高考酶的知识点

1 / 3 酶工程的知识点总结

课题3 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果

一、实验原理

1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。b5E2RGbCAP 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。p1EanqFDPw

3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好，三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。DXDiTa9E3d 二、实验步骤

1探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同

①在2个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。②取2块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上等量的墨水，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。③将2个烧杯分别放入同等温度的温水中，保温5分钟。④称取5克加酶洗衣粉和5克普通洗衣粉2份，分别放入2

个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。⑤观察并记录2个烧杯中的洗涤效果RTCrpUDGiT 2探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件①在3个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。②取3块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。③将3个烧杯分别放入50摄氏度的热水、沸水和冰块中，保温5分钟。④称取5克加酶洗衣粉3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。⑤观察并记录3个烧杯中的洗涤效果。3探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤的效果5PCzVD7HxA

污染物蛋白酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉

油渍

汗渍

血渍

观察并记录四种洗衣粉分别洗涤三种污染的洗涤效果。三、注意事项

1 酶和ATP专题 2020、7、5

考点一 ATP的结构与作用

1．细胞的能量“通货”——ATP

(1)结构简式：A—P～P～P。 (2) 组成元素有C、H、O、N、P。

(3)A：腺嘌呤核苷；P：磷酸基团。

(4)图中①是高能磷酸键，其中远离A的高能磷酸键易形成和断裂。

(5)图中②为高能磷酸键水解释放能量的过程，其作用是为各项生命活动提供能量。

2．ATP的形成途径

3．ATP与ADP的相互转化

3. ATP在细胞中的特点：

（1）普遍存在（2）含量较少（3）转化迅速 可注射、可口服、病毒无法合成、

（2）注意：ATP中的五碳糖是核糖，而不是脱氧核糖。

考点二 酶的本质、作用和特性

项 目 内 容 解 读

化学本质 绝大多数酶是蛋白质，

少数是RNA 合成原料为氨基酸或核糖核苷酸

产生部位 活细胞 (1)由活细胞产生(哺乳动物成熟的红细胞除外)

(2)合成场所：核糖体或细胞核

(3)作用场所：细胞内、细胞外或体外

生理功能 催化作用 反应前后其本身的量和化学性质不变，不提供营养，不供能，不构成细胞结构

作用机理 降低化学反应的活化能 使反应在温和条件下快速进行 2 酶的特性

高效性

催化效率是无机催化剂的107～1013倍

特异性 一种酶只能对一定的底物发生催化作用

温和性 (1)强酸、强碱和高温能使酶永久失活，其原因是能破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质变性

(2)低温仅降低酶的活性，由低温恢复至适宜温度时，酶活性可以恢复

考点三 聚焦分析与酶有关的图像与曲线

1．酶特异性的曲线

(1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是 明显加快 ，说明酶A能催化该反应。

(2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不能催化该反应 。

2．酶高效性的曲线

由曲线可知：酶 比无机催化剂 的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。

酶

A组(巩固提升)

1．(2021汇编，6分)下列有关酶的说法不正确的是( )

A．所有的酶都含有C、H、O、N四种元素

B．酶都是多聚体，合成过程中都有水生成

C．能产生酶的细胞一定能产生激素

D．不同的细胞可能含有同一种酶

答案：C

解析：绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA，蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的多聚体，RNA是由核糖核苷酸脱水缩合形成的多聚体，两者合成过程都有水生成，且两者的组成元素都有C、H、O、N，故A、B项正确，不符合题意。酶是由活细胞产生的，激素是由特定的细胞产生的，能产生激素的细胞一定能产生酶，但是能产生酶的细胞不一定能产生激素，故C项错误，符合题意。不同的细胞可能含有同一种酶，比如与细胞呼吸有关的酶存在于每个细胞中，故D项正确，不符合题意。

2．(2018广东东莞二模，6分)下列有关酶的叙述，正确的是( )

A．酶一定是单链的生物大分子 B．酶的合成过程中伴随着ATP的合成

C．酶需要在室温和适宜的pH条件下保存 D．与细胞呼吸有关的酶具有专一性

答案：D

解析：绝大多数的酶的本质是蛋白质，少数是RNA，其中蛋白质可能由一条或多条肽链组成，故A项错误。酶的合成需要消耗能量，因此酶的合成过程中伴随着ATP的水解，故B项错误。酶需要在低温和适宜的pH条件下保存，酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH，故C项错误。酶具有专一性，故D项正确。

3．(2019湖南长沙模拟，6分)如图是研究物质A和物质B对某种酶催化活性影响的曲线。下列相关叙述错误的是( )

A．底物浓度的高低不会改变酶的催化活性

B．增大底物浓度不能消除物质A对该种酶的影响

C．增大底物浓度可以消除物质B对该种酶的影响

D．物质B能通过破坏酶的空间结构使酶变性而降低反应速率

答案：D

解析：酶的催化活性与温度、pH等条件有关，与底物浓度无关，故A项正确，不符合题意。随着底物浓度增加，物质A始终可以促进酶的催化活性，并最终维持在稳定水平，所以增大底物浓度不能消除物质A对该酶的影响，故B项正确，不符合题意。底物浓度增大到一定程度后，只加酶的曲线与加酶和物质B的曲线重叠，说明增大底物浓度可以消除物质B对该种酶的影响，故C项正确，不符合题意。当底物浓度达到一定量时，加酶和物质B与只加酶时的反应速率相等，说明酶的空间结构没有被破坏，故D项错误，符合题意。

酪氨酸酶高考知识点

高考是每个学生进入大学的关键时刻，对于理科生而言，化学是其中一个必考科目。在化学中，酪氨酸酶是高考中的一个重要知识点。在本文中，我们将深入探讨酪氨酸酶的相关概念、作用和应用。

一、酪氨酸酶的概念和结构

酪氨酸酶是一种氧化酶，它的作用是催化酚类化合物的氧化反应。酪氨酸酶的结构主要由两个亚基组成：α亚基和β亚基。其中，α亚基是酶的催化部位，而β亚基则负责酶的稳定性和催化效率。

二、酪氨酸酶的作用机制

酪氨酸酶的催化作用主要通过四个步骤来完成。首先，酪氨酸通过与酶的α亚基形成氢键作用，进而定位于酶的活性中心。接下来，在酶的活性中心中，氧分子结合到酪氨酸的羟基上，形成酚的过渡态。然后，酚的过渡态通过质子转移反应形成氧化酚。最后，在酶的反应活性中心中，氧化酚与β亚基形成氢键作用，从而释放产物。

三、酪氨酸酶的应用

酪氨酸酶在生物医学领域有着广泛的应用。首先，酪氨酸酶可以用于检测乳制品中的酪氨酸含量。通过测量酪氨酸酶催化反应的速率，可以推测出乳制品的质量和纯度。其次，酪氨酸酶在生化研究中被广泛用于分析和测定蛋白质的含量。通过测量蛋白质样品与酪氨酸酶的反应速率，可以获得蛋白质的相对含量。此外，酪氨酸酶还可以用于生物防治和酶工程等领域。 四、酪氨酸酶与健康

酪氨酸酶在人体中也起着重要的作用。例如，酪氨酸酶可以催化酪氨酸的氧化反应，从而产生酚类物质。这些酚类物质对人体具有抗菌、抗炎和抗氧化等多种保健作用。此外，酪氨酸酶还参与体内代谢过程，维持身体健康平衡。

综上所述，酪氨酸酶是高考化学中的一个重要知识点。通过了解酪氨酸酶的概念、结构、作用和应用，可以帮助学生更好地掌握相关知识，为高考化学科目的备考打下坚实的基础。同时，了解酪氨酸酶在生物医学领域的应用和与健康的关系，也有助于学生对这一知识点的兴趣和理解。因此，在复习化学知识的过程中，学生们应该重点关注酪氨酸酶这一重要的高考知识点。