细胞的呼吸的原理及应用

重点 说出影响细胞呼吸的因素 难点 说出细胞呼吸原理的应用

札记 学习内容及过程 学习札记

【课堂练习】

1．用酵母菌酿酒，正确的方法是

（ ）

A．先通气后密封 B．先密封后通气 C．加强通气

D．一直密封

2．种子在缺氧条件下萌发，引起烂芽的原因是

（ ）

A．无法进行细胞呼吸 B．乳酸多而中毒 C．无法进行光合作用 D．发生酒精中毒

3．储藏水果和粮食时，充加CO2 或抽取空气，能延长储藏时间，主要是由于 （ ）

A．抑制有氧呼吸 B．促进有氧呼吸 C．抑制无氧呼吸

D．促进无氧呼吸

4．水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是

（ ）

A．低O2 ﹑高CO2 ﹑零上低温 B．低CO2 ﹑高O2 ﹑零下低温

C．无O2 ﹑高CO2 ﹑零上低温 D．低O2 ﹑无CO2 ﹑零下低温

5．同一植物不同部分的呼吸强度可以不同，下列判断错误的是 （ ）

A．幼叶比老叶的高 B．枝条尖端比基部的高

C．老根部分比根尖的高 D．萌发的种子比不萌发的种子高

6．甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行发酵，若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2与甲酵母菌吸入O2之比应为

（ ）

A．1：2 B．2：3 C．3：4

D．4：3

7．现有一瓶有酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生酒精和CO2的量如下图所示（假定两种呼吸作用产生CO2 的速率相同），在氧浓度为a时发生的情况是 （ ）

A．酵母菌只进行无氧呼吸

B．被分解的葡萄糖中约30%用于无氧呼吸

C．被分解的葡萄糖中约60%用于无氧呼吸

D．酵母菌停止无氧呼吸

细胞的呼吸方式实验的教学案例

江苏省镇江一中（212002） 杜凤艳

1 教材分析

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃——35℃ 的环境中培养8—10h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难，影响探究实验的进行，本人通过对原探究实验的改进，避免了以上困难，收到了很好的教学效果。

2 教学思路

酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

3 教学过程

课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。

布置学生课前预习探究酵母菌细胞呼吸的方式

3.1 创设情境，导入新课

展示多媒体课件：酵母菌的图片、面包、啤酒、红酒等。 师问：酵母菌是一种什么样的生物？其代谢类型如何？在日常生活中有哪些用途？

生答：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，常用于酿酒和发面。

细胞呼吸的原理及应用

(时间：25分钟 分值：50分)

一、选择题(每小题2分，共20分)

1．酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸，将酵母菌放在含有培养液的密闭的锥形瓶中，测得CO2的释放量比O2的吸收量大1倍，则有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖的比为( )

A．1/6 B．1/3

C．1/2 D．1

2．向正在进行有氧呼吸的细胞悬浮液中分别加入a、b、c、d四种抑制剂，下列说法中正确的是( )

A．若a能抑制丙酮酸分解，则使丙酮酸的消耗增加

B．若b能抑制葡萄糖分解，则使丙酮酸增加

C．若c能抑制ATP的形成，则使ADP的消耗增加

D．若d能抑制[H]氧化成水，则使O2的消耗减少

3．(2010·新课标全国卷)下列关于呼吸作用的叙述，正确的是( )

A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸

B．有氧呼吸产生的[H]在线粒体基质中与氧结合生成水

C．无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累

D．质量相同时，脂肪比糖原有氧氧化释放的能量多

4．下列关于细胞呼吸原理的应用，叙述正确的是( )

A．为了有利于水果和蔬菜的保鲜，最好放在低氧和零下低温环境下储存，可以有效降低细胞内有机物的消耗

B．对于多数植物来说，土壤板结应及时进行松土透气，促进根系有氧呼吸，防止植物的无氧呼吸产生乳酸，有利于根系的生长和无机盐离子的吸收

C．酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有充足空气和营养、适宜温度和pH条件下，进行有氧呼吸并大量繁殖，在无氧条件下产生酒精

D．进行体育运动时不慎引起皮肤表面擦伤，应用创可贴及时包扎伤口，否则破伤风杆菌容易感染伤口表面并大量繁殖

5．下表是植物不同器官的呼吸速率(单位鲜重在单位时间的耗氧量μL·g－1·h－1)。

植物器官 呼吸速

率(O2) 植物器官 呼吸速率

(O2)

胡萝卜 根 25 大

麦 种子(浸

泡15 h) 胚 715

叶 440 胚乳 76 苹果 果肉 30 叶 266

《细胞呼吸原理的应用》教学案

课题

课型 新授课

教学目标

1、运用实验器材进行“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的实验探究。

2、尝试探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”，探索影响酵母菌无氧呼吸的多种因素。

3、说出影响细胞呼吸的因素及生产应用。

重点 说出影响细胞呼吸的因素及生产应用

难点 说出影响细胞呼吸的因素及生产应用

教法 讲授法、讨论法、探究法

教学内容

教师主导活动 学生主体活动

影响呼吸作用的因素分析外部因素：1. 温度

呼吸作用在最适温度(25℃~35℃)时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活下降，呼吸作用受抑制。

应用：

生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。

2. 氧气浓度

在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以下时，既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以上时，只进行有氧呼吸

应用：生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧(5%)保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。

无土栽培通入空气，农耕松土等都是为了增加氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收。

3. 二氧化碳浓度

CO2是呼吸作用产生的，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加，呼吸速率下降。

应用：在密闭的地窖中，氧气浓度低，CO2浓度较高，抑制细胞的呼吸作用，使整个器官的代谢水平降低，有利于保存蔬菜水果。 4. 含水量

呼吸作用的各种化学反应都是在水中进行的，自由水含量增加，代谢加强。

应用：粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物消耗。如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中温度上升，反过来又进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏。