概念：
细胞在无O2的参与下，通过酶的催化作用，把葡萄 糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，如乳酸或者酒 精和CO2，同时释放出少量能量的过程。
A.乳酸发酵（细胞溶胶） ☆与需氧呼吸第一阶段相同
丙酮酸
酶
2C3H6O3（乳酸）
例：高等动物、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜块根、
C6H12O6 酶 2 C H O (乳酸) + 能量 3 6 3
四细胞呼吸原理的应用
选用“创可贴”等敷料包扎伤口，既为伤口敷上 了药物，又为伤口创造了疏松透气的环境、 避免厌氧病原菌的繁殖，从而有利于伤口的 痊愈。 酵母菌是兼性厌氧微生物。酵母菌在适宜 的通气、温度和pH等条件下，进行有氧 呼吸并大量繁殖；在无氧条件下则进行 酒精发酵。 醋酸杆菌是一种好氧细菌。在氧气充足 和具有酒精底物的条件下，醋酸杆菌大 量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸。
一、二、三 ⑤ 产生ATP最多的阶段（ 三 ）
）
讨
论
１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？ 这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种 作用需要什么条件呢？ ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在 什么条件下产生的呢？
(二) 厌氧呼吸
你能举例说出哪些是厌氧呼吸的现象吗？ 运动后，四肢发酸；苹果长时间久放，有酒味产生；米 饭变馊；米酒的酿制等。
5、 右图是小王测的大气中氧的浓度对苹果组织内CO2产生的影 响,试据图回答: (1)A点O2 很少 苹果组织释放CO2 较多 ,这些CO2是厌氧呼吸 的产 物。 (2) 由A到B,CO2的释放量急剧减少,其原因是 氧气增加，厌氧呼吸受抑制，但需氧呼吸还很弱 。 (3)由B到C,CO2的释放量又不断增加, A 随着大气中氧的浓度升高，需氧呼吸逐渐加强 其主要原因是 。 (4)为了有利于贮藏苹果, 贮藏室内的氧气应调节到图中的 哪一点所对应的浓度? B点 采取这一措施的理由是 这时需氧呼吸已明显降低，同时又抑制 了厌氧呼吸，糖类等有机物消耗量最少。
