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草菇的营养介绍草菇又叫做兰花菇，苞脚菇，南华菇，贡菇，而外国人一般把草菇叫做中国蘑菇。
草菇起源地就在我国广东韶关的南华寺，而人工栽培则源自300年前，是世界上第三大栽培的食用菌品种。
草菇是在20世界30年代左右传到世界各国，虽然时间短，但是草菇是一种很重要的热带亚热带菌菇类，并且我们国家的草菇产量是世界各国中最高的。
草菇名字的由来草菇主要是生长在腐烂潮湿的稻草中，在福建的《宁德县志》中有记载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。
”，所以则被叫做草菇。
草菇又被叫做南华菇，是因为是由南华寺的僧人首先发现并且采摘之后食用的，在《英德县志物产略》中有记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。
”在《广东通志土产篇》旨《舟车闻见录》上也有所记载：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。
产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。
其味不减于北地蘑菇。
”草菇也被叫做兰花菇是因为草菇的肉质比较厚实，味道特别鲜美，味道清香。
草菇还被叫做贡菇，草菇问世的历史算是其他菌菇类中比较短的，在清朝的时候才被南华寺的僧人食用发现，在发现不久之后就成为了皇家宫廷的贡品，被当做御膳，而且有说法是清末时期的慈禧就很喜欢食用草菇，因为草菇曾被当做过贡品，所以也被叫做贡菇。
草菇的营养价值草菇中的营养丰富，含有丰富的营养价值，草菇中含有丰富的蛋白质，含有18种氨基酸，其中包含有人体必需的8种氨基酸，必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的40.47%-44.47%，下面就具体介绍一下草菇的营养成分。
100克草菇的营养成分如下：碳水化合物：4.3克蛋白质：2.7克膳食纤维：1.6克脂肪：2.24克灰分：0.91克维生素B1：0.08毫克维生素B2：0.34毫克维生素C：207.7毫克维生素E：0.4毫克烟酸：8毫克钾：179毫克钠：73毫克磷：33毫克镁：21毫克钙：17毫克铁：1.3毫克锌：0.6毫克铜：0.4毫克锰：0.09毫克硒：0.02微克热量：23千卡在中医看来草菇性凉，味甘，微咸，不含有毒性，有清暑去热，健脾消食，滋阴补阳等等的功效，草菇中还含有一种异种蛋白物质，能够帮助人体消灭癌变的细胞，并且还能抑制癌细胞的生长。
草菇到底是什么关于《草菇到底是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
草菇是我们常常见到和品尝到的一种食物，草菇实际上是一种能够服用的食用菌，草菇里边带有多种多样我们身体需要的碳水化合物，常吃草菇能够具有非常好的养生保健作用，草菇有提升人体免疫力和促消化的益处，常吃草菇还能够具有防止癌症的益处呢，下面我们给大伙儿介绍一下草菇究竟是什么。
草菇别名兰草菇、苞脚菇始于广东韶关的南华寺中，300年前在我国已刚开始人工服务种植，在21世纪约30年代由侨民传到世界各地，是一种关键的热带亚热带菌类，是全世界第三大种植食用菌菌种，在我国草菇生产量居全球之首，关键遍布于华南区。
草菇营养丰富，美味可口。
每100g鲜菇含207.7mg维他命C，2.6g糖份，2.68g粗蛋白，2.24g人体脂肪，0.91g灰份。
草菇蛋白含18种碳水化合物，在其中必须氨基酸占40.47-44.47%。
除此之外，还带有磷、钾、钙等多种多样矿质元素。
中医学觉得草菇寒性、味甘、微咸、无毒性。
草菇还能助消化祛热，健脾养血，清炎热，补肾固精，提升奶水，避免坏血病，推动外伤痊愈，养肝健胃消食，提高人体免疫力，是优质的食品药品兼用型的营养健康食品。
1.提升人体免疫力草菇的维他命C成分高，能推动身体基础代谢，提升机体免疫能力，提高抗病性工作能力。
2.祛毒草菇具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可两者之间融合，产生抗坏血元，随小便排出来。
3.防癌草菇还带有一种不一样的蛋白质物质，有解决身体肿瘤细胞的功效。
所含粗蛋白却超出平菇，别的营养元素与木制类食用菌菌种也大体相当，一样具备抑止肿瘤细胞生长发育的功效，非常是对消化系统肿瘤有輔助医治功效，能提升肾脏的魅力。
4.糖尿病人上品它可以缓减身体对碳水化合物化合物的消化吸收，是糖尿病人的优良食品。
5.解暑适合酷暑时节服用，草菇有一定的消暑功效。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食用菌菌种，那便是草菇了，我们了解草菇不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃草菇能够具有解暑和祛毒等效应，前文为我们详解了什么叫草菇。
草菇有什么功效与作用草菇有什么营养
草菇又名稻草菇、草菌、麻菇等，是光柄菇科真菌草菇的子实体。
草菇生长于稻草等草堆上，草菇也是常见的食用菌，是世界上第三大栽培食用菌。
草菇营养丰富，味道鲜美，是饭桌上的常见之物，广东人做上汤蔬菜，几片鲜草菇是必不可少的。
一、草菇有什么功效与作用
草菇味甘,性寒，具有清热解暑、补益气血的功效，可用于暑热烦渴、体质虚弱、头晕乏力。
二、草菇有什么营养
1、富含维生素C，可增加机体对传染病的抵抗力，预防坏血病。
2、含有一种异种蛋白，能消灭人体癌细胞。
草菇的饮食禁忌
脾胃寒湿气滞者少食。
三、草菇的食用方法
草菇可炒、煮、焖食用。
鲜品以炒食主，炒肉或炒蛋均可，多以生姜起镬以辟寒;干品则宜焖肉，适宜于体质虚弱、头晕乏力者食用。
草菇还是广东人煮斋必不可少的材料。
草菇炒蛋
原料:鲜草菇200g，鸡蛋3个，生姜1块，白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:鲜草菇洗净，切开两半;鸡蛋打散，加少许盐、油;适量食
用油起镬，生姜爆香,加入鲜草菇、盐、糖并翻炒至八成熟，加入鸡蛋并拌炒至熟即可。
四、草菇的食疗方
1、治高血压:草菇30g。
煮食。
(源自《中国药用孢子植物》)
2、治各种肿瘤:草菇(鲜)60g,猴头菌(鲜)60g。
炒食。
(源自《中国药用孢子植物》)
3、治齿龈出血、瘀点性皮疹:草菇(鲜)90g。
炒食，经常食用。
(源自《中国药用孢子植物》)。
草菇的作用功效及如何选购草菇草菇是一种常见的、可以食用的菌类食物之一。
对于这种味道鲜美的草菇，多种多样的烹饪方法都适合，比如炒、熘、烩、烧、酿、蒸等可以。
同时，草菇还可以用来煮汤或者当做各种荤菜的配料。
草菇菌种草菇的味道鲜美，而且营养价值高，是一种老少皆宜的菜肴。
如果是炒草菇，一般都是与鲜肉搭配一起，植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色，搭配起来更美味了。
草菇的含有丰富的维生素C，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。
草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高，它还含有一种异种蛋白质，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤效果更好。
草菇中还含有人体所需的八种氨基酸，为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义。
草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦。
夏天食用的效果更佳，清暑热。
男女食用都不错，滋阴壮阳，增强人体的免疫力。
在哺乳期间，妈妈食用还可以增加乳汁。
总而言之，草菇是一种食疗功效不错的营养食物，值得推荐食用。
草菇的作用功效草菇是一种家常菜，关于它的作用和功效，大家也可能都已经略知一二。
草菇里含有丰富的维生素C，可以促进人体的新陈代谢，同时还可以提高人体的免疫力。
那么除此之外，草菇还有什么的作用和功效呢？1、对于肝和肾功能不好的人，可以多吃草菇，它可以调节人体的激素分泌，促进细胞形成，具有食疗的功效。
2、在燥热的夏季里，多吃草菇可以清暑热，可以用草菇来煮汤，或者搭配瘦肉炒都可以。
它还具有补脾益气的功效，适合脾虚气虚的人食用。
3、草菇对于糖尿病患者也是一种不错的食品，它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，减少人体中的血糖含量。
4、草菇中含有一种异种蛋白，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，对防癌抗癌都有积极的作用意义，特别是对消化道的肿瘤效果更好。
如何选购草菇很多妈友们买菜的时候就特别纠结，不知道如何区分好坏优劣，有选择困难症的就更不用说了。
在这里告诉你哦，在选购草菇的时候也很讲究技巧和方法。
草菇的营养价值及常见做法春天食菌正当时，而草菇是我们经常食用的食用菌之一，也是我们常说的素食“三菇六耳”中三菇的其中一种。
草菇多作鲜品食用，因为常见，价格也便宜。
不过在草菇盛产地，也有将草菇制成干品作为土特产。
鲜草菇味道鲜美，干草菇则味道浓郁，用水泡发后切碎，用来煮豆腐肉粒，绝对是一道下饭的好菜。
和其他食用菌一样，草菇的营养价值也十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。
另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。
草菇烩花椰菜草菇100克、花椰菜200克、西兰花200克、红萝卜少许、姜2片。
草菇洗净切半；花椰菜和西兰花洗净稍浸泡，切小支；红萝卜洗净切片；姜切成丝。
将花椰菜、西兰花和红萝卜快速焯水后捞起，滤干水分；再将草菇也焯水后捞起备用；热锅放两汤匙油，爆香姜丝，放入西兰花、花椰菜和红萝卜略炒，再下草菇炒匀，接着放入适量盐、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出锅。
蚝油草菇牛柳草菇100克、牛肉200克、泡发木耳少许、红辣椒两个、葱1根、姜3片、蒜2粒。
牛肉洗净切片，加入适量生抽、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和盐拌匀腌制；草菇洗净切半，红辣椒洗净去籽斜切片，蒜头去衣切片；草菇和木耳稍焯水捞起；取锅放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上铲起；锅下底油少许，放入葱、姜爆香，再放蒜片，倒入蚝油炒香，下草菇、红辣椒翻炒，加盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
草菇海鲜汤洋葱50克、鲜鱿100克、鲜虾仁50克、蟹柳50克、草菇100克、鸡蛋3个。
鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放高汤，用胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
草菇的采收方法与技术草菇简介草菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，属于真菌界担子菌门伞菌纲蹄鞘菌科的一种。
草菇因其肉质鲜美、口感独特而备受人们喜爱。
草菇的采收方法与技术对草菇的产量和品质有着重要的影响。
本文将详细介绍草菇的采收方法与技术，包括草菇的生长环境、生长周期、采收时间点、采收工具以及采收技巧等方面的内容。
草菇的生长环境草菇适宜生长的环境相对较为特殊，主要包括以下几个方面：1.温度：草菇适宜生长的温度范围为15-24摄氏度，其中20-23摄氏度为最适温度。
2.湿度：草菇对湿度要求较高，适宜生长的湿度在70%-75%之间。
3.光照：草菇对光照要求不高，适宜在光照较弱的环境下生长，光照强度在200-300勒克斯为宜。
4.通风：草菇需要通风良好的环境，以保持适宜的二氧化碳浓度和氧气供应。
草菇的生长周期草菇的生长周期通常分为以下几个阶段：1.培养基接种：将草菇菌丝接种在培养基上，培育成菌床。
2.菌丝生长：菌丝在培养基中迅速发育，逐渐覆盖整个培养基。
3.菌盖生长：菌丝生长到一定程度后，菌盖开始生长，出现菌盖初生。
4.菌盖扩张：菌盖逐渐扩张，开始覆盖整个菌床表面。
5.菌盖完全发育：菌盖完全发育后，即可进行采收。
采收时间点草菇的采收时间点是决定草菇品质和产量的关键。
一般而言，草菇的采收时间点可以根据以下指标来确定：1.菌盖张开程度：菌盖张开程度是判断草菇是否适合采收的重要指标之一。
通常，菌盖张开到直径为5-7厘米时，即可进行采收。
2.菌盖颜色：草菇的菌盖颜色也是判断采收时间点的重要指标。
一般而言，草菇菌盖的颜色应为淡褐色，没有呈现黑色。
3.菌盖边缘弯曲情况：如果草菇的菌盖边缘开始向上弯曲，表明草菇已经达到了采收时间点。
综合以上指标，确定采收时间点可以保证草菇的品质、口感和产量。
采收工具采收草菇需要使用适当的工具，以确保采收过程顺利进行，并减少对菌床的损伤。
以下是常用的草菇采收工具：1.菌柄修剪刀：用于修剪菌柄，使采收的草菇更整齐美观。
1草菇的典型特点1.1三快发菌快草菇播种后，28～32℃适温条件下，7天内即可发满菌，较平菇等品种发菌时间缩短60%左右，较香菇等品种缩短90%以上。
现蕾快30℃以上温度条件下，播种后第6～7天即有菇蕾现出，第6～9天可达到现蕾高潮。
生长快适温条件下的菇蕾，2～3天即可达到7～8成熟，10天后即进入采收高峰。
1.2三高高温特性现有草菇菌株，如V35、农科42等菌株均适应28～38℃的高温条件，并且26℃以下基本不现蕾，典型的高温菌生产性状。
高产特性随着科学技术的不断进步，作为“南菇北移”代表品种的草菇，其纯麦草栽培的生物学效率由初期的8%左右，提高至30%左右，增产幅度较一般品种高2～5倍。
高效特性自然条件下，北方地区可在盛夏季节的6～8月，利用闲置大棚进行栽培，提高了大棚的利用率，此其一；其二，一般食用菌品种的栽培生产周期为3～5个月，甚至更长，而草菇由于长速极快的特点，可每月投料一批，最大限度地提高了单位面积的产出效益。
1.3三低投入成本低现代技术栽培草菇，可以麦草或废棉为主要原料，直接投入成本很低。
单产水平低与平菇、鸡腿菇等品种相比，草菇单产生物学效率偏低，采用最新栽培技术时，可达30%左右，仅有平菇、鸡腿菇的1/3左右。
鲜贮能力低草菇鲜品的耐贮能力很低，从适时采收至破苞开伞仅需24小时，并且，不耐低温贮藏10℃条件下，约6小时后，菇体即开始变软、析水，丧失商品价值。
由于草菇独特的高温特性，在北方不利于长时间、大范围的商品生产，一直没能形成规模化生产。
随着农村产业结构调整等因素以及消费者对食用菌认识的提高，一种新的适于北方的周年种植方式获得成功，现将其菇房的建造和栽培技术要点介绍如下。
1建造特殊的菇房在北方周年生产草菇，要建造具有加温设备的菇房，菇房必须具备能通风、保湿、保温、加温、透光的特性。
菇房的结构如图1～2所示。
菇房高约4米，长约6米，宽4米。
内部宽，以放下2个1.2米宽的栽培架为宜，每一个菇房面积约为20平方米。
草菇的功效和作用草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，是一种重要的热带亚热带菇类，那么你知道草菇的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的草菇的功效和作用，希望对你有帮助!草菇的功效和作用1提高人体免疫力草菇中含有大量维生素C，能够有效的促进新陈代谢，提高免疫力。
2解毒草菇中含有大量元素，能有效解毒。
3防癌抗癌草菇中含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
4糖尿病患者佳品草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5消暑草菇夏季食用有消暑的功效。
如何挑选草菇选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的，形态呈现出卵球形状;并且手感饱满不松软的为宜。
如果发现草菇表面发黄，有黏液或者水从内渗出的，建议不要购买，这样草菇以腐烂。
食用草菇要注意什么1草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒人士不要食用。
2生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇则没有毒性，所以在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。
草菇如何保存买回来的草菇如果要保存的话，可以将它放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟的样子，将其取出晾干放入保鲜袋中，可以将其保存到3-5天。
草菇的制作方法甜椒草菇食材：草菇、黄甜椒、红甜椒、大蒜、生抽、料酒、十三香、盐巴、调和油、咸鲜做法：1、把材料类洗净切好备用;2、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜;3、放入草菇爆炒，翻炒片刻后倒入甜椒翻炒变色;倒入生抽、料酒、盐巴翻炒入味;4、最后倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
牛柳烩草菇食材、牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油做法：1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;2、草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒、蒜头切成粒，葱切段;3、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香，随后加入草菇翻炒至草菇变软时加入精盐调味;5、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒，快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。
草菇
子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。
中部色深，具辐射的纤毛状线条。
菌肉白色，松软，中部梢厚。
菌褶白色，后粉红色梢密，宽，离生，不等长。
菌柄圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或带黄色，光滑，内实。
菌托较大，杯状，厚，白色至灰黑色。
秋季在草堆上群生。
我国南方多用稻草进行人工栽培。
分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等地。
可食用，肉脆嫩，味鲜美。
可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。
草菇又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。
最早栽培于我国，已有二百多年的历史，所以国际上又称其为中国蘑菇。
[营养价值]
草菇不仅味道鲜美，且营养丰富。
草菇的营养具有两大特点：第一，鲜草菇富含水分、蛋白质、还原糖、无机盐等，且含有丰富的维生素，草菇蛋白质含量比常食用的水果、蔬菜。
