胆汁乳化脂肪图解.pdf

自从开始吃卵磷脂就发现很多人抱怨没啥用，和他们比比产品也看不出什么，个个胶囊做的锃亮油光的，包装一家比一家漂亮。

昨天老婆翻箱倒柜的把家里是胶囊的保健品都拿出来，说要做实验，不做不知道，做完简直吓人一跳！！！！！然后利用咱的摄影技术也为再活力出了把力！！！纯属公益！！！！不是商业行为！！怎样辨别好的卵磷脂保健品鉴别好的卵磷脂必须要知道卵磷脂具备亲水性和亲油性两种特点。

这样的解释是大多数人所不容易理解的，所以我们举一些例子来解释。

1、谁都知道油和水在一起总是这样的2、再活力天然卵磷脂融入之后就会使互不相溶的油和水形成了水乳交融效果的特殊功能。

这就是卵磷脂特别的“乳化”功效。

也就是说油被分解成了很小颗粒的形态，因此产生了“水乳交融”的效果（乳化后沉淀没有油的产品才是好产品）这也就表明卵磷脂被血液吸收后可以使血液里的脂肪、胆固醇乳化成极小颗粒，那么有人一定会问卵磷脂又是怎样把乳化了的脂肪排除掉的呢？首先要知道脂肪的形成和排泄方式。

人吃进去的脂肪是通过胆汁和脂肪酶的分解，一部分通过淋巴循环，另一部分进入血液；脂肪本来就是不溶于水的，所以血液里的脂肪质要想正常的运送必须得通过载体，就像我们出门到外地，必须得借助工具一样，我们要乘汽车、火车或飞机，脂肪也要有车来拉它，卵磷脂就是一种极佳的脂肪运输工具。

因为这是卵磷脂另外一个重要特性——自由出入细胞壁。

因为卵磷脂是细胞壁的重要组成成分，因此它能把脂肪分解成更小的颗粒，携带脂肪更快地通过细胞、血管排出多余脂肪，从而保护动脉的健康。

分别用了国外某著名产品和国内一个产品的卵磷脂做对比。

安利好一点，国产的卵磷脂简直让人触目惊心！！！！（再活力卵磷脂）（国外的那个产品）（国内的那个产品，都是浑浊的）放入密封的杯子里摇晃数下后，沉淀一会发现这样的结果：从左第一杯是我在吃的再活力！！！第二杯是国外的那个“著名”产品！！！第三杯就是药店到处可见的国产产品！！！！（飘着厚厚的脏油）哎！黑心商家这么多，我们只能自己培养自己变成细心的买家！！！诚心告诫服用卵磷脂的朋友慎用黑心产品！！！。

探究不同生物胆汁对脂肪的乳化作用作者：李冬湖陈莹来源：《中学教学参考·理科版》2020年第05期[摘要]对现行人教版生物七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的小资料部分进行分析研究，通过问题启发，引导学生小组合作设计课外拓展性实验来探究不同生物膽汁对脂肪的乳化作用，不仅提升了学生的科学探究能力，还促进了学生形成“健康生活”的观念。

[关键词]胆汁;脂肪;乳化作用;健康生活[中图分类号] G633.91[文献标识码] A[文章编号] 1674-6058（2020）14-0077-03一、背景武汉市英格中学一分校位于湖北省农科院内，依托研究所的科研资源，可以开展丰富的课外拓展性实验。

现行人教版生物七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中设置了“探究馒头在口腔中的变化”实验，旨在使学生基本理解消化的初始过程。

本节课以小资料的形式提到肝脏的功能——肝脏分泌的胆汁可以促进脂肪分解，但单靠资料介绍和生活经验，学生很难深刻理解胆汁的消化功能。

为此，有必要增设“探究不同生物胆汁对脂肪的乳化作用”拓展性实验，直观呈现胆汁的消化功能，让学生在实验中体验胆汁对脂肪的乳化作用，理解营养物质的消化过程，提升科学探究能力，加强对健康生活的认识。

二、实验原理及材料用具1.实验原理传统的胆汁乳化脂肪实验操作如下：取适量胆汁与脂肪混合后，经振动或搅拌使两者充分接触，通过观察脂肪微粒的呈现状态来判断乳化效果。

本实验则是借助省农科院的科研设备，将经高速冷冻离心处理后的胆汁与玉米油混合后，使用间歇式高剪切分散乳化均质机，通过转子高速中产生的剪切力迅速将混合物变成小颗粒，有效增加两者接触面积，提升乳化效果。

通过观察形成乳浊液的体积和维持稳定的时长，分别可以判断胆汁的乳化能力和乳化稳定性[1]。

2.材料用具移液枪、容量瓶、离心机、机械均质机、电子天平、数码相机、SDS（十二烷基硫酸钠）、胆酸钠、玉米油、猪胆汁、草鱼胆汁、蒸馏水。

第1篇一、实验目的1. 了解胆汁的乳化作用。

2. 探究胆汁对脂肪消化和吸收的影响。

3. 学习实验操作技能，提高科学实验能力。

二、实验原理胆汁是一种由肝脏分泌的消化液，主要由胆盐、胆固醇、卵磷脂、钾、钠、钙等组成。

胆汁中的胆盐具有乳化作用，能够降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，从而增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化和吸收。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜胆汁、花生油、清水、试管、滴管、计时器等。

2. 实验仪器：显微镜、电子天平、恒温箱等。

四、实验步骤1. 准备工作：将新鲜胆汁、花生油、清水分别倒入三支试管中，标记为1号、2号、3号。

2. 加入样品：在1号、2号试管中分别加入2ml的新鲜胆汁，3号试管中加入2ml 的清水。

3. 添加花生油：在1号、2号、3号试管中分别加入3滴花生油。

4. 静置观察：将三支试管放置在恒温箱中，静置30分钟后观察。

5. 结果记录：观察三支试管中花生油的变化情况，记录实验结果。

五、实验结果与分析1. 实验结果：- 1号试管：花生油被分解成细小的乳滴状。

- 2号试管：花生油仍为大油滴。

- 3号试管：花生油未发生变化。

2. 结果分析：- 1号试管中的新鲜胆汁具有乳化作用，使花生油乳化成细小的乳滴状，有利于脂肪的消化和吸收。

- 2号试管中的清水没有乳化作用，花生油仍为大油滴，不利于脂肪的消化和吸收。

- 3号试管中的花生油未发生变化，说明清水和新鲜胆汁对花生油的影响不同。

六、实验结论通过本次实验，我们验证了胆汁的乳化作用，证明了胆汁在脂肪消化和吸收过程中的重要性。

胆汁中的胆盐等成分能够降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，有利于脂肪的消化和吸收。

七、实验注意事项1. 实验过程中注意安全，防止化学品泄漏和实验器材损坏。

2. 实验操作要规范，确保实验结果的准确性。

3. 实验数据要及时记录，以便分析实验结果。

八、实验拓展1. 研究不同浓度胆汁对脂肪乳化作用的影响。

2. 探究胆汁中的其他成分对脂肪消化和吸收的作用。