进口乳制品操作步骤

进口乳制品经营资质申请全攻略近年来，人们对乳制品的需求不断增加，而进口乳制品的品质和口感备受消费者青睐。

然而，进口乳制品的经营涉及到一系列的法律法规和标准要求，需要经过严格的资质申请程序。

本文将为您提供一份进口乳制品经营资质申请的全攻略，帮助您顺利完成资质申请。

一、了解国家相关法律法规在申请进口乳制品经营资质之前，首先需要全面了解国家相关的法律法规。

例如，我国乳制品行业的管理主要由《乳制品市场监督管理办法》和《乳制品进口食品安全管理办法》等文件来规范。

通过仔细研读这些法规，对于申请过程中的各项要求有一个准确的了解，以便能够按照规定的标准进行申请和经营。

二、成立乳制品经营企业在申请进口乳制品经营资质之前，需要先成立一家专门从事乳制品经营的企业。

该企业须依照《公司法》进行注册，注册资本金和企业形态根据个人实际情况确定。

注册完成后，还需办理相应的税务登记、组织机构代码等手续，确保企业的合法性和资质要求。

三、建立食品安全管理体系食品安全是进口乳制品经营的核心要求，需要建立一套完善的食品安全管理体系。

该体系需要包括供货商选择与评估制度、进货验收制度、贮存与运输制度、产品追溯制度等。

此外，还需要建立健全的质量检验和监测机制，确保进口乳制品的品质符合国家标准，不会对消费者的健康产生威胁。

四、准备进口乳制品经营申请材料申请进口乳制品经营资质需要准备一系列的申请材料，包括但不限于以下内容：企业营业执照副本复印件、法人身份证复印件、组织机构代码证复印件、食品生产经营许可证复印件、质量管理体系认证证书复印件以及进口乳制品的外包装样本等。

此外，还需要填写《进口乳制品经营资质申请表》，并加盖企业公章。

五、提交申请并等待审批申请材料准备完毕后，将其递交至相关的政府部门进行审批。

一般而言，需要提交给负责食品药品安全监管的地方食品药品监管部门或政府部门。

在递交材料时要确保齐全，以免因为材料不完整而导致审批延迟或被驳回。

六、接受资格审查和验收经过审批通过后，还需进行资格审查和验收环节。

农产品进口食品安全管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保进口农产品的食品安全，保障公众健康，促进贸易的健康发展。

2. 适用范围：适用于所有进口到我国的农产品，包括但不限于水果、蔬菜、谷物、油籽、肉类、乳制品等。

二、责任主体1. 进口商：负责确保进口农产品符合我国的食品安全标准和法规要求。

2. 监管部门：负责对进口农产品进行监管、检查和必要的检测。

三、进口前准备1. 市场调研：进口商应进行充分的市场调研，了解目标市场的农产品种类、质量标准和法规要求。

2. 供应商选择：选择信誉良好、符合食品安全管理要求的国外供应商。

3. 合同与协议：与供应商签订明确的合同和协议，规定农产品的质量标准、安全要求、检验标准等。

四、进口流程管理1. 进口许可：进口商需获得相应的进口许可证。

2. 申报与审批：按照规定向海关和检验检疫部门申报，并获得审批。

3. 检验检疫：农产品到达我国后，需接受检验检疫部门的检查和必要的检测。

五、质量控制与风险管理1. 质量标准：进口农产品应符合我国食品安全国家标准。

2. 风险评估：对进口农产品进行风险评估，包括农药残留、微生物污染等。

3. 追溯体系：建立完善的追溯体系，确保产品来源可追溯。

六、应急处理与事故应对1. 应急预案：制定农产品食品安全事故应急预案。

2. 事故报告：一旦发现食品安全问题，应立即报告监管部门并启动应急预案。

七、培训与宣传1. 定期培训：对进口商和相关工作人员进行食品安全法规和操作流程的培训。

2. 公众宣传：通过多种渠道宣传农产品进口食品安全知识，提高公众的食品安全意识。

八、监督检查与违规处理1. 监督检查：监管部门定期对进口农产品进行监督检查。

2. 违规处理：对违反食品安全管理制度的行为进行处罚，包括罚款、吊销许可证等。

九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由监管部门负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应由监管部门根据实际情况进行。

请注意，这是一个简化的模板，具体实施时需要根据当地法律法规和实际情况进行详细制定和调整。

乳制品进口合同范本一、合同双方信息（一）甲方（买方）：•公司名称：________________________________________•注册地址：________________________________________•法定代表人/负责人姓名：____________________________ •联系电话：________________________________________•组织机构代码/统一社会信用代码：__________________（二）乙方（卖方）：•公司名称：________________________________________•注册地址：________________________________________•法定代表人/负责人姓名：____________________________ •联系电话：________________________________________•组织机构代码/统一社会信用代码：__________________二、商品描述及质量要求2.1 商品描述: 本合同项下所涉乳制品包括但不限于以下品种和规格 _______ 。

详细清单附后。

2.2 质量要求: 符合中华人民共和国关于乳制品进口的法律法规及食品安全标准，具体详见质量标准附件。

三、价格与付款方式3.1 价格条款: CIF (成本加保险费加运费) 到 ______(目的港)。

3.2 总价金额: _____元人民币（大写）。

根据实际发货量进行调整结算。

3.3 付款方式: 合同签订后的_____天内支付货款的百分之____作为预付款；剩余货款在货物到达指定港口并通过质量检查后____个工作日内结清。

四、交货方式及时间4.1 交货地点: ____(目的港)码头或仓库。

4.2 运输方式: 海运，具体船次由乙方安排并通知甲方。

4.3 装船日期: 不迟于XXXX年XX月XX日。

进口产品流程进口产品是指从国外进口到国内的各种商品，包括原材料、零部件、成品以及设备等。

进口产品的流程一般包括市场调研、供应商选择、采购谈判、质量检验、物流运输、清关报检等环节。

下面将详细介绍进口产品的流程及相关注意事项。

首先，市场调研是进口产品流程中的第一步。

在进行市场调研时，需要了解国内市场对于进口产品的需求情况，以及潜在的竞争对手和潜在的合作伙伴。

同时，还需要对进口产品的相关政策、质量标准、进口关税等进行了解，为后续的进口工作提供参考依据。

其次，供应商选择是进口产品流程中的关键环节。

选择合适的供应商对于保证进口产品的质量和价格具有重要意义。

在选择供应商时，需要考察其生产能力、质量管理体系、产品质量、价格竞争力等方面的情况，以确保选择到合适的供应商。

采购谈判是进口产品流程中的重要环节。

在与供应商进行谈判时，需要就产品价格、交货期、质量标准、付款方式等方面进行充分的沟通和协商，以达成双方满意的合作协议。

质量检验是进口产品流程中不可或缺的环节。

在进口产品到达国内之前，需要对产品进行严格的质量检验，以确保产品符合国内的相关标准和要求。

同时，还需要对产品的包装、运输等情况进行检查，以避免在运输过程中出现损坏或遗失的情况。

物流运输是进口产品流程中的关键环节。

在确定好供应商和产品之后，需要选择合适的物流运输方式，包括海运、空运、陆运等，以确保产品能够安全、及时地到达国内。

同时，还需要对运输过程中的保险、报关、仓储等环节进行合理安排。

最后，清关报检是进口产品流程中的最后一环。

在产品到达国内后，需要进行清关手续和报检工作，以确保产品能够顺利进入国内市场。

在清关报检过程中，需要提前准备好相关资料和文件，以便顺利通过海关的检查和验收。

总之，进口产品流程涉及到市场调研、供应商选择、采购谈判、质量检验、物流运输、清关报检等多个环节，需要各个环节的紧密配合和合理安排，才能够顺利完成进口产品的工作。

希望本文所述内容对您有所帮助，谢谢阅读！。

海关总署关于明确进口乳品检验检疫有关要求的公告文章属性•【制定机关】中华人民共和国海关总署•【公布日期】2021.12.13•【文号】海关总署公告2021年第114号•【施行日期】2022.01.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】进出口食品监管正文海关总署公告2021年第114号关于明确进口乳品检验检疫有关要求的公告《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》（海关总署第248号令）和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（海关总署第249号令）将于2022年1月1日正式生效，《进出口乳品检验检疫监督管理办法》同时废止，进口乳品检验检疫的下列相关要求继续有效，现公告如下：一、进口乳品需随附出口国家或者地区政府主管部门出具的卫生证书。

证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国。

卫生证书样本应当经海关总署确认。

二、进口生乳、生乳制品、巴氏杀菌乳、巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳需要办理进境检疫审批手续。

三、境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求。

（一）首次进口的乳品，应当提供相应食品安全国家标准中列明项目的检测报告。

首次进口，指境外生产企业、产品名称、配方、境外出口商、境内进口商等信息完全相同的乳品从同一口岸第一次进口。

（二）非首次进口的乳品，应当提供首次进口检测报告的复印件以及海关总署要求项目的检测报告。

非首次进口检测报告项目由海关总署根据乳品风险监测等有关情况确定并在海关总署网站公布（在海关总署食品局网站的“信息服务——检验检疫要求”栏目中查询）。

（三）检测报告应与进口乳品的生产日期或生产批号对应。

（四）对进口乳品检测报告实行证明事项告知承诺制。

四、为进口乳品出具检测报告的检测机构，可以是境外官方实验室、第三方检测机构或企业实验室，也可以是境内取得食品检验机构资质认定的检测机构。

澳门地区乳制品安全卫生标准及进口要求《说说澳门地区乳制品安全卫生标准及进口要求》
哎呀呀，今天咱就来唠唠澳门地区乳制品的那些事儿。

有一次啊，我在澳门的超市里闲逛，就想去瞅瞅那些乳制品。

你还别说，那货架上的乳制品可真是琳琅满目啊！我就看到好多不同牌子、不同种类的牛奶、酸奶啥的。

我拿起一盒牛奶，就开始研究起来。

我就想啊，这些乳制品能出现在这里，那肯定是符合了澳门地区严格的安全卫生标准的呀。

听说啊，在澳门，对乳制品的要求可高啦！从生产源头开始就得层层把关，不能有一丝一毫的马虎。

那些奶牛得吃健康的饲料，生活在干净卫生的环境里，这样产出来的奶才放心嘛。

然后在加工过程中，各种检测那也是相当严格，什么细菌啊、杂质啊，都别想逃过检测的“法眼”。

而且啊，对于进口的乳制品，那要求更是不一般。

海关的叔叔阿姨们会仔细检查每一批货，看看包装是不是完好，有没有过期啥的。

再看看那些酸奶，我都能想象到它们是怎么被精心制作出来，然后千里迢迢来到澳门的。

只有符合了所有的标准和要求，才能被摆上货架，等着我们这些消费者去挑选。

总之呢，在澳门地区，对于乳制品的安全卫生标准和进口要求真的是非常重视，这可都是为了我们老百姓的健康着想啊。

咱以后买乳制品的时候，也可以放心大胆地挑啦！这就是我对澳门地区乳制品这些事儿的一点小观察，嘿嘿。

乳制品市场进口出口分析乳制品是人们日常生活中必不可少的食品之一，包括牛奶、奶酪、黄油等。

随着人们对健康和营养的关注度增加，乳制品市场的需求也不断增长，产业规模也在不断扩大。

乳制品的进出口贸易也是国际贸易中的重要组成部分。

本文将分析乳制品市场的进口出口情况，并进行相关的分析。

首先，乳制品市场的进口情况。

随着国内市场对乳制品的需求增加，我国对乳制品的进口量也在逐年增长。

根据相关数据统计显示，2019年我国乳制品进口总量达到了259.2万吨，比上一年增长了12.3%。

进口的乳制品主要以乳粉和奶酪为主，其中新西兰、荷兰、德国等国家是我国主要的乳制品进口来源地。

这些国家在乳牛养殖、乳制品加工等方面具有较先进的技术和设备。

乳制品进口的增加主要是由于消费者对乳制品品质的要求提高、消费能力的增加以及国内生产技术的有限等因素导致的。

此外，我国乳制品进口的增加还能够带动国内的乳制品产业发展，通过与国外企业的合作学习，提高国内的乳制品加工技术和产品质量，为国内消费者提供更优质的乳制品。

其次，乳制品市场的出口情况。

我国乳制品的出口量也在逐年增加。

根据相关数据统计显示，2019年我国乳制品出口总量达到了209.6万吨，比上一年增长了10.8%。

乳制品出口的主要目的地是亚洲和欧洲国家，其中香港、中国台湾、越南和俄罗斯等国家是我国的主要乳制品出口市场。

我国乳制品的出口种类较多，包括乳粉、奶酪、黄油以及其他乳制品。

乳制品的出口增加主要是由于我国乳制品产业的发展和技术水平的提高，同时，对于乳制品的出口质量要求也在逐步提高，这促使国内乳制品企业提高产品质量和加工技术，提高乳制品的竞争力。

总的来说，乳制品的进口和出口都呈现出增长的趋势，说明乳制品市场的需求不断增加，产业规模不断扩大。

通过乳制品的进口，我国可以学习和引进国外的先进技术和设备，提高国内的乳制品加工技术和产品质量。

通过乳制品的出口，我国可以带动乳制品产业的发展，增加国内相关企业的收入和竞争力。

进口乳品的法律法规和标准要求一、进口乳品应当符合我国食品安全标准的相关要求通用标准:《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB 7718《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》GB 28050《预包装特殊膳食用食品标签通则》GB 13432《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》GB 14880《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》GB 2761《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762产品标准:《食品安全国家标准生乳》GB19301-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》GB19645-2010《食品安全国家标准灭菌乳》GB25190-2010《食品安全国家标准调制乳》GB25191-2010《食品安全国家标准发酵乳》GB19302-2010《食品安全国家标准炼乳》GB13102-2010《食品安全国家标准乳粉》GB19644-2010《食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉》GB11674-2010 《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》GB19646-2010 《食品安全国家标准干酪》GB5420-2010《食品安全国家标准再制干酪》GB25192-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》GB10765-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》GB10767-2010 《牛初乳粉》RHB 602-2005二、涉及进口乳品检验检疫规定的国家质检总局令和公告《进出口乳品检验检疫监督管理办法》（国家质检总局令2013年第152号）《质检总局关于实施〈进出口乳品检验检疫监督管理办法〉有关要求的公告》（国家质检总局2013年第53号公告）《进出口食品安全管理办法》（国家质检总局令第144号）《关于规范进口乳制品卫生证书管理的公告》（国家质检总局2009年第125号）《关于允许从口蹄疫国家进口相关产品的公告》（国家质检总局、农业部联合公告2010年第99号）《关于公布<进口食品境外生产企业注册实施目录>的公告》（国家质检总局2013年第62号）《关于发布〈进口食品进出口商备案管理规定〉及〈食品进口记录和销售记录管理规定〉的公告》（国家质检总局2012年第55号公告）《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》(国家质检总局2012年第27号公告)《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》（国家质检总局2013年第133号公告）《关于公布首批进口乳品境外生产企业注册名单的公告》（国家质检总局2014年第51号公告）《质检总局关于调整〈进出口乳品检验检疫监督管理办法〉实施要求的公告》（国家质检总局2015年3号）三、进口婴幼儿配方奶粉的特殊要求进口婴幼儿配方乳粉，其报检日期到保质期截止日不足3个月的，不予报检进口；进口的婴幼儿配方乳粉必须已灌装在向消费者出售的最小零售包装中，进口大包装婴幼儿配方乳粉不予报检进口。

中俄乳品双向贸易检验检疫要求
随着中国经济和人民收入水平的快速增长，中国市场对乳制品的需求越来越高。

作为世界上最大的乳制品进口国之一，中国与俄罗斯之间的乳制品贸易也越来越频繁。

为了确保乳制品的质量和安全，中俄双方对乳制品的进出口有一系列的检验检疫要求。

第三，中俄双方对乳制品的质量和安全指标有着严格的要求。

乳制品必须符合国家相关标准和技术规范，包括指标如脂肪含量、蛋白质含量、细菌总数、乳酸菌数量等。

同时，乳制品还必须经过检验机构的检测，确保产品的质量和安全达到标准要求。

此外，中俄双方对乳制品的进口也有一些特殊要求。

进口乳制品必须提供相关的证明文件，包括出口国的产品质量和安全证书、生产企业的资质证明等。

同时，进口乳制品还需要进行随机抽检和监督抽检，确保产品的质量和安全。

对于出口乳制品，中俄双方也有一定的要求。

乳制品的出口必须符合出口国的相关标准和技术规范，并且提供相应的证明文件。

出口乳制品还需要进行抽检和检验，确保产品符合中俄双方的质量和安全要求。

持续提高乳制品质量安全水平的标准化管理措施乳制品质量安全是关系到人们的健康和生命安全的重要环节。

为了不断提高乳制品质量安全水平，实现产品的标准化和规范化管理，需要采取一系列的标准化管理措施。

一、建立标准化管理体系1. 制定和修订相应的标准：根据国家和地方的相关法律法规、行业标准以及国际标准，制定乳制品质量和安全的标准，明确产品的质量要求和安全控制指标。

2. 建立质量管理体系：根据ISO质量管理体系的要求，建立符合乳制品生产特点的质量管理体系，包括质量目标设定、质量控制标准的建立、质量风险管理以及不合格品的处理等。

3. 建立安全管理体系：建立完善的食品安全管理体系，包括原料采购、生产加工、卫生条件、贮存运输、销售和售后服务等各个环节的安全管理要求。

二、严格的品质控制1. 严格的原料选择和供应商管理：对供应商进行评估和选择，确保供应商具备符合标准的乳制品原料，建立可追溯的原料采购和管理体系。

2. 严格的生产加工工艺控制：制定和执行规范的生产工艺流程，确保产品质量稳定可控。

加强设备的维护和保养，确保设备的可靠性和安全性。

3. 严格的产品质量检验：建立完善的质量检验和监测体系，包括原料、半成品和成品的抽样检测和监测，实施化验室检验和现场检查相结合的方式，确保产品符合标准要求。

4. 严格的产品追溯体系：建立完善的产品追溯体系，从原料的采购到产品的销售，每一道工序都记录下来，确保产品的可追溯性，能够迅速查找问题和召回产品。

三、加强人员培训和管理1. 培训员工的素质和技能：加强对员工的技能培训，包括生产操作技能、安全操作规程、食品安全知识和质量管理要求等培训，提高员工对乳制品质量和安全的认识和责任意识。

2. 建立员工激励机制：建立激励机制，通过奖惩制度激励员工积极参与质量安全管理活动，增强员工的工作责任感和主动性，提高产品质量和安全水平。

3. 加强员工的安全意识培养：通过定期开展安全教育和培训，提高员工的安全意识，增强员工对乳制品生产过程中潜在危险的认识和防范能力。

进口乳品检验检疫须知一、进口乳品HS编码和产品种类HS编码包括：0401100000-0406900000、1901100010、190190000、2106909001、3501100000、3502200000。

产品种类：乳品包括初乳、生乳和乳制品。

初乳是指奶畜产犊后7天内产的乳。

生乳是指从符合中国有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。

乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，如：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉（包括牛初乳粉）、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品（包括婴幼儿配方食品基粉）等。

其中，由生乳加工而成、加工工艺中无热处理杀菌过程的产品为生乳制品。

二、如何知道哪些国家生产的乳品能进口到中国？国家质检总局依据中国法律法规规定对向中国出口乳品的国家或者地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估。

经评估，允许向我国出口乳品的国家或者地区的输华乳品卫生证书由国家质检总局予以公布。

输华乳品卫生证书样本未经国家质检总局公布的国家或者地区的乳品不得进口。

国家质检总局已确认的国外官方卫生证书样本见国家质检总局网站（/ybzspjyjy/ggshrzpzsyb/）。

三、进口乳品的检验检疫流程境外乳品生产企业进行注册进口乳品进出口商进行备案办理进境动植物检疫审批报检存放在检验检疫机构指定或者认可的监管场所检验检疫（包括标签符合性检验）首次进口的预包装乳品标签进行备案检验检疫合格的获得入境货物检验检疫证明；检验检疫不合格的进行退运或销毁处理进口商建立进口记录和销售记录，以及于公共媒体公布进口乳品的种类、产地、品牌进口商主动报告。

四、什么是乳品进口商？乳品进口商是指对外签订贸易合同的买方，以及对进口货物具有实际拥有权的国内企业。

进口代理公司在报检时应主动申报进口乳品的实际货主的备案号和名称。

五、如何办理乳品进口商备案？进口商应当于食品进口前向企业工商注册所在地检验检疫机构申请备案。

HACCP企业实践培训教材(第二部分—乳制品企业)提纲第一章乳制品质量安全概述一、乳制品质量安全现状1．国内乳制品企业生产概况2．奶源基地、生鲜乳与乳品企业现状3．乳制品行业发展趋势4．国内乳制品质量安全信息5．乳制品安全事件回顾二、我国乳制品法律法规和标准体系二、HACCP体系在乳制品行业的应用第二章乳制品HACCP计划的基础一、乳制品企业良好生产规范（GMP)二、乳制品生产企业卫生标准操作程序（SSOP)第三章乳制品企业HACCP计划的建立1. HACCP小组的组成2. 产品描述3. 预期用途的确定4。

流程图的制定5。

流程图的确认6. 危害分析和制定控制措施7。

关键控制点（CCP)的确定8. 关键限值(critical limit）的确定9。

关键控制点的监控10.建立关键限值偏离时的纠偏措施11.HACCP计划的验证12。

记录的保持第四章乳制品HACCP体系建立示例一、产品示例1．巴氏杀菌乳2. 全脂加糖乳粉二、体系运行中应注意的问题附录:1．GB12693 乳制品良好生产规范2．GB/T27341 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业要求》3．GB/T27342 《危害分析与关键控制点（HACCP)体系乳制品生产企业要求》第一章乳制品质量安全概述一、乳制品质量安全现状（一）国内乳制品生产概况近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，对乳制品需求量逐渐增加,我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速，奶牛存栏量、奶类产量、乳制品产量成倍增长，已成为仅次于印度、美国的世界第三大牛奶生产国。

据不完全统计，全国各类乳制品生产企业约1600家。

2009年全国规模以上乳制品企业共实现工业产值1650.2亿元，同比增长12。

38%；乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12。

88%，其中，液态乳全年产量1641。

6万吨，同比增长13。

49％；乳粉全年产量111.7万吨，同比增长11.07％。

由此可以看出,我国乳制品行业在“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后已基本恢复正常，全行业正朝着健康、和谐的轨迹发展。

第五章牛乳 的验收和贮存牛乳从农场或收奶站被送至乳品厂进行加工。

在世界范围内，各种容器都被用来进行收奶，从2~3升的容器至容量上千上万升的现代化奶罐。

从前，乳品厂规模不大，收奶范围局限在附近的农场。

由于距离短且每日收奶，所以用有限的冷却就能使牛乳中的微生物得到控制。

图.5.1从乳牛到冷却罐在密闭条件下的挤奶过程图.5.2带搅拌器和冷却装置的大冷却罐图.5.3保温层保护牛奶免受热、冷的影响现在的发展趋势是逐渐向大型乳品厂发展。

这就要求产量增加，同时产品质量不能下降，而且牛乳要从很远的地方运来，一般来说，每天收奶是不方便的。

现在大多是两天收奶一次，但也有三天甚至四天收奶一次的情况。

牛奶的冷却挤奶后，牛奶应立即冷却至+4℃以下，并且一直保持这一温度直至送到乳品厂。

如果在这一期间某一冷却环节中断，例如运输过程中乳温升高，牛乳中的微生物就开始繁殖，随着微生物的生长繁殖，出现各种代谢产物和酶类。

虽然以后的冷却将阻止这一进程，但牛乳的质量已经受到损害，细菌数增高了，同时各种代谢产物及酶类将影响终产品的质量。

农场贮奶间的设计保证牛乳质量的第一步必须在农场进行，挤奶条件要尽可能符合卫生要求，挤奶系统的设计应避免空气的进入，冷却设备要符合要求。

为达到卫生的要求，农场有用于低温贮存的专门场所。

冷藏贮罐正在普及，这些罐的容量为 250~10，000L(图5.2)，奶罐装有一个搅拌器和冷却设备以达到一定的要求。

例如：在罐中的所有的牛乳必须在挤奶后2小时之内冷却到4℃以下。

对于产量较大的大型农场，常常安装单独的冷却器，将牛乳在进入大罐前首先进行冷却，这样就避免了刚挤下的热奶与罐中已经冷却的牛奶相混合。

（图5.1）贮奶间也有一定的设施用于用具、管道系统和冷藏贮罐的清洗和消毒。

乳品厂乳的收纳原料奶用奶桶或保温奶罐车运送至乳品厂，保温奶罐车仅与在农场中的大型冷却奶罐配套使用。

无论哪种运送方法要求都是一样的—牛奶必须保持良好的冷却状态并且没有空气进入。