当前位置：文档之家 › 食品生产企业自查记录表

食品生产企业自查记录表

  • 格式：doc
  • 大小：95.50 KB
  • 文档页数：5

下载文档原格式

  / 5

合集下载

江苏省食品、食品添加剂生产企业食品安全自查表、自查问题报告表

江苏省食品、食品添加剂生产企业食品安全自查表、自查问题报告表

附件1江苏省食品生产企业食品安全自查表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。

自查中未发现问题的，结果判定为符合。

小于8项一般项存在问题的，结果判定为基本符合。

大于8项一般项或一项（含）以上重点项存在问题的，结果判定为不符合。

2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不够的可以附页并标明对应内容所在页码。

3.本表格一式三份，一份交食品安全日常监管部门，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份企业存档。

4.自查内容包括但不限于上述内容。

附件2江苏省食品添加剂生产企业食品安全自查表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。

自查中未发现问题的，结果判定为符合。

小于8项一般项存在问题的，结果判定为基本符合。

大于8项一般项或一项（含）以上重点项存在问题的，结果判定为不符合。

2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不够的可以附页并标明对应内容所在页码。

3.本表格一式三份，一份交食品安全日常监管部门，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份企业存档。

4.自查内容包括但不限于上述内容。

附件3江苏省食品、食品添加剂生产企业食品安全自查问题报告表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查报告时间：年月日说明：本表格一式三份，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份交食品安全日常监管部门记入信用档案，一份企业存档。

本表可另加页。

食品生产加工企业自查表

食品生产加工企业自查表
食品安全
管理制度名称
主要风险点
自查存在问题
及整改措施
自查人员签名： 企业负责人签名： 年 月 日
备注：1、该表由获证企业依据内容进行自查填写，并对其真实性负责；2、该表一式两份，一份于4月20日前报送当地县（区）食品药品监管局，另一份企业留档备查。
10.1
企业对直接接触食品人员健康管理的相关记录
10.2
企业对从业人员的食品质量安全知识培训记录
接受委托
加工情况
11.1
生产企业接受委托应向所在地食品药品监管部门报告
11.2
委托加工食品包装标识符合要求
对消
费者
投诉
登记
及处理
记录
12.1
投诉者姓名及联系方式
12.2
食品名称
12.3
数量
12.4
生产日期/生产批号
7.8
地点
标准
执行
情况
8.1
企业标准备案
8.2
收录执行最新标准
不安全
食品
召回
记录
情况
9.1
产品名称
9.2
批次及数量
9.3
不安全项目
9.4
产生的原因
不安全
食品
召回
记录
情况
9.5
通知相关生产经营者和消费者情况
9.6
召回产品处理记录
9.7
整改措施的落实情况
9.8
向当地政府和监管部门报告召回处理情况
从业
人员
2.2
采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式等来源信息，实现每批食品可追溯。
2.3
采购所有原料的合格证明文件实行动态管理，产品合格证明文件应与该批次相对应，确保每批原料产品合格。

安徽省食品生产企业食品安全自查表

安徽省食品生产企业食品安全自查表

安徽省食品生产企业食品安全自查表
企业名称：（盖公章）生产地址：
可证编号：自查时间：年月日
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表2）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表3）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表4）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表5）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表6）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表8）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表9）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表10）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表11）
说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。

2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不
够的可以附页并标明对应内容所在页码。

食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表

食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
口是□否
2.6
通风、防尘、排水、照明.温控等设各设旅正常运行,存放垃圾.废弃物的设备设.他标识清断.右效昉
□.⅞口否
护。
2.7
车向内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存,与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
口是口否
2.8
生产设备谀废定期维护保养,并有相应的记录.
自查项目
自查评价
自查不符合项情况说明
备注
1.食品生产者资质
1.1
具有合法主体资演，生产许可证在有效期内.
□是口否
1.2
生产的食品、俗品添加剂在许可苑围内.
口是□否
T.1
实际生产的特殊食品怯规定注图或备案，注册证书或缶案凭迂符合要求。
口是□否
2.生产环境条件
2.I
厂区无扬尘、无积水,厂区.车间卫生整洁.
年月日
法人代表或质量负责人：
年月日
13.I
有定期排查母品安全风段陛积的记录.
口是□否
13.2
有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况,及时消除母品安全隐患，
口是□§
13.3
发生作品安全事故的,对导致或者可能导致体品安全事故的鱼品及原料、工具、设名、设施等.立印采取封存等控制措：⅛,并向事故发生劭市场监督管理部门报告.
口是DS
口是□否
11.6
有从业人员食品安全如识培训制度，并有相关培训记录.
口是口否
12.信息记录和迨溯
12.1
赛支并实旅作品安全追溯制度,并有相应记录.
口是□否
12.2
未发现他品安全追溯信息记录不算宾、不准稔等靖氏。
口是□否
12.3

食品生产加工企业自查表

食品生产加工企业自查表
附件2
食品生产加工企业自查表
检杳项目
序号
自查内容
自查情况
企业资质 变化情况
1.1
工商营业执照
1.2
食品生产许可证
1.3
实际生产方式和范围
1.4
条件变化后报告情况
食品安全 管理制度 建立情况
2.1
食品原辅料的进货查验 记录制度
2.2
食品原辅料的运输和贮 存管理制度
2.3
食品生产过程安全管理 制度
2.4
9.3
生产者的名称、地址、 联系方式
9.4
保质期9Biblioteka 5产品标准代号9.6
贮存条件
9.7
所使用的食品添加剂在 国家标准中的通用名称
9.8
生产许可证编号及QS
标志
9.9
专供婴幼儿主辅食品标 签应标明主要营养成分 及其含量
9.10
专供其他特定人群的主 辅食品标签应标明主要 营养成分及其含量
9.11
法律、法规或者食品安 全标准规定必须标明的 其他事项
产卫生管理制度
2.11
针对生产环境、食品加 工人员、设备及设施等 的卫生监控制度
2.12
废弃物存放和清除制度
2.13
工作服的清洗保洁制度
2.14
清洁消毒制度（包括清 洁剂、消毒剂等化学品 的使用；以及清洁消毒 用具管理等）
2.15
食品从业人员健康管理 制度（包括健康检查和 健康档案管理）
2.16
食品生产相关岗位培训 制度
4.9
监测、控制、记录设备 的检定、校准、维护情 况。
4.10
现场人员卫生防护情况
食品出厂 检验落实 情况
5.1
用于检验的设备及化学 试剂情况

食品安全自检自查表

食品安全自检自查表

食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。

2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。

3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。

4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。

5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。

二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。

2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。

3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。

4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。

三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。

2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。

3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。

4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。

5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。

四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。

2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。

3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。

五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。

2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。

3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。

4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。

六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。

食品生产安全自查表

食品生产安全自查表
□是□否
3.4
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
□是□否
3.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
3.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
□是□否
3.7
未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
2．进货查验情况
2.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
□是□否
2.2
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
□是□否
企业法人代表（或）其授权人签名（加盖公章）：
年月日
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
显标示，专人管理。
□是□否
5.3
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
5.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
5.5
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
5.6
生产的产品在许可范围内。
□是□否
5.7
□是□否
3.13
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
□是□否
3.14
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
□是□否
3.15
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
□是□否
4．产品检验情况

食品生产企业自查表格模板(完整版)

食品生产企业自查表格模板(完整版)
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.3
安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。
符合规定（）
不符合规定（）
自查
结论
经自查，共项不符合，项基本符合，承诺整改到位时间：年月日。
整改措施：
自查人员签名：
自查时间：年月日
负责人签名（盖公章）：
年月日
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
9.3
建立从业人员食品安全知识培训制度，并制定相关培训计划，有培训和考核记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.食品安
全事
故处
置
10.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.2
制定食品安全事故处置方案，并定期检查食品发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.2
建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.3
有召回计划、公告等相应记录；召回食品有处置记录(有召回食品无害化处理、销毁等措施)。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
8.标签和说明书
8.1
预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实。标签标注符合GB7718、GB28050等规定。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
2.5
有更衣、换鞋、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
符合规定（）
基本符合（）

生产企业食品安全自查表 -

生产企业食品安全自查表 -
4.消毒液的配置和更换应当有使用说明和制度要求，并遵照执行（消毒液可以是食用酒精或者次氯酸钠为主的高效消毒剂）
3.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.检查通风情况，是否有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域；
1.原料经过脱包或采用其他清洁外包处理后方可进入生产车间；
2.原料、半成品及成品分区域存放，明确标识。
5.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
根据生产要求查看生产现场：
1.是否有必备的温湿度控制设备，是否有记录；
2.温湿度控制设备是否有温湿度显示；
3.现场温湿度是否达到要求。
5.13
2.配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方；
3.使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准；
4.查看食品添加剂配料过程是否出现不均匀的现象；
5.是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。
3.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
1.生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应专门存放，专人管理，不能与食品原料、成品、半成品或包装材料放在一起；领用要有专门记录；
*2.3

食品生产企业自查记录表格

食品生产企业自查记录表格

'.附件1食品生产公司自查记录表公司名称（公章）检查种类：按期□专项□自查项目序号自查重点自查结果详细问题允许资质2．生产环境3．进货检验生产允许在法定有效期内。

实质生产地点与允许证上的生产地点一致。

生产的产品在允许范围内。

厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整齐，与有毒、有害场所及其余污染源保持规定的距离。

洗手间保持洁净，设置洗手设备，未与食品生产、包装或储存等地区直接连通。

换衣、洗手、干手、消毒设备、设备知足正常使用。

通风、防尘、照明、寄存垃圾和荒弃物等设备、设备正常运转。

车间内使用的清洗剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装资料平分开搁置，并有相应的使用记录。

生产场全部防鼠、防蝇、防虫害装置，无虫害迹象。

检验食品原辅料、食品增添剂、食品有关产品供货者的允许证、产品合格证明等文件。

进货检验记录及证明资料真切、完好，记录和凭据保留限时切合要求。

成立和保留食品原辅料、食品增添剂、食品有关产品的储存、保留记录和领用出库记录。

使用的原辅料、食品增添剂、食品有关产品的品种与索证索票、进货检验记录内容一致。

成立和保留生产投料记录，包含投料种类、品名、生产日期或批号、使用数目等。

□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否;.'.自查项目4．过程控制序号自查重点禁止使用非食品原料、回收食品、食品增添剂之外的化学物质、超出保质期的食品原料和食品增添剂生产食品。

禁止超范围、超限量使用食品增添剂。

生产或使用的新食品原料，限制于国务院卫生行政部门通告的新食品原料范围内。

禁止使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。

生产记录中的生产工艺和参数与公司申请允许时供给的工艺流程一致。

成立和保留生产加工过程重点控制点的控制状况记录。

生产现场未发现人流、物流交错污染。

未发现原辅料、半成品与直接进口食品交错污染。

有温、湿度等生产环境监测要求的，按期进行监测并记录。

食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表

食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表
4.1厂区内环境清洁卫生状况自查记录符合( )不符合( )
4.2生产加工场所清洁卫生状况、企业自查记录符合( )不符合( )
4.3生产加工设施清洁卫生状况、企业自查记录符合( )不符合( )
4.4企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录符合( )不符合( )
4.5产品投料记录符合( )不符合( )
10.6召回产品处理记录符合( )不符合( )
10.7整改措施的落实情况符合( )不符合( )
10.8向当地政府和监管部门报告召回处理情况符合( )不符合( )
11
从业人员健康及培训情况
11.1企业对从业人员健康管理的相关记录符合( )不符合( )
11.2企业对从业人员的食品质量安全知识培训记录符合( )不符合( )
15.2定期检查各项食品安全防范措施的落实情况符合( )不符合( )
15.3食品安全事故处置记录符合( )不符合( )
自查结论
（可另附表）
整改措施
（可另附表）
自查人员签名企业负责人签名
年月日年月日（章）
13.5处理措施符合( )不符合( )
13.6处理结果符合( )不符合( )
13.7投诉者姓名及联系方式符合( )不符合( )
14
风险监测信息及反应情况
14.1收集与企业相关的风险监测和评估信息符合( )不符合( )
14.2做出反应情况符合( )不符合( )
15
食品安全事故处置情况
15.1制定食品安全事故处置方案符合( )不符合( )
12
委托加工情况
12.1委托双方分别到所在地质量技术监督部门备案材料符合( )不符合( )
12.2委托加工标识符合( )不符合( )
13

食品、食品添加剂生产企业自查和食品安全风险隐患排查记录表

食品、食品添加剂生产企业自查和食品安全风险隐患排查记录表
10.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
10.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
*10.3
曾发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
11.食品添加剂生产者管理
*11.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
（该项仅适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
□是□否
*4.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
（该项不适用于单一品种食品添加剂生产企业）
□是□否
4.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
（该项不适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
4.生产过程控制
注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
□是□否
*12.2
委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。
□是□否
其他需要记录的问题：
说明：1. 上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2. 每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3. 如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
□是□否
5.5
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
6.贮存及交付控制
注：采取抽查方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情况。
*6.1
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。

食品生产安全自查表

食品生产安全自查表
食品生产安全自查表
单位名称：自查日期：年月日
检查项目
项目序号
检查内容
自查是否符合要求
自查不符合情况说明
1．生产环境条件
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
年月日
□是□否
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
5．贮存及交付控制
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□是□否
食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
□是□否
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□是□否
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
8．食品安全事故处置
有定期排查食品安全风险隐患的记录。

食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表

食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表

3.8
生产设备、 设施、容器 卫生状况
生产设备、设施、容器的材质为食品级，并及时清洗、消毒、 维护。设备、设施的维护情况进行了记录。
3.9
设备、设施 运行情况
主要设备、设施运行正常。
3.10
配料、投料 管理
如实记录每一班次生产食品的配料、投料情况，具体包括所使 用全部原辅料的名称、批次、用量等信息。
8.2 标准收集 相关有效的食品安全标准收集完整。
9.1 制度建立 9.2 召回实施
建立了不安全食品召回管理制度。 发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定 实施召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结 果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。
9.3
召回产品处 对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整
食品安全负责人、食品添加剂管理人员取得上岗证。对员工进 行岗前培训和定期培训。培训情况进行了记录。
11.1
委托加工备 案
在企业所在地的设区市质监局办理了委托生产备案手续。
11.2
委托加工标 识
按有关规定对委托加工情况进行了标识。
12.1 制度建立 建立了消费者投诉处理制度。
12.2 投诉处理
对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉 问题等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理 结果等处理情况。
3.4
物料分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。
3.5 物料管理
记录每批次进出库原辅材料、成品的批次、品名等信息，进出 库管理规范，台帐完整。
3.6
生产场所卫 加工场所洗手、消毒、防蝇、防鼠等卫生设施齐全完好，使用
生设施
正常。
3.7
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
□是□否
2.6
生产场所有防鼠、防蝇、防虫害装置，无虫害迹象。
□是□否
3．进货查验
3.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明等文件。
□是□否
3.2
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限符合要求。
□是□否
3.3
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□是□否
5．产品检验
5.1
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
5.2
不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。
□是□否
5.3
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，并按照标准进行检验。
□是□否
5.4
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
□是□否
4．过程控制
4.1
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
□是□否
4.2
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
□是□否
4.3
严禁使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
□是□否
其他问题：
自查结果
本次自查共检查（）项内容，发现问题（）项，项目序号分别是（）
结果处理
通过□限期整改□立即停止食品生产经营活动□报告监管部门
不符合项说明及整改措施（可另附页整改报告）：
时间：年月日
自查人员签名：
年月日
主要负责人签名：
年月日（加盖公章）
附件1
食品生产企业自查记录表
企业名称（公章）检查类型：定期□专项□
自查项目
序号
自查要点
自查结果
具体问题
1.许可资质
1.1
生产许可在法定有效期内。
□是□否
1.2
实际生产地址与许可证上的生产地址一致。
□是□否
1.3
生产的产品在许可范围内。
□是□否
2．生产环境
2.1
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
7.2
实施不安全食品召回，有召回计划、公告等相应记录。
□是□否
7.3
召回食品有处置记录。
□是□否
8．人员管理
8.1
有食品安全管理人员、检验人员、负责人，及其培训和考核记录。
□是□否
8.2
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□是□否
8.3
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
8.4
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
9．事故处置
9.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
9.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
9.3
发生食品安全事故的，有处置记录。
□是□否
4.4
严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
□是□否
4.5
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
□是□否
4.6
严禁使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
4.7
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
□是□否
4.8
建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
□是□否
2.2
卫生间保持清洁，设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□是□否
2.3
更衣、洗手、干手、消毒设备、设施满足正常使用。
□是□否
2.4
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否
2.5
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否
6.3
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
6.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
6.5
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
6.6
有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
7．不合格品管理和召回
7.1
建立和保存不合格品处置记录，不合格品的批次、数量应与规格、净含量、生产日期、标示的成分或配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、食品添加剂名称、生产许可证编号、营养标签等预包装食品标签标识符合规定。
□是□否
6．贮存交付
6.1
原辅料贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□是□否
6.2
食品添加剂专门贮存，明显标示，专人管理。
□是□否
4.9
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
□是□否
4.10
未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
□是□否
4.11
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
□是□否
4.12
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
□是□否
4.13
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内没有与生产无关的物品，员工洗手消毒后进入生产车间。