绿色食品工程

从1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品以来，中国绿色食品事业已经经历了十年发展历程。

这个历程又可分为三个阶段：提出绿色食品的科学概念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。

第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段（1990～1993年）1990 年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。

在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟” 组织。

与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。

1990 年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。

1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。

第二阶段：向全社会推进的加速发展阶段（1994～1996年）这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点：（1）产品数量连续两年高增长。

1995年新增产品达到263个，超过1993年最高水平1．07倍；1996年继续保持快速增长势头，新增产品289个，增长9．9%。

（2）农业种植规模迅速扩大。

1995 年绿色食品农业种植面积达到1700万亩，比1994年扩大3．6倍，1996 年扩大到3200万亩，增长88．2%。

（3）产量增长超过产品个数增长。

19 95年主要产品产量达到210万吨，比上年增加203．8%，超过产品个数增长率4．9个百分点；1996年达到360万吨，增长71．4%，超过产品个数增长率61．5个百分点，表明绿色食品企业规模在不断扩大。

（4）产品结构趋向居民日常消费结构。

与1995年相比，1996年粮油类产品比重上升53．3%，水产类产品上升35．3%，饮料类产品上升20．8%，畜禽蛋奶类产品上升12．4%。

绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。

关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。

绿色食品在我国起源于90年代初期，它的发展是建立在资源和环境可持续利用的基础上，从改善农业生态环境入手，实现农业产前、产中、产后一体化质量管理，以提高农产品质量和附加值。

发展绿色食品，不仅能满足人民群众日益增长的物质生活需要，而且也是农业向现代化迈进的重要标志，是我国农产品质量安全认证体系的重要组成部分。

为保证绿色食品无污染、安全优质的特定品质，在绿色食品的生产过程中，要求对产品实施“从土地到餐桌”全过程质量控制，严格限制生产过程中化学物质的使用。

因此，分析绿色食品生产过程的主要污染因素和途径，制定相应的控制措施，对于确保绿色食品产品的质量尤为重要。

1 绿色食品的定义和内涵绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品分为AA级和A级2类，AA级绿色食品在生产中禁止使用任何化学合成物质，等同于有机食品。

A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。

2 绿色食品生产过程的主要污染因素、污染途径和控制措施在绿色食品的生产过程中，污染主要来自4个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，使绿色食品原料产地受到污染，从而导致有害物质在农作物中聚集；二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质通过农作物吸收残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中空气细菌二次污染、手部细菌二次交叉感染、一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。

其中，绿色食品生产的第一环节是农作物的生产栽培，这个环节的污染是导致最终产品不符合绿色食品标准的关键。

绿色食品生产技术1.什么是绿色食品？绿色食品与国际国内同类产品的关系和联系是什么？2.怎样理解21世纪是一个“绿色时代”?3.我国绿色食品产生和发展的原因和动力是什么？4．绿色食品与有机食品、无公害食品的主要区别是什么？5．我国绿色食品发展与国际有机农业运动发展相比较有何特点？6.成我国绿色食品发展取得了哪些主要成就？7．什么标准和标准化？什么是强制性标准和推荐性标准？8．绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？9．绿色食品为什么要实行“从土地到餐桌”全程质量控制？10．绿色食品肥料使用标准中最需要注意的是什么？11．A级绿色食品生产中哪些化学农药被禁止使用？12．绿色食品包装与标签有何具体要求？13.我国绿色食品管理体系是怎样构成的，各个管理机构的职能是什么?阐述绿色食品认证的申报原则和绿色食品认证的申报范围。

绿色食品申报的审批程序如何？如何加强获得绿色食品颁证后的产品质量保障？绿色食品企业为什么要进行年检?怎样进行年检？如何加强绿色食品基地建设与管理？19.阐述绿色食品产地选择的基本原则。

20.如何控制绿色食品生产过程中的自身污染？21.阐述绿色食品产地选择的基本原则。

22.请设计一个种植业或养殖业产品基地环境质量监测与评价方案。

23.为什么说绿色食品生产既不同于传统的农业生产，也不同于现代的“石油化”农业生产？24.在绿色食品生产中，为什么要提倡使用有机肥？25.长期大量使用化学农药会产生什么样的后果？26.绿色食品生产中，对病虫草害为什么要提倡生态控制？27.绿色食品畜禽生产与水产养殖的基本原则是什么？28.如何控制养殖业的药物残留？29.配合日粮、绿色食品饲料添加剂的种类有哪些？30.农村畜禽规模养殖户如何进行绿色食品畜产品生产？31.绿色食品水产品养殖方式及措施有哪些？32.绿色食品加工厂厂址选择有何重要意义？应遵守哪些原则？33.绿色食品加工总体设计的内容和原则有哪些？应考虑哪些内外环境因素？34.简述绿色食品加工厂工艺设计和绿色食品生产工艺、设备、车间工艺设计的主要内容。

绿色食品产业发展规划方案按照全市农业农村经济社会发展“X”计划的总体要求，特制定本规划。

一、绿色食品产业开发的基本情况我市绿色食品产业起步于90年代中期，发展于本世纪初，目前已具产业化雏形。

成为调整林区经济结构，致富农民和林业职工的重要优势特色产业。

X年，全市绿色食品产业实现增加值3.5亿，农民和务农职工人均绿色食品纯收入达到700元。

近几年，市委、市政府将绿色食品产业列为优先发展的五大特色产业之一，进行专题推进，绿色食品产业保持了良好的发展势头。

一是生产基地数量和规模不断壮大。

全市绿色食品生产基地已发展到24处。

种植业绿色食品基地面积达到52万亩，占全市耕地面积的28%。

已建成省级绿色水稻基地1处20万亩，市级绿色大豆基地1处20万亩，市级无公害蔬菜基地5处10万亩，刺嫩芽、刺五加、笃斯等山野菜、山野果改培基地8处12万亩，黑木耳等超千万袋食用菌基地6处，300万只绿色肉鸡基地1处，千头绿色奶牛基地1处。

二是龙头企业群体逐步形成，产业化水平有所提高。

全市现有精洁米、蔬菜加工产品、山野菜、食用菌和山野果饮品等规模以上绿特食品加企业12家，其中省级龙头企业2家，年加工能力8万吨，龙头企业与基地农户全部实行订单生产，带动农户和职工5万人。

三是市场网络初步形成，产品知名度不断提高。

全市已在铁力局和X区建立了二处绿特色食品批发市场，入驻企业分别达到20家以上。

在省内外建立各类营销网点69个，山特产品生产经营企业与日本、南韩建立了稳定的贸易伙伴关系，年出口量在4000吨以上。

在品牌建设上，积极开展农产品质量安全认证工作，目前全市有12家企业，13种产品获得有机食品认证，30种产品获得了绿色食品认证，5种产品获得了国家农业部无公害农产品认证。

为了统一打造品牌，全市成立了绿色食品协会，在国家商标局统一注册了“X大森林”集体商标，现已有24家绿特色食品企业在产品包装上统一使用此商标。

同时，各龙头企业积极打造自己的品牌商标获省著名称号。

作者： 张冲[1];徐亚军[2];麻况君[3]
作者机构： [1]长春市物流研究会!130061;[2]长春市委党校理论研究室!130022;[3]长春物流研究会!130022
出版物刊名： 长春市委党校学报
页码： 76-80页
主题词： 绿色食品;无公害蔬菜栽培;农药残留量
摘要： 绿色食品是21世纪的主导食品，蔬菜是绿色食品的重要组成部分。

为确保市民能吃上“安全”的高品质蔬菜，长春市政府决定全面启动“绿色食品蔬菜工程”，这是造福于市民的重要举措。

本文认为，从长春市的实际出发，加强“绿色食品蔬菜工程”建设，除了政府重视外，首先要把好生产关，要抓好清水灌溉；施用有机肥料；大力推广生物农药；加强蔬菜的农药残留量的检测；加大科技投入，建立研究机构；加大资金投入，建立风险基金制；注意防止流通过程中的污染；加大组织领导和工作的力度等关键环节。

力争在2005年前实现蔬菜无公害栽培的宏伟目标。

绿色食品项目合作计划书目录前言 (4)一、绿色食品项目建设地分析 (4)(一)、绿色食品项目选址原则 (4)(二)、绿色食品项目选址 (5)(三)、建设条件分析 (5)(四)、用地控制指标 (6)(五)、用地总体要求 (7)(六)、节约用地措施 (8)(七)、总图布置方案 (10)(八)、运输组成 (12)(九)、选址综合评价 (14)二、建设规划分析 (15)(一)、产品规划 (15)(二)、建设规模 (16)三、后期运营与管理 (16)(一)、绿色食品项目运营管理机制 (16)(二)、人员培训与知识转移 (17)(三)、设备维护与保养 (18)(四)、定期检查与评估 (18)四、风险应对评估 (19)(一)、政策风险分析 (19)(二)、社会风险分析 (19)(三)、市场风险分析 (20)(四)、资金风险分析 (20)(五)、技术风险分析 (20)(六)、财务风险分析 (20)(七)、管理风险分析 (21)(八)、其它风险分析 (21)五、质量管理与监督 (21)(一)、质量管理原则 (21)(二)、质量控制措施 (23)(三)、监督与评估机制 (25)(四)、持续改进与反馈 (26)六、人员培训与发展 (29)(一)、培训需求分析 (29)(二)、培训计划制定 (30)(三)、培训执行与评估 (31)(四)、员工职业发展规划 (33)七、科技创新与研发 (34)(一)、科技创新战略规划 (34)(二)、研发团队建设 (35)(三)、知识产权保护机制 (37)(四)、技术引进与应用 (38)八、危机管理与应急响应 (39)(一)、危机管理计划制定 (39)(二)、应急响应流程 (40)(三)、危机公关与舆情管理 (41)(四)、事故调查与报告 (42)九、成本控制与效益提升 (43)(一)、成本核算与预算管理 (43)(二)、资源利用效率评估 (45)(三)、降本增效的具体措施 (47)(四)、成本与效益的平衡策略 (49)十、危机管理与应急响应 (50)(一)、危机预警机制 (50)(二)、应急预案与演练 (51)(三)、公关与舆情管理 (53)(四)、危机后期修复与改进 (55)前言在当今激烈的市场竞争中，项目合作是激发创新、优化资源配置、实现共赢战略的关键手段。

1.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。

2.绿色食品的标准：应用科学技术管理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

3.轮作：同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式。

4.环境质量现状评价：是根据环境（包括污染源）调查与监测资料，按照一定的评价标准和评价方法进行综合处理，然后对这一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境质量污染综合防治措施。

5.仲裁性监测：此项监测主要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾6.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质7.食品包装：指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、促进销售而按一定的技术方法采用的材料、容器及辅助物的总称。

8.生物防治：利用食物链原理，通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来降低有害生物种群的平均密度。

9.绿色食品工程：以全程质量控制措施为核心，将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的教育、科研等环节。

10.环境监测的定义和手段：用科学方法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。

11.复种：同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。

12.安全间隔期：指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的农药残留13.种子检验：是以国家标准《农作物种子检验规程》为依据，应用科学的方法，对农业生产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、鉴定，以判断其优劣。

是保证种子质量的重要措施和实现种子标准化的重要环节。

14.绿色食品生产资料：是指获得国家法律部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及《绿色食品生产资料标志管理办法》规定，经中国绿色食品协会核准，许可使用特定绿色生产标志的生产投入品。

绿色食品生产技术概述绿色食品生产技术是指在农业、畜牧业、水产养殖等领域中，采用环境友好、可持续发展的方式来生产食品。

这种生产技术注重保护生态环境、减少资源消耗，以及降低对人体健康的风险。

本文将介绍几种常见的绿色食品生产技术。

1. 水土保持技术水土保持是绿色食品生产的基础。

通过合理的排水系统、植被覆盖和保护河道，可以减少水土流失，保持土壤水分，防止农药、化肥等有害物质进入水体。

一些常见的水土保持技术包括建设边坡护坡、搭建田间排水系统和种植防风带等。

2. 有机农业技术有机农业是一种无化学合成农药和化肥的农业系统。

使用有机肥料、生物防治和生物灾害控制方法来保护作物免受有害虫、病菌和杂草的伤害。

有机农业不仅可以减少土壤和水体的污染，还可以提高农产品的品质和口感。

3. 生物技术应用生物技术在绿色食品生产中发挥着重要作用。

通过利用基因工程和其他生物技术手段，可以提高作物和畜牧业产物的抗病性、耐逆性和产量。

这不仅有助于减少化学农药的使用，还可以提高农产品的质量和安全性。

4. 农业废弃物回收利用农业废弃物的处理和利用对于绿色食品生产至关重要。

废弃物包括作物秸秆、畜禽粪便和饲料残渣等。

通过垃圾堆肥、沼气发酵和生物质能源生产等技术，可以将这些废弃物转化为有机肥料和能源，减少资源浪费和环境污染。

5. 绿色水产养殖技术绿色水产养殖技术是指在水产养殖过程中采用环保技术和管理措施，减少对水体的污染。

这种技术注重优化饲料配方、合理规划养殖密度、加强水质监控和采用循环水系统等。

绿色水产养殖技术可以提高水产品的质量和产量，减少对水域生态系统的破坏。

6. 节能减排技术绿色食品生产还包括采用节能减排技术，减少能源消耗和温室气体排放。

在农业和水产养殖领域，可以通过使用高效农机、采用节能灯具、改善温室气体排放等措施来实现节能减排。

结论绿色食品生产技术是推动可持续农业和健康食品发展的重要举措。

通过采用水土保持、有机农业、生物技术应用、废弃物回收利用、绿色水产养殖以及节能减排技术，可以保护生态环境，提高农产品质量，减少资源浪费和环境污染。

绿色食品生产技术的专业能力随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，绿色食品生产技术已成为当今食品行业的热门话题。

绿色食品是指采用无污染、无毒害、无残留的原材料，经过科学处理和生产加工而制成的食品，具有营养丰富、口感好、安全健康等特点。

绿色食品的生产技术涉及到多个领域，需要具备一定的专业能力，本文将从绿色食品的定义、生产技术、专业能力等方面进行探讨。

一、绿色食品的定义绿色食品是指在生产过程中采用环保、节能、资源节约的生产方式，选用无公害、无污染、无残留的原材料，经过科学处理和生产加工而制成的食品。

绿色食品应具有以下特点：1.无公害：绿色食品的生产过程中不使用任何对人体有害的化学物质或生物制品，不产生有害废弃物，对环境和生态没有污染和破坏。

2.无污染：绿色食品的原材料和生产过程中不受任何污染，不含任何农药、化肥、重金属、激素、抗生素等有害物质。

3.无残留：绿色食品的原材料和生产过程中不使用任何对人体有害的化学物质或生物制品，不产生有害废弃物，对环境和生态没有污染和破坏。

4.营养丰富：绿色食品应具有高营养价值和健康功效，如富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够满足人体健康需求。

二、绿色食品的生产技术绿色食品的生产技术涉及到多个领域，包括农业、养殖、加工等。

下面我们就分别介绍一下绿色食品的生产技术。

1.绿色农业技术绿色农业技术是指在农业生产过程中采用环保、节能、资源节约的生产方式，选用无公害、无污染、无残留的农作物和养殖方式，保证农产品的安全、健康和营养价值。

绿色农业技术主要包括以下几个方面：（1）有机农业技术：有机农业是一种以自然生态系统为基础，以有机肥料和生物防治为主要手段，不使用化肥、农药和转基因技术，保证农产品的安全、健康和营养价值。

（2）生态农业技术：生态农业是一种以保护生态环境为目的，以生态平衡为基础，以生态系统为核心，以生态补偿为手段，实现农业可持续发展的一种农业生产方式。

（3）农业生态工程技术：农业生态工程是一种通过改善农业生态系统结构和功能，提高农业生态系统的稳定性和可持续性，保证农产品的安全、健康和营养价值的一种技术。