广东传统美食介绍广东小吃属岭南汉族风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
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广东传统美食介绍1.杏仁饼杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
中山杏仁饼入口甘香松化，肥而不腻，齿颊留香。
2.白糖糕广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。
据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
3.裹蒸粽裹蒸粽在广东肇庆是较出名的汉族传统小吃，食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
端午节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
4.马蹄糕马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。
泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
5.煲仔饭煲仔饭是广东的传统美食。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭等等。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;还有一点，就是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长。
要不是吃两煲有点撑，怕是很多人会忍不住多点几煲。
6.白切鸡白切鸡洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时可以带芥末酱、酱油。
有些北方的宝宝总以为白切鸡没有颜色，看起来没有胃口。
但白切鸡最大的特点就是原汁原味，皮爽肉滑。
几乎在广东经营的每家粤菜酒楼，都有白切鸡这样一道菜。
7.煎堆对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。
饮食文化：没有杏仁却有杏仁名的中山杏仁饼本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：老一辈广州人常有一句叫“广州人大笨贼，整系碎又整番实”，当中“贼”与“系”是代名词，粤语嗔句。
不过这里不说这些，而是说在广州人在说这话时，其实正在做着稻米文化之中最著名的食品——炒米饼。
所谓“春耕、夏耘、秋收、冬藏”，在农耕社会时代，每到秋收之后，农户们就忙着将采收下来的粮食进行分类储存。
舂米在珠三角地区的民俗上，就有将晒干去糠的籼米（广东人俗写成“粘米”）炒熟，放在石臼舂至粉碎，再将粉碎后的籼米碎填入饼模内摏实成饼坯。
再将饼坯从饼模中脱去，放在微火的炭炉旁熯一小时左右致香脆，即为“炒米饼”。
炒米饼嚼之甘香，但由于是用炒熟舂碎的籼米制作，而炒熟的籼米无粘性，要使之成饼形，要么是入模制饼坯时要摏得很实，要么是洒些水在籼米碎上使其有一定粘性再摏实。
但不管用什么方法，一句话形容炒米饼的质地，就是“坚如铁石”。
所以，广州人对炒米饼的感觉是既爱又恨，爱的是其甘香，恨的是其硬实。
饼模正文：易味庐创绿豆饼，酷似杏仁嚼甘香。
地方天圆各皆妙，不妨再试咀香园。
这是潘英俊先生为中山杏仁饼谱写赞美的《竹枝词》。
在以前，每逢新年到清明的时节，广东人都会用炒米饼饷客。
品尝过炒米饼的人都知道，此饼虽香，但坚如铁石，牙力差的甚至非得借助门缝、铁锤不能咬开，总是让人望而生畏。
中山易味庐饼家老板在听闻各种抱怨和自己亲身感受之后，立志改良炒米饼。
初时，饼家老板仍旧在米粉配方上打转，试图通过调节糯米、粳米或籼米的配比及添加蔗糖、猪油等取得效果，但始终不得其法。
1911年饼家老板的思路在吃过北京绿豆糕之后豁然开朗。
炒米饼既然是消闲饷客的饼饵，只要酥脆易于咀嚼，何需非要用稻米粉不可。
于是按照北京绿豆糕的用料，沿用炒米饼的做法，慢火熯制作出质感酥脆的绿豆饼出来。
由于绿豆饼啖吃后齿颊留有杏仁般的余香，因而取名“杏仁饼”。
杏仁饼1918年，顺德大良潘雁湘到中山萧友柏家做女佣。
广东中山市旅游好去处很多人问起中山有什么玩，很多人首先会想到不同的公园：孙文公园、紫马岭等，但中山除了公园之外还有什么好去处呢?下面是为您整理的广东中山市旅游好去处，希望对您有所帮助!广东中山市旅游景点推荐岭南水乡中山岭南水乡同样有小桥流水和枕水人家、鸡犬蛙鸣一片;不同的是也许受了“南蛮”之气的感染，民俗文化却迥于苏杭。
中山岭南水乡的风光更带点阳刚之气。
水乡有船，轻舟秀水，香蕉荔枝龙眼成行成片。
三十几里水泾仅是民众水乡的一小部分，岭南水乡的水上游项目主要是指的这一段。
近水而建的吊脚杉皮房，像一个远古的童话，最是让人温馨。
小榄隐秀寺隐秀寺位于小榄镇圆榄山上。
该寺创建近300年，一向香火鼎盛，僧侣志众。
由于历史原因，寺院资料记录已荡然无存。
解放前夕，僧徒离散，胜因法师移居新加坡，妙因法师四海云游，寺院无人管理。
解放后，政府安排多户人家入住，直至1994年8月，才将所有住户迁出，将物业归还佛教。
2003年9月经省民族宗教事务局审批，同意易地重建恢复寺院，现任主持是释弘如法师。
小榄双美府双美府文化旅游景区是依托历史悠久的文化双美桥及民国时期遗留的中西结合欧式建筑群。
双美府文化旅游景区既有水乡民俗馆和水色匝游船码头，与水色匝一脉相连。
最浪漫;中山幻彩摩天轮幻彩摩天轮地处中山市兴中广场，中山市标志性建筑，是珠西地区最高的摩天轮。
总高108米，外挂36个透明座舱。
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乘船夜赏岐江，看波光流影，享受景随灯动的美好情境。
14艘各式游船将载着来自各地的游客在岐江上荡漾，品味百年的历史沉淀，观赏现代都市景观。
最休闲;逍遥谷逍遥谷，利用珠三角独一无二的一片绿色净土;;五桂山脉的自然山水，缘势开发了藏药浴、客家风情表演中心、山泉活水泳池、娱乐区以及生态景区。
中山民风民俗饮食：1.咀香园杏仁饼咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。
因其外形似杏仁，故称。
已有八十余年历史，原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。
先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以上等菊花精制而成。
饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。
中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，故又称咀香园饼。
产品远销欧美东南亚及港澳地区。
2.中山乳鸽中山乳鸽以体大、肉嫩、胸肉厚、肌肉饱满而著名。
中山各宾馆、酒家制作的红烧乳鸽，更加受人欢迎。
中山地区历来有养鸽的习惯。
由于地处侨乡，一些华侨从国外引进优良鸽种，与本地优良鸽种杂交，所以乳鸽特别肥大肉厚。
中山乳鸽在饲养方法上也比较讲究，当幼鸽破壳而出，即以稻谷让大鸽吃后轮流向幼鸽灌浆。
约至十五天，乳鸽进入盛长期，需采用稻谷、麦米、绿豆，芝麻等精饲料饲喂。
到二十五天左右，乳鸽便可以长到一斤上下，这时用作烹调，肉质最上乘。
中山红烧乳鸽的制作，是先去掉鸽身嫩毛和取出内脏，将肉壳浸进刚滚的白卤水（配以丁香、大小茴、八角、花椒、桂皮、草果、绍酒、糖等）中约十分钟，让肉熟上味。
然后捞出并在鸽身上涂上一层脆皮糖浆（麦芽糖），掠干水分，放在油篱上，用勺将烧滚了的油反复往鸽身上淋浇，并翻动鸽身，使受浇均匀。
待鸽身起金黄色，皮脆，呈现玻璃透明状时便可上碟，并配以淮盐、隐汁，以便吃时调味。
这样制作的红烧乳鸽，皮脆肉滑，甘香爽口，食而不腻，色香味俱佳。
中山乳鸽除了红烧以外，还有炖、焗、炸、炒等多种制法，都是席上的佳肴名菜。
3.脆肉鲩脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
