第一章绪论（1.5h）一、概念观赏鱼指以供人们休闲欣赏为首要目的，具有特殊色彩和奇异形体的小型化养殖鱼类。
观赏鱼是一种特殊的活的商品。
养殖的过程和目的都具有相同的意义，都是为了观赏和娱乐，同时某些大型的品种还兼有食用的功能（但不同于单纯食用鱼养殖）。
因此观赏鱼养殖具有相当大的高附加价，发展空间很大。
观赏鱼的社会特点主要有三：生物特性，可满足人们对活体小型动物的喜爱欲望，表现出人们对大自然的一种回归心态；文化特性，是人们用来休闲、娱乐的重要方式之一，可满足人的好奇心和对美的事物的一种高尚的、精神追求；经济特性，是人们生产收益的重要方式，高品质观赏鱼所形成的高附加值，是商品经济价值的最终体现，并为社会所认同。
观赏鱼主要有三大类：金鱼、锦鲤、热带鱼（淡水鱼、海水鱼）。
最常见的是淡水品种。
二、观赏鱼养殖历史与发展1、金鱼起源于中国，由鲫鱼变异而来，直到现在仍有原始野生种群，（天然红鲫）。
养殖历史至今已有1700多年。
晋代，在庐山山洞中发现有一种赤鳞鱼，后来记载《述异记》中成了金鱼的发展史；唐朝已有专业养殖的记录，但目的是用于佛教中的“放生”；在南宋这种鱼由野生移人家庭用于观赏目的养殖，金鱼的品种也逐渐演变出五花、双尾、凸眼、长尾短身等品种；明朝时正式取名“金鱼”，李时珍的《本草纲目》中已明确记载了当时的一些名贵品种；元朝时南方的养殖方式开始向北传移；到清朝时金鱼养殖遍及全国，形成一定的规模化。
清代传去日本，转传欧洲，再到美国。
值得一提的是：日本金鱼原自中国，但一直没有在日本发展，到70年代才有了比较高档次的品种代表种有兰畴和琉金。
其中琉金不是日本正宗金鱼，琉金是古琉球王国的国粹，琉球王国被日本吞并后，琉金才成为日本的金鱼品种。
二十世纪以后，科技元素的加入，养殖技术更加发展，品种选育十分精至，养殖规模扩大、产销批发都发展到了相当的水平。
据统计：到1982年，金鱼的品种已有240个。
近20 多年已有超过500多个品种。
2、锦鲤由鲤鱼变异而来。
起源于中国的野生红鲤，后传入日本，并在日本发现新的变异品种（变色鲤）。
养殖历史约210年。
日本文政时代（1804~1829年）新泻县培育出浅黄和别光；天宝年间（1830年）出了红白鲤；大正六年（1917年），由广井国藏培育最原始的红白鲤，后来有高野浅藏和星野太郎吉的红白鲤改良品种，之后由出现了一些系列。
如昭和十五年（1940年）的友右卫门系、纹次郎系；昭和二十七年（1952年）的武平太系；昭和十六年（1941年）的弥五左卫门系等。
但是，这些还都是红质很淡的原始种。
现在最著名的红白锦鲤有昭和二十九年（1954年）仙助系、昭和三十五年（1960年）万藏系和昭和四十五年（1970年）大日系。
经过多年的培育与筛选，使锦鲤发展到了全盛时期。
早期的变色鲤，色系少，1906年引进德国的无鳞"革鲤"和"镜鲤"与日本原有的锦鲤杂交，才选育出色彩斑谰的品种。
日本定为“国宝鱼”，二战后改称锦鲤，但品种数远不及金鱼多，至今约有13个品系，120多个品种。
3、热带鱼分淡水和海水两类。
最早养殖并用于观赏的是法国人，最早养殖的品种是中国斗鱼。
养殖历史至今约有150年。
品种数比金鱼少，二战后才逐步得到发展。
到70年代后期，新发现的野生品种以及新培育的新品种总量，已有超过2500种，常见的也有600多种，养殖规模也在不断扩大。
三、观赏鱼的社会地位与经济价值观赏渔业是水产增养殖业的分支，以水簇箱和池塘为主要养殖场所，以水质全人工调节为养殖手段，以供人们欣赏、休闲、娱乐为目的。
三类观赏鱼，都有各自不同奇特、优雅的体态身姿，又有艳丽漂亮的色彩，给人们以赏心悦目、动静结合、久看不厌的乐趣，这种小型的家庭宠物，同时还是件天然的活的艺术品，装点景色，美化环境，休闲雅趣。
养殖观赏鱼还是人们乐于谈论、相互交流的话题，人们从饲养、培育的过程中体验到人生的又一乐趣，一种劳作的收获，一种精神投入的快感，一种是丰富生活内容的又一种方式。
观赏鱼是社会文明、文化的又一鲜明体现。
成为日常生活中人们乐于接受，爱不释手的活的艺术品。
具有相当高贵的社会地位，作为商品它也有着巨大经济价值。
现代的养殖方式注入了更多的科技元素，使得观赏鱼的品质得到了极大的发展和提高，衍生出更高的观赏价值和经济价值。
无形之中又一次提高了这种大众化宠物的社会地位和精神价值。
目前，国内市场对观赏鱼的年需求量每年增加10-15%。
国内年产1亿多尾，交易量在3-4亿尾，但实际交易量更大。
国际际贸易中，温/ 热水鱼占95%，其中淡水品种89%，海水鱼10%。
全世界观赏鱼贸易总额约在30亿美元，美国4.25亿，西欧1.8亿，日本1.1亿，新加坡0.7亿。
中国出口量占会球总量的12%国际市场：大三块（北美、西北欧、东南亚），小三块（中东、南美、东欧）第二章观赏鱼分类与与特征（12h）第一节金鱼(4.5h)由金鲫演变而来，遗传特性体现出鲫鱼本色，性状稳定性差（非纯种杂交），选育工作十分重要。
但对环境要求简单，食性杂，易养殖，品种多。
因此在系统分类上还不能统一。
只有品系的差异，没有种间变化。
注：这里的品种指品系中的不同类型。
（先简单介绍鱼体几大部位）一、体态特征金鱼与一般的鲫鱼体形差异很大，色彩变化多。
这是经过长期遗传变异的结果。
也是人工选育出的，具有观赏价值的表现。
1、体形躯干短，呈椭园、纺缍、蛋形，腹部膨大而园，尾柄短而细，侧线随体形而缩短，曲度增大；2、头型与全长比例发生改变，头型有三类，三角、鹅头、狮头（含虎头），其中鹅头和狮头型的肉瘤越发达，越有观赏价值。
3、体色体色多样、易变，主色有红、黄、黑、白、兰5色，复色有灰、橙、紫、褐4色，另一种反光质，具有反光、荧光效果，可调配出金、银色。
是鳞片上表皮色素细胞中特有的一种类荧光质有机分子，机能受体表神经性控制。
“透明鱼”体表的色素细胞极少，无鳞（金鱼中无此类）或鳞片极薄，加上体腔处的肌肉层也是最薄的部位，则呈现一种半透明状，有的甚至可见其内脏位置。
体色变化即有遗传作用，也有环境和饲料的影响。
遗传控制主要的色彩和分布，有较好的性状稳定性，而环境与营养等影响色彩的强弱和鲜亮程度。
4、鳍形（6种）变化最多是背、尾鳍，胸、腹鳍一般是大小、长短、形态的变化。
背鳍具有、无之分。
有背鳍为金鱼的“文族”，又称文种鱼；无背鳍称“蛋族”，又称为蛋种鱼。
尾鳍具单、双尾之分。
单尾一般称为“草种”鱼，与鲫相似；双尾变异成三尾、四尾，四尾中还可分展、垂、喋、扇、凤尾等。
尾鳍色彩变化与体色一样，但因鳍条间皮膜很薄，显微镜下可见众多的毛细血管中的血流情况。
一旦见到尾鳍上布满血丝，基本可判断鱼体有病。
5、眼有四种变异，龙（眼眶外外突）、蛙眼（眼眶内外突）、水泡、天眼。
其中“天眼”是眼球突出于眶外且反转90度向上。
“水泡”是眼球下方的皮肤组织变异而襄泡化，内充大量体液，但眼仍在眶内。
水泡性状是遗传引起，而泡的大小则与环境、营养等有关。
眼变异，对视野有很大影响，特别是争食性差，因而多为单独养殖（特别是水泡）。
6、鳃盖鳃盖后部外翻，露出鲜红鳃，但不影响呼吸。
可看作是一种装饰。
7、绒球由鼻部皮肤变异而来的“绒状”肉瘤，有2、4个之分。
也是一种装饰。
二、分类上述7种主要特征，是金鱼分类的主要标准，是观赏价值所在。
分类方法上有2种，一为系统法，一为传统法。
系统法：属鲤形目鲤科鱼类。
有5类29型，主要以体型变化为依据，然后加上体色变化定品种名。
如墨龙，紫龙，五花狮头等。
传统法：主要分4族。
草族（草种）体形与鲫相似，头尖扁，小眼，单尾（偶有双、三尾），体色橙红。
文族（文种）体形短、园，眼小，有背鳍，尾鳍分叉成双，臀鳍为双（如珍珠、红高头、红鹤顶等）。
龙族（龙种）有背鳍，头平宽，眼大突出，俗称龙睛，尾多叶，胸鳍三角形，磷大而圆。
这是正宗金鱼的品种（如墨龙、五花龙等）蛋族（蛋种）无背鳍，头钝，体短，腹膨大呈蛋状，臀鳍、尾鳍均成双。
（如虎头、水泡、绒球等）三、品质标准标准是依变异的准确性和人的欣赏美感来确定的。
一色鲜明，艳丽，性状表达完整，主色正，无干扰色；二形匀称，挺拔，各鳍舒展、完整，体表光滑，品种特征明确；三姿态动态优美，平衡性好，健康，有精神，食欲良好。
四、常见八大品系介绍：高头、龙眼、水泡、珍珠、绒球、望天、狮头（虎头）、翻鳃品系特征及图示。
第二节锦鲤（3h）锦鲤的观赏价值主要在体色上，体形与原始鲤鱼的特征相似。
但具有鳞、无鳞之分，是观赏标准之一。
体色变化极复杂，主色有红、黄、白、黑、兰5色，复色有灰、紫、橙、褐等4色，另也有一种反光有机质，可调配出金、银等亮色。
锦鲤的遗传稳定性比金鱼好，但仍有性状分离现象，故也需要进行品种选育。
一、分类依色彩、斑纹及鳞片分布，将绵鲤分为13个品系，120多品种。
常见品系有：1、红白锦为正宗，底白衬正红色斑，不同斑纹的形、数量和分布，还可分为多种。
2、大正三色底白，衬绯红、黑色斑纹，也可分为多种；3、写锦底黑，镶三角形白斑，依数量、分布不同可有多种；4、别光锦底白、红、黄，在上镶嵌黑斑，有多种；5、浅黄锦背兰色，鳞片外缘白色，颊、腹部、鳍基部红色，有多种变化；6、黄锦单金黄色7、丹顶红头顶一块园形鲜红斑纹；8、变异鲤多为杂交品种，但色彩特征典型，性状稳定性好，古朴高雅。
如茶鲤（通体茶色），绿鲤（黄绿），乌鲤（黑色中有小白斑点）等。
二、品质标准1、体形对称，曲线优美，雄浑，各部位完整，胸鳍大而园，鳍条匀称，气质粗旷而稳重，体高:体长=1:2.6～3.0，不要过胖。
2、色彩浓厚，鲜艳，纯正，边缘清晰，质地厚重，少杂色或过度色。
3、斑纹头、背、尾柄、口唇上方是重点区，斑块少分散，以大块为主，斑形不规则，胸鳍无斑，以全白或其他单色为佳。
三、常见五个品系红白、三色、浅黄、黄锦、丹顶红的特征。
第三节热带鱼（4.5h）一、概况多指生活在20℃以上热水性的小型鱼类（下限水温一般在13℃以上）。
现已有很多温水性鱼类（生活在10℃以上水域）也列在其中。
目前热带鱼一般都是天然品种，因而性状基因相对稳定，在分类上也较为规范。
另外因环境的影响，这类鱼的体形都比较小，且多数为扁体形，色彩丰富多样，并有淡、海水之分。
因种类很多，这里只介绍几个常见类别。
二、分类主要按系统法分类，以界、门、纲、目、科、属、种排序原则。
每层次中还可分亚层。
1、淡水热带鱼主要分布在东南亚地区、尼罗河流域、刚果盆地，亚马逊流域的淡水中。
典型的热带气候。
主要介绍鱂形目和鲈形目中的部分品种。
（A）鱂形目有3亚目，13科，118属，850种。
有6科82属670种。
共同特征：单背鳍，胸鳍高位，无体侧线，有头部侧线等。
它们的鳍条数、剌数、口位、头骨、交接器等均有不同的差异；且大多数种类为卵胎生。
代表种有花鱂科（均有交配器）中有：孔雀鱼卵胎生，大小在7cm左右，且♀>♂，形体修长，尾长为体长的1/2-1/3，尾鳍色彩美丽，有孔雀般图案，单尾；攻击性偏弱，雌性不如雄性艳丽；（图）月光鱼体长3-9cm，一般♀>♂，小头三角形，眼大，吻尖，体形呈纺缍形，尾鳍园钝。
