家庭版烤羊肉串的做法

正宗羊肉串的腌制方法和详细步骤正宗羊肉串的腌制方法和详细步骤正宗烤羊肉串的腌制方法原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法:1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

温馨提示:烤肉务必熟透后食用,以免引发布鲁氏菌病。

此病是一种人畜共患疾病,其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。

人一旦食入病畜的肉、奶、内脏,戒吸入含有布氏菌的空气,戒皮肤、黏膜接触到病菌,都可能染病。

正宗羊肉串的腌制方法,羊肉是一种美味并且营养的肉类食物,很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法,上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味烤羊肉串的腌制方法食材食谱热量:472(大卡)主料羊肉 400g葱半根方法/步骤1. 准备好羊肉,洗净。

羊肉切小块。

2. 葱切小圈,加入羊肉中。

3. 加入生抽。

加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4. 拌匀后,腌制几个小时。

竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5. 排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。

烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。

烤羊肉串的腌制方,,, .,分步阅读烤羊肉串是新疆非常著名的小吃之一，下面介绍烤羊肉串的腌制方法，希望能让那些喜欢吃烤羊肉串的朋友某一天能自己做。

食材, 原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒方法/步骤1. 1羊肉洗净,控干;2. 2切成均匀等大的肉块;3. 3添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;4. 4竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;5. 5烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟,最后完成。

烤羊肉香气扑鼻的中亚配方中亚地区是羊肉文化的发源地之一，这里的人们对于烤羊肉有着独特的烹饪技巧和配方。

无论是在哈萨克斯坦的沙漠之地，还是在乌兹别克斯坦的古城中，烤羊肉都是这片土地上的一道独特风景。

本文将介绍几款中亚地区烤羊肉的传统配方，让您可以在家中尽情享受到这美味的香气。

第一款配方：中亚风味羊肉串材料：- 500克羊肉，切成1厘米厚的块状- 2颗大蒜瓣，切碎- 1汤匙孜然粉- 1汤匙辣椒粉- 1汤匙黑胡椒粉- 1汤匙盐- 3汤匙橄榄油- 柠檬汁，适量步骤：1. 将羊肉块放入大碗中，加入蒜瓣、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和盐。

使用手将调料均匀涂抹在羊肉上，腌制30分钟至1小时。

2. 在烤炉中调至中高温度，预热烧烤网。

3. 将腌制好的羊肉串穿在烤炉架上，放入预热好的烧烤网上。

4. 用橄榄油刷在羊肉表面，以免烤制过程中过于干燥。

5. 将羊肉串放入烤炉中，烤制5-7分钟至肉质变熟，颜色变金黄。

6. 翻面继续烤制5-7分钟，使得羊肉均匀受热。

7. 烤熟后的羊肉串取出，滴上适量柠檬汁，即可享用。

第二款配方：乌兹别克斯坦烤羔羊材料：- 1只羔羊（约10公斤）- 盐和黑胡椒粉，适量- 姜、蒜、洋葱，适量- 干辣椒粉，适量- 燕麦面粉，适量- 柠檬汁，适量步骤：1. 将羔羊宰杀和清洗干净，去除多余的内脏和毛发。

2. 将盐、黑胡椒粉、姜、蒜和洋葱混合在一起，搅拌均匀，制作成调料酱。

3. 将调料酱均匀地涂抹在羔羊肉上，并腌制1小时至过夜。

4. 预热烤炉至200°C。

5. 将腌制好的羔羊放入烤炉中，烤制2小时。

6. 在烤制过程中，每隔30分钟用柠檬汁和辣椒粉涂抹在羔羊表面，以增加香味和口感。

7. 烤熟后，将羔羊从烤炉中取出，在碟子上放置，并把羊肉切成均匀的块状。

撒上燕麦面粉，增加口感。

8. 蘸着调料一起品尝，在享受中亚风味的同时也领略乌兹别克斯坦的文化。

第三款配方：哈萨克斯坦特色烤羊腿材料：- 1只羊腿（约5公斤）- 粗盐，适量- 黑胡椒粉，适量- 香料，适量（如孜然、丁香等）- 强烈的瓦斯火和多炭，以及特制的烤炉步骤：1. 将羊腿清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。

羊肉串制作方法介绍羊肉串是一道很受欢迎的传统美食，在许多地方都有各自的制作方法。

无论是在夜市摊位上还是在家庭聚会上，羊肉串总能带给人们美味和回忆。

本文将向你介绍一种简单但口感绝佳的羊肉串制作方法。

材料准备下面是制作羊肉串所需要的材料：•500 克羊肉：选择脂肪适中的羊肉块，最好是羊腿肉。

• 2 个洋葱：用于调味和增加口感。

• 2 个青椒：增加颜色和风味。

•适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉等调味料。

•适量的橄榄油或植物油：用于烹饪。

步骤步骤一：处理羊肉1.将羊肉切成适当大小的块状，通常是 2 到 3 厘米宽，4 到 5 厘米长。

2.用纸巾或厨房纸吸去羊肉表面的水分，这样可以增加炒制效果。

3.在切好的羊肉块上均匀涂抹盐、黑胡椒粉和孜然粉，让其腌制 10 到15 分钟，以增加口感和味道。

步骤二：准备蔬菜1.洋葱去皮，切成与羊肉块相似大小的方块。

2.青椒洗净，去籽，切成与羊肉块相似大小的方块。

步骤三：串肉烹煮1.将事先腌制好的羊肉块一一穿在烤肉棍上，交替放上洋葱和青椒，使串状食物更加多样化。

2.烧热平底锅，里面涂一层橄榄油或植物油，待油变热后，将羊肉串放入锅中，小火煎炒。

3.不时翻转羊肉串，让其均匀受热，直到肉块呈现金黄色和香气扑鼻的状态。

4.当羊肉煎炒至您期望的熟度时，即可关火。

步骤四：享用美食1.将煎炒好的羊肉串放在盘子上，撒上适量的调味料，如盐和孜然粉。

2.您可以选择搭配馒头、烤饼、米饭、蔬菜沙拉或其他配菜来享用这道美食。

3.将烤肉棍撤掉，你就可以品尝到嫩滑多汁、香气四溢的羊肉串了。

温馨提示•在选择羊肉时，尽量选择新鲜、柔嫩、带有一些脂肪的部位，以增加口感。

•温水泡一下肉串，可以减少烤煮过程中的熟均匀程度差异。

•羊肉煎炒过程中，避免过度煮熟，以保持羊肉的嫩滑口感。

总结羊肉串是一道美味的传统食品，本文介绍了一种简单的制作方法。

通过选用合适的羊肉块并适当调味，烹饪过程中掌握好时间和火候，你可以在家中享用到嫩滑多汁的羊肉串。

超小厨做美食烤羊肉串
羊肉
盐
洋葱
孜然粉
辣椒粉
竹签
羊板油
1.羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2.把羊板油下锅造出羊油，合叶水泵。

3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

4.烤箱温度预设在℃，10分钟预演。

5.把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

6.烤制10分钟后抽出羊肉串，用刷子把羊油认真刮在羊肉块上。

7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。

8.利沙上辣椒粉，放进烤箱稳步烤制10分钟即可。

羊肉的食用功效和营养价值
1、食材功效：
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、主要营养价值：
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

⑵、羊肉肉质红润，难被消化，同时羊肉还可以减少消化酶，维护胃壁和肠道，从而有利于食物的消化。

⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

怎样用电烤箱烤羊肉串
烤羊肉串的食材准备
烤羊肉串的做法教程
1.食材：羊腿肉羊肥肉白色洋葱盐孜然粉辣椒粉
2.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块
3.白色洋葱切丝
4.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水
5.煮光滑
6.用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
7.把竹签晒干，把煮熟不好的肉块，先串两块瘦肉
8.中间串一块肥肉，
9.再串成两块瘦肉，一串5 块羊肉
10.放在烤肉架上
11.烤箱°预演5 分钟，提烤肉架，放到中上层，下面摆烤盘。

烤4分钟左右，看见羊肉的颜色由深变播发白色
12.翻面继续烤到另一面变色
13.掏出羊肉串，两面都利沙上孜然粉辣椒粉少许盐，
14.再烤3分钟左右就可以吃了。

羊肉串的概述
以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。

蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。

羊就是氢铵食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质必须红润，难消化，高蛋白、低脂肪、不含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都必须太少，胆固醇含量太少，就是冬季保暖温补的美味之一，可以接到补钙和保暖的双重效果。

羊后腿肉，肉中缠筋，筋肉相连，较适合酱制。

烧烤技巧：如何烤出外焦里嫩的羊肉串？在烧烤的世界里，羊肉串无疑是备受欢迎的经典美味。

然而，要烤出那种外焦里嫩、香气四溢的羊肉串，可不是一件简单的事儿。

这需要一些技巧和耐心。

接下来，我就把自己多年的烧烤经验分享给大家，让您也能在家烤出美味的羊肉串。

首先，咱们得准备好新鲜的食材。

选择羊肉的时候，最好是用羊后腿肉或者里脊肉，这两个部位的肉质比较嫩，而且肥瘦适中。

羊肉买回来之后，切成大小均匀的小块，大概 2 到 3 厘米见方就可以。

切好的羊肉块放进清水中浸泡半个小时左右，这样可以泡出血水，减少膻味。

泡好的羊肉捞出来沥干水分，接下来就是腌制了。

腌制羊肉串可是个关键步骤，直接关系到烤出来的味道。

准备一个大碗，把羊肉放进去，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜末，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

然后加入一点食用油，再次搅拌均匀，腌制 1 到 2 个小时，让羊肉充分吸收调料的味道。

在腌制羊肉的过程中，咱们可以准备一下烤串用的竹签。

把竹签放进清水中浸泡半个小时左右，这样在烤的时候就不容易烤糊。

羊肉腌制好了，就可以开始穿串了。

肥瘦相间地穿，这样烤出来的口感更好。

一般来说，一串羊肉串上穿 4 到 5 块羊肉就差不多了。

接下来就是烧烤的环节了。

如果您有烧烤炉，那是最好不过的。

如果没有，用烤箱或者电烤盘也可以。

先说用烧烤炉的情况。

先把烧烤炉生好火，让炭火燃烧到没有明火，只有红红的炭火的时候，就可以开始烤了。

把羊肉串放在烤架上，不停地翻面，让羊肉受热均匀。

刚开始烤的时候，火候不要太大，以免表面一下子就烤焦了，里面还没熟。

大概烤 2 到 3 分钟后，羊肉串表面开始变色，这时候可以在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉。

继续翻面烤，再过 2 到 3 分钟，再撒一次孜然粉和辣椒粉。

当羊肉串表面变得金黄，滋滋冒油，就说明差不多烤好了。

这时候可以用筷子扎一下羊肉，如果很容易扎进去，而且没有血水流出，那就说明已经熟透了。

如果您用的是烤箱，先把烤箱预热到200 度。

电饼档烤羊肉串的方法
电饼档烤羊肉串是一种快速、方便、美味的烤串方法。

以下是制作电饼档烤羊肉串的步骤：
材料：
- 羊肉：500克，切成块状
- 葱姜蒜：适量，切成小块
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉块用盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜腌制20分钟以上，让调料充分渗入肉中。

2. 将腌制好的羊肉串穿在烤肉签上，每串3-4块。

3. 打开电饼档，将烤肉签置于档板上，用食用油刷一层在羊肉上，以免粘连。

4. 将电饼档调至高火位，将烤肉签放在档板上煎烤，每面煎烤2-3分钟，直到羊肉变金黄色。

5. 翻转翻面，再次刷上食用油，继续煎烤2-3分钟，直到肉串两面均煎烤至金黄色并熟透。

6. 煎烤完成后，将烤羊肉串取下，撒上少许盐和辣椒粉，即可享用。

注意事项：
- 制作电饼档烤羊肉串时，火候掌握好，煎烤时间不宜太长，以免过度煮熟而影响口感。

- 可根据个人口味调整添加孜然粉和辣椒粉的量，增加或减少辣度。

- 在烤制过程中可根据需要刷上适量食用油，以增加烤肉的香味和口感。

希望以上方法能帮到你，祝您烤制出美味的电饼档烤羊肉串！。

新疆烤羊肉串的技巧与方法
新疆烤羊肉串是新疆地区非常有名的传统美食之一，美味可口，颇具特色。

以下是制作新疆烤羊肉串的技巧与方法：
1. 选材：选择嫩滑、有弹性的羊肉，最好是肩胛部位的肉。

可根据口味决定是否保留肥瘦相间的羊肉，肥肉能增加口感。

2. 制作腌料：将葱姜末、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉等按照个人口味调配合适的份量，搅拌均匀。

3. 切肉：将羊肉切成2-3厘米见方的小块，大小均匀，注意切割时刀口朝同一个方向，并尽量使每块肉上带有一层油。

4. 腌制：将切好的羊肉放入腌料中，腌制30分钟至1小时，使肉均匀入味。

5. 穿串：用专用的羊肉串，将腌制好的羊肉一块一块穿到串上，一般每串5-7块，注意不要串得太紧，以免烤熟不均。

6. 烤制：用炭火或烤炉烤制，在旺火上翻烤，烤至金黄色，外皮微焦即可。

7. 撒盐：在烤熟的羊肉上撒一层盐，增加风味。

8. 上桌：将烤好的羊肉串码放在盘子中，可配以新疆大盘鸡、馕等传统新疆菜品一起享用。

总结起来，新疆烤羊肉串的制作方法主要包括选材、腌制、穿串、烤制和上桌等步骤。

掌握好每个环节的技巧，将能够制作出美味的新疆烤羊肉串。

记得在制作过程中根据个人口味调整腌料的配方，以获得最惬意的味道。

秘制烤羊肉串配方大全配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。

做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。

放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。

肉串的做法配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。

腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。

配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。

配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。

注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。

流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。

鸡翅、鸡腿、鸭翅配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、（以5公斤做试验）。

方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。

如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。

这些是生料烤制，不必煮熟。

鸡、xx、鹅、爪类配料：精盐40克、姜末50克、味精50克、葱段100克、花椒粒50克、（以上5公斤做试验）。

羊肉串的6种家常做法推荐文章麻辣小龙虾的16种具体做法_麻辣小龙虾怎么做好吃热度：长寿面的6种好吃做法_长寿面怎么做好吃热度：紫菜包饭的6种不同做法_紫菜包饭的做法热度： 6种好吃的饺子做法热度：牛腩的6种做法热度：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。

你想了解好吃美味的羊肉串要怎么做吗?接下来店铺给你推荐羊肉串的6种家常做法。

羊肉串的家常做法一羊肉串的材料羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许羊肉串的做法1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。

2、将切好的羊肉串成串。

3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。

4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。

羊肉串的小诀窍1、羊肉易熟，不用烤得太久。

2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。

羊肉串的家常做法二羊肉串的材料羊肉300克炒熟的白芝麻10克香葱2棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量竹签8根注：可酌情配料食用油500克(实耗80克) 香油小匙料酒大匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙羊肉串的做法1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花;2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用;3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油;4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。

注意肉嫩味美，焦香可口。

可在羊肉串中加上一点肥羊肉，味道会更香。

羊肉串的家常做法三羊肉串的材料羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。

羊肉串的做法1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块。

2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时。