葡萄种植中适宜品种的选择原则

的限制 ，可依据需要 生产 出优 质高档葡萄 。 ３ 根 据销 售 目标 选 择 品种 ３１ 以农村人 群 为销售 目标 的 品种选择 ． 我 国是 农 业 大 国 ，农村 人 口 占总 人 口的 大 多
数 ，是 一 个 巨大 的消 费 市场 。尤 其 是 近 些 年 来 农 村面 貌得 到 了较 大的 改善 ，农 民 的购买 力得 到很 大
我 们常 常发 现处 于埋 土和 非埋 土过 渡带 的葡 萄树 地
收 稿 日期 ：２ １ —９ １ ０ １０ —３
在甘肃、新疆等干旱少雨的西部地区，生长势可得 到有效 控制 ，生 产表 现 良好 ，而在 我 国中部 、南 部
地 区 ，常 常 因为 生长 势太 旺而 影响 花芽 分化 ，造 成
生 产上 常用 的葡 萄苗 木一 般有 自根 苗与 嫁接 苗 两 种 ，葡萄 苗木 嫁接 的主要 目的是提 高 品种 对不 良
环 境 的适应 性 。土 壤 条件不 同 ，要 求选 择不 同 的砧 木 。生产 上 常用 的一 些砧木 均具 有 较好 的适 应性 ， ￣ Ｓ 耐 石 灰 质土 壤 、抗湿 性 强 、耐盐 碱 性 好 ，抗 Ｎ Ｏ４
农获 得理 想 收益 的根 本保 障 。 由于 缺乏对 相 关 品种 的 综合 认识 ，人 们在 选择 葡萄 品种 时常 常表 现得很 盲 从 ，尤其 是 常受到 苗木 经营者 的误导 ，种 植 的不 是 适 合 当地具 体 情 况的 品种 ，给 生产带 来 不应有 的
损失 。
寒措 施 ，应注 意选 用抗 寒 品种 。 巨峰 系等 欧美 品种 抗寒 性 通常 强于 欧亚种 ，早 熟 品种通 常强 于晚 熟 品
早 熟 品种 如维 多利 亚 、京亚 、８ １ 、粉红 亚都 蜜 、 ６１
莎 等 。基 本 满 足 上 述 条 件 的优 良品 种 有 乍 娜 、香 妃 、无核 白鸡 心 、奥 古斯特 、郑州 早玉 、夏至红 、
红双 味 、８ １ 等 。但 在早 熟 品种大 面积 栽 培地 区 ， ６２
避 免水 传病 害 的发生 。在 葡 萄生 产 中 ，常 发现 一些 优 质 品种具 有 明显 的裂 果倾 向 （ 香妃 、郑 州早玉 如
等 ） ，在避 雨栽 培 条件 下 ，水分 能进 行有 计 划地供
根 瘤 蚜 、抗 根 结 线 虫 、高 抗 根 癌 病 ；贝 达 根 系 发
达 ，抗 寒 性 、抗 旱 性 、抗 湿 性 、 抗 病性 均 较 强 ；
品 种 。选择 品种应 兼顾 葡 萄产 业 的发展 方 向，重视 品质 、丰产 性及抗 病性 。 关 键词 ：葡萄 ；品种选 择 ；栽培 区域 ；栽培 方 式 ；栽培 面积
我 国是 葡萄 生 产 大 国 ，近 年 来 葡 萄 生 产 得 到
上部 分在冬 季 或冬末 春 初常被 冻伤 或冻 死 ，我 国中 部 的部 分地 区基 本上 每 隔５ １年 即 出现 一次 严 重 ～ ０
也可 适 当选择 一 些有 特 色的 、优 质丰产 的 中熟 偏早
品种 。 设施 栽培 品种 选择 的一 个重 要依 据是 设施 条件
８ —、奥古 斯 特等 ；中熟 品种 如 巨峰 、藤稔 、摩 尔 ７１
多瓦 、瑞 必 尔 、里 查 马 特 等 ；晚 熟 品种 如 圣 诞 玫 瑰 、红 宝石 无核 、红地 球等 。 ３２ 以富裕 人 群和 采摘观 光为 销售 Ｅ标 的 品种 选择 ． ｌ
产 量 质量 偏 低 而 被 淘 汰 。 因 此 ，我们 在 选 择 品 种
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时 ，要结 合 所在 地 区的 气候 条件进 行 ，西 部干 旱 少
下 ，采取 措施 推迟 发 育期 以延迟 果 实采 收 ，使之 在
雨地 区可以 选择 生长 势较 强一 点的 品种 ，而 中南部 雨 水较 多地 区可选 择生 长势 中庸 或偏 弱 的品种 。
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熟 品种栽 培 ，以推 迟采 摘是 保证 果 品优 质的重 要举 措 ，在有 些地 区也得 到广 泛应 用 。 以观 光采 摘 为 目标 时 ，还 要注 意适 当选 用果 实 外观 奇 特的 品种 ，以 满足 部分旅 游者 的猎 奇 心理 ，
界 ，划 一 条东北 西南 方 向的直 线 ，此线 以北 为葡 萄
埋 土 防寒 区 ，以南 为非 埋土 防寒 区 。其 理论 依据 是
发育 正常 的葡 萄枝 条可 耐．５ １ １ ～一７℃的低 温 ，低于 这一 低温 限度 ，葡 萄枝 条就 有被 冻死 的危 险 。基于
生长 势较 弱 ，而 在 中 、南 部 雨水较 多的地 区却生 长
于 花芽 分化 、提高 产量 。 ２ 根据 栽培 方式 选择 品种 ２１ 保护地 促早 栽培 的 品种选择 ． 保 护地 促早 栽培 ，由于特 有 的环境 条件 ，应 选
择 需冷 量低 、耐 弱 光 、花芽 容 易形成 、坐果 率高 、 散 射 光着 色 良好 、果 实生长 发 育期短 的 早熟 、极 早
熟 品种 。满足 这一 条件 的优 良品种 有夏 黑 无核 、维
多利 亚 、早 黑 宝 、８ — 、京蜜 、瑞都 香 玉 、矢富 罗 ７１
提 高 。如 果 打 算 将 来 的 葡 萄 销 售 到 农 村 市 场 ，就 要针 对 农村 的具 体情 况选 择 品种 ，可 采取产 量优 先 的 策略 ，建 议将 丰产 性放 在优 先位 置 ，同时兼 顾优 质、便 于管 理 、抗病 性 强 的特性 ，满 足这 些 条件 的
葡萄种植 中适 宜 品种 的选择原则
蒯传 化 ，刘三 军 ，刘崇怀 ，于巧 丽
（ 国农科 院 郑州果树 所 ，郑 州 ４ ０ ０ ） 中 ５ ０ ９
摘 要 ：本文针对葡萄品种选择的原则与方法进行 了较为系统地论述 。根据不同栽培地区，阐述 了 同地 区对葡 不
萄抗 寒性 、抗 病性 、生 长势 的不 同要 求 ；根据 不 同的栽培 方 式 ，阐述 了保 护地促 早 栽培 、延 迟 栽培 、避 雨 栽培 的品种 选择 ；根 据不 同的销 售 目的 ， 阐述 了应根 据 目标消 费者 消 费水平 的 高低确 定品 种的种 类 ；根据 栽培 面积 大小选择适 宜
下 的葡 萄果 实成 熟期 应 明显早 于 当地露 地 条件 下 的
早 熟 品种 ，在较 大面 积 的早 熟促 早栽 培 中 ，应 优先 选 用红 色 品种 ，绿 色 品种 因其从 外观 颜 色难 以鉴 定
其 成熟 度 ，市场 上 常常 出现 以次 充好 的现 象 ，而 降 低 消 费者 的购买欲 望 。 ２２ 延迟 栽培 的 品种 选择 ． 延 迟 栽 培 是 指 利 用 晚 熟 品种 在 设 施 栽 培 条件
种 。在 常 见的栽 培 品种 中 ，巨峰 、藤 稔 、摩 尔多瓦
等 品种 抗寒 性较 强 ，而 圣 诞玫瑰 、克瑞 森 、美人 指 等 品种 抗寒 性较 差 ，遇特 殊低 温天 气时 ，这 些 品种
常常更 易发生 冻 害 。
１２ 对抗病 性 的要求 ．
在 我 国 长 江 以 南 的 大 部 分 地 区 ， 由于 夏 季 雨 水 偏 多 ，被 划 分 为 葡 萄 避 雨 栽 培 区 。 因 为 雨 水 较
１ 不 同土 壤 条件对 砧木 的要 求 ． ４
较 为 寒冷 季节 成 熟 ，获 得 较高 经济 效益 的一 种新 兴 栽培 方式 。这 种 栽培模 式 下 ，可选 择晚 熟 、极晚 熟
的优 良品种 ，如 红地球 、圣诞 玫瑰 、秋 黑 、红 宝石 无核 、红 意大 利等 。 ２３ 避 雨栽 培的 品种选 择 ． 由于采取 了避 雨措 施 ，植株 基本 不与 外界 雨水 直接 接 触 ，其生 长发 育环 境 得到 改善 ，可减 轻 甚至
应 ，裂果 会大 为减 轻甚 至避 免 ，其 品 质优异 的特 点
即可 得到 充分 发挥 ，产 品供应 高端 市场 ，获 得较 高
的 经济收 益 。一 些在 露地 情况 下不 易种 植成 功 的 、 有 突 出特色 的 品种可 成功 种植 ，如 美 人指在 河 南省
露地 栽 培情 况下 病害 严重 ，河 南省 商 水县 采取 避雨 栽 培获 得大 面积 成功 。避 雨 栽培也 应加 强 田间排水
的冻 害 。处于 此地 区的种 植者 １ ｎ 果不 采取 埋土 防 ｆｎ ｉ
了飞速 发展 ，鲜 食葡 萄 的面积 与产 量连 续 多年位 居 世 界第 一 ，而且 有进 一步 强劲 发 展的趋 势 。与此 同 时 ，葡萄 生产 存在 着果 品 质量偏 低 、产量 偏低 、效 益低 下等 问题 ，而 品种 选择 不 当是造 成这 些 问题 的 根本 原 因之一 。选 择适 宜 当地情 况 的优 良品种 是果
以供 应 富裕 人 群 为 目标 时 ， 品种 选 择 应 以优 质高效 为生 产 目标 ，优 先发 展 品质优 异 的品种 ，兼
顾 丰产 性 及其 它性 状 。早 熟品种 如 香妃 、夏 黑 、京
蜜等 ；中熟 品种 如醉金 香 、 巨玫瑰 、玫 瑰香 等 ；晚 熟优 质 品种 如魏 可 、意大 利 （ ） 、圣 诞玫 瑰等 。 黄 早熟 品 种作 为 中熟 品种进 行栽 培 ，中熟 品种 作 为晚
因７ 月份 是 降雨较 为集 中 的时期 ，从 葡萄病 害 的 ～９ 防治 角度来 说 ，以早 熟 品种表现 较 好 ，而 晚 熟 品种 因病害 严重等 问题表 现 欠佳 。 １３ 对生 长势 的要求 ． 我们发 现 ，同一 葡萄 品种在 西部 干旱 少雨地 区
１ 根据 栽培 地 区选择 品种 １１ 对抗寒 性 的要求 ． 在 我 国 ，习惯 以河南 安 阳与河北 邯郸 交接 点为
较 强 的品种 ，为降低 生长 势 ，促 进树 势 中庸 、改 善
结 果性 状 ，时 常采 取一 些浅 根性 的 品种进 行 嫁接 ， 如 森 田尼 无核 采用 巨峰 作为 砧木 ，可 降低 长 势 ，利