酸奶分蛋海绵蛋糕配方

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
其实我觉得这个蛋糕最吸引我的地方还是无油，我真的特别讨厌那些20-40g色拉油，黄油什幺的，为嘛？长肉啊，伤不起啊，酸奶混合这蛋糕真的好棒，味道如同芝士那般的细腻，一口下去让人陶醉，好喜欢这样的蛋糕，一点也不腻，也不寡，我那椭圆的模具买了快2个月了，现在终于才去拔草，是我太懒了幺，跟我一样喜欢无油的妹子一定要尝试这个。

还要就是这个是用水烤的，蛋糕是比较湿润那种口感，一点也不干爽的，我做了两个，
这是两个椭圆模具慎重
食材
主料：
蛋黄6个
酸奶
玉米淀粉30g
低筋面粉
蛋白
细砂糖
柠檬汁几滴
步骤
1.6个蛋黄和酸奶倒入容器。

2.用打蛋器搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊。

4.将蛋黄糊过2次筛。

5.蛋白打至粗泡后加入白醋和细砂糖。

继续打发至湿性。

6.将打发好的蛋白霜2分之一加入加入过筛的蛋黄糊，翻拌匀。

7.再将混合糊倒入剩下的蛋白霜
8.用刮刀翻拌均匀。

9.入模具，由上自下震2下，放入装好水的烤盘中。

10.烤箱预热150度，上下火烤制10分钟后转130度继续烤50分钟。

11.可以了
小贴士：1.蛋清不能打太久，湿性发泡即可，不然表面会爆裂
2.本人用的是2个固底土豪金圆模，可以直接水浴如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！
3.我用的莫斯利安酸奶，如果是自制酸奶或是较酸的酸奶可把糖加5克！
4.水量根据自己家的烤箱大小决定，不宜太多，蒸汽大了蛋糕体会吸入大量水份会很湿！。

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
第一次做这个酸奶蛋糕，感觉真的很像吃芝士蛋糕，嘻嘻！而且这个酸奶蛋糕不加油，是绝对健康的首选！
食材
主料：
低筋面粉50g
原味酸奶
糖40g
白醋3滴
步骤
1.蛋白分离
2.蛋白加3滴白醋，然后分3次加入20克糖，打到蛋白直立不倒即可
3.蛋黄加入20克糖，加入酸奶，搅拌均匀
4.倒入低筋面粉
5.搅拌均匀
6.取三分一的蛋白进蛋黄糊，上下搅拌，然后再倒进去余下的蛋白盘，上下搅拌均匀，然后倒进6寸蛋糕模，烤箱150度，60~70分钟（烤盘底下放一碗水）
小贴士：装蛋白的盘子一定要无油无水。

烤的时候烤盘底下放一碗水。

简述海绵蛋糕的加工工艺及操作要点海绵蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。

2. 蛋白打到提起有三角型不易低落。

3. 蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 把三分之一的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀6. 蛋黄里的蛋白搅拌均匀后，再倒入蛋白中，搅拌均匀。

7. 倒入磨具，震动几下，把小气泡。

最后撒入蔓越莓。

烤箱预热好，把蛋糕放入加了水的烤箱上烤。

上下温度175度烤10分钟，再把温度调到150度烤40分钟，8. 看蛋糕往上高了。

9. 把烤好的蛋糕拿出来，震动几下，这个蛋糕很好脱模的。

拿出就闻到香味。

如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。

3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。

4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。

5、能降低甜度，食后不腻。

6、还能显出其独特的风味，使之更适口。

可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是非常重要的海绵蛋糕做法搅拌法白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。

通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。

先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。

在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。

全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。

其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的.3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
这款酸奶蛋糕没有加油，口感跟轻芝士类似，而且有很浓的酸奶味，个人觉得非常好吃
食材
主料：
鸡蛋
低粉
玉米淀粉
原味酸奶
细砂糖
柠檬汁几滴
食用油适量
步骤
1.将鸡蛋分离好。

蛋清放在无油无水的盆里
2.酸奶加入到蛋黄中。

3.用打蛋器搅拌均匀。

4.然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

5.再次搅拌均匀至顺滑状态即可。

蛋黄糊放置一旁备用。

6.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发粗泡
7.分次加入细砂糖，打发蛋白。

8.提起打蛋器，出现小直尖角即可。

9.先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀
10.再倒回蛋白霜里继续切拌均匀
11.切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

12.模具刷一层食用油
13.倒入模具中。

烤箱预热，上下火，中层，160度，烤40分钟左右小贴士：温度以及时间要根据自己的烤箱做调节~。

宝宝最爱甜点——芒果酸奶慕斯的做法
芒果酸奶慕斯的做法：
（直径6.5CM圆形小慕斯6只）
海绵蛋糕底：鸡蛋2只，低粉60克，细砂糖60克，黄油25克，牛奶25克。

（22CM正方形烤盘一盘）
芒果慕斯层：芒果200克，奶油奶酪100克，盐少许，糖40克，吉利丁9克，牛奶45克
酸奶慕斯层：酸奶120克，吉利丁5克，牛奶35克
其它配料：淡奶油150克，糖粉20克，奥利奥饼干5片
首先制作海绵蛋糕底
（也可以用你喜欢的手指饼干，戚风等做为慕斯底）
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1、蛋黄蛋白分离，分别盛装在无油无水的盆中
2、蛋白分三次加入细砂糖，搅拌至硬性发泡
3、将蛋黄加入打发蛋白中
4、继续高速搅打
5、完成的全蛋糊
6、一次性筛入低粉
7、用手抽切拌均匀至无干粉颗粒
8、黄油和牛奶提前微波或隔热水融化静置到微温。

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕可以与轻乳酪蛋糕相比，都非常的细腻，我用红枣酸奶来制作的，烤出来的蛋糕有一股红枣的清香食材
主料：
鸡蛋3个
酸奶
低粉35g
奶油
玉米淀粉
黄油32g
糖35g
步骤
1.黄油隔水融化，加入酸奶
2.慢慢的划圈拌均匀
3.分次加入蛋黄拌匀
4.加一个拌匀再加另一个
5.筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
6.蛋清加糖打发至干性发泡
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
8.倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
9.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
小贴士：烤好后一定要冷却后才可脱膜模。

烤箱酸奶蛋糕的制作方法松软可口酸奶是生活中很常见的一种饮品，用来制作酸奶蛋糕的做法也是很好吃的，而且口感松软，非常好吃哦，在家用烤箱就可以做出来哦。

下面一起来看看烤箱酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤箱酸奶蛋糕的食材烤箱酸奶蛋糕的做法步骤1.酸奶150毫升。

2.蛋黄4个加绵白糖搅拌均匀。

3.放入酸奶和色拉油拌匀，把低筋粉筛入蛋黄糊中。

4.上下翻拌均匀。

5.蛋白中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡。

6.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

7.再倒入剩下的三分之二的蛋白中。

8.上下翻版均匀。

9.倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。

活底模具包上锡纸放入加水的烤盘中。

10.一起放入预热好的烤箱中。

11.165C°烤8分钟，转150C°再烤50分钟即可。

12.取出来倒扣钢架上，晾凉脱模。

13.切开摆盘，即可享用。

夏季喝酸奶的注意事项酸奶每日要喝的适量虽然说，喝酸奶的好处是多多的，但是每天也不易多喝的，每天喝500ml之内是最合适的。

酸奶不可与药物一起食用可能很多人不知道，酸奶是不可以和很多药物一起食用的，特别是氨霉素和红霉素等抗生素类的药物。

因为这些药物是很有可能会破坏酸奶中的乳酸菌的，影响营养吸收不说，对身体的健康多少也是有些影响的。

酸奶切记不可加热食用酸奶加热之后，里面的活菌是会被杀死掉的，所以说，酸奶是不可以加热之后在食用的。

酸奶不可以空腹食用空腹的时候，胃里面的胃酸成分是很多的。

如果空腹的时候喝酸奶的话，酸奶中的乳酸菌是会被胃酸杀死的，不仅保健作用会被消弱，还有可能损害胃肠的健康。

所以说，酸奶虽然是好东西，但是喝酸奶也要喝的健康，喝的科学，这样才能让酸奶起到保健身体的作用。

酸奶戚风蛋糕（视频详解分蛋打发）-圆猪猪的小厨房-搜狐空间酸奶戚风蛋糕（视频详解分蛋打发）分类：西式蛋糕(65) 2011-01-27 09:07偷懒了好多天，终于把戚风蛋糕的视频整理出来了。

这次示范较容易成功的中空戚风模，普通圆模要等5月份的时侯再出了。

现在三能有出一款中空模了只卖65块，不知道好不好用。

但是价格远比日本的贝印要便宜的多。

用中空模做出来的蛋糕，烘烤时间短，也不必理会是否开裂，回缩，更重要的是做出来的口感湿润、软棉，是普通圆模无法比拟的。

材料：（鸡蛋小的话要用5颗）A：蛋白4颗（160克），细砂糖60克B：蛋黄4颗（80克），细砂糖15克，浓稠酸奶70克，沙拉油40克C：低筋面粉80克烤制：烤箱170度预热，170度中层烤40分钟。

1. 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。

分别装在无水无油打打蛋盆内。

2. 首先制作蛋黄面糊，将酸奶及沙拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全溶合。

3. 每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。

4. 搅打好的状态。

5. 分两次筛入低筋面粉，每次用手动打蛋器顺时针方向搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

6. 搅拌的时间不宜过长，搅至看不到明显的面粉粒即可停手。

7．拌好的面糊呈光滑，流动状态。

蛋黄面糊制作即完成。

8．开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴白醋。

9．用电动打蛋器的1档（低速），搅打约1分钟。

10．打散的蛋液，呈现粗大的气泡（术语称鱼眼泡）11．此时加入1/3的细砂糖。

12．将电动打蛋器转至3档（中速）开始搅打。

13．搅打约1分钟后，蛋白的气泡变的细小，体积膨胀至2倍大小。

14．此时提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，呈流水形，晃动打蛋盆仍可流动。

15．这时再加入1/3的细砂糖。

16．继续开启3档（中速搅打）17．搅打约1分钟后，蛋白气泡变的更加细腻，会有些微纹路，提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态。

（此时称为湿性发泡，适合制作轻乳酪蛋糕）18.加入剩下的1/3细砂糖，继续用3档（中速搅打）19．在搅打的过程中会发现蛋白液变的越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细。

厨房美食菜谱：酸奶小蛋糕的做法
这款酸奶小蛋糕，口感有点像轻芝士蛋糕，蛋糕组织细腻，口感绵软，有种入口即融的感觉。

美味可口！
食材
主料：
低粉40g
玉米淀粉
酸奶200g
黄油
糖
鸡蛋
盐适量
步骤
1.称量好各材料；
2.蛋白加入盐，糖分三次加入打至湿性发泡（以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可）；
3.黄油切成小块，隔水热融；
4.与酸奶混合；
5.然后将鸡蛋逐个加入酸奶黄油溶液中，每加一个混
合均匀后，再加下一个；
6.然后将粉类筛入蛋液中；
7.充分混合均匀；
8.然后将蛋白霜逐批加入面糊中；
9.每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合均匀；
10.然后倒入模具里，7-8分满，在平板上，震几下，消去大泡；
11.放入预热的烤箱里，中层，150度，底层水浴，烤60-70分钟；
12.出炉放凉后脱模。

小贴士：打发蛋白的时候，以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可，不必打到硬性发泡。

厨房美食菜谱：酸奶蜜豆海绵蛋糕的做法
加了酸奶和蜜红豆的海绵蛋糕，味道真的很赞。

食材
主料：
低粉120g
鸡蛋
玉米油40g
酸奶
糖
蜜红豆50g
步骤
1.鸡蛋打入盆中，盆放入四五十度的温水中。

2.打蛋器低速打出大泡。

3.一次性加入糖，高速打。

4.约十分钟左右，打至蛋液滴落后不易消失。

5.加入酸奶，低速打匀。

6.沿盆边，加入玉米油，低速打匀。

7.加入过筛二次的低粉切拌匀。

8.放二分之一蛋糊于烤盘中。

9.撒上蜜红豆。

10.倒入剩下的面糊。

11.烤箱180度，中上层，二十分钟出炉放凉。

12.切成食用。

小贴士：蜜红豆在放入面糊中时应在面粉中滚一下，这样就不会下沉。

不同档次海绵蛋糕的配方比例：高档海绵蛋糕——粉、蛋比为1：1.8以上〔高达2.5〕中档海绵蛋糕——粉、蛋比为1：1~1.8低档海绵蛋糕——粉、蛋比为1：1.0以下〔低至0.4〕低档海绵蛋糕可由奶或水来补充液体量，以维持一定的干、湿平衡，但总水量不应超过面粉量。

糖在海绵蛋糕配方中的变化不大，其用量与面粉量接近，并随原料总量的增加略有增加。

据研究，当糖量降低至面粉量的70%以下时，由于浆料粘度降低，持气量与吸湿性下降，将会明显影响蛋糕的膨松度、体积、滋润度及货架期。

糖的用量一般为面粉量的75%~100%。

海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕〞，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕〞，它与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。

黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。

金砖面团原料：风车面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖30克、盐1+1/4小匙、奶粉15克、蛋75克、水215克、黄油40克。

裹入油：片状黄油220克。

我做的量不小，减量时要考虑你分割后的总重量加上制作过程中边角料的损耗哈。

再有，如果量太少，那么切出来的条会过短，整形时的长度就不一定能合你需要。

做法：⒈将面团原料放在一起，打至面团外表光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。

⒉冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上，擀成长方形。

这里用的片状黄油是专门开酥用的动物性黄油，不是普通黄油，为健康考虑，自家做尽量不要用玛琪琳。

我用的是安佳片状黄油，如图，上面的是普通黄油，下面蓝色塑料纸包着的就是片状黄油。

⒊案板上洒高粉，将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间〔图1〕后包好，接口处捏紧〔图2〕。

⒋将面团擀成长方形的大片〔图3〕，右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起〔图4〕。

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
吃过轻乳酪蛋糕，但是与酸奶蛋糕比起来，我更喜欢后者。

炎炎夏日，一款清新爽快的酸奶蛋糕更适合。

食材
主料：
鸡蛋4个
自制酸奶
白砂糖40g
低粉
色拉油
柠檬汁少量
步骤
1.把所需食材准备好
2.蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄中加入自制酸奶搅拌均匀
4.在倒入色拉油搅拌均匀
5.低粉过筛，倒入蛋黄糊中
6.用刮刀翻拌至无干粉，均匀的糊装即可
7.蛋白中加几滴柠檬汁
8.用打蛋器打至大的鱼眼泡，然后加入白砂糖，继续搅打
9.蛋白打到细小平均的泡泡，第二次放白砂糖，继续搅打至湿性发泡，第三次放白砂糖
10.直到蛋白至干性发泡，提起打蛋器有清晰尖锐的小直角即可
11.取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
12.再把他们倒入余下的蛋白糊中，继续以翻版的方式至均匀状态
13.把面糊装在纸杯中，把气泡震出来，烤箱170度预热10分钟，中层准备烤制
14.烤箱底部放一碗热水，用水浴法烤制的蛋糕更松软
15.最后几分钟的时候，要看紧了烤箱，容易糊的，我的烤箱温度受热很不均匀，里面的几个纸杯都快糊了，外面的还没上色呢
16.有没有轻乳酪蛋糕的赶脚？
小贴士：要以翻拌，切拌的方式拌蛋糕糊，以免面粉起劲。

酸奶蛋糕常见的三种做法
*养生导读：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋
糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

酸奶蛋糕是一款常见的蛋糕做法，营养美味，老少皆宜。

也可以根据自己的口味加入不同的配料，调制特别的口味。

下面介绍常见的三种酸奶蛋糕的做法。

*一、酸奶蛋糕。

食材明细：主料：玉米油48克酸奶200克鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉28克细砂糖50克。

*制作步骤：
1、蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。

2、不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

3、蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

*酸奶蛋糕
4、加入酸奶。

5、搅拌拌匀。

6、把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。

7、把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。

8、翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。

9、烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。

厨房美食菜谱：酸奶蛋糕的做法
我家宝贝超爱喝酸奶的，逛超市我都喜欢买些回来，最近天气比较冷，不敢给他喝这幺多，做成蛋糕是不错选择。

做出来蛋糕口感很软滑，味道也是香香的，大家都很喜欢吃。

这次应该是比较成功的，没有收腰，就是有些回缩了，表皮没这幺漂亮。

但也不影响对它的喜爱。

食材
主料：
原味酸奶200ml
玉米油
低筋面粉80g
细砂糖
鸡蛋
柠檬汁3滴
步骤
1.准备好材料，面粉提前过筛。

2.蛋黄蛋白分离。

3.蛋黄加入油打匀。

4.加入酸奶打匀。

5.筛入面粉。

6.搅拌均匀。

7.蛋白加柠檬汁打至湿性泡发。

8.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中自上而下拌匀。

9.把好面糊倒入蛋白霜中。

10.自上而下拌匀。

11.把面糊倒入模糊中震出大气泡。

12.放入预热好烤箱，水浴法，150度60分钟，中下层。

13.拿出放凉脱模。

小贴士：酸奶要回温一下才做蛋糕。

厨房美食菜谱：酸奶海绵蛋糕的做法
前天晚上学习调节烤箱的温度，本来严我的烤箱温度严重偏低，调了以后温度基本和旋钮上指示的差不多了。

今天烤蛋糕，烤箱居然中途罢工，晕啊晕，欺负我！老公要求明天吃海绵蛋糕，我最近喜欢尝试用酸奶做蛋糕，所以做了酸奶海绵。

说实话，原来买一箱牛奶，我特别怕过期还用不完，因为我家那位说喝牛奶会拉肚子，坚决不帮我解决牛奶。

所以最近没牛奶了也不敢买，干错做蛋糕的时候全部用酸奶代替牛奶了！
食材
主料：
鸡蛋6个
酸奶
低筋粉200g
糖
白芝麻适量
玉米油50g
步骤
1.准备好材料，玉米油没有拍哦
2.鸡蛋打进无水无油的盆里
3.放进白糖
4.打蛋盆40度温水水浴
5.全蛋打发
6.低筋粉过筛
7.取三分之一低筋粉，放入打蛋盆
8.上下翻拌均匀
9.再次放入三分之一低筋粉
10.上下翻拌均匀
11.放入剩余低筋粉
12.上下翻拌均匀
13.放入酸奶
14.上下翻拌均匀
15.加入玉米油
16.上下翻拌均匀
17.蛋糕糊倒进蛋糕模
18.撒上芝麻
19.入烤箱，中下层，上下火170度烤制60分钟
20.烤制完毕，倒扣
21.脱模
22.切块
小贴士：全蛋打发要在40度左右的水浴下进行。

厨房美食菜谱：黑芝麻海绵蛋糕的做法
本想做戚风蛋糕的，一不小心分离蛋白时，一个蛋黄落入蛋清里，索性做成海绵的。

食材
主料：
低粉
鸡蛋
绵白糖
酸奶
黑芝麻
色拉油
白醋适量
步骤
1.准备低粉、鸡蛋、酸奶、黑芝麻、白糖和色拉油。

2.两只干净无油无水的不锈钢盆，将蛋白和蛋清分离放置。

3.蛋黄中加入色拉油和酸奶搅拌均匀
4.我在分离蛋白时，不小心落入一个蛋黄，虽然捞出，还是担心，索性将蛋清蛋黄混合隔热水中速打发。

5.筛入低粉
6.黑芝麻擀压破皮
7.放入面糊中翻拌均匀
8.倒入烤盘
9.烤箱预热5分钟，将烤盘放入中底层140度40分钟。

10.取出烤盘，蛋糕凉至温热，取下烤盘凉凉即可切块。

小贴士：1、全蛋打发隔热水更快速。

2、打发到粘稠，画出波纹不消失即可。

3、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。

4、温度和时间还要根据自己家烤箱做适当调整。