中职旅游专业教育教学改革

中职旅游专业教育教学改革的探讨
摘要：文章从目前中职学校存在的问题及社会对技能人才的需求出发，阐述了中职学校旅游专业人才培养的目标、教育教学改革的必要性及具体的教改措施，以实现中职学校旅游专业人才的培养目标。

关键词：中职学校旅游专业教育教学改革人才培养目标
中图分类号：g6 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）04（a）-0140-01
随着社会的发展，职业教育大大滞后于职业技术的需求，相关的职业学校不能及时、快速地培养适应社会需求的技术人才。

这种反差严重阻碍了企业、经济和社会的可持续发展。

导致这种现象的重要原因之一，就是职业教育的教学理念、教学思维和教学模式，仍未完全脱离传统的教学模式。

学校对学生在校期间的培养难以达到社会对技能人才的需求，因而需全方位地、深入地进行教学改革。

社会对旅游业人才的要求及目前职校存在的实际问题决定了中职教育教学改革势在必行。

中等职业学校旅游专业课程教育教改应树立能力本位观，培养学生具备以下几种基本的能力。

1 职业素质
旅游业是服务性的行业，从服务技能和职业素养两方面来看，更重要的是从业人员的职业素质，对客服务的意识、服务态度等。

无论是今天还是将来，科学技能发展再快、再先进，我们的行业、企
业运用的再彻底、再全面，服务性行业永远只可能以服务取胜。

根据有关数据显示，在酒店、旅行社、景点等70%的顾客是因服务质量差而与企业分手，因产品质量和价格放弃再次购买的顾客只各占15%。

旅游职校的学生是旅游业未来的从业人员，他们的职业素质决定了企业服务的优劣。

良好的职业素质和良好的职业习惯须在校学习期间培养。

因此，学校及老师的教学应营造一个企业的环境和氛围，让学生培养良好的职业意识、服务态度、工作热情、接待礼仪、健康的身心，以及勇敢面对挫折、积极进取的精神。

2 理论与实践相结合的能力
一直以来，旅游职业教育都是以系统的理论、完整的知识结构为主的传统教学思路来制定课程的。

理论性内容偏多、偏重，专业化不是很突出，技能训练不足，特别是行业综合能力的培养与专业课教学仍是两张皮，不能有机结合；教学内容与行业实操脱轨，难以适应旅游行业的需要，更难推进旅游行业的发展。

有一部分学生走上工作岗位后，出现切配不熟练、上灶烧不好、餐饮摆台不到位，清扫不干净等现象，这样的学生企业接纳后，还需对其再加工。

所以，我们必须改变过去那种技能与理论分开学习，学一段、放一段，学一样、放一样的课程结构，要以提高学生的综合运用能力的课程设计为主。

3 原创思维和创新能力
目前职校的学生是文化素养较低的学生，这是一个不争的事实。

然而文化素养低，不等于智商低、能力差、无创新。

这些学生都有
他们闪光的一面，他们好行动、求新异、敢冒险；好表现、求思变、敢尝试。

这就要求教师在教学改革的设计中要从学生出发，激发他们思变、挖掘他们的潜能，给予正确的引导，与学生一起尝试探索、实践创新。

实践证明学生的热情和创造力是无限的，他们的创新能力远远超出我们的想象。

教学中以学生为主体，培养他们的学习和动手能力，促进他们各方面的发展，是中职教师教育的最终目标。

然而，传统的教学模式已不能适应社会对技能人才的需求。

因此，以社会需求为导向，以职业技能为主的教学显得十分重要，这种教学就是一体化教学。

通过一体化教学，可以让学生从被动接受变成主动学习，让教师从单一的理论传授向行为指导转变，教学场所由教室走向模拟实训室、景区景点等，教学方式也由单一的口授向多媒体、课件、景区景点、网络等多样化发展，从而体现职业教育的实践性、实用性和社会的需求性。

职业学校要想培养出当今社会需求的人才，就必须改变原有的传统教学，尝试新的教学模式，让学生得到更多的实践机会，否则学生只会“纸上谈兵”。

在旅游专业课程上我基本采取模拟实践的方式进行教学，从学生实际出发，备学生、备教材，以学生为主体，创设情境，让学生主动参与；发挥教师的引导作用。

因专业理论知识简单而实践性强，所以要求学生提前预习，准备素材，同时课后布置实践性的作业。

一般是花5分钟复习和导入新课，接下来10分钟由教师讲解新课内容，余下的35分钟交给学生，通过填写工作页巩固相应知识，
或小组竞赛加深印象、或通过相互提问提高实践经验。

让学生成为整个课堂的主体，让教材、课件、网络等成为学生的学习工具。

例如，讲解到《导游业务》课程中的“导游讲解技巧”这部分内容时，以教材内容为基础，先让学生查找相关的案例和影像资料，对教材的内容有所了解，掌握相应的知识点，填写工作页。

之后，带学生到当地景点请景区导游现场讲解，要求学生认真听讲，并注意导游的言谈举止，并想办法拍摄成录像，回来后要求学生分析、讨论和学习。

这样亲临现场的学习，不仅加深了学生的印象，更便于学生的记忆，同时也能让学生把理论知识与实践很好地结合起来。

课后留一些实践性强的、开动脑筋的作业给学生。

如讲解欢迎辞时，让学生自创一段有特色的欢迎辞、欢送辞进行讲解，教师对学生的讲解逐一点评；再如：如果你是一名旅行社的经理，想招聘导游人员，请根据导游人员的“素质要求”来设计一道考题。

此时可以让学生模仿以下小故事来引出考题：一家公司准备招聘一名司机，有三人前来应聘，主考官的问题是：“前方是悬崖，你们最近能在离悬崖多远的距离停住车？”第一个人考虑了一下说：“2米”。

第二个人回答说：“1米”。

最后一个人说：“我是不会把车开到悬崖边上去的。

”最后他被公司录用了。

我们都知道，公司在招聘中设了一个小陷阱，考察了司机的安全意识如何。

通过这个小故事让学生思考讨论：导游人员有哪些素质要求？
在为旅游业提供人才保障的教学中，也是我们用心去感受教育教
学意义的过程。

因此，作为教师，我们应不断探索、不断学习，改变传统教育教学方法和技巧。

创新教学模式，把学生的专业思想教育和职业能力的培养与技能的培养巧妙地结合起来，使学生到了工作岗位后能更好地适应企业，从而最终实现职业教育的培养目标。

参考文献
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