食用农产品进货查验记录表

索证索票登记表

延边州餐饮服务单位食品及食品相关产品

进货查验索证登记本

单位：

采购负责人：

入库查验负责人：延边州餐饮服务单位进货查验和索证索票制度指引

一、应依法建立进货查验记录和索证制度的品种

食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）

二、索证要求

1.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）、每笔供货清单和产品检验合格证明（畜禽肉类应有检疫合格证明）；

2.从固定供货商、个体经营户采购的，应查验留存供货商的资质证明（许可证、营业执照）、每笔供货清单等；固定供应宜签订采购供货合同以保证食品安全质量；

3.从合法超市和商场少量采购，从农贸市场采购的，须留存购物清单；采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件。

4.使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；

以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，应有供应者盖章或签字确认。

三、进货验收

1.按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定，不得有餐饮服务提供者提供禁止采购、使用和经营的食品。采购时应进行感观检

查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。

3.在入库或使用食品前核验所购食品与购物凭证是否相符。

四、查验记录

03 食品(食用农产品)进货查验制度

食品（食用农产品）进货查验制度

一、为加强对本市场食品（食用农产品）质量安全的管理，保障食品（食用农产品）消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（总局令第20号）的规定，制定本制度。

二、依法审查食品经营者的食品许可证和营业执照。对食用农产品销售者要查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。

三、留存的销售者食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件要统一分户管理，粘贴整齐，方便查找，配合市场监督管理部门的检查。

四、督促食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。督促食品经营企业建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

五、督促销售者在购进食用农产品时，严格审查供货者（包括销售商或者直接供货的生产者）的经营资格，必须向供货者索要食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，不能提供上述三者之一凭证的，不得采购。

六、食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件具体是指：

（一）产地证明

1.食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织出具的产地证明；

2.村民委员会或者乡镇政府等出具的其他食用农产品生产者或者个人生产的产地证明；

3.无公害农产品、绿色食品、有机农产品以及农产品地理标志等食用农产品标志上所标注的产地信息；

（二）购货凭证

1.供货者提供的销售凭证或销售者与供货者签订的食用农产品采购协议。

（三）合格证明

1.有关部门出具的食用农产品质量安全合格证明或者销售者自检合格证明文件；

2.肉类检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件；

3.出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。（进口食用农产品需要）

食品进货查验或进货查验记录制度

1 食品进货查验或进货查验记录制度

第一条为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

（二）产品质量检验合格证明，认证认可标志；

（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，

2 必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品进货查验或进货查验记录制度 2