香兰素ppt课件

木质素香兰素
摘要：
一、木质素的定义和作用
1.木质素的定义
2.木质素在植物中的作用
3.木质素在工业中的应用
二、香兰素的定义和作用
1.香兰素的定义
2.香兰素在植物中的作用
3.香兰素在工业中的应用
三、木质素和香兰素的联系与区别
1.共同点
2.区别
正文：
木质素是一种存在于植物细胞壁中的复杂有机化合物，主要由苯丙烷单体组成。

它具有高度的抗氧化性和抗微生物侵蚀性，对植物生长发育及抵抗外部压力具有重要作用。

同时，木质素在工业领域也有广泛应用，如木材加工、造纸和生物质能生产等。

香兰素，又称香草醛，是一种天然存在于香草植物中的有机化合物。

它具有独特的香气，广泛应用于食品、饮料和化妆品等行业。

除了作为香料，香兰素还具有一定的药理作用，如抗氧化、抗炎和抗肿瘤等。

木质素和香兰素在植物中分别起到结构和香气的作用。

然而，两者在结构、性质和功能上存在很大差异。

木质素主要存在于植物细胞壁中，起到支撑和保护细胞的作用；而香兰素主要存在于香草植物的挥发油中，起到调节植物生长和吸引传粉者等生物作用。

在工业应用方面，木质素主要用于木材加工、造纸和生物质能生产等领域，而香兰素则广泛应用于食品、饮料和化妆品等行业。

此外，香兰素在制药领域也具有潜在应用价值，如作为药物载体、香料和药物合成等。

综上所述，木质素和香兰素在植物和工业领域中分别具有重要作用。

MM_FS_CNG_0574食品添加剂香兰素MM_FS_CNG_0574食品添加剂香兰素1.适用范围本方法规定了用作食品添加剂的合成香兰素的某些特性，以便对其质量进行评价。

2.产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛分子式：C8H 8 O3结构式：分子量：152.15（按1979年国际原子量）3.技术要求3.1.色状：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。

3.2.香气：类似香荚兰豆香气。

3.3.熔点：81～83℃。

3.4.在乙醇中的溶解度（25℃）：1g试样全溶于3ml 70％或2ml 95％乙醇中，应呈透明溶液。

3.5.干燥后失重：≤0.5％。

3.6.砷含量（As）：≤0.0003％。

3.7.重金属含量（以Pb计）：≤0.001％。

4.试验方法4.1.色状的检查将试样和标准样品分别置于同样大小的玻璃皿中，对比其结晶形态及色泽。

4.2.香气的检定见QB—795—81《香料统一检验方法——香气检定法》。

4.3.熔点的测定见QB—801—81《香料统一检验方法——熔点测定法》。

4.4.在乙醇中的溶解度（25℃）的测定见QB—800—81《香料统一检验方法——溶解度测定法》。

4.5.干燥后失重的测定4.5.1.仪器和试剂：称量瓶：扁形，直径为4～6cm；干燥器：玻质，直径为20～24cm；干燥剂：变色硅胶。

4.5.2.操作程序：将变色硅胶在120℃的恒温箱中干燥4h，稍冷后移入干燥器内冷却至室温。

将称量瓶（瓶及盖分开）置于干燥器内至少4h，然后取出，恒重。

用称量瓶称取试样2～3g（称准至0.0002g），并使试样摊匀，厚度不得超过10mm处，然后把瓶及盖置于干燥器内至少干燥4h，取出时须将盖盖好，称重，反复至恒重。

试样干燥后失重按下式计算：干燥后失重（％）＝W1－W2×100 W式中：W1 ——试样和称量瓶重量，g；W2——干燥后试样和称量瓶重量，g；W ——试样重量，g。

香兰素分子量香兰素（Vanillin）是一种常见的天然香料，也是一种重要的食品添加剂。

它的分子式为C8H8O3，分子量为152.15 g/mol。

作为香精香料行业的主要成分之一，香兰素具有独特的香气和广泛的应用价值。

香兰素最早是从香草中提取得到的，因此也被称为香草醛。

它是一种白色结晶固体，具有强烈的香气，香味类似于香草和甜橙。

由于其独特的风味特性，香兰素被广泛应用于食品、饮料、烟草和香水等行业。

在食品工业中，香兰素是一种重要的食品添加剂，被用于增加食品的香气和风味。

它可以被添加到巧克力、糖果、饼干、冰淇淋等各种食品中，使其具有独特的香味。

此外，香兰素还可以被用作调味剂，用于调配各种食品调料和调味酱。

除了在食品工业中的应用，香兰素还被广泛用于药品和化妆品的生产中。

由于其具有抗菌和抗氧化的特性，香兰素可以用作药物的辅助成分，用于治疗一些疾病。

此外，香兰素还可以被添加到化妆品中，用于增加其香气和改善使用体验。

除了作为食品添加剂和药物辅助成分外，香兰素还具有一定的工业应用价值。

它可以被用作有机合成的原料，用于合成一些有机化合物和材料。

此外，香兰素还可以被用作染料和着色剂，用于染色纺织品和其他材料。

香兰素的生产方法多种多样，常用的方法包括天然提取和化学合成两种。

天然提取是指从香草中提取香兰素，经过一系列的分离和纯化步骤得到纯净的香兰素。

化学合成是指通过化学反应合成香兰素，常用的方法包括酚醛合成法和乙酸酐法等。

香兰素作为一种重要的天然香料和食品添加剂，具有独特的香气和广泛的应用价值。

它不仅可以被用于增加食品的香味和风味，还可以被用于药品和化妆品的生产中。

此外，香兰素还具有一定的工业应用价值。

通过不同的生产方法，可以得到纯净的香兰素，并满足不同行业的需求。

相信在未来，香兰素的应用领域将会越来越广泛，为人们带来更多的美味和愉悦。

香兰素化学名称：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛CAS 号：121-33-5分子式：C 8H 8O 34要求4.1 色状：白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末4.2 香气：具有甜香、奶香和香草香气4.3熔点：81.0℃~83℃。

4.4 溶解度（25℃）：1g 试样全溶于3mL70%（体积分数）或2mL95%(体积分数)乙醇中。

4.5干燥后失重：≤0.5%。

4.6 含量：≥99.5%。

4.7 重金属含量（以Pb 计）：≤10mg/kg4.8 砷含量:≤3mg/kg5试验方法5.5干燥后失重的测定5.5.仪器和试剂a)称量瓶：扁形，直径约为4cm~6cm 。

b)干燥器，玻璃，直径约为20cm~24cm 。

c)干燥器：i 变色硅胶5..5.2操作程序将变色硅胶在120℃的恒温箱中干燥4h ，稍冷后移入干燥器内冷却至室温。

将称量瓶(瓶及盖分开)置于干燥器内至少干燥4h ，取出后称重，精确称取试样2g~3g （精确至0.0002g ）于称量瓶中，并将试样摊匀，厚度不得超过10nm ，然后将装有试样的称量瓶及盖分置于干燥器内至少干燥4h ，取出时须将盖盖好，如此操作至恒重，按式（1）计算干燥失重： X=10021⨯-mm m % m 单位g5.6 含量的测定5.6.1仪器a)色谱仪、记录仪和微处理机：按GB/T 11539-2008或GB/T 11539-2008中第5章的规定。

b)柱：填充柱或毛细管柱c ）检测器：氢火焰离子化检测器5.6.2测定方法面积归一化法：按GB/T 11538-2006或GB/T 11539-2008中10.4的指定方法测定食品添加剂香兰素含量。

5.6.3重复性及结构表示按GB/T 11538-2006或GB/T 11539-2008中11.4的规定进行，应符合要求。

食品添加剂香兰素典型气相色谱图（面积归一化法）参见附录A 。

5.7重金属含量（以Pb 计）的测定按GB/T 5009.74的规定。