菜籽饼_粕_的抗营养因子及其对奶牛生产的影响

畜禽限量饲喂饼粕饼粕类加工副产品富含蛋白质，养分价值高，是良好的畜禽蛋白质饲料来源。

但是，饼粕类原料通常含有一些抗养分因子及毒素，在实际使用的时候必需留意限制用量。

豆饼（粕）大豆饼（粕）的粗蛋白含量在40%～48%之间，与其他饼粕相比，赖氨酸含量高。

主要含有促甲状腺肿大因子、抗胰蛋白酶因子、尿素酶等。

豆饼（粕）是最好的植物蛋白源，各种动物对其在使用中均无限制，但鉴于价格等因素考虑，一般各种畜禽用量约占蛋白饲料总量的2/3，鸡以1/2为好，以降低饲料成本，提高养殖效益。

假如能适当补充动物蛋白，效果更好。

棉籽饼（粕）与豆饼相比，棉籽饼中蛋白含量低、纤维高，代谢能亦低，很多必需氨基酸特殊是赖氨酸低，更由于含有棉酚和环丙烯化合物等抗养分因子，其用量应限制。

犊牛20%以下、乳牛25%以下、种牛1/3以下为宜；猪最高限量为30%，一般相宜用量为10%以下，生长猪9%以下；鸡等禽类用量一般不超过10%，相宜用量为5%以下，产蛋鸡禁用。

花生饼（粕）脱壳的花生饼（粕）质量较高，粗蛋白可达44%～47%。

与豆饼相比，花生饼中精氨酸特殊高，但其他必需氨基酸特殊是赖氨酸缺乏，又因皮壳中含丹宁较多，导致消化率低，氨基酸有效率低，加之易产生黄曲霉毒素，用量须加以限制。

各种畜禽用量应为20%以下，最好不超过10%。

无论用于哪种动物，均应留意其他氨基酸的补充，对发生霉变者均应禁用。

菜籽饼（粕）粗蛋白为36%～38%，其必需氨基酸较高，含硫氨基酸高于豆饼，但赖氨酸低于豆饼，氨基酸的有效性亦低于豆饼，适口性差，特殊是因含硫葡萄糖甙、芥酸等毒物，必需限制用量。

猪以7%以下为宜，最高不超过10%，泌乳猪和孕猪以3%以下为宜；鸡以2.5%～5%为宜，最高不超过10%。

芝麻饼（粕）养分成分与豆饼接近，粗蛋白40%、粗纤维8%，代谢能和赖氨酸含量均低于豆饼，但它是蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、矿物元素的好来源，但种壳中草酸含量较高，影响矿物质的利用。

豆粕、菜粕、棉粕做为牛饲料，区别在哪里？一、豆粕、菜粕、棉粕区别1、豆粕是大豆经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味。

按提取方法的不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。

一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副产品;二浸豆粕是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品。

一浸豆粕生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品种。

2、菜粕是以油菜籽为原料，经过提油后的产物。

压榨取油后得到菜子饼，浸提或预榨浸提后得到菜粕。

3、棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品。

二、物理成分1、豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。

其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%.2、菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕)，赖氨酸含量亦高。

而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。

菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用)。

矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。

特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。

3、棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。

精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。

三、压榨率1、国内大豆压榨豆油和豆粕，压榨率大约为80%的豆粕和16.6%的豆油。

2、国内油菜籽压榨菜油和菜粕，压榨率大约为的60%菜粕和35%的菜油。

3、目前国内棉籽压榨棉籽油和棉粕，压榨率大约为39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。

四、是否需要脱毒处理1、豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。

而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。

油菜籽饼(粕)中的抗营养因子的危害及处理方法
邓功敏
【期刊名称】《畜禽业》
【年(卷),期】2005(000)011
【摘要】油菜籽饼(粕)已在饲料工业中广泛应用,但由于其口感差、颜色深、且含有较多的抗营养因子,因而限制了油菜籽饼(粕)在饲料中的大量应用.了解油菜籽饼(粕)的抗营养因子的危害并利用合理的处理方法进行加工,将有利于提高其在饲料工业中的利用率.
【总页数】2页(P65-66)
【作者】邓功敏
【作者单位】四川省粮食学校,四川,成都,610081
【正文语种】中文
【中图分类】S816.11
【相关文献】
1.畜禽棉籽饼（粕）中抗营养因子的危害与消除方法分析 [J], 王春梅;
2.菜籽饼粕中抗营养因子的危害与消除 [J], 王利国;徐宝刚
3.畜禽棉籽饼(粕)中抗营养因子的危害与消除方法分析 [J], 王春梅
4.菜籽饼(粕)的抗营养因子及其对奶牛生产的影响 [J], 申跃宇;尹佩辉;莫放
5.菜籽饼(粕)中抗营养因子检测方法的研究进展 [J], 黄辉龙;邹晓庭
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菜籽粕发酵喂牛技术菜粕（菜籽饼）是一种利用价值极大的高蛋白饲料，含蛋白质35%--40%、消化能10．46--12．55kj/kg、钙0．61%、磷0．95%，还含有铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和单宁等抗营养因子，使其用途、用量大打折扣。

芥子甙遇芥子酶或在消化道内能产生多种有毒物质，使猪甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏；芥酸可以使动物生长受阻；植酸能与钙、镁、锌结合，影响肌体发育；单宁除了味苦，还妨碍蛋白质的消化。

所以，菜粕都要经脱毒处理才能作饲料用。

一、搭配饲喂。

油菜籽榨油后的副产品物成为菜籽粕，菜籽粕中无氮浸出物含量较低，加之粗蛋白质活性差，缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，所以用菜籽粕喂猪，一定要补充其他精料、粗饲料，如玉米、豆饼、米糠、麦麸、矿物质及青绿饲料等使用菜籽粕发酵剂厌氧发酵，以弥补菜籽粕中营养单一和减少中毒的可能性。

二、用量适当。

菜籽粕的饲喂量不宜超过60％。

科学的日粮配方是：玉米20％、菜籽粕25％、菜籽粕10％、碎米18％、麦麸25％、钙粉1．5％、食盐0．5％，混合后粉碎，每天饲喂2～3公斤，每日喂3～4次。

育肥猪催肥，夜间还需喂一次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。

为防止慢性中毒，应注意喂一段时间，停一段时间。

为了防止发生便秘，常在混合饲料的日粮中加喂芒硝、大黄、甘草等。

三、合理贮存。

菜籽粕应贮存在低温避光处，应避免日晒，量多时应加入农盛乐菜籽粕发酵剂放入坑内或大缸内压紧盖好；量少时可放入无毒塑料薄膜袋内，层层踩实，然后扎紧袋口。

经过低温、避光、封闭贮藏后的菜籽粕，其养分既得到保持，又能防止霉坏变质，降低其毒性。

如发现有发霉酸败的菜籽粕则不宜饲喂。

鲜菜籽粕酸度较高时，经40天贮藏后再饲喂，可避免中毒；或加入一些熟石灰或石灰乳，以中和醋酸，减轻其毒素。

四、分类饲喂。

菜籽粕宜用于饲喂架子猪和肥猪，孕猪和泌乳母猪忌喂，以免出现死胎、小猪下痢等情况。

菜籽饼脱毒菜粕（菜籽饼）是一种利用价值极大的高蛋白饲料，含蛋白质35%--40%、消化能10．46--12．55kj/kg、钙0．61%、磷0．95%，还含有铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和单宁等抗营养因子，使其用途、用量大打折扣。

芥子甙遇芥子酶或在消化道内能产生多种有毒物质，使猪甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏；芥酸可以使动物生长受阻；植酸能与钙、镁、锌结合，影响肌体发育；单宁除了味苦，还妨碍蛋白质的消化。

所以，菜粕都要经脱毒处理才能作饲料用。

一作用与功能1、对杂粕棉籽饼棉粕、菜籽饼菜粕等含有毒素和抗营养因子的原料有良好的脱毒作用和消除作用。

2、改善其适口性，消除大量影响口感苦味的单宁、芥子碱、皂素、环丙烯酸，降解和软化粗纤维，分泌与合成大量活性益生菌、生物活性小肽类氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食。

3、脱毒发酵过程中产生的大量活性益生菌，能调节机体胃肠道微生态平衡和提高消化酶活性，促进饲料营养的消化、吸收和利用，提高饲料转化率和饲料报酬。

4、全面替代抗生素生产无抗生物发酵饲料，解决由于过多使用抗生素引起动物耐药性而使动物多病和无法医治，即使生病也好治疗。

5、提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；对因胃肠道微生态失调而引起的细菌性胃肠炎或消化不良性的下痢或拉稀有良好的预防效果，特别对乳仔猪的黄、白痢或拉稀的保健预防有特效，能有效的降低发病率和死亡率。

6、除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染。

7、改善肉蛋奶品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，本品通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成份及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。

7种饲料原料对牛适口性的影响影响饲料适口性的主要原料因素较多，例如存在于高粱、大麦等谷物饲料和油菜籽等油料作物中具有苦涩味单宁；广泛存在于十字花科等植物中其降解产物具有毒性但本身无毒的硫葡萄糖甙，饲料原料中以菜籽饼/粕为典型代表；存在于油菜籽中有苦味的芥子碱是引起菜粕适口性差的重要原因；主要存在于大豆等豆科植物中植物凝集素，能与小肠壁的黏膜结合，影响小肠上皮细胞的正常生理功能，造成消化酶活性的改变，影响饲料的适口性，降低动物的采食量。

1大豆粕/饼是我国最常用的主要植物性蛋白质饲料。

大豆饼/粕含蛋白质较高，达40%-50%，粕类粗蛋白水平相对高于饼类，必需氨基酸的组成比例也比较好，尤其赖氨酸含量是饼/粕类饲料中最高者，高达2.5%-3.0%，蛋氨酸含量较少，仅含0.5%-0.7%。

豆类饲料中含有胰蛋白酶抑制因子，胰蛋白酶抑制因子在110℃下加热3分钟即可去除。

大豆饼/粕是所有饼类中最为优越的原料，且适口性好，饲喂肉牛、奶牛都具有良好的生产效果。

在高产奶牛日粮中，大豆饼/粕可占精料的20%-30%，低产奶牛的用量可低于15%。

2棉籽粕/饼是提取棉籽油后的副产品，一般含有32%-37%的粗蛋白质，赖氨酸和蛋氨酸含量均较低，分别为1.48%和0.54%，精氨酸含量过高，达 3.60%-3.80%。

在牛饲粮中使用棉籽饼/粕，要与含精氨酸少的饲料配伍，可与菜籽饼/粕搭配使用。

棉籽饼/粕在瘤胃内降解速度较慢，是奶牛和肉牛良好的蛋白质饲料来源，奶牛日粮中适量使用还可提高乳脂率。

但由于棉籽饼/粕中含有有毒物质棉酚，对动物健康有害，游离棉酚是机体细胞、血管、神经性的毒物，刺激胃肠道、损害内脏，并在体内与蛋白质、铁结合，形成缺铁性贫血。

虽然瘤胃微生物可以降解棉酚，使其毒性降低，但也应控制日粮中棉籽饼/粕的比例。

在母牛干奶期和种公牛日粮中，不应该使用棉籽饼/粕。

犊牛的日粮中可少量添加。

成年母牛的日粮中，棉籽饼/粕的添加量一般不应该超过20%，或日喂量不可超过1.4-1.8千克。

论文题目饼粕类饲料原料的抗营养因子的种类、危害与消除方法2013年6月9日-赵必圣摘要：为了更进一步了解什么是抗营养因子，为了更清晰的了解抗营养因子的种类与危害以及消除饲料中抗营养因子的方法。

本文特地针对饼粕类饲料原料中出现的所有已知的抗营养因子种类、危害与消除方法进行了综述。

关键词：抗营养因子；饼粕；危害；种类；消除1 抗营养因子的概念及其作用饲料是动物生产的物质基础，现今配合饲料中90%以上的组成成分为植物性饲料，包括大豆、豆粕、谷物、玉米、油脂、肉骨粉等。

1O余种的饲料原料植物性饲料中都含有一种或多种抗营养因子(Antinutritional factors．ANF)。

抗营养因子是指饲料中所含的一些对养分的消化、吸收和利用产生不利影响的物质以及影响畜禽健康和生产能力的物质的统称不但影响了饲料的营养价值和适口性而且给动物的健康生长和生产带来了很大的危害。

抗营养因子普遍存在于植物性饲料中，其作用主要表现为降低饲料中蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质的利用率，降低动物的生长速度和动物的健康水平。

通过科学的技术去除抗营养因子的影响，从而有利于饲料营养价值的充分发挥，提高饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益。

2 抗营养因子的分类饼粕类饲料原料中含抗营养因子的主要是大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕。

根据不同的抗营养作用可以把抗营养因子分为6大类：(1)抗蛋白质消化和利用的营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、酚类化合物、皂化物等。

(2)抗碳水化合物的营养因子，如淀粉酶抑制剂、酚类化合物、胃胀气因子等。

(3)抗矿物元素利用的营养因子，如植酸、草酸、棉酚、硫葡萄糖苷等。

(4)维生素拮抗物或引起动物维生素需要量增加的抗营养因子，如双香豆素、硫胺素酶等。

(5)刺激免疫系统的抗营养因子，如抗原蛋白质等。

(6)综合性抗营养因子，对多种营养成分利用产生影响，如水溶性非淀粉多糖、单宁等。

3 大豆饼粕中的抗营养因子及处理方法豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。

奶牛常用的蛋白质饲料有哪些？
蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料，包括植物性蛋白质饲料和糟渣类饲料等。

我国规定，禁止使用动物性饲料饲喂反刍动物。

植物性蛋白质饲料主要包括籽实类、饼粕类及其他加工副产品。

1）籽实类豆类籽实蛋白质含量高，为20%～40%。

2）饼粕类
（1）大豆饼粕粗蛋白质含量为38%～47%，且品质较好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料最高者。

（2）棉籽饼粕由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值差异很大。

完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达40%～44%，而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粕粗纤维含量达16%～20%，粗蛋白质仅为20%～30%。

带有一部分棉籽壳的棉仁（籽）饼粕蛋白质含量为34%～36%。

棉籽饼粕蛋白质的品质不太理想，赖氨酸较低，蛋氨酸也不足。

（3）花生饼粕能量和粗蛋白质含量都较高，粗蛋白质可达44%～48%。

氨基酸组成不好，赖氨酸含量只有大豆饼粕的一半，蛋氨酸含量也较低。

（4）菜籽饼粕有效能量较低，适口性较差。

粗蛋白质含量在34%～38%。

菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸
等毒素。

在奶牛日粮中应控制在10%以下。

3）粮食深加工副产品如玉米加工副产品玉米蛋白粉。

由于加工方法及条件不同，蛋白质的含量变异很大，在25%～60%之间。