十大名面各有优缺点

中国十大面条中国十大面条[面条的用法十大名面推荐]打卤面【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、调料、糖、盐、鸡精、蒜。

【做法】：1、香菇、木耳、黄花泡发。

2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。

3、原汁收编的蛋液，卤汁利沙上葱花、蒜末。

4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

锅盖面锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。

当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。

其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确;二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊;三是面条易熟透，不生不烂。

【原料配方(制碗)】：面条10千克、酱油2、5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1、5千克【制作方法】：1、将锅放到中火上，重新加入清水克，虾籽下锅煮熟，3分钟后，放进绵白糖，熔化回去后放入酱油，烧沸离火，使其加热后放入容器姜味。

2、锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约克)，盖上小锅盖。

将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0、5克。

面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

3、青头制法：青头就是用各种蔬菜做成的面卤，分成生、甜两种。

后生的存有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季煮熟的青菜);甜的存有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水烫甜，切开丝或段即为变成。

【产品特点】：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

担担面【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

【作法】：1、锅中放入油，放进猪肉馅炒散姜味;白菜心烫甜姜味。

品味是主观的，不同人对挂面的喜好可能会有所不同。

以下是十种广受欢迎且口味出众的挂面品种，供您参考：
1. 拉面：拉面是一种源于中国的传统面食，在日本尤为流行。

它有嚼劲十足，浓郁的高汤和软糯的面条使其成为人们心目中的经典之选。

2. 乌冬面：乌冬面是一种日本料理中常见的面条，它有一种独特的嚼劲和口感。

乌冬面可用于炖汤、凉拌或炒面。

3. 冷面：冷面是韩国传统面食之一，一般配有酸辣的辣椒酱汁和丰富的蔬菜，非常开胃爽口。

4. 卤面：卤面是中国传统的面食之一，一般用酱油和香料炖制出浓郁的卤汁，配以面条、肉类和蔬菜。

5. 河粉：河粉是中国南方地区非常流行的面食之一，它有着柔软的口感和丰富的汤汁，常用于炒菜或煮汤。

6. 担担面：担担面是四川传统的汤面，以香辣的辣椒酱汁和花椒味道闻名。

它具有浓郁的口味和丰富的配料。

7. 意大利面：意大利面是一种来自意大利的传统面食，有多种形状和口感可选。

它可以与各种酱料搭配，如番茄酱、白酱等。

8. 米线：米线是中国云南特色面食，它以纤细的面条和丰富的汤料为特点。

米线可以搭配各种食材和调料，如鸡肉、豆芽、辣椒等。

9. 荞麦面：荞麦面是一种健康新潮的面食，通常用荞麦粉制成。

它有独特的坚韧嚼劲和特殊的香味，适合喜欢清淡口味的人。

10. 刀削面：刀削面是中国北方传统的面食之一，制作过程中会用刀削制成宽和厚的面条。

它有着劲道十足的口感和丰富的汤汁。

这些是一些受欢迎的挂面品种，您可以根据自己的口味偏好尝试不同的风味，找到自己最喜欢的。

面条种类及用途介绍面条是中国传统的主食之一，有多种不同种类的面条在不同的地区使用。

下面将介绍一些常见的面条种类及其用途。

1. 长寿面长寿面是中国传统的寿面之一，通常由面粉制成，形状细长，寓意长寿。

长寿面是中国人过生日或是庆祝重要节日时的必备食品之一。

2. 拉面拉面是一种来源于中国北方的面食，是用高筋面粉制作成的面团加水搅拌并休面后切成饼坯。

拉面在食用前要经过手工拉制和拉面机拉制两种方法做成长丝状，同时加入肉丝、鸡蛋、蔬菜等不同的配料烹饪。

3. 米粉米粉是利用大米经过处理制成的面条，细长而柔软。

米粉具有许多口感不同的变种，例如：黏米粉、河粉等。

米粉在中国南方是常见的早餐食物，可以用来烹饪汤面、干拌面等。

4. 河粉河粉是广东、广西等地方常见的一种著名面食，是以大米制成的细长条状面条。

常见的烹饪方式有炒河粉和煮汤河粉两种，口感柔软，适合搭配肉类或蔬菜一起烹饪。

5. 拉皮拉皮是一种普遍流行于贵州、重庆等地的传统面食，由高粱米或大米制成。

拉皮的形状类似宽大平直的面条，烹饪时通常以辣椒油和蒜末等调味品搭配食用。

6. 刀削面刀削面是一种以面粉为原料，用刀刮削成极薄极宽的面条。

它的突出特点是面条厚度不一，有浓郁的面粉香味。

刀削面适合与各种肉类或蔬菜一起烹饪，常见的有炖鸡面、炖牛肉面等。

7. 兰州拉面兰州拉面是一种源自于中国兰州的传统面食，由高筋面粉制成，形状粗长，加入牛骨炖制而成的汤面。

兰州拉面以其独特的汤底和面条口感而闻名，通常搭配牛肉、黄豆芽、胡萝卜丝、葱花等配料一起烹饪。

8. 酸辣粉酸辣粉是一种源自于湖南的传统小吃，由红薯淀粉制成的面条加入酸辣汤底一起烹饪而成。

酸辣粉具有酸辣开胃的口感，通常搭配炒肉末、豆芽、青菜等配料食用。

9. 荞面荞面是一种由荞麦制成的面条，是中国北方地区特色的面食之一。

荞面通常搭配炖肉、羊肉等菜品一起烹饪，口感爽滑且具有一定的嚼劲。

总之，面条作为中国传统的主食之一，有各种不同的种类和用途。

牛肉面十大排名
中国牛肉面排名前十
1.面点王牛肉面
面点王牛肉面的总公司目前已发展成为拥有2000多名员工的现代大型中式快餐连锁企业。

2.西贝牛肉面
西贝牛肉面的使命就是要幸福顾客——通过寻找中国的上好食材，挖掘、创新传统做菜工艺。

3.海福盛牛肉面
海福盛牛肉面在长期的生产经营中创立了以“海福盛”商标为核心的独有“海福盛”体系。

4.康师傅私房牛肉面
康师傅私房牛肉面的加盟店走遍中国各地断钻研“好面”的要素，加上选料制料功夫和独特见解，让其加盟店在全国各地生根发芽。

5.马兰牛肉面
马兰拉面快餐连锁有限责任公司，成立于1995年，该品牌现在已经形成了传统餐饮与现代快餐相结合的快餐模式。

6.李先生牛肉面
李先生牛肉面店现在如雨后春笋般在中国蓬勃发展、形成规模。

这个品牌现在享誉中外，独具魅力。

7.蔡林记牛肉面
蔡林记牛肉面主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲。

8.萧记牛肉面
萧记牛肉面的总营业面积1000多平方米，萧记牛肉面的所有加盟店可容纳五百多人同时就餐。

9.阿利牛肉面
阿利牛肉面起源于中原大地，阿利牛肉面为消费者们带来比较好吃的牛肉面、满足和留恋。

10.外婆家牛肉面
面食是国人都喜爱的美食，外婆家牛肉面加盟费用很低，而且外婆家牛肉面在技术上已经成熟。

牛肉面这种美食备受消费者们青睐，而且在经营的过程中，牛肉面也在不断的保证每一位食客的口感。

中国十大名面都是哪些地方的面食？展开全文2013年7月，由国家商务部、中国饭店协会首次评选了“中国十大名面条”。

此前，民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。

在中国餐饮行业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。

另外，作为面条有上百种吃法的陕西，竟没有入围“十大面条”，这个结果让很多网友“惊呆了”，纷纷表示“评选不科学”。

武汉热干面武汉热干面武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。

面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。

拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

热干面以武汉热干面为最。

武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。

现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。

北京炸酱面北京炸酱面炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

山西刀削面刀削面刀削面，流行于北方。

操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因此得名。

用刀削出的面叶，中厚边薄。

棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

河南烩面河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

中国十大名面背后的健康密码10大中国名面背后的健康密码面条在中国，有着悠久的历史。

东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。

面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。

据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

最近，一条中国“十大名面”的段子在微博上悄然走红，概括了大江南北人们喜欢的面条灵魂之处。

但是十大名面味道再好，也存在一些不适合食用的人群。

下面，我们一起看看哪些人不宜吃十大名面吧。

十大名面1.武汉热干面热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但是热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。

吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。

2.北京炸酱面老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。

但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。

建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

3.山西刀削面刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。

但是刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。

4.兰州拉面兰州拉面里面含有牛肉，还有香菜等，配料齐全，一碗兰州拉面营养丰富，含有多种维生素。

并且兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因，其具有强身健体的功效。

十分适合在冬天的时候吃，既驱寒保暖又能果腹。

大热天时可以尽量少吃点。

5.担担面担担面起源于四川，其调料特别丰富，含有了四川各种红油辣椒，芝麻酱，蒜泥等“博大精深”的调料。

非常适合四川本地吃，辛辣的口味有助于祛湿。

但与此同时，可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。

担担面刺激性较大，常吃容易上火和长痘。

6.烩面烩面是河南的“荤素汤菜”混合的一种特色美食。

烩面里聚集了羊肉、入党参、当归、枸杞等大补食物。

非常适合在寒冷的冬天吃。

但是在炎热的夏天，就尽量少吃吧。

7.杭州片儿川片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。

镇江十大小吃锅盖面也称镇江小刀面，中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。

锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。

锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。

做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

锅盖面做法源于清朝。

据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。

虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。

1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。

这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。

新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。

镇江三怪具体指：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。

镇江肴肉镇江肴肉，又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统凉菜、小吃。

肴肉皮色洁白，晶莹碧透，卤冻透明、晶亮、柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人，切片成形，结构细密，具有香、酥、鲜、嫩四大特色，此菜爽口开胃，色雅味佳，若配上姜丝、香醋，则更加风味独特。

传说在明朝末年，镇江酒海街上有一爿“京口酒家”。

丈夫既是厨师又是跑堂，妻子既是老板，又是帐房先生。

一日夏天，丈夫上街，见猪蹄便宜，就买了四只猪前蹄回来，准备过几天才食用。

因天气热，容易变质，就将猪蹄髈[tí bǎng]用盐腌起来。

不曾料想，他不小心误把妻子为他岳父买的做鞭炮的硝当盐腌蹄髈，第二天才发现，连忙揭开腌缸一看，不但肉质末变，反而腌得肉质硬结而有味道，色泽红润，蹄皮的颜色更白了。

但又怕有毒，丢掉也舍不得。

于是夫妻俩商量，把它用盐水泡洗几次，再用小火多煮一会，准备留给自己吃。

中国最好三种面粉
一，金像
1.国产面粉一线品牌，2008年奥运会专用面粉。

2.金象面粉主要分为面包粉和中国面粉。

面包粉富含面筋。

按配粉技术可细分为面包用小麦粉、烤面包专用粉、全麦专用粉。

金象的中国面粉是中筋面粉，主要是多用小麦粉和饺子皮粉。

该多用途小麦粉面筋强度适中，适合制作馒头、包子、面条等中式饭菜。

做出来的馒头、小笼包等中式包子口味浓郁，复购率高。

3.金象面粉外包装精致，比很多同类品牌都高级，而且袋子质地厚实结实，不会出现漏袋现象。

二，香雪
中粮旗下品牌，中国北方最大的面粉及面制品加工企业，以其卓越的品质和实惠的价格，常年稳坐各大电商平台面制品销售冠军宝座。

常见的特级一级面粉名为香雪美味付强粉，适用于制作馒头、馒头等糕点。

成品外观饱满，口感坚实耐嚼。

三，北大荒
北大荒主打有机面粉，虽然种类不多，但好在面筋强度强的各种产品都有涉及。

北大荒连续几十年荣登中国最具价值品牌500强，2019年以789.18亿元排名第52位。

如果以馒头、包子等中式糕点为主食，可以买北大荒的有机中筋面粉。

面粉细腻，色泽淡黄，散发着小麦香味。

四，金沙河
金沙江作为华北地区面粉龙头企业之一，在小麦粉加工企业50强中排名第六。

金沙江的面粉包装比较用心，双层包装设计，无纺布袋外面再包一层塑料袋，可以防雨防潮。

推荐买金沙江的中低筋面粉，销量最高的是金沙江家用小麦粉，是中筋面粉，适合做包子、馒头、饺子。

口感有嚼劲，但不会干硬。

面粉的种类及品牌及特点面粉是我们日常生活中常见的食材之一，广泛用于烹饪和烘焙。

根据加工方式和原材料的不同，面粉可以分为多种种类，每种面粉都有其独特的特点和适用场景。

以下是各种面粉的种类、品牌以及其特点的简要介绍。

1. 高筋面粉：高筋面粉因其含有较高的蛋白质含量，通常用于制作面包、面团和发酵糕点。

其特点是筋度好，能够形成较强的面筋，制作出的面食松软有弹性。

2. 中筋面粉：中筋面粉蛋白质含量较高，适合制作蛋糕、饼干和糕点等。

中筋面粉相对于高筋面粉来说，面筋形成相对较弱，制作的面点口感较为松软。

3. 低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量相对较低，主要用于制作葱油饼、煎饼等糕点。

低筋面粉制作出的面点口感蓬松，但弹性较差。

4. 全麦面粉：全麦面粉是指未经过精细加工的小麦颗粒研磨而成的面粉，保留了小麦胚芽、麸皮等部分。

全麦面粉富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和健康。

制作全麦面包和饼干时，全麦面粉可与其他面粉混合使用，增加营养价值。

5. 粟米面：粟米面是由玉米碾磨而成的细粉，常用于制作玉米饼、玉米粥和玉米糕点。

粟米面的特点是口感香甜，具有独特的玉米味道和松软的质地。

6. 糙米粉：糙米粉是由糙米研磨而成的粉末，与全麦面粉类似，糙米粉保留了米糠和胚芽的部分，较为富含营养和膳食纤维。

糙米粉可用于制作米饼、米粉、米糕等食品。

除了面粉的种类，市场上还有许多知名的面粉品牌。

例如，在高筋面粉领域，有汉尚、华夏、五得利等品牌；在中筋面粉领域，有白雪、罗坎、帮辣子等品牌；低筋面粉方面，有乐事、家乐永续等品牌。

消费者可以根据自己的需求和口感偏好，选择适合的面粉品牌。

总之，了解面粉的种类和品牌以及各自的特点对于烹饪和烘焙非常重要。

选择合适的面粉能够帮助我们制作出更加美味、口感适宜的面点和糕点。

记得根据食谱要求或配方，确保选购到适合的面粉来达到最佳效果。

全国哪的面粉最好吃？经过评比，这5种面粉上榜，你吃过几种疫情当下你有往家里囤面粉吗？面粉是我们最常吃的主食，不仅保存方便，而且做法也非常丰富，是最佳的囤购物资之一。

然而面粉种类丰富，你知道我国哪些面粉，最好吃吗？经过对比，今天我就来给大家说说，这5款很不错的面粉。

因为市场的面粉，种类非常丰富，不同品牌的面粉，少说也得有几十种，但不是所有面粉，都是好面粉哦。

所以我们买面粉的时候，一定要特别注意，不是价格越贵的面粉就越好，今天的这5款面粉呢，如果你以前还没买过的话，以后都可以去买一买，不管是口感还是性价比等多方面，来进行综合的话，它们都是很不错的。

5款优质面粉一、五得利面粉这款面粉的名气那可是非常大的，其与众多面粉进行对比的时候，它的性比价非常高，面粉品质优质，价格还很便宜。

很多面食店，他们所采用的面粉都是这款面粉，不管是用来做馒头、花卷、面条，这款面粉都有很不错的筋性。

更重要的是这款面粉，它的品种多达30多种，因此我们可以多向性的，去进行选择，中、高、低端都可购买。

二、金沙河面粉想要面食口感味道香，对面粉的选购至关重要，金沙河面粉就是一款味道浓，且味道香的面粉。

而且这款面粉还非常细腻，价格也挺便宜，在我们这边呢，只要三块到4块钱一斤，不管是口感，还是价格都是很亲民的。

有喜欢吃包子馒头的朋友，就可以多考虑一下这款面粉，可以让面食的口感更香，还筋道。

三、香满园在购买面粉的时候，很多面粉的配料表中，都会含有增白剂成分，这样面粉的颜色看起来就会更诱人。

但是这种添加剂的加入，就会导致面粉的营养降低，其香味也会大大降低，所以在购买面粉的时候，一定要仔细观察配料表，香满园这款面粉就是一款，没有加入任何添加剂的面粉，属于纯天然的面粉。

四、香雪面粉很多人都说北方的面食好吃，其实不是他们的面食好吃，而是他们所选用的面很好吃，做出来的面食，自然就好吃。

香雪面粉这款面粉，就深受北方人所喜爱，因为它的筋度适中，再加上面粉口感细腻，因此用这款面粉做出来的面食，口感就会特别的松软。

⽢肃⼗⼤特⾊⾯⾷西北美⾷古朴、⾃然、厚实、与当地的⽂化有着密不可分的关系。

下⾯我就盘点下西北旅游，⼀定不能错过的10⼤特⾊⾯⾷。

1、兰州清汤⽜⾁⾯兰州拉⾯是⽢肃最具有知名度的美⾷之⼀，也是很多⼈到当地⼀定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州⽜⾁拉⾯就真的是⽩来了，兰州拉⾯⼀般要选择的是⾼筋⾯粉，⾼筋⾯粉蛋⽩质含量⾼，制作出来的拉⾯，营养价值⾼，⽽且保鲜期更长，⼝感也⽐较好。

兰州的⽜⾁⾯讲究⼀清（汤清）、⼆⽩（萝⼘⽩）、三红（辣⼦油红）、四绿（⾹菜绿）、五黄（⾯条黄亮），⾯也有⼗余种形状。

⽑细、⼆细、⾲叶……⽜⾁⾯是兰州⼈的早餐，正宗的⽜⾁⾯馆都是早上经营，⼀般到下午两点就都关门了，所以想吃好吃的⽜⾁⾯，在兰州可要趁早。

2、浆⽔⾯天⽔浆⽔⾯⼜叫酸菜饭，是⼀种传统⾯⾷，在天⽔地区，特别是农村⼀带的家常饭。

它是⽤发酵的酸菜炒成卤⽽制成的⾯条。

⼀般上好的酸菜⽤⼀种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆⽔，既可做清凉饮料，⼜能在吃⾯条时做汤。

再加上葱花、⾹菜调味。

吃起来酸爽⽆⽐，浆⽔⼜清热解暑的作⽤。

夏天吃上⼀碗浆⽔⾯，⽴即会感到清凉爽快。

3、搓鱼⾯搓鱼⾯⼜称搓鱼⼦，是⽢肃省张掖市特有的⾯⾷。

因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似⼩鱼⽽得名。

先把⾯⽪擀⾄5毫⽶左右的厚度，切成5毫⽶宽，然后搓成圆柱形。

再把圆柱形的⾯条搓断，这就形成的⼩鱼状。

成型的⾯就可以直接下锅了做好的⾯条既可以加辣椒和醋⼲吃，⼜能⽤来炒菜。

虽然搓鱼⾯的做法略复杂，但胜在⼝感好。

是张掖不可错过的⼀道精品⼩吃。

4、呱呱天⽔呱呱不是青蛙，⽽是⼀种⽢肃天⽔的传统风味⼩吃，荞麦⾯做的，被誉为“秦州第⼀美⾷”，天⽔呱呱⼝味独特，以⾹、辣、绵、软着称。

相传起源于汉代。

是⽤当地特产的⼀种被称作荞麦的淀粉制作的。

以⾹、辣、绵、软着称。

相传西汉末年，隗嚣割据天⽔时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要⼀⾷。

于是遂为皇宫御⾷。

后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天⽔，在城中租⼀铺⾯，经营呱呱。

“十大名面”各有优缺点“十大名面”口感各异，颇具特色，多为面品中的佼佼者。

而在营养学家看来，这十种面条都有些缺点。

武汉热干面：热干面的面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。

北京中医药大学养生室教授张湖德认为，热干面优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但因其热量较高，菜码种类较少，营养不够均衡。

热干面需要过油，比较适合体力消耗较大的人，易上火者应少吃。

吃时最好配碗蔬菜汤，有助平衡营养。

北京炸酱面：中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，传统的北京炸酱面以黄酱为主料，肥瘦肉丁为配料。

黄酱含有较多蛋白质和维生素B12，猪肉含较多维生素B1，因此，维生素较丰富。

其缺点在于黄酱太咸，猪肉脂肪含量过高，容易造成油脂摄入超标。

建议少用黄酱，配点甜面酱、沙茶酱或豆瓣酱，少盐且味美；把肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，用不粘锅炸酱，可大大减少脂肪。

炸酱面若配以数种菜码，如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等，营养会更好。

山西刀削面：刀削面起源于12世纪的山西太原，每条面约长21厘米，厚0.2~0.4厘米，因厚度较大，煮时可溶性营养素损失较少。

其调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。

北京食品协会高级工程师刘方成表示，刀削面较硬且不易消化，不建议老人多吃。

兰州拉面：兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，其中的牛肉能养脾胃；辅料香菜、蒜苗、韭菜等含有多种维生素。

由于地域特点，兰州拉面有强身壮体功效，比较适合体弱、气喘的人食用。

中国中医科学院教授杨力推荐，冬天可多吃兰州拉面，并配些清淡蔬菜。

四川担担面：早在1841年，担担面就深得人们喜爱。

这种小吃的制作和叫卖均在一副扁担上完成，因而得名“担担面”。

范志红认为，担担面的调料丰富，有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、芽菜等十多种；菜码却较少，且含油较多。

其辛辣有助于四川等潮湿地区的人们祛湿，但在干燥地区或患有皮肤病、容易上火的人不宜常吃。

世界最好吃的十大面条面条是生活中比较常见的一种食物，我国吃面条的种类非常多，然而在世界范围里也有不同的面条做法，每种做法都代表了当地的一种文化，今天我们一起来看看世界最好吃的十大面条。

1. 兰州拉面兰州拉面的历史比较悠久，起源于唐朝年间。

但究竟有多长时间的历史，没有办法考证，不过兰州拉面确实是非常好吃的一种面条，清汤的牛肉面，味道和口感都非常好。

2. 意大利面意大利面是产自意大利的一种面条，是意大利餐厅当中非常符合中国人习惯的面食。

意大利面三种口味，番茄，鲜奶油，橄榄油，不同的口味搭配出来有不同的风味。

3. 担担面担担面是来自中国四川的传统面食。

从开始到现在已经有100多年的时间。

面条的口感筋道，卤汁香浓，鲜鲜适中，吃起来味道非常好。

4. 日式拉面人们日式拉面是世界上最好吃的拉面之一，知道的特色就是汤鲜面条，筋道，再配上熏制的叉烧肉吃起来味道特别好。

5. 北京炸酱面北京炸酱面是我国北京传统的一道小吃，里面的菜码非常丰富，炸酱是用五花肉加上传统的北京干黄酱制作而成。

6. 日本乌冬面日本日本乌冬面也是世界上比较有名的一种面条。

看起来口感特别劲道。

免得日本乌冬面是离不开牛肉和高汤的面条，吃起来软化香浓，味道非常好。

7. 朝鲜冷面朝鲜冷面是用荞麦，淀粉，牛肉，胡椒等制作而成，特别是在夏季的时候，一碗冰凉的冷面吃起来既爽口又开胃。

是世界上比较流行的面食之一。

8. 山西刀削面山西的后面在全国都是伟强有名的一种面食现在也是驰名中外，刀削面吃起来口感非常爽滑，再配上秘制的卤汁是中国五大面食之一。

9. 日本荞麦面小妹妹是一种非常好吃又营养的面条，在世界上都非常有名，日本的调料主要是用甜酱油和胡麻油作为主要调料吃入口酸甜回味无穷。

10. 夏威夷细面这种面条最大的特点就是面条非常细，吸收了其他国家面食制作的特点。

用肉汤把面条煮熟之后，再加入鸡蛋火腿鱼饼等作为配料，口感吃起来非常好。

十大粉面吃出健康与苗条粉面是不少追求方便快捷人士的追求，胃口不佳的时候来一碗粉面，能让人食指大动。

不过，美食怎么总是跟减肥有冲突呢？很多人因为粉面中的高淀粉而对其敬而远之，事实上，粉面中也有能让你吃得开心，还能享“瘦”的健康食材哦！十大粉面健康排名第一位：生面卡路里：230/碗脂肪：0克不经油炸的生面在众多粉面中，属最健康，不含脂肪，配以清淡的烹调方法及配料，是keep fit 人士不俗的选择。

第二位：拉面卡路里：230/碗脂肪：0.3克日本菜中，拉面本身属健康面，但那一口浓郁的上汤，却是致肥的元凶，吃时还是配清汤较好。

第三位：米粉卡路里：192/碗脂肪：0.4克米粉一向被视为健康的面食，通常一个米粉的分量不会太大，吃一碗，分量刚刚好。

第四位：意粉卡路里：174/碗脂肪：0.8克或许你会觉得意粉是高热量食物，只是意粉惯常采用的配料，令人误会而已，不要选择白汁或肉酱口味，选择鲜茄汁或素菜口味的，便较健康。

第五位：上海面卡路里：206/碗脂肪：2克上海面亦即阳春面，白雪雪，滑嘟嘟的口感，食味不俗，最适宜伴以清汤或鱼汤，味道合拍又健康。

第六位：乌冬卡路里：200/碗脂肪：2克乌冬跟上海面一样，适合伴以清淡上汤烹调，但炒乌冬就可免则免，因为属高油分、高卡路里的食物，少吃为妙。

第七位：全蛋面卡路里：213/碗脂肪：2.4克爽口弹牙的全蛋面看似油分不高，但其实脂肪含量也不少，只宜偶尔吃一次，平日还是选吃其他较健康的面食吧！第八位：河粉卡路里：284/碗脂肪：4.9克一看就知道河粉高油又高卡路里，油淋淋的卖相绝对骗不了人。

】喜欢河粉的软滑口感吗？建议选择乌冬或上海面取代。

第九位：即食面卡路里：453/碗脂肪：17.1克向来说即食面无益又高油，吃一个等同吃一顿饭的卡路里，宁愿吃一顿有食送菜、有白饭的膳食，起码吃得健康和丰富！第十位：伊面卡路里：404/碗脂肪：23.5克绝对想不到伊面会比即食面高脂肪，经油炸，油分极高。

全国哪的面条最好吃 6个地方的比较出名有你家乡吗1、河南烩面说到面食，怎么能少得了河南烩面呢？它是河南的特色面食，兴起于二十世纪八十年代，将荤、素、汤、饭完美聚集起来，吃过的人都对其赞不绝口。

是那种比较宽的面条，搭配上各种的配菜，加上鲜香美味的汤汁。

汤的鲜味慢慢的渗透在面里面，使得面吃起来更加的香嫩可口。

还可以根据自己的喜好，加上一些香菜、辣椒油等作为配料，它的味道会更加的鲜美。

面吃起来也十分的劲道，越嚼越有味道，吃过之后就再也忘不掉了。

2、重庆小面重庆小面是重庆的一大特色，而重庆人对它的热爱绝对不亚于火锅，是重庆人不可或缺的美味。

有着红汤和清汤两种不同的类型，即使是不吃辣的朋友，也是可以尝试的。

红汤色泽红亮，清汤呈现为乳白色，面条是微微泛着点黄，蔬菜呈现出自己本来的色泽，面条质地柔软。

红汤麻辣十足，味道浓郁，而清汤咸鲜可口，香气宜人，是值得人们细细品味，反复食用的美食。

3、武汉热干面热干面大家都不陌生吧，在全国各地都很有名气。

不同于凉面和汤面，面条是事先煮好的，在拌上油进行晾晒，等到吃的话，再次进行煮热，加上各种各样的调味料就可以食用了。

其灵魂就在于酱汁，满满的酱味，充斥在唇齿之间，细细的感受，将会发现它的绝妙之处。

面吃起来十分的爽滑，很有嚼劲。

可以根据个人的口味来调配，可以满足大多数人的味蕾，是武汉人心中割舍不掉的家乡记忆。

4、北京炸酱面炸酱面是北京的一大特色，深受北方人的喜爱。

它的摆放也是相当精致的，细节很关键，在中间码上面条，最中央的位置是关键的炸酱，就像是一个艺术品一样，被认真的对待。

而除了外表之外，味道也是一绝，炸酱是这道面的精髓所在，包裹在面条表面，散发出诱人的香味，很快就能抓住人的味蕾，忍不住想要大吃一口，在不断的咀嚼中，香味逐渐的在口腔中散开，清新爽口的口感，让人记忆犹新。

5、山西饸饹面饸饹面是山西面食的一大代表，不知道是从何时一直延续到现在，并成为了山西人爱吃的面食之一，去到山西的话是一定要去尝尝的，来感受一下人间精品，绝对是一种不一样的味觉体验，给你的生活增添了乐趣。

家庭最适合吃哪种面粉对于普通家庭而言，最常做的面食就是饺子、蒸包、馒头等中式面点，因此山东的中筋面粉最适宜。

一、五得利面粉提到五得利面粉，相信我们大家都不陌生，市场上很多贩卖的面粉，都来自于五得利面粉集团，它可是世界第一的制粉企业。

相比较于很多企业，其所生产的面粉会更细致，不管是用来做拉面，馒头，花卷，面条等美食，都属于上等。

五得利面粉所获得过的称号，可是非常多的，“中国名牌产品”，“最具市场竞争力产品”，“中国食品工业百强企业”等等称号，其商标还被认定为“中国驰名商标”，总的来说五得利面粉说第二的话，没人敢称第一。

二、金沙河面粉金沙河面粉在对其进行生产的时候，采用的设备和工艺，都是国外最先进的。

工艺设备自动化、智能化，均属于世界一流化，这样一来，其所生产出来的面粉，就能最大保证营养不受破坏。

相比较于很多小品牌面粉的时候，金沙河面粉的营养价值是非常高的，生产设备的先进，能让这一款面粉变得干净、卫生，且很有营养价值。

这款面粉味道浓，面粉细致，虽然颜色不是很白，但其做出来的面食口感，会很筋道且香。

三、香满园香满面面粉种类非常丰富，其主要有四大种，它们分别是饺子粉系列，馒头粉系列，家庭通用粉系列，实惠系列。

根据面粉不同使用用途，去对其进行购买的话，能让面粉的作用最大化，做出来的面食就会更好吃。

满香园面粉有很多特点，其不含增白剂，营养价值更高。

且都是采用当季的新鲜小麦，来进行生产的，因此面粉的麦香味很足，相比较于一般面粉的时候，它的价格还很便宜，所以经济又实惠。

四、雪香面粉雪香面粉主要主打饺子粉、烘焙面粉，是北方地区较大的面粉厂之一。

相比较于众多面粉的时候，雪香面粉属于中档家庭常用的面粉之一，其筋度适中，面粉细腻，用来做蒸制型面食的话，有很好的蓬松效果。

雪香面粉也是国内十大品牌之一，其产品包装厚实，面粉也新鲜，面粉中不含添加剂，吃起来会更安全。

用这款面粉去做面食，完全不用担心面粉中，会有面疙瘩的出现哦，质地是非常良好的。

老北京炸酱面老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

兰州拉面兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

武汉热干面武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜；该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。

武汉热干面人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张；面条需经过水煮、过冷水和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美。

四川担担面四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

延吉冷面延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一，也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。

吉林延边地区以延吉冷面著称，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。

其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。