

全球大豆供应偏紧，预计全球大豆价格有望上涨；国内大豆进口受关税政策影响较大。

小麦及水稻库存压力依旧，预计短期价格难有大幅波动的可能。

1、玉米：饲料需求向好，供应缺口显现玉米需求中饲料的占比接近70%，因此饲料产量的变动是影响玉米需求的核心因素。

我国玉米饲用需求结构中，猪料占比在50%-55%，禽料需求占比在40%-45%，受非洲猪瘟疫情影响，2019年猪料需求下滑明显，禽料需求提升明显。

根据猪、禽存栏变化幅度估算，预计猪料饲料需求下滑至35%-40%，禽料需求提升至45%-50%。

生猪产量恢复情况是影响玉米需求和下游备货积极性的关键因素。

从南方港口发货量看，同比下滑明显，下游饲料企业备货意愿相比往年同期更加低迷，主要的原因在于下游养殖产能是否能够恢复存在较大的分歧。

《2020-2026年中国种植业行业市场竞争现状及未来前景分析报告》数据显示：从2019Q3开始，行业盈利驱动补栏加速，母猪存栏数据10月环比转正，预计2020年下半年行业存栏有望加速回升（若后续疫情风险大幅加剧，则存栏回暖速度将放缓），预计对应饲料需求有望同步增加。

禽料方面，受惠于消费替代，禽类（蛋）需求提升明显，行业补栏积极性旺盛。

2019年禽产能加速增加，预计2020年供应将持续提升，判断2020年禽料有望维持增长趋势不变。

整体看，2020年猪料需求有望企稳回暖，禽料需要有望加速增长，玉米的饲用需求增长态势明显。

替代品方面，虽然进口玉米较国产玉米价格优势明显，但是从过往进口情况看，进口玉米对国产玉米的替代效应有限，即使在具有明显价格优势的年份，进口玉米数量也没有达到进口配额（720万吨）。

因此即使关税降低或取消，进口玉米的供给量难有大幅提升的可能。

农作物分类标准农作物是农业生产的重要组成部分，根据其生长习性、用途、形态特征等方面的不同，可以对农作物进行分类。

农作物的分类有助于科学地进行农业生产管理、资源配置和科学研究，为农业生产提供了理论基础和技术支持。

下面将对农作物的分类标准进行详细介绍。

一、按照生长习性分类。

1. 禾谷类作物，主要包括水稻、小麦、玉米、大麦等，这类作物生长期较长，需要较多的水分和养分。

2. 豆类作物，主要包括大豆、绿豆、花生等，这类作物对土壤要求不高，具有固氮能力，能改善土壤肥力。

3. 薯类作物，主要包括马铃薯、甘薯等，这类作物生长周期短，适合在土壤肥力较低的地区种植。

4. 油料作物，主要包括油菜、花生、大豆等，这类作物生长周期较短，适合在农田轮作中种植。

二、按照用途分类。

1. 粮食作物，主要包括水稻、小麦、玉米、大麦等，这类作物是人类的主要食物来源。

2. 经济作物，主要包括棉花、烟草、大豆、花生等，这类作物主要用于工业生产或出口贸易。

3. 饲料作物，主要包括玉米、豆粕、青贮料等，这类作物主要用于家畜饲养。

4. 绿肥作物，主要包括菜豆、苜蓿、紫云英等，这类作物主要用于改良土壤、提高土壤肥力。

三、按照形态特征分类。

1. 禾本科作物，主要包括水稻、小麦、大麦等，这类作物的种子具有颖果。

2. 豆科作物，主要包括大豆、绿豆、花生等，这类作物的种子具有豆荚。

3. 菊科作物，主要包括菊芋、菊苣、菊花等，这类作物的花朵具有显著的菊花形态。

4. 单子叶作物，主要包括水稻、小麦、玉米等，这类作物的种子仅有一片子叶。

以上是对农作物分类标准的详细介绍，农作物的分类有助于科学地进行农业生产管理和资源配置，为农业生产提供了理论基础和技术支持。

希望本文能够对相关人士有所帮助。

《农作物生产技术》复习资料1、农作物起源中心：（1）中国起源中心（最早、最大的起源中心，大豆起源于中国）（2）印度起源中心（3）中亚起源中心（小麦）（4）近东起源中心。

玉米起源于墨西哥，智利是马铃薯的起源地。

2、农作物分类：（1）按用途和植物学系统相结合的分类方法，一般分为三部分八大类。

①粮食作物：禾谷类作物（水稻、玉米、小麦）、豆菽类作物（大豆）、薯类作物②工业原料作物：纤维作物、油料作物（油菜）、糖料作物、嗜好作物③绿肥及饲料作物：（2）根据作物生理生态特性分类。

①喜温作物（10℃）（水稻、玉米）和耐寒作物（5℃）（小麦、油菜）②长日作物（小麦、油菜）、短日作物（水稻、玉米）和中性作物③四碳作物（玉米）和三碳作物（水稻、油菜、小麦）3、农作物生产技术的发展：（1）模式化生产技术（2）轻型化生产技术（化学调控、抛秧、叶面施肥）（3）信息化生产技术（4）生态化生产技术（地膜覆盖、免耕）4、耕作制度：（1）概念：是指人们利用土地以及温、光、水等自然资源和生产要素，进行农业生产所采取的以种植模式为中心，配合土壤耕作、管理、施肥、灌溉以及植保等环节组成的用地与养地相结合的综合农业技术措施体系。

（2）组成部分：农作物种植制度和农田土壤管理制度（3）中心环节：种植制度。

5、种植制度：（1）概念：是一个地区或生产单位在一定时期内，为适应当地自然条件和社会经济条件与科学技术水平而形成的作物组成及其种植方式的技术体系。

（2）内容：作物布局和种植方式（复种、间作、混作、套作、轮作、连作）6、作物布局（作物配置）：是种植制度的首要内容。

（1）概念：；有两方面的含义：一方面是指一个地区或生产单位内作物的空间配置；另一方面是指一个地区或生产单位内种植作物的种类及其面积的比例安排。

（2）原则：a、统筹兼顾，全面安排。

b、因地制宜，因土种植。

c、用养结合，增进地力。

7、复种：（1）概念：指一年内同一田地上收获二季或二季以上作物的种植方式。

“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及...“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及答案您的姓名： [填空题] *_________________________________您的学号： [填空题] *_________________________________1. 马铃薯中的( )，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。

[单选题] *淀粉脂肪蛋白质膳食纤维(正确答案)2. 我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，( )是我国第二大粮食作物。

[单选题] *稻谷小麦(正确答案)玉米大豆3. 我国生产乙醇的主要原料( ） [单选题] *玉米、小米稻谷、小麦小麦、玉米(正确答案)玉米、高粱4. 我国在粮食流通领域出台的主要法律法规( ） [单选题] *《中央储备粮管理条例》《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮食流通管理条例》(正确答案)5. 国家敞开收购粮食为( ) [单选题] *当年生产的新粮(正确答案)未纳入国家政策性收购的品种不符合质量标准的等外品符合质量等级的陈粮6. 大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大[单选题] *胚胚乳皮层胚部和皮层(正确答案)7. 贫血的人适合吃（） [单选题] *荞麦、燕麦豆类(正确答案)小米和黑米玉米8. 中国每年浪费的粮食可以养活( )亿人。

[单选题] *11.52(正确答案)39. 人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（） [单选题] *食用油(正确答案)杂粮大米小麦粉10. 在粮食的矿物质中， ( )的含量最高。

[单选题] *镁钙磷(正确答案)铁11. 用于晾晒粮食的晒场，最好是( ) [单选题] *土质整晒场水泥地面(正确答案)沥青马路柏油马路12. 2011 年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加( )添加剂。

[单选题] *过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)过氧化钙植酸13. 小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。