第4章 碳酸饮料总结
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大班主题碳酸饮料教案第一章:认识碳酸饮料教学目标:1. 让幼儿了解碳酸饮料的定义和特点。
2. 培养幼儿对碳酸饮料的认知兴趣。
教学内容:1. 介绍碳酸饮料的定义:碳酸饮料是一种含有二氧化碳气体的饮料。
2. 讲解碳酸饮料的特点:碳酸饮料通常是甜的,有气泡,口感刺激。
教学活动:1. 展示不同种类的碳酸饮料,让幼儿观察并说出它们的名称。
2. 通过图片或实物,让幼儿观察碳酸饮料的气泡。
3. 组织幼儿品尝不同种类的碳酸饮料,让他们感受其口感。
第二章:碳酸饮料的制作教学目标:1. 让幼儿了解碳酸饮料的制作过程。
2. 培养幼儿动手操作的能力。
教学内容:1. 讲解碳酸饮料的制作过程:将二氧化碳气体溶解在水中,加入糖分和其他调味料。
2. 介绍制作碳酸饮料所需的材料:水、二氧化碳气体、糖分、调味料。
教学活动:1. 组织幼儿观看碳酸饮料的制作视频或图片。
2. 让幼儿参与制作简单的碳酸饮料,如柠檬汽水。
3. 引导幼儿观察制作过程中气泡的形成。
第三章:碳酸饮料的健康影响教学目标:1. 让幼儿了解碳酸饮料对身体健康的影响。
2. 培养幼儿健康饮食的观念。
教学内容:1. 讲解碳酸饮料对身体健康的影响:过多饮用碳酸饮料可能导致牙齿腐蚀、肥胖、骨质疏松等问题。
2. 介绍健康饮料的选择:白开水、果汁、蔬菜汁等。
教学活动:1. 组织幼儿观看碳酸饮料对身体健康的影响的图片或视频。
2. 让幼儿讨论如何选择健康的饮料。
3. 引导幼儿分享自己喜欢的健康饮料。
第四章:碳酸饮料的环保意识教学目标:1. 让幼儿了解碳酸饮料瓶对环境的影响。
2. 培养幼儿的环保意识。
教学内容:1. 讲解碳酸饮料瓶对环境的影响:大量使用碳酸饮料瓶可能导致垃圾堆积、资源浪费等问题。
2. 介绍环保措施:减少饮用碳酸饮料、回收利用饮料瓶等。
教学活动:1. 组织幼儿观看碳酸饮料瓶对环境的影响的图片或视频。
2. 让幼儿讨论如何减少碳酸饮料的使用和正确处理饮料瓶。
3. 引导幼儿分享自己在家庭中实施的环保措施。
结题报告————碳酸饮料的研究1.选题背景近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,人们对各种饮料的需求量也日益增加。
这其中,碳酸型饮料凭借其清凉解暑、口味宜人的特点,广泛的被人们所接受,少年儿童更是碳酸型饮料的忠实消费者。
但是人们并不是十分得了解碳酸型饮料。
我们这次的研究就是通过实验的手段,和各种资料相结合,对碳酸型饮料做一个较为全面了解。
让大家能够更好的了解碳酸饮料,也为今后大家正确选择碳酸型饮料起到指导作用。
碳酸饮料(Sodas)的生产始于18世纪末至19世纪。
最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。
就是说,碳酸饮料的前身是天然矿泉水。
矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利,矿泉水最初用于治疗目的。
以后证实,人为地将水和二氧化碳气混合一起,与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样,具有特异的风味,这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。
1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备,成为制造碳酸饮料的始祖。
他不仅研究了水的碳酸化,还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。
他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。
他还强调碳酸水的医疗价值。
1807年美国推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以调味,这种产品受到欢迎,以此为开端开始工业化生产。
以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现,才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。
碳酸饮料既有好处,又有坏处。
但其实,不管是什么,它的存在都会有利于弊,万事都得要有个“度”。
一旦超过了这个“度”,再有丰富营养的食物也可能变成有害物或多余物,对人体不利。
由此,我们开始了对碳酸饮料的研究。
2.研究目的(1)主要目的:碳酸饮料在我们的生活中非常常见,许多人也非常喜欢喝,但是有消息称多喝碳酸饮料对身体没有好处,就这一问题我们开始进行我们的研究。
通过看电视,上网等信息途径,我们了解到许多关于碳酸饮料有趣又有科学性的实验,我们希望通过自己的亲身实验来了解碳酸饮料,例如把一颗曼妥思薄荷糖放入碳酸饮料中会立即爆炸等,让我们从生活中体会科学的魅力,从点点滴滴的小事中增长知识,还可以增加我们学习化学物理等学科的积极性,让我们更好地了解这个充满未知和奇迹的世界。
碳酸饮料对人体的危害碳酸饮料常被视为一种放松和享受的方式,但它们可能对健康造成许多危害。
碳酸饮料是一种含有高糖和化学成分的饮料,如果没有控制,它们的消费可能会对人体健康造成负面影响。
高糖摄入很多碳酸饮料的主要成分是糖,甚至能达到每15毫升中含有约40克的糖。
这些高糖饮料的摄入会增加身体的热量和脂肪含量,进而导致肥胖或体重增加,可能会引起心血管疾病。
此外,过量摄入糖会增加血糖水平和胰岛素阻抗,可能导致糖尿病。
人类的骨骼系统碳酸饮料对人体的骨骼系统也有一定的危害。
机体中的骨骼组织需要钙来维持其健康,而碳酸饮料中的磷酸盐会阻碍人体中钙的吸收。
长期的摄入碳酸饮料会导致骨骼疏松症,并增加骨折风险。
人体腐蚀高浓度碳酸饮料会对身体的胃部构成腐蚀性,尤其是在未添加水而直接喝的情况下,更容易对人的身体产生危害。
这是因为碳酸饮料含有大量的碳酸盐,它们对人体的胃黏膜产生负面影响。
如果胃黏膜的损伤超出容忍范围,胃酸和碳酸饮料中的化学物质会刺激食道并引起反流。
消化系统问题碳酸饮料中的高度酸性成分可能影响人体的消化系统。
它们会刺激胃酸的产生,导致胃部肿胀和胃痛,甚至引起胃绞痛。
此外,消化系统还受到人体化学物质和色素的影响,它们可能会导致消化不良、胃灼热和酸反流症。
孕妇和孩子注意孕妇和儿童的身体需要更注意碳酸饮料的危害。
碳酸饮料中含有大量的糖分和化学成分,这些成分会对胎儿或儿童的生长和发展造成负面影响。
孕妇和儿童的身体对碳酸饮料中的化学成分更为敏感,应避免饮用。
总结长期过量的碳酸饮料摄入会增加许多疾病和健康破坏因素。
珍惜身体健康是我们健康长寿的关键,我们应该意识到碳酸饮料的危害,控制碳酸饮料的摄入,建立健康的饮食习惯。
碳酸饮料碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品,成品中二氧化碳(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。
主要起清凉解暑的作用。
一.碳酸饮料的分类和产品质量标准1.分类1.1 碳酸水天然水或纯净水中充入二氧化碳。
1.2 果汁型碳酸饮料果汁含量大于等于2.5%,分为澄清型和浑浊型。
1.3 果味型碳酸饮料用蔗糖、柠檬酸、色素、香精等制作而成,主要起清凉止渴作用。
1.4 可乐型碳酸饮料制作中使用了可乐果、古柯页、桂皮、柠檬等植物的种子、根茎等,饮用时具有提神作用。
代表产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等。
1.5 低热量型碳酸饮料热量1.6 其它类型产品如姜汁碳酸饮料、运动碳酸饮料等2.产品质量标准详见标准文本二.碳酸饮料的生产工艺大致分为3个基本工序,即糖液制备、碳酸水的制备、洗瓶灌装封口等。
1.工艺流程图:水处理冷却汽水混合冷却空瓶清洗检验等压灌装过滤瓶盖封口熔化温瓶白砂糖、辅料混合、检验成品2.糖浆制备2.1糖的溶解分为冷溶法和热溶法,以热熔法应用最多。
其具有如下有点:* 杀灭糖液中的微生物;* 分离糖液中的杂质;* 溶解迅速,可实现大规模生产。
2.2 糖浆浓度的测定比重计、波美表、折光计。
各种糖液的折光糖度、相对密度、波美度之间的关系见课本382页VⅢ-G。
2.3 溶糖设备夹层锅,常用的有可倾式和立式;加热方式有电、汽两种。
2.4糖液配制主要是掌握糖与水的比例。
一定要注意糖度的测定值是重量百分比。
2.5 糖浆过滤分为自然过滤和加压过滤两种。
自然过滤—绒布---自流;压力过滤—糖浆过滤器---板框过滤机、硅藻土过滤机等。
对于质量较差的糖液需进行处理,否则易于形成絮状沉淀。
常用的处理措施是:糖液+0.5%-1%活性炭,在80度温度条件下,搅拌作用15分钟加入0.1%硅藻土进行过滤成品糖液2.6 配方设计1)糖浆调配所需原料防腐剂---苯甲酸钠、山梨酸钾;酸—柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、磷酸;甜味剂—糖精钠、甜蜜素、蛋白糖、AK糖等;果汁—苹果汁、柠檬汁、橙汁等色素香精浑浊剂水以上所有材料均属于添加剂范围,使用时必须按照GB2760-96执行。
研究性学习碳酸饮料报告篇一:研究性学习《碳酸饮料危害的研究》开题报告★听_心碎声原创出品《碳酸饮料危害的研究》开题报告1、广州男生打球后猛喝可乐致全身无法动弹广州男生打球后猛喝可乐致全身无法动弹2、巴西小男孩因为将薄荷糖与可口可乐一起食用而死亡以上两个案例引起了我们的思考,也是我小组计划研究碳酸饮料危害性的原因。
经过认真探讨,我们确定了课题要解决的几个主要问题:1、调查了解身边碳酸饮料的分类2、碳酸饮料成分3、明确碳酸饮料的危害明确碳酸饮料具体成分,通过相关实验了解碳酸饮料对人体的危害,倡导人们少喝或不喝碳酸饮料,养成健康的生活饮食习惯。
课题研究的内容在了解碳酸饮料的各部分组成及其功能、用途的基础上,以问卷调查材料为辅助,通过下列几个小实验深刻认识碳酸饮料的危害。
实验一碳酸饮料加薄荷糖实验实验二清洁汽车保险杆上的污锈实验三清洁衣物的油脂实验四松开锈蚀的螺栓本课题研究采用方法:文献法、问卷调查法、实验操作法、观察比较法等研究方法。
本课题的研究要源于生活、服务于生活。
四、课题研究的阶段及预期成果本课题计划高一第一学期完成并结题。
研究进度大致三个阶段:(一)开题、准备阶段时间为2012年9月------10月,成立课题研究小组,在班级范围内进行调查。
(二)实验研究阶段时间为2012年11月----2012年12月,按照本课题实施方案进行实验探究,积累各种资料,统计实验数据,进行阶段性总结。
(三)课题结题阶段时间为2013年初。
本课题研究的最终成果将以报告、实验数据等形式出现。
1篇二:碳酸饮料的危害2012级研究性学习论文2012级研究性学习论文关于碳酸饮料对人体的危害调查报告班级:2012级2班组长:张琛小组成员:何汉卿贾炎秋郝宏旭秦心怡朱宸赵兰坤吴昊课题类别:课题调查报告指导教师:于莉可乐等碳酸型饮料深受大家的喜爱,尤其是“年轻一族”和许多孩子们的喜爱。
碳酸饮料有多种益处,只要不一次性饮用5升以上,不会对健康产生影响反倒有利于消化道功能,但健康专家提醒,过量地喝碳酸饮料,其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。
一.前言近几年,我国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增,达到1300多万吨。
软饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一,产成品销售收入和利润都比同期有了较大幅度的增长。
人民收入水平提高,使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能;消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求,促进了新品种的崛起。
目前在中国碳酸饮料品种繁多,丰富了人们的消费选择;饮料品牌趋于多元化,国内外饮料品牌在中国市场上争奇斗妍。
尤其是碳酸型饮料深受年轻一族的喜爱,以“年轻一族”和孩子们为主要消费者。
大学生是年轻一族的主要人群,作为百事可乐消费的主要群体,他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。
目前的碳酸饮料消费市场竞争激烈,品牌不断涌现,碳酸饮料消费市场成为典型的买方市场,大学生的选择范围越来越大。
对于多样化的饮料市场,大学生要做何选择?在消费日益冷静的今天,碳酸如何面对?在大学生中欢迎程度如何?鉴于此,为了全面了解高新学院碳酸饮料市场的竞争态势和消费者的消费心理与行为,带着这些问题我们进行了调查研究。
二.调研概述市场调研项目:对于大学生碳酸饮料的消费调差(以可口可乐为案例)调研团队:刘金鑫范馨心肖端妹李洋洋涂云婷李丹阳杨媛媛刘钊刘光调研时间:2011.7.2—7.13 调研对象:在校大学生调研地点:西安科技大学高新学院调研目的: 1. 了解大学生最喜欢喝的饮料类型大学生对碳酸饮料的关注因素(口味、价格、包装等)品牌对大学生选择碳酸饮料的影响程度碳酸饮料在大学生中的流行趋势2. 了解大学生在碳酸饮料上的消费情况大学生在碳酸饮料上的消费观念新上市的碳酸饮料在大学生中的消费市场3. 了解大学生的碳酸饮料购买习惯选择何地购买以及原因购买量,购买方式调研方式:1.方案调研,(查询相关资料,了解我国的碳酸饮料划分标准以及我国碳酸饮料市场的发展趋势)2.网络搜寻上网查阅有关资料了解商家、经营者对碳酸饮料消市场的看法3.纸质调查问卷50份,电子调查问卷50份三.调查结果分析(一)市场概况1.)碳酸饮料的市场地位:从一枝独秀到三足鼎立。
碳酸饮料研究个人总结[TOC]1. 研究背景碳酸饮料是一种含有二氧化碳气体的饮品,常见的有可乐、雪碧等。
碳酸饮料由于其独特的口感和味道,深受人们的喜爱。
然而,随着健康意识的提高,人们对碳酸饮料的研究也越来越多。
2. 研究目的本次研究旨在了解碳酸饮料对人体的影响,以及对碳酸饮料进行改良,使其更加健康。
3. 研究方法3.1 文献调研通过收集与碳酸饮料相关的文献资料,了解碳酸饮料的历史、制作工艺、成分以及对人体健康的影响等方面的信息。
3.2 实验设计设计实验,以常见的碳酸饮料为研究对象,分析其营养成分,如糖分含量、咖啡因含量等。
同时,通过对实验群体进行观察和统计分析,了解碳酸饮料对人体的影响。
3.3 调查问卷发放问卷,收集大众对碳酸饮料的消费习惯和意见,了解他们对碳酸饮料的需求以及意识到健康的重要性。
4. 研究结果4.1 碳酸饮料的成分通过对多个品牌碳酸饮料的分析,发现其中的主要成分包括二氧化碳、水、糖和调味剂。
其中,糖分含量较高,成为碳酸饮料中一大争议点。
4.2 碳酸饮料对人体的影响研究结果表明,长期大量饮用碳酸饮料会导致肥胖、糖尿病、牙齿腐蚀等健康问题。
此外,碳酸饮料中的咖啡因也会对人体造成一定的刺激。
4.3 大众对碳酸饮料的消费观念通过调查问卷的结果显示,大部分人对碳酸饮料的消费观念主要考虑了其口感和喜好,对健康影响相对较少关注。
5. 研究结论5.1 碳酸饮料的改良方向基于研究结果,对碳酸饮料进行改良是迫切需要的。
可以减少糖分的含量,选择更健康的调味剂,降低咖啡因含量等。
此外,推出更多低糖、无糖的碳酸饮料也是一个方向。
5.2 引导消费者健康饮食观念通过有针对性的宣传与教育,引导消费者养成健康的饮食观念,提醒他们要适量饮用碳酸饮料,尽量选择低糖或无糖的产品。
6. 研究展望碳酸饮料作为一种受欢迎的饮品,其研究仍然具有重要意义。
未来的研究可通过深入了解碳酸饮料的配方和制作工艺,寻求更加健康的饮料替代品。
2024年幼儿园大班教案《好喝的饮料》含反思一、教学内容本节课选自2024年幼儿园大班教材《健康饮食》第四章第二节,内容为《好喝的饮料》。
详细内容包括:认识各种饮料及其特点,了解健康饮料的选择方法,学习如何制作简单的健康饮料。
二、教学目标1. 让幼儿了解各种饮料的分类,知道它们的特点,能辨别出哪些是健康饮料。
2. 培养幼儿在选择饮料时,能主动选择健康饮料的良好习惯。
3. 通过制作健康饮料的实践活动,提高幼儿的动手操作能力和创新意识。
三、教学难点与重点重点:让幼儿认识各种饮料,学会选择健康饮料。
难点:如何让幼儿在实际生活中运用所学知识,养成健康饮食的好习惯。
四、教具与学具准备教具:PPT、实物饮料、制作饮料所需的材料(如水果、牛奶、蜂蜜等)。
学具:空饮料瓶、吸管、小勺、水果刀、砧板等。
五、教学过程1. 导入:通过展示各种饮料的图片,让幼儿说出自己喜欢的饮料,进而引入本节课的主题。
2. 新课内容:(1)教师展示各种饮料,引导幼儿观察、讨论,了解各种饮料的分类和特点。
(2)讲解健康饮料的选择方法,让幼儿学会如何挑选适合自己的饮料。
(3)示范制作简单的健康饮料,让幼儿了解制作过程,并引导他们动手操作。
3. 随堂练习:让幼儿分组,根据所学知识,选择合适的材料,动手制作自己喜欢的健康饮料。
六、板书设计1. 饮料的分类及特点2. 健康饮料的选择方法3. 制作健康饮料的步骤七、作业设计1. 作业题目:请幼儿与家长一起,在家中尝试制作一种健康饮料,并记录下来。
答案:略。
八、课后反思及拓展延伸重点和难点解析:1. 教学难点与重点的设定2. 教具与学具的准备3. 教学过程中的实践操作4. 板书设计5. 作业设计6. 课后反思及拓展延伸详细补充和说明:一、教学难点与重点的设定重点:认识各种饮料,学会选择健康饮料。
难点解析:为了让幼儿更好地掌握选择健康饮料的方法,教师应通过具体的实例,如含糖量、添加剂、营养成分等,进行比较分析。
碳酸饮料的生产工艺与品质分析第一章引言碳酸饮料指含有二氧化碳的饮品。
其主要成分包括水、二氧化碳和添加剂。
碳酸饮料因其独特的味道和口感而备受消费者喜爱,在市场上有着广泛的应用和销售。
碳酸饮料的生产工艺对产品品质有着至关重要的影响。
本文将从生产工艺、添加剂和品质三个方面进行分析,以期对碳酸饮料的生产和品质控制有更深入的了解。
第二章生产工艺2.1 水质处理水是碳酸饮料的主要组成部分,占据了整个饮品的70-90%。
因此,水的质量直接影响到碳酸饮料的品质和口感。
在生产工艺中,水质处理是一个非常重要的环节。
碳酸饮料生产中使用的水应该符合以下质量指标:1. pH值:饮料生产用水的pH值一般为7.0-7.5。
2. 总固体物:饮料生产用水的总固体物含量应小于500mg/L。
3. 电导率:饮料生产用水的电导率要求小于500μS/cm。
4. 清洁度:饮料生产用水应具有较高的清洁度,不能有异味。
2.2 混合制备碳酸饮料的生产工艺中,混合制备是一个至关重要的环节。
混合制备的目的是将各种添加剂充分混合,以便在饮料中均匀分布,达到理想的口感和颜色。
混合制备的主要过程如下:1. 加入糖浆:糖浆是碳酸饮料的主要组成部分,根据不同的产品配方,加入不同种类和数量的糖浆。
2. 加入酸味调节剂:酸味调节剂主要是为了控制饮料的酸度和口感,一般选用柠檬酸、葡萄酸等。
3. 加入甜味剂:甜味剂用于调节饮料的甜度,目前主要采用的是人工甜味剂,如阿斯巴甜、糖精钠等。
4. 加入色素和香料:色素和香料是赋予碳酸饮料色彩和香味的重要成分。
5. 加入二氧化碳:将充满二氧化碳的大气压力下的饮料灌入装有二氧化碳的密闭容器中,逐步升高压力以溶解更多的二氧化碳,使饮料达到理想的碳酸化程度。
2.3 灌装和包装在制备好的碳酸饮料中加入适量二氧化碳后,需要进行灌装和包装。
灌装的主要目的是将制备好的碳酸饮料装入瓶子、罐子等容器中,方便消费者购买和饮用。
在灌装过程中,需要注意以下几点:1. 瓶子或罐子必须要经过高温高压消毒处理,以保证饮料的卫生和安全。
碳酸饮料生产知识点总结1. 原料选取碳酸饮料的主要原料包括水、二氧化碳和调味料。
水是碳酸饮料的主要成分,其质量直接影响到最终产品的口感和品质。
因此,生产碳酸饮料的水源必须是纯净的,未经污染的。
同时,二氧化碳是碳酸饮料的起泡剂,可以增加饮料的气泡感,提高口感。
调味料则是赋予碳酸饮料特有风味的关键原料,通常包括糖、酸味剂、香精等。
2. 生产工艺碳酸饮料的生产工艺包括原料准备、混合、气化、杀菌和包装等环节。
在原料准备阶段,要对水进行净化处理,以确保其纯净度;调味料要按照配方比例精确称量,确保产品口味一致。
混合阶段则是将水和调味料充分混合,形成基础饮料。
接下来是气化阶段,通过注入二氧化碳气体,使饮料产生气泡。
杀菌阶段是为了保持饮料的新鲜度和安全性,通常采用高温杀菌或者紫外线杀菌等方法。
最后,将成品饮料装入瓶罐或者包装袋中,完成包装。
3. 质量控制在碳酸饮料的生产过程中,质量控制是至关重要的。
首先是原料的质量控制,要确保水质纯净,调味料纯度高,二氧化碳气体含量恰当。
其次是生产工艺的控制,要确保每个环节操作规范,遵循工艺流程。
在气化阶段,要对二氧化碳气体的注入量进行精确控制,以保证气泡的均匀分布。
此外,杀菌阶段也是关键的环节,要确保高温或紫外线杀菌达到标准,杀灭细菌。
最后是包装环节,要确保包装材料的安全性和密封性,防止饮料受到外界污染。
4. 产品质量安全碳酸饮料是一种易于受到污染的产品,因此产品的质量安全是非常重要的。
生产企业必须遵守相关的卫生标准和生产规范,确保产品的卫生安全。
此外,对原料和成品饮料进行定期检测和抽样检验,以确保产品符合卫生标准和法规要求。
同时,企业还需建立完善的质量管理体系,健全生产档案,追溯产品生产过程,确保产品质量可追溯。
总之,碳酸饮料生产是一个复杂的过程,需要严格控制每个环节,确保产品质量和安全。
生产企业必须对原料、工艺和质量控制进行细致管理,严格遵守卫生标准和法规要求,确保产品的质量水平和安全性。
、碳酸饮料的基本特征[30min](一)碳酸饮料的定义:指含有CO2的软饮料的总称(二)分类1.果汁型碳酸饮料:指含有2.5%及以上的天然果汁2.果味型碳酸饮料:以香料为主要赋香剂,果汁含量低于2.5% 3.可乐型碳酸饮料:含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素4.其它型碳酸饮料:乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等(三)CO2在水中的溶解度1.CO2在碳酸饮料中的作用2.CO2在液体中的溶解度影响因素有:(1)液体的温度(2)环境绝对压力(3)液体与CO2接触的面积和时间(4)CO2的纯度(四)碳酸饮料生产主要设备1.水处理设备(澄清、过滤净化、消毒等,前面水处理已讲过) 2.糖浆调配设备(化糖锅、夹层锅、配料缸)3.碳酸化设备:CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机)4.洗瓶设备5、灌装设备二、碳酸饮料的生产工艺净化←CO2(一)工艺流程(一次灌装法)↓水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→冷却混合→灌装→压盖→检查→成品↑↑白砂糖→称得→溶解→过滤→糖浆调和检验←消毒←清洗←容器(二)糖浆的制备与凋和1.糖的溶解:(1)冷溶法(2)热溶法2.调和糖浆的调配加入顺序:原糖浆(加甜味剂)→加防腐剂→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水(碳酸水)(三)碳酸化过程1.CO2气调压站 2. 水冷却器 3. 汽水混合机(碳酸化罐)(四)灌装、杀菌、检验1.洗瓶 2. 灌装 3. 杀菌4、冷却、检验三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法小结:碳酸饮料生产工艺及设备介绍指含有二氧化碳的软饮料,通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成,俗称汽水技术要求 see page 83-84生产的主要设备 see page 85-87一、生产工艺流程-二次灌装饮用水→水处理→冷却→气水混合← CO2↓糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验→成品饮料↗容器→清洗→ 检验二次灌装法流程示意图二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中,然后加入碳酸水至规定量,密封后再混合均匀。